Cẩm nang du lịch

Cá lóc nướng ống tre – Bỏ túi cẩm nang chế biến đặc sản miền Tây Nam Bộ

Mục lục
Cá lóc nướng ống tre là món ăn đặc trưng của Nha Trang. Cá lóc nướng với vị ngọt và ngậy từ cá, thơm của gia vị, cuốn với bánh tráng và các loại rau luôn làm các thực khách "ồ lên" yêu thích.

Mang hương vị thơm lừng và vị ngọt của cá là một trong những món ăn đặc sản vùng Tây Nam Bộ, cá lóc nướng ống tre nổi tiếng với hương vị dân dã, mới lạ và độc đáo, được nhiều du khách săn đón. Bởi vậy, bạn sẽ thường bắt gặp món ăn này trong thực đơn của các nhà hàng hải sản. Và nếu bạn đang kiếm tìm một công thức chế biến món cá lóc nướng ống tre phù hợp thì hãy đọc bài viết này nhé!

Cá lóc nướng ống tre thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Cá lóc nướng ống tre thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc nướng ống tre

  • Cá lóc 1 kg (2 con)
  • Ống tre: 2 ống (40 cm)
  • Ớt 4 trái, tỏi 2 tép
  • Hành tím 2 củ
  • Hành lá 3 nhánh
  • Ngò rí 3 nhánh
  • Lá lốt 5 cái
  • Nước vo gạo 1 ít
  • Muối / bột ngọt 1 ít
  • 1 vài lá chuối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc tươi, ngon

Cá lóc ngon là chọn lựa những con cá vẫn còn sống, tươi, khôgng bị ươn; có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào cảm thấy chắc tay.

Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn sẽ nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp bị ươn và đôi khi đã bị tẩm hóa chất.

Ống tre tốt nướng cá ngon hơn (Ảnh: sưu tầm)

Ống tre tốt nướng cá ngon hơn (Ảnh: sưu tầm)

Cách chọn mua ống tre

Bạn nên chọn những ống tre lớn có đốt dài, ống tre có màu xanh còn tươi thì khi nướng cá hương vị sẽ được ngon hơn.

Các bước thực hiện chế biến món ăn

Sơ chế cá lóc

Để làm sạch nhớt của cá lóc sau khi mua về thì trước tiên bạn bỏ hết nội tạng, sau đó hãy dùng dao để cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây cá và làm sạch màng trắng đục ở bên trong bụng cá lóc. Tiếp tục bạn sẽ dùng muối chà xát lên thân cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh.

Cá lóc có mùi rất tanh và cực kì nhớt, nếu bạn không làm sạch một cách kĩ càng và cẩn thận thì khi chế biến xong sẽ khó để mà có thể ăn được. Vậy nên, để loại bỏ được hoàn toàn phần nhớt và mùi tanh của cá lóc, bạn cần dùng nước vo gạo sau khi đã vo gạo và rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo nước một thời gian cho khô bớt đi.

Tiếp sau đó hãy dùng dao và khứa lên thân cá lóc bằng những đường chéo cách đều nhau để con cá được thẩm thấu hơn khi ướp các gia vị, món ăn sẽ được đậm đà và vừa miệng hơn.

Cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Hướng dẫn cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, không tanh

Khi đã cắt xong mang cá, bạn nên cắt thật sát để lộ sợi gân màu trắng, dùng tay lấy đường gân đó ra sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá. Hoặc là bạn có thể dùng tro bếp hoặc vôi ăn trầu chà lên cá, cách này giúp loại bỏ hết nhớt cá.

Ngoài dùng nước vo gạo, một cách nữa đó là bạn có thể dùng với giấm ăn hoặc rượu gạo chà khắp thân cá, cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

Ướp cá

Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn cùng với ớt, sau đó, bạn tiếp tục cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào giã cùng nhau, hãy giã thật đều.

Ướp cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Ướp cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Tiếp đó, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã giã trước đó lên trên mình cá lóc nhé. Nếu khẩu vị của bạn và gia đình mình có thể ăn được cay bạn có thể ướp thêm 1 muỗng cà phê ớt bột lên trên mình cá. Ăn được cay nhiều thì cho nhiều ớt, ít thì cho ít, nếu không ăn được cay thì không cho ớt mà hãy rắc chút hạt tiêu để có thể dậy mùi thơm của cá nhé.

Nhồi cá vào ống tre

Bạn hãy rửa sạch từng chiếc lá lốt và sau đó hãy để ráo nước. Hành lá và ngò rí thì để nguyên cây, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo bạn sẽ cần chuẩn bị 2 ống tre để nướng cá lóc, sau đó, cho hành lá và ngò rí vào ổng tre trước, tiếp đến bạn cho cá đã ướp trước đó vào và thêm 1 vài chiếc lá lốt vào sau. Cuối cùng là bạn hãy dùng lá chuối bịt 1 đầu ống tre lại.

Nướng cá

Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó, cho ống tre vào nướng trên than hồng. Bạn nướng khoảng 1 tiếng là cá chín.

Lưu ý: Trong lúc nướng, bạn nhớ phải trở mặt ống tre để cá sẽ được chín đều, trông bếp cẩn thận nếu bạn không muốn thưởng thức “cá lóc nướng một mặt” độc lạ đâu nhé!

Thành phẩm

Bạn dùng dao chẻ nhẹ một mặt ống tre, và thưởng thức cá nướng thôi, cá nướng thơm lừng thịt cá rất ngọt. Bạn có thể ăn cá lóc nướng kèm cùng với bún và rau sống, chấm với nước mắm ớt cay nữa thì hết sẩy nhé! Công thức pha nước chấm gồm có: Cho tỏi, ớt, dứa băm nhỏ vào bát con cùng với đường, nước mắm và khuấy đều.

Món cá lóc nướng thơm ngon ra lò (Ảnh: sưu tầm)

Món cá lóc nướng thơm ngon ra lò (Ảnh: sưu tầm)

Sức hấp dẫn và độ ngon miệng, lôi cuốn của món ăn được đánh giá nhiều ở phần nước chấm. Một thứ mà không thể không xuất hiện trong mâm cơm. Tùy vào sở thích của từng thành viên trong gia đình bạn có thể chấm mắm nêm hoặc nước mắm me.

Nếu là bát mắm me, người ta sẽ chọn những trái me non rồi đem nướng chín và bóc vỏ bỏ hột, xong hòa chung vào bát nước mắm, thêm tỏi, ớt với đường và pha sao cho nước chấm được sền sệt vừa ăn, tạo nên một hương vị nồng đậm nhưng không quá mặn.

Các loại rau ăn kèm cá lóc nướng ống tre

Các loại rau ăn kèm cá lóc nướng cuốn bánh tráng như: các loại rau sống (húng cây, húng quế, húng nhủi, rau răm, diếp cá, cần ống, giá, hẹ,…), dưa chuột, thơm cắt lát, xoài xanh, chuối chát và khế xanh.

Món cá lóc nướng có thể dùng để ăn cơm hoặc bún, dùng cùng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc nước mắm gừng tỏi ớt. sau khi hoàn thành món ăn độc lạ này thì hãy cùng gia đình và bạn bè của mình thưởng thức thành quả nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Tăng Hiền , 11:42 27/12/2023
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!

Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.

Thông tin liên hệ:

 

ĐỌC TIẾP

Đỉnh Am Thông Quảng Nam - Kinh nghiệm khám phá an toàn, chi tiết

Nhắc đến những điểm đến hoang sơ và bình yên của Quảng Nam, đỉnh Am Thông là cái tên không thể bỏ qua. Với cung đường trekking nhẹ nhàng, cảnh sắc núi rừng hùng vĩ và biển mây bồng bềnh trên đỉnh núi, nơi đây mang đến cho du khách cảm giác chinh phục xen lẫn thư thái.

Review Hồ Trên Mây Đà Lạt – Thiên đường sống ảo dành cho tín đồ check-in

Đà Lạt luôn biết cách “chiều lòng” những tâm hồn yêu thích vẻ đẹp mộng mơ và không gian check-in độc đáo. Một trong những điểm đến nổi bật không thể bỏ qua chính là Hồ Trên Mây Đà Lạt. Từ những tiểu cảnh độc đáo đến view săn mây "siêu chill" hứa hẹn mang đến trải nghiệm khó quên cho du khách.

Tượng Phật lớn nhất Việt Nam nằm ở chùa nào?

Ẩn mình giữa lòng thành phố Sóc Trăng, Chùa Som Rong, hay còn gọi là Bô Tum Vông Sa Som Rong, nổi bật như một viên ngọc quý giữa vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Thị trấn mờ sương Sapa cách Hà Nội bao nhiêu km?

Sapa, một thị trấn nhỏ bé ẩn mình giữa núi rừng Hoàng Liên Sơn hùng vĩ, từ lâu đã trở thành điểm đến mơ ước của biết bao du khách. Nơi đây không chỉ quyến rũ bởi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, khí hậu mát mẻ quanh năm mà còn bởi nét văn hóa độc đáo của các dân tộc thiểu số.

Ba đảo lớn nhất Việt Nam tên là gì?

Từ Bắc vào Nam, mỗi hòn đảo mang một vẻ đẹp riêng, góp phần tạo nên bức tranh biển đảo Việt Nam đầy màu sắc quyến rũ. Trong số hàng ngàn hòn đảo lớn nhỏ đó, có những hòn đảo nổi bật với quy mô diện tích đáng kể, trở thành những trung tâm kinh tế, du lịch và bảo tồn sinh thái quan trọng.

Khám phá bãi biển Tiên Sa - Vẻ đẹp hoang sơ tại Đà Nẵng

Là một điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách khi đến Đà Nẵng. Tọa lạc ở phía Bắc bán đảo Sơn Trà, nơi đây được biết đến với vẻ đẹp hoang sơ, phong cảnh hữu tình, tựa như một chốn bồng lai tiên cảnh, khiến bất kỳ ai cũng phải ngỡ ngàng trước sự kỳ vĩ và thanh bình của thiên nhiên.

Bay từ Tân Sơn Nhất ra Phú Quốc mất bao lâu?

Nhu cầu kết nối giữa hai địa điểm Phú Quốc và TP.HCM là rất lớn, và đường hàng không chính là lựa chọn nhanh chóng, thuận tiện nhất. Vậy, một câu hỏi thực tế mà nhiều du khách quan tâm là thời gian bay từ sân bay Tân Sơn Nhất đến Phú Quốc thường mất khoảng bao lâu.

Sơn La cách Hà Nội bao nhiêu km?

Với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, đã thu hút du khách trong nước và quốc tế trong những năm gần đây. Vậy, du lịch Sơn La có gì hấp dẫn? Khoảng cách từ Hà Nội đến Sơn La bao nhiêu km và phương tiện nào thuận tiện nhất để di chuyển? Cùng khám phá những câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Mì quảng ếch Đà Nẵng: Bỏ túi ngay top 10 địa chỉ gây thương nhớ

Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với những bãi biển quyến rũ, những cây cầu độc đáo mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon níu chân du khách. Trong số đó, Mì Quảng – linh hồn ẩm thực xứ Quảng – luôn chiếm một vị trí đặc biệt.

Những trải nghiệm không thể bỏ lỡ tại làng Nổi Tân Lập Long An

Khi ghé thăm Làng Nổi Tân Lập, du khách có cơ hội tham gia nhiều trải nghiệm thú vị, hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên hoang sơ. Rừng tràm bạt ngàn vươn mình giữa miền sông nước, tạo nên một không gian xanh mát, yên bình, mang đậm nét đặc trưng của vùng Đồng Tháp Mười.

Ăn gì khi du lịch biển Tiền Giang?

Là một trong những tỉnh miền Tây sở hữu mạng lưới sông ngòi chằng chịt, Tiền Giang không chỉ có tiềm năng lớn trong việc phát triển du lịch sinh thái mà còn thu hút du khách nhờ vào nền văn hóa ẩm thực phong phú và những đặc sản độc đáo.

Khám phá bảo tàng Văn hóa Dân tộc Khmer Trà Vinh

Nép mình giữa miền Tây Nam Bộ,, Bảo tàng Văn hóa Dân tộc Khmer Trà Vinh là nơi tái hiện sống động đời sống, tín ngưỡng và nghệ thuật của người Khmer. Với kiến trúc đặc sắc và hàng trăm hiện vật giá trị, bảo tàng mở ra một hành trình khám phá văn hóa đầy hấp dẫn cho du khách.

Hang Chà Lòi Quảng Bình - Hành trình khám phá tuyệt tác thiên nhiên

Nằm sâu trong lòng núi rừng Quảng Bình, Hang Chà Lòi là một điểm đến hấp dẫn cho những tín đồ đam mê khám phá. Với cảnh quan hùng vĩ và không gian bí ẩn, nơi đây đang dần trở thành địa chỉ yêu thích của những người tìm kiếm sự mạo hiểm.

Đến Sóc Trăng, check-in những quán cafe cực xinh

Trong thời gian gần đây, các quán cà phê ở Sóc Trăng ngày càng đa dạng với phong cách thiết kế ấn tượng và những thức uống thơm ngon, là địa chỉ lý tưởng cho những ai yêu thích thư giãn và check-in.

Mặc gì khi tới check-in làng hoa kiểng Cái Mơn Bến Tre

Làng hoa kiểng Cái Mơn, thuộc huyện Chợ Lách, Bến Tre, nổi tiếng với vẻ đẹp sông nước mênh mông, khí hậu mát mẻ và đất phù sa màu mỡ. Đây là điểm đến lý tưởng cho việc trồng hoa kiểng, đồng thời là địa điểm check-in hot nhất ở Bến Tre.

Đảo Cống Đỏ Hạ Long: Nơi lý tưởng cho người thích sự yên tĩnh

Đảo Cống Đỏ không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ, yên bình mà còn sở hữu hệ sinh thái biển phong phú cùng những rạn san hô rực rỡ. Nơi đây hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên, đặc biệt là những ai đang tìm kiếm một không gian tĩnh lặng để hòa mình vào thiên nhiên.

Điểm đặc biệt trong kiến trúc chùa Trấn Quốc - Ngôi chùa cổ nhất Hà Nội

Chùa Trấn Quốc, tọa lạc trên một hòn đảo nhỏ phía Đông Hồ Tây, Hà Nội, không chỉ là ngôi chùa cổ nhất thủ đô với hơn 1500 năm tuổi mà còn là một tuyệt tác kiến trúc, một biểu tượng văn hóa - tâm linh đặc sắc.

Phú Yên có bánh gì ngon? Top những món bánh khiến du khách mê mẩn

Phú Yên khiến du khách nhớ mãi với những món ăn đặc sản hấp dẫn. Có một câu hỏi mà rất nhiều du khách tò mò khi đến Phú Yên đó là “Phú Yên có bánh gì ngon?”. Cùng tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Đường đi Hồ Thang Hen Cao Bằng có khó không?

Hồ Thang Hen, một trong những hồ nước ngọt tự nhiên trên núi ở Việt Nam, được ví như "Tuyệt Tình Cốc" của Cao Bằng. là một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích khám phá vẻ đẹp hoang sơ và kỳ thú của thiên nhiên.

Gợi ý lịch trình chơi thả ga trên đảo Robinson Nha Trang 1 ngày

Điểm đặc biệt nhất ở đây chính là Bar nổi – tiệc rượu giữa biển sôi động, một trải nghiệm độc đáo chỉ có trong các tour đảo Nha Trang. Đây chính là "món ăn tinh thần" không thể bỏ lỡ khi ghé thăm thiên đường biển này.

Cốm nếp Phong Hậu - Món quà ý nghĩa từ xứ sở “hoa vàng trên cỏ xanh”

Cốm nếp Phong Hậu là món đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn hấp dẫn du khách gần xa. Với lớp bánh dẻo, thơm, mịn màng cùng hương vị nước thắng đường đặc trưng, cốm nếp đã trở thành một trong những thức quà hấp dẫn không thể bỏ qua khi du lịch Phú Yên.