Crystal bay

Thông tin du lịch

 Mè xửng Huế: Bản tình ca hương vị ngọt ngào của đất cố đô

05/11/2024

Có ai đó đã từng nói, nếu Huế là một bức tranh thủy mặc, thì mè xửng chính là nét chấm phá ngọt ngào, đậm đà nhất. Món quà quê dân dã này không chỉ chinh phục người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn bởi những câu chuyện lịch sử, văn hóa ẩn chứa bên trong.

Hương vị "gây thương nhớ" từ những nguyên liệu giản đơn

Mè xửng Huế, món quà quê giản dị mà đậm đà hương vị, đã chinh phục biết bao tâm hồn người thưởng thức bởi chính sự kết hợp tinh tế từ những nguyên liệu mộc mạc, gần gũi. Hãy thử tưởng tượng, từng hạt mè trắng tinh khôi được tuyển chọn kỹ lưỡng, rang vàng ươm cho đến khi tỏa ra mùi thơm lừng, quyến rũ. Đậu phộng, người bạn đồng hành không thể thiếu, được rang chín giòn tan, dậy lên hương thơm bùi bùi, béo ngậy. Mạch nha, thứ mật ngọt sánh vàng óng ánh, mang đến vị ngọt thanh tao, dịu nhẹ. Và cuối cùng là đường cát trắng mịