Đặc sản Trà Vinh: Mê mẩn món bún có tên siêu lạ khiến bao thực khách “đổ gục” vì quá ngon

Ẩm thực Trà Vinh có nhiều món ngon, nhưng nếu phải chọn một cái tên vừa độc đáo vừa đậm chất địa phương, thì bún suông chắc chắn là ứng cử viên sáng giá. 

Bún suông – Đặc sản Trà Vinh với tên gọi độc lạ

Bún suông, hay còn gọi là bún đuông, là món ăn dân dã đặc trưng của người Trà Vinh. Cái tên độc đáo này đã tồn tại từ rất lâu, đến mức chính người bản địa cũng không rõ nguồn gốc thật sự. 

Một giả thuyết phổ biến cho rằng tên gọi bắt nguồn từ hình dáng của chả tôm trong món ăn, được nặn dài và cong giống con đuông dừa, sau đó đem hấp hoặc chiên cho mềm dai, vàng ươm. Không chỉ gây tò mò bởi tên gọi, bún suông còn được vinh danh trong Top 10 món ngon đạt giá trị ẩm thực châu Á năm 2013 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đề cử.

Hương vị bún suông có gì khiến thực khách mê mẩn?

Điểm hấp dẫn của bún suông trước hết đến từ phần nước dùng đậm đà, ngọt thanh xen lẫn chút chua nhẹ, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu ngay từ thìa đầu tiên. Khi kết hợp cùng sợi bún mềm mảnh và miếng suông tôm dai dai, thơm ngọt, món ăn trở nên hài hòa và đầy cuốn hút.

Không chỉ ngon miệng, bún suông còn chinh phục thực khách nhờ hình thức bắt mắt. Màu trắng tinh của bún, cam hồng của suông tôm, vàng óng của gạch tôm, nâu sánh của nước lèo và sắc xanh tươi của rau sống hòa quyện tạo nên một bức tranh ẩm thực sống động, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Các thành phần chủ yếu của món bún suông Trà Vinh

Bún suông được làm từ rất nhiều nguyên liệu, trong đó có ba nguyên liệu chính gồm bún, tôm và thịt ba chỉ. Sợi bún được làm từ bột gạo pha thêm một chút bột năng để tạo độ dai vừa phải, dễ ăn. Trong món ăn này, chả tôm đóng vai trò quan trọng nhất vì là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng. Chả tôm phải được làm từ tôm tươi, giã nhuyễn, nêm nếm đậm đà thì mới tạo nên một tô bún suông đúng chuẩn và hấp dẫn.

Suông tôm

Suông tôm là thành phần làm nên “linh hồn” của món bún suông Trà Vinh. Nguyên liệu chính để làm suông là tôm tươi, thường là tôm đất hoặc tôm sú, được bóc vỏ, rút chỉ, xay nhuyễn rồi trộn đều với hành, tỏi, tiêu, bột năng và dầu điều để tạo độ kết dính và lên màu đẹp mắt. Hỗn hợp này sau đó được nặn thành hình dài giống con đuông dừa rồi hấp hoặc chiên nhẹ để giữ độ dai và màu sắc hấp dẫn. 

Khi thưởng thức, suông có vị ngọt đậm từ tôm, giòn nhẹ, thơm bùi và không hề tanh. Hình dáng đặc biệt và hương vị thơm ngon của suông tôm chính là điểm nhấn độc đáo khiến món bún suông trở nên khác biệt so với các món bún khác của miền Tây.

Nước lèo đặc biệt của bún suông

Nước lèo là yếu tố tạo nên độ đậm đà, hấp dẫn cho món bún suông Trà Vinh. Để có được nồi nước dùng ngon, người nấu thường hầm xương heo, giò heo và tôm khô trong nhiều giờ liền để chiết xuất vị ngọt thanh tự nhiên. Sau đó, nước dùng sẽ được nêm nếm với tương hạt, nước me, dầu điều và một số gia vị đặc trưng để tạo ra màu nâu đỏ bắt mắt và hương thơm đặc trưng. 

Vị của nước lèo là sự kết hợp hài hòa giữa ngọt, chua nhẹ và mặn vừa, không quá béo nhưng vẫn đủ đậm để thấm vào từng sợi bún và miếng suông. Đây chính là phần tạo nên hồn cốt cho món ăn, khiến thực khách dù chỉ ăn một lần cũng khó lòng quên được.

Các món ăn kèm

Để tạo nên một tô bún suông tròn vị, các món ăn kèm đóng vai trò không thể thiếu. Món bún này thường đi cùng thịt ba chỉ, giò heo hoặc huyết heo luộc, giúp tăng thêm độ béo và làm phong phú hương vị tổng thể.

Bên cạnh đó, rau sống cũng góp phần quan trọng trong việc cân bằng vị giác. Các loại rau ăn kèm phổ biến gồm bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá, xà lách và các loại rau thơm, mang lại cảm giác tươi mát, dễ ăn. Khi thưởng thức cùng chén nước chấm pha từ tương hột, me chua, đậu phộng và ớt băm, hương vị bún suông càng thêm đậm đà và khó cưỡng.

Ăn bún suông ở đâu ngon nhất Trà Vinh?

Thực khách có thể tham khảo địa chỉ ăn bún suông ngon ở Trà Vinh theo gợi ý dưới đây:

• Quán bún suông Dư Vân - số 644 đường Võ Nguyên Giáp, phường Nguyệt Hoá, tỉnh Vĩnh Long (tức số 644 đường Võ Nguyên Giáp, Khóm 1, phường 8, Trà Vinh cũ)

• Quán bún suông Hùi Yến - 56/2 đường Hùng Vương, phường Trà Vinh, tỉnh Vĩnh Long (tức số 56/2 đường Hùng Vương, phường 3, Trà Vinh cũ)

• Bún Suông Bé Hai - số 85 Trần Quốc Tuấn, phường Trà Vinh, tỉnh Vĩnh Long (tức số 85 Trần Quốc Tuấn, phường 3, Trà Vinh cũ)

• Bún suông dì Hà - 48 Nguyễn Thái Học, phường Trường Long Hoà, tỉnh Vĩnh Long (tức 48 Nguyễn Thái Học, phường 2, Trà Vinh cũ)

Giữa muôn vàn đặc sản miền Tây, bún suông Trà Vinh vẫn giữ được nét riêng nhờ sự giản dị mà đầy tinh tế. Với hương vị mộc mạc, gần gũi nhưng không kém phần cuốn hút, món bún này là lựa chọn đáng thử cho bất kỳ ai muốn hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Trà Vinh