Bánh ướt Diên Khánh là gì?

Bánh ướt Diên Khánh Nha Trang là một món ăn dân dã của người dân Khánh Hòa, được làm từ bột gạo, bột năng hòa chung với nước, tạo nên một hỗn hợp sền sệt. Cách chế biến cũng khá đơn giản, dễ làm, bánh ướt được tráng mỏng trên một chiếc nồi hấp. Khi bánh chín, người ta lấy bánh ra, trải lên một lớp lá chuối, rồi thêm một lớp mỡ hành, ruốc thịt, và nước chấm mắm nêm.

Tuy bánh ướt Diên Khánh là một món ăn bình dị nhưng lại có sức hút vô cùng lớn đối với du khách khi đến với Nha Trang. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng hấp dẫn về mặt hình thức. Những miếng bánh ướt trắng tinh, mềm mại, được xếp chồng lên nhau, bên trên là lớp mỡ hành vàng ươm, ruốc thịt đỏ tươi, và nước chấm mắm nêm sánh quyện tạo nên một món ăn vô cùng bắt mắt.

Nguồn gốc của bánh ướt Diên Khánh

Bánh ướt Diên Khánh là một món đặc sản của Nha Trang với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món bánh ướt này có nguồn gốc từ làng nghề làm bánh tráng truyền thống ở huyện Diên Khánh, tỉnh Khánh Hòa. Quá trình làm bánh ướt bắt đầu bằng việc tráng bánh tráng lên một miếng khăn, dưới đó là nước sôi, tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, đàn hồi và không bị khô. Bánh ướt được thưởng thức kèm với nước chấm mắm nước, mắm ruột cá hoặc mắm nêm, cùng với các loại chả, thịt, giá trụng và xoài xanh.

Bánh ướt Diên Khánh được bán tại nhiều quán trải dọc theo Quốc lộ 1A, đặc biệt là trong khu vực thị trấn, tạo thành một dãy phố được gọi là bánh ướt Thành hoặc bánh ướt Diên Khánh. Đây đã trở thành một "làng nghề" nổi tiếng trong gần nửa thế kỷ qua, được dân địa phương gọi là bánh ướt Phú Khánh, theo tên của làng cũng là nơi sản xuất.

Ăn bánh ướt Diên Khánh như nào là chuẩn vị nhất?

Cách ăn bánh ướt Diên Khánh chuẩn vị nhất là ăn khi bánh còn nóng hổi, vừa tráng xong. Bánh được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, phủ thêm một lớp mỡ hành mỏng, một ít ruốc tôm và đậu xanh xay nhuyễn. Khi ăn, bạn chấm bánh vào nước chấm mắm nêm.

• Về bánh ướt: bạn để ý thấy bánh ướt Diên Khánh được tráng mỏng, mềm, dai và không bị bở. Bánh ướt mới tráng có màu trắng tinh, khi ăn có vị ngọt tự nhiên của gạo ấy là bánh ngon
• Nước chấm: Nước chấm là linh hồn của món bánh ướt Diên Khánh. Nước chấm chuẩn phải có vị chua ngọt, cay nồng, đậm đà. Bạn có thể chọn nước chấm mắm nêm, mắm ruột hoặc nước mắm chua ngọt. Nếu bạn không ăn được cay, bạn có thể pha loãng nước mắm nêm với nước lọc.

Cách ăn bánh ướt Diên Khánh như sau:

• Lấy một miếng bánh ướt, đặt lên đĩa.
• Phết một lớp mỡ hành lên bề mặt bánh.
• Rắc thêm một ít ruốc tôm và đậu xanh xay nhuyễn.
• Chấm đẫm miếng bánh vào nước chấm mắm nêm.

Khi ăn, bạn nên ăn ngay để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của bánh. Bánh ướt Diên Khánh có kết cấu dai mềm, vị thơm ngậy mỡ hành, đậm đà ruốc tôm và chua ngọt của nước chấm mắm nêm. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Ngoài cách ăn truyền thống, bạn cũng có thể thưởng thức bánh ướt Diên Khánh bằng cách cuốn xoài xanh vào bên trong bánh, sau đó chấm cùng mắm ruốc thịt. Cách ăn này mang lại cho bạn một trải nghiệm mới lạ, với vị chua thanh của xoài xanh giúp kích thích và cân bằng độ “ngấy” của bánh ướt và mỡ hành.

