Cẩm nang du lịch
Mang hương vị thơm lừng và vị ngọt của cá là một trong những món ăn đặc sản vùng Tây Nam Bộ, cá lóc nướng ống tre nổi tiếng với hương vị dân dã, mới lạ và độc đáo, được nhiều du khách săn đón. Bởi vậy, bạn sẽ thường bắt gặp món ăn này trong thực đơn của các nhà hàng hải sản. Và nếu bạn đang kiếm tìm một công thức chế biến món cá lóc nướng ống tre phù hợp thì hãy đọc bài viết này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc nướng ống tre
Cách chọn mua cá lóc tươi, ngon
Cá lóc ngon là chọn lựa những con cá vẫn còn sống, tươi, khôgng bị ươn; có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào cảm thấy chắc tay.
Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn sẽ nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp bị ươn và đôi khi đã bị tẩm hóa chất.
Cách chọn mua ống tre
Bạn nên chọn những ống tre lớn có đốt dài, ống tre có màu xanh còn tươi thì khi nướng cá hương vị sẽ được ngon hơn.
Sơ chế cá lóc
Để làm sạch nhớt của cá lóc sau khi mua về thì trước tiên bạn bỏ hết nội tạng, sau đó hãy dùng dao để cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây cá và làm sạch màng trắng đục ở bên trong bụng cá lóc. Tiếp tục bạn sẽ dùng muối chà xát lên thân cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh.
Cá lóc có mùi rất tanh và cực kì nhớt, nếu bạn không làm sạch một cách kĩ càng và cẩn thận thì khi chế biến xong sẽ khó để mà có thể ăn được. Vậy nên, để loại bỏ được hoàn toàn phần nhớt và mùi tanh của cá lóc, bạn cần dùng nước vo gạo sau khi đã vo gạo và rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo nước một thời gian cho khô bớt đi.
Tiếp sau đó hãy dùng dao và khứa lên thân cá lóc bằng những đường chéo cách đều nhau để con cá được thẩm thấu hơn khi ướp các gia vị, món ăn sẽ được đậm đà và vừa miệng hơn.
Hướng dẫn cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, không tanh
Khi đã cắt xong mang cá, bạn nên cắt thật sát để lộ sợi gân màu trắng, dùng tay lấy đường gân đó ra sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá. Hoặc là bạn có thể dùng tro bếp hoặc vôi ăn trầu chà lên cá, cách này giúp loại bỏ hết nhớt cá.
Ngoài dùng nước vo gạo, một cách nữa đó là bạn có thể dùng với giấm ăn hoặc rượu gạo chà khắp thân cá, cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.
Ướp cá
Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn cùng với ớt, sau đó, bạn tiếp tục cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào giã cùng nhau, hãy giã thật đều.
Tiếp đó, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã giã trước đó lên trên mình cá lóc nhé. Nếu khẩu vị của bạn và gia đình mình có thể ăn được cay bạn có thể ướp thêm 1 muỗng cà phê ớt bột lên trên mình cá. Ăn được cay nhiều thì cho nhiều ớt, ít thì cho ít, nếu không ăn được cay thì không cho ớt mà hãy rắc chút hạt tiêu để có thể dậy mùi thơm của cá nhé.
Nhồi cá vào ống tre
Bạn hãy rửa sạch từng chiếc lá lốt và sau đó hãy để ráo nước. Hành lá và ngò rí thì để nguyên cây, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo bạn sẽ cần chuẩn bị 2 ống tre để nướng cá lóc, sau đó, cho hành lá và ngò rí vào ổng tre trước, tiếp đến bạn cho cá đã ướp trước đó vào và thêm 1 vài chiếc lá lốt vào sau. Cuối cùng là bạn hãy dùng lá chuối bịt 1 đầu ống tre lại.
Nướng cá
Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó, cho ống tre vào nướng trên than hồng. Bạn nướng khoảng 1 tiếng là cá chín.
Lưu ý: Trong lúc nướng, bạn nhớ phải trở mặt ống tre để cá sẽ được chín đều, trông bếp cẩn thận nếu bạn không muốn thưởng thức “cá lóc nướng một mặt” độc lạ đâu nhé!
