Cẩm nang du lịch

Cá lóc nướng ống tre – Bỏ túi cẩm nang chế biến đặc sản miền Tây Nam Bộ

Mục lục
Cá lóc nướng ống tre là món ăn đặc trưng của Nha Trang. Cá lóc nướng với vị ngọt và ngậy từ cá, thơm của gia vị, cuốn với bánh tráng và các loại rau luôn làm các thực khách "ồ lên" yêu thích.

Mang hương vị thơm lừng và vị ngọt của cá là một trong những món ăn đặc sản vùng Tây Nam Bộ, cá lóc nướng ống tre nổi tiếng với hương vị dân dã, mới lạ và độc đáo, được nhiều du khách săn đón. Bởi vậy, bạn sẽ thường bắt gặp món ăn này trong thực đơn của các nhà hàng hải sản. Và nếu bạn đang kiếm tìm một công thức chế biến món cá lóc nướng ống tre phù hợp thì hãy đọc bài viết này nhé!

Cá lóc nướng ống tre thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Cá lóc nướng ống tre thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc nướng ống tre

  • Cá lóc 1 kg (2 con)
  • Ống tre: 2 ống (40 cm)
  • Ớt 4 trái, tỏi 2 tép
  • Hành tím 2 củ
  • Hành lá 3 nhánh
  • Ngò rí 3 nhánh
  • Lá lốt 5 cái
  • Nước vo gạo 1 ít
  • Muối / bột ngọt 1 ít
  • 1 vài lá chuối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc tươi, ngon

Cá lóc ngon là chọn lựa những con cá vẫn còn sống, tươi, khôgng bị ươn; có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào cảm thấy chắc tay.

Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn sẽ nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp bị ươn và đôi khi đã bị tẩm hóa chất.

Ống tre tốt nướng cá ngon hơn (Ảnh: sưu tầm)

Ống tre tốt nướng cá ngon hơn (Ảnh: sưu tầm)

Cách chọn mua ống tre

Bạn nên chọn những ống tre lớn có đốt dài, ống tre có màu xanh còn tươi thì khi nướng cá hương vị sẽ được ngon hơn.

Các bước thực hiện chế biến món ăn

Sơ chế cá lóc

Để làm sạch nhớt của cá lóc sau khi mua về thì trước tiên bạn bỏ hết nội tạng, sau đó hãy dùng dao để cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây cá và làm sạch màng trắng đục ở bên trong bụng cá lóc. Tiếp tục bạn sẽ dùng muối chà xát lên thân cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh.

Cá lóc có mùi rất tanh và cực kì nhớt, nếu bạn không làm sạch một cách kĩ càng và cẩn thận thì khi chế biến xong sẽ khó để mà có thể ăn được. Vậy nên, để loại bỏ được hoàn toàn phần nhớt và mùi tanh của cá lóc, bạn cần dùng nước vo gạo sau khi đã vo gạo và rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo nước một thời gian cho khô bớt đi.

Tiếp sau đó hãy dùng dao và khứa lên thân cá lóc bằng những đường chéo cách đều nhau để con cá được thẩm thấu hơn khi ướp các gia vị, món ăn sẽ được đậm đà và vừa miệng hơn.

Cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Hướng dẫn cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, không tanh

Khi đã cắt xong mang cá, bạn nên cắt thật sát để lộ sợi gân màu trắng, dùng tay lấy đường gân đó ra sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá. Hoặc là bạn có thể dùng tro bếp hoặc vôi ăn trầu chà lên cá, cách này giúp loại bỏ hết nhớt cá.

Ngoài dùng nước vo gạo, một cách nữa đó là bạn có thể dùng với giấm ăn hoặc rượu gạo chà khắp thân cá, cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

Ướp cá

Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn cùng với ớt, sau đó, bạn tiếp tục cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào giã cùng nhau, hãy giã thật đều.

Ướp cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Ướp cá lóc (Ảnh: sưu tầm)

Tiếp đó, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã giã trước đó lên trên mình cá lóc nhé. Nếu khẩu vị của bạn và gia đình mình có thể ăn được cay bạn có thể ướp thêm 1 muỗng cà phê ớt bột lên trên mình cá. Ăn được cay nhiều thì cho nhiều ớt, ít thì cho ít, nếu không ăn được cay thì không cho ớt mà hãy rắc chút hạt tiêu để có thể dậy mùi thơm của cá nhé.

Nhồi cá vào ống tre

Bạn hãy rửa sạch từng chiếc lá lốt và sau đó hãy để ráo nước. Hành lá và ngò rí thì để nguyên cây, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo bạn sẽ cần chuẩn bị 2 ống tre để nướng cá lóc, sau đó, cho hành lá và ngò rí vào ổng tre trước, tiếp đến bạn cho cá đã ướp trước đó vào và thêm 1 vài chiếc lá lốt vào sau. Cuối cùng là bạn hãy dùng lá chuối bịt 1 đầu ống tre lại.

Nướng cá

Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó, cho ống tre vào nướng trên than hồng. Bạn nướng khoảng 1 tiếng là cá chín.

Lưu ý: Trong lúc nướng, bạn nhớ phải trở mặt ống tre để cá sẽ được chín đều, trông bếp cẩn thận nếu bạn không muốn thưởng thức “cá lóc nướng một mặt” độc lạ đâu nhé!

Thành phẩm

Bạn dùng dao chẻ nhẹ một mặt ống tre, và thưởng thức cá nướng thôi, cá nướng thơm lừng thịt cá rất ngọt. Bạn có thể ăn cá lóc nướng kèm cùng với bún và rau sống, chấm với nước mắm ớt cay nữa thì hết sẩy nhé! Công thức pha nước chấm gồm có: Cho tỏi, ớt, dứa băm nhỏ vào bát con cùng với đường, nước mắm và khuấy đều.

Món cá lóc nướng thơm ngon ra lò (Ảnh: sưu tầm)

Món cá lóc nướng thơm ngon ra lò (Ảnh: sưu tầm)

Sức hấp dẫn và độ ngon miệng, lôi cuốn của món ăn được đánh giá nhiều ở phần nước chấm. Một thứ mà không thể không xuất hiện trong mâm cơm. Tùy vào sở thích của từng thành viên trong gia đình bạn có thể chấm mắm nêm hoặc nước mắm me.

Nếu là bát mắm me, người ta sẽ chọn những trái me non rồi đem nướng chín và bóc vỏ bỏ hột, xong hòa chung vào bát nước mắm, thêm tỏi, ớt với đường và pha sao cho nước chấm được sền sệt vừa ăn, tạo nên một hương vị nồng đậm nhưng không quá mặn.

Các loại rau ăn kèm cá lóc nướng ống tre

Các loại rau ăn kèm cá lóc nướng cuốn bánh tráng như: các loại rau sống (húng cây, húng quế, húng nhủi, rau răm, diếp cá, cần ống, giá, hẹ,…), dưa chuột, thơm cắt lát, xoài xanh, chuối chát và khế xanh.

Món cá lóc nướng có thể dùng để ăn cơm hoặc bún, dùng cùng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc nước mắm gừng tỏi ớt. sau khi hoàn thành món ăn độc lạ này thì hãy cùng gia đình và bạn bè của mình thưởng thức thành quả nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Tăng Hiền , 11:42 27/12/2023
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!

Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.

Thông tin liên hệ:

 

ĐỌC TIẾP

Chiêm ngưỡng top 10 nhà thờ nổi tiếng đẹp nhất châu Âu

Châu Âu không chỉ là một châu lục của những thành phố cổ kính hay cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, mà còn là nơi lưu giữ những di sản kiến trúc và nghệ thuật vô giá.

Lưu ngay một số địa điểm chơi tối ở Sapa đáng trải nghiệm nhất

Nhiều người thường lầm tưởng rằng Sapa về đêm không có gì chơi, nhưng đó là một thiếu sót lớn. Buổi tối chính là lúc để bạn cảm nhận trọn vẹn hơn linh hồn của thành phố trong sương, từ văn hóa, ẩm thực cho đến những giây phút thư giãn sâu lắng.

Khám phá sắc màu lễ hội Bến Tre – Di sản văn hóa xứ dừa

Các lễ hội ở Bến Tre không chỉ là dịp sinh hoạt cộng đồng mà còn phản ánh đậm nét bản sắc văn hóa, tín ngưỡng lâu đời của người dân xứ dừa. Mỗi lễ hội đều mang trong mình hơi thở truyền thống, gắn bó mật thiết với đời sống tinh thần và phong tục bản địa từ bao thế hệ.

Chinh phục 3 cung đường trekking gần TP.HCM

Với hành trình 2–3 ngày, du khách có thể khám phá cung trekking Tà Năng – Phan Dũng huyền thoại, chinh phục đường mòn Tà Giang đầy thử thách hoặc leo núi Chứa Chan, nơi thiên nhiên hoang sơ hòa quyện cùng trải nghiệm phiêu lưu đáng nhớ.

Khám phá kỳ quan đệ nhất động ở Quảng Bình: Tại sao lại gọi là động Phong Nha?

Động Phong Nha nổi tiếng với vẻ đẹp kỳ ảo giữa lòng di sản thiên nhiên thế giới Phong Nha – Kẻ Bàng. Vậy tên gọi ‘Phong Nha’ bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa gì?

Bánh tráng nướng Đà Lạt: Gợi ý 5 quán ngon hút khách nhất

Bánh tráng nướng Đà Lạt từ lâu đã trở thành món ăn vặt “gây thương nhớ” với du khách nhờ hương vị giòn thơm, đậm đà. Nếu bạn đang tìm những quán bánh tráng nướng ngon ở Đà Lạt thì đừng bỏ qua 5 gợi ý hút khách dưới đây.

10 đặc sản Hưng Yên nhất định phải thưởng thức và mua về làm quà

Hưng Yên không chỉ nổi danh với bề dày lịch sử và những di tích văn hóa cổ kính mà còn khiến bao du khách phải vấn vương bởi nền ẩm thực phong phú, mang đậm bản sắc vùng đồng bằng Bắc Bộ. 

1 ngày ở Hội An nên đi đâu? Top 5 địa điểm du lịch đẹp, nổi tiếng nhất

Nếu chỉ có 1 ngày du lịch Hội An, Quảng Nam cũ (hiện thuộc TP. Đà Nẵng từ 1/7/2025) nên đi đâu để khám phá trọn vẹn vẻ đẹp nơi đây? Bài viết này gợi ý 5 địa điểm du lịch đẹp, nổi tiếng và dễ di chuyển giúp bạn tận dụng tối đa thời gian khám phá phố cổ.

Đến Quảng Ninh mùa hè chơi gì? Những trải nghiệm không nên bỏ qua

Khi nhắc đến du lịch hè miền Bắc, không thể không nhắc đến Quảng Ninh - một vùng đất "rừng vàng biển bạc" với vô vàn những trải nghiệm hấp dẫn.

Lắng nghe huyền thoại núi Sáng Vĩnh Phúc – Mạch đất linh thiêng giữa huyền thoại và sử thi

Dãy Sáng Sơn uốn lượn giữa núi tổ Nghĩa Lĩnh, Tam Đảo và Ba Vì, thuộc hai huyện Sông Lô và Lập Thạch (Vĩnh Phúc), cách Vĩnh Yên khoảng 30km. Với đỉnh cao 640m, dãy núi như viên ngọc xanh tô điểm cho dòng sông Lô êm đềm, tạo nên bức tranh thiên nhiên kỳ vĩ giữa miền trung du Bắc Bộ.

Điều gì giúp du lịch Việt Nam ngày càng hút khách châu Âu?

Cơ chế miễn thị thực tạm thời dành cho du khách từ Ba Lan, Thụy Sĩ và Cộng hòa Séc đang chứng tỏ là một động lực tăng trưởng mạnh mẽ, tạo nên sức hấp dẫn rõ rệt cho ngành du lịch Việt Nam trên bản đồ quốc tế.

Hà Nội kêu gọi mở nhà vệ sinh miễn phí dịp 2-9

Hà Nội khuyến khích người dân tiếp tục mở cửa nhà vệ sinh miễn phí cho du khách trong dịp Quốc khánh 2/9, cũng như trước và sau đó, nhằm lan tỏa nét đẹp văn hóa thân thiện và hiếu khách.