Cách làm bánh ướt Diên Khánh chi tiết nhưng cực đơn giản

Cách làm bánh ướt Diên Khánh là một trong những câu hỏi thường gặp của những người yêu thích món ăn đặc sản này. Bánh ướt Diên Khánh có hương vị độc đáo và hấp dẫn nhờ vào cách tráng bánh trên vải xô, lò đất nung và nhân bánh là ruốc thịt, đậu xanh. Dưới đây là một số hướng dẫn cách làm bánh ướt Diên Khánh tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu:

• 500g gạo tẻ
• 100g bột năng
• 500ml nước
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• Một ít hành lá, cắt nhỏ
• Một ít ruốc thịt
• Một ít đậu xanh xay nhuyễn
• Một ít ớt xiêm xanh, cắt lát
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo tẻ được vo sạch và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
• Hành tím được bóc vỏ và băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Ớt xiêm xanh rửa sạch và cắt lát.

Bước 2: Nấu bột bánh ướt:

• Cho gạo tẻ và bột năng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Đổ ra bát rồi khuấy cho tan bột

Bước 3: Tráng bánh ướt:

• Chuẩn bị dụng cụ hấp bánh ướt
• Lò bằng đất nung và đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo.
• Dùng muỗng để tráng đều bột thành hình tròn mỏng.
• Đun bánh khoảng 30s cho bánh chín
• Vớt bánh ra đĩa và đặt bánh lên giấy thấm dầu để ráo bớt dầu.

Bước 4: Làm mỡ hành:

• Phi thơm hành tím băm.
• Thêm một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá cắt nhỏ vào xào chín.
• Thêm một ít muối và hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 5: 

Trộn nhân bánh: Cho ruốc thịt, đậu xanh xay nhuyễn, ớt xiêm xanh vào một bát, trộn đều.

Thành phẩm:

• Đặt một miếng bánh ướt lên đĩa.
• Cho một ít mỡ hành lên trên bánh ướt.
• Rắc một ít nhân bánh lên trên.
• Cuối cùng, chấm bánh ướt với nước mắm chua ngọt.

Mẹo nhỏ:

• Để bánh ướt ngon, chọn loại gạo tẻ ngon với hạt gạo đều nhau.
• Tráng bánh thật mỏng để bánh mềm và dai.
• Nước mắm chua ngọt có thể thay thế bằng mắm nêm hoặc mắm ruột.

Gợi ý top 6 địa chỉ bánh ướt Diên Khánh ngon mà bạn nên thử 1 lần

Bánh ướt Diên Khánh là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Nha Trang. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị miền Trung.

Để thưởng thức món bánh ướt Diên Khánh chuẩn vị, bạn hãy ghé thăm thị trấn Diên Khánh, cách trung tâm thành phố Nha Trang khoảng 10 km về phía Tây. Tại đây, bạn có thể tìm thấy rất nhiều quán bánh ướt Diên Khánh với giá cả vô cùng phải chăng, chỉ từ 2.000 - 3.000 đồng/đĩa.

Giá tham khảo chung của món bánh ướt:

• Bánh ướt: 2,5k/đĩa
• Bánh trứng: 15k/đĩa
• Thịt nướng: 10k/xiên
• Bánh ướt bò bằm: 25k/đĩa

Dưới đây là top 6 địa chỉ bánh ướt Diên Khánh ngon mà bạn nên thử 1 lần

• Phố bánh ướt Diên Khánh 
• Bánh ướt 16A - Hồng Lĩnh
• Quán bánh ở ngã tư Cao Bá Quát và Phù Đổng
• Bánh bèo, bánh ướt 15 Huỳnh Thúc Kháng
• Cô Hà - Chuyên bánh ướt nóng Nha Trang km4 23/10
• Quán Bình Minh - Bánh ướt Diên Khánh

Bánh ướt Diên Khánh là một món ăn bình dị nhưng lại có sức hút vô cùng lớn đối với du khách khi đến với Nha Trang. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng hấp dẫn về mặt hình thức. Nếu có dịp ghé thăm Nha Trang, bạn đừng quên thưởng thức món bánh ướt Diên Khánh để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực miền Trung nhé!