Thành phẩm
Bạn dùng dao chẻ nhẹ một mặt ống tre, và thưởng thức cá nướng thôi, cá nướng thơm lừng thịt cá rất ngọt. Bạn có thể ăn cá lóc nướng kèm cùng với bún và rau sống, chấm với nước mắm ớt cay nữa thì hết sẩy nhé! Công thức pha nước chấm gồm có: Cho tỏi, ớt, dứa băm nhỏ vào bát con cùng với đường, nước mắm và khuấy đều.
Sức hấp dẫn và độ ngon miệng, lôi cuốn của món ăn được đánh giá nhiều ở phần nước chấm. Một thứ mà không thể không xuất hiện trong mâm cơm. Tùy vào sở thích của từng thành viên trong gia đình bạn có thể chấm mắm nêm hoặc nước mắm me.
Nếu là bát mắm me, người ta sẽ chọn những trái me non rồi đem nướng chín và bóc vỏ bỏ hột, xong hòa chung vào bát nước mắm, thêm tỏi, ớt với đường và pha sao cho nước chấm được sền sệt vừa ăn, tạo nên một hương vị nồng đậm nhưng không quá mặn.
Các loại rau ăn kèm cá lóc nướng ống tre
Các loại rau ăn kèm cá lóc nướng cuốn bánh tráng như: các loại rau sống (húng cây, húng quế, húng nhủi, rau răm, diếp cá, cần ống, giá, hẹ,…), dưa chuột, thơm cắt lát, xoài xanh, chuối chát và khế xanh.
Món cá lóc nướng có thể dùng để ăn cơm hoặc bún, dùng cùng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc nước mắm gừng tỏi ớt. sau khi hoàn thành món ăn độc lạ này thì hãy cùng gia đình và bạn bè của mình thưởng thức thành quả nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
Tuyến đường sắt Bắc - Nam của Việt Nam, với những cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp trải dài dọc theo đất nước, đã được vinh danh là một trong 9 cung đường sắt đáng trải nghiệm nhất thế giới năm 2025.
Cận kề Tết Nguyên đán, nhu cầu di chuyển tăng cao khiến vé tàu hỏa trên nhiều chặng từ TP.HCM đi các điểm du lịch "nóng" như Nha Trang, Phan Thiết, Đà Nẵng... đang dần cạn kiệt.
Linh vật Tết Ất Tỵ 2025 - rắn đang được nhiều người trẻ gọi là “bé na”. Điều này khiến không ít người tò mò tại sao lại gọi như vậy.
Hình ảnh "nhá hàng" về linh vật rắn độc đáo tại Thảo Cầm Viên Sài Gòn đang khiến cộng đồng mạng "dậy sóng" và vô cùng thích thú.
Yên Bái đã quá nổi tiếng với Mù Cang Chải hay La Pán Tẩn, thế nhưng những cảnh đẹp mà nơi này sở hữu còn nhiều hơn thế. Một trong những ví dụ nổi bật chính là Hồ Chóp Dù, nơi được ví như “viên ngọc xanh” của địa phương Tây Bắc này.
Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ, những ngôi chùa cổ kính mà giờ đây còn thu hút du khách bởi một điểm đến mới mẻ và đầy sức sống - Phố đi bộ Ninh Bình.
Tết Ất Tỵ 2025 này, hãy "đổi gió" với chuyến du xuân đến Quy Nhơn - thành phố biển xinh đẹp với nhiều điểm đến hấp dẫn, hứa hẹn mang đến cho bạn một kỳ nghỉ Tết đáng nhớ.
Bánh tráng trộn – món ăn vặt "quốc dân" của giới trẻ, gắn liền với bao thế hệ học trò Hà Thành. Sự hòa quyện giữa vị chua chua của xoài, cay cay của sa tế, mặn mà của muối tôm, thơm thơm của rau răm tạo nên một hương vị "gây nghiện" khó cưỡng.
Từ Quảng Trị, linh vật rắn đã "cập bến" đường hoa Tết Đà Nẵng. Với hình dáng uy nghi, đẹp mắt, linh vật này nhanh chóng thu hút sự chú ý của người dân và du khách.