Mặc gì khi đi du lịch Sapa dịp hè?

Sapa là điểm đến lý tưởng để trốn khỏi cái nóng oi ả của đồng bằng vào mùa hè, đắm mình trong không khí trong lành, mát mẻ và chiêm ngưỡng những thảm lúa xanh mướt trải dài đến tận chân trời.

Kinh nghiệm du lịch sinh thái Vườn chim Bạc Liêu – Hành trình khám phá “vương quốc chim trời” giữa miền Tây

Tọa lạc tại phường Hiệp Thành (phường Nhà Mát, TP. Bạc Liêu cũ), tỉnh Cà Mau mở rộng, Vườn chim Bạc Liêu không chỉ là khu bảo tồn thiên nhiên quý giá của vùng đất Tây Nam Bộ, mà còn là điểm đến sinh thái lý tưởng cho du khách yêu thiên nhiên và những khoảnh khắc bình yên giữa lòng rừng ngập mặn. 

Quảng trường Nguyễn Tất Thành – Biểu tượng văn hóa, lịch sử hào hùng giữa lòng Tuyên Quang

Giữa trung tâm phường Minh Xuân, Tuyên Quang, Quảng trường Nguyễn Tất Thành hiện lên nổi bật như một biểu tượng kiến trúc – văn hóa – chính trị của tỉnh, giao thoa giữa nét hiện đại và vẻ đẹp truyền thống.

Những bãi biển ít người biết ở Đà Nẵng

Khi nhắc đến Đà Nẵng, hình ảnh bãi biển Mỹ Khê sôi động với bờ cát trắng mịn trải dài hay bãi Non Nước thơ mộng bên danh thắng Ngũ Hành Sơn thường hiện lên đầu tiên trong tâm trí du khách.

Cập nhật giá vé cáp treo Núi Cấm 2025

Núi Cấm, An Giang được biết đến là điểm du lịch nổi bật của miền Tây, thu hút nhiều du khách nhờ cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ. Cáp treo là phương tiện di chuyển tiện lợi, giúp bạn nhanh chóng lên đỉnh núi và chiêm ngưỡng toàn cảnh.

Hành trình khám phá “Tây Bắc đệ nhất động” Pu Sam Cáp ở Lai Châu

Giữa đại ngàn Tây Bắc hùng vĩ, hang động Pu Sam Cáp hiện lên như một tuyệt tác thiên nhiên kỳ vĩ. Với vẻ đẹp hoang sơ, cấu trúc địa chất độc đáo cùng giá trị văn hóa – du lịch lớn, Pu Sam Cáp được mệnh danh là “Tây Bắc đệ nhất động”. 

Bánh giầy làng Gàu – Món quà mộc mạc níu chân du khách ở Hưng Yên

Về với mảnh đất Văn Giang (Hưng Yên), nhiều người không chỉ say đắm bởi những vườn hoa rực rỡ hay bãi bồi sông Hồng mênh mang gió, mà còn bởi hương vị chân quê, tinh tế trong từng món ăn. 

Đặc sản Trà Vinh: Mê mẩn món bún có tên siêu lạ khiến bao thực khách “đổ gục” vì quá ngon

Không phải là bún bò, bún mắm hay bún riêu quen thuộc, Trà Vinh (hiện thuộc Vĩnh Long từ 1/7/2025) sở hữu một món bún độc đáo ngay từ cái tên khiến ai nghe lần đầu cũng phải tò mò. Món ăn này không chỉ lạ về hình thức mà còn chinh phục vị giác thực khách bằng hương vị thơm ngon.

Ngâm mình thư giãn tại 5 điểm suối khoáng nóng nguyên sơ trên núi rừng Tây Bắc

Miền Tây Bắc Việt Nam – vùng đất nổi tiếng với núi non hùng vĩ, bản làng yên bình và khí hậu mát mẻ quanh năm – không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ mà còn bởi những “kho báu” địa nhiệt nằm ẩn sâu trong lòng đất: các suối khoáng nóng tự nhiên.