Phú Quốc, hòn đảo từng được bình chọn đẹp thứ 2 thế giới bởi tạp chí nổi tiếng Travel+Leisure, với sức hút du lịch ngày càng tăng cùng hệ thống cơ sở hạ tầng hiện đại phát triển vượt bậc, đã được vinh dự lựa chọn là nơi đăng cai Diễn đàn Kinh tế Châu Á - Thái Bình Dương (APEC) năm 2027.
Nằm ven sông Cái Bé, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang, chợ quê Bến Nhứt là điểm đến hấp dẫn cho du khách vào mỗi dịp cuối tuần. Vào thứ Bảy và Chủ Nhật hàng tuần, chợ nhộn nhịp với người dân địa phương và du khách đến tham quan, chụp ảnh, ăn uống và vui chơi cùng gia đình.
Thác Vạn Mơ Phú Thọ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thiên nhiên và khám phá vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng. Dù đường đi có phần gập ghềnh, nhưng không khí trong lành, mát mẻ nơi đây sẽ xua tan mọi mệt nhọc, mang lại cảm giác thư giãn tuyệt vời cho du khách.
Ốc trộn, món ăn vặt dân dã của người Đà Nẵng, đã trở thành một "thương hiệu" ẩm thực níu chân du khách. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, hòa quyện cùng độ giòn của mít non, đậu phộng rang và hương thơm của rau răm, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Phù Ninh, nằm ở tỉnh Phú Thọ, là một điểm đến du lịch hấp dẫn được thiên nhiên ưu ái ban tặng những cảnh sắc tuyệt mỹ. Không chỉ sở hữu vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ, nơi đây còn lưu giữ những giá trị lịch sử, văn hóa lâu đời, phản ánh đậm nét tinh hoa của vùng đất cội nguồn dân tộc.
Với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, những dãy núi hùng vĩ, rừng xanh bạt ngàn, Tân Sơn mang đến một trải nghiệm độc đáo, vừa bình dị vừa cuốn hút, khiến bất cứ ai cũng muốn một lần đặt chân đến.
Những linh vật rắn hổ mang chúa, hay còn được giới trẻ yêu mến gọi là "bé Na", đã chính thức xuất hiện ở trung tâm TP Nha Trang (Khánh Hòa). Với tạo hình đẹp mắt, đáng yêu, những "bé Na" này nhanh chóng thu hút sự chú ý của người dân và du khách.
Nam Định từ lâu đã nổi tiếng là "cái nôi" của phở, nhưng gần đây, món phở xíu chấm bất ngờ xuất hiện và nhanh chóng gây bão, trở thành món ăn được giới sành ẩm thực Thành Nam ưa chuộng.
Hà Tiên không chỉ nổi tiếng với non nước hữu tình mà còn ẩn chứa những giá trị văn hóa tâm linh độc đáo. Trong số đó, Đình thần Thành Hoàng nổi bật như một điểm đến linh thiêng, thu hút du khách thập phương tìm về chiêm bái và khám phá những câu chuyện lịch sử huyền bí.
Nép mình bên hồ Thác Bà thơ mộng, bản Ngòi Tu (Vũ Linh, huyện Yên Bình, Yên Bái) hiện lên như một bức tranh thủy mặc giữa núi rừng Tây Bắc. Với vẻ đẹp hoang sơ, yên bình cùng bản sắc văn hóa độc đáo của đồng bào dân tộc Dao, Ngòi Tu đang dần trở thành điểm đến hấp dẫn du khách gần xa.
Tết Nguyên đán đang đến gần, bạn đã có kế hoạch gì cho kỳ nghỉ đặc biệt này chưa? Nếu muốn tìm một nơi yên bình để "trốn Tết", tránh xa những ồn ào náo nhiệt, Côn Đảo chính là điểm đến lý tưởng dành cho bạn.
Hải Phòng - thành phố cảng sôi động không chỉ níu chân du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Trong đó, ốc là món ăn "quốc dân" được lòng cả người dân địa phương lẫn du khách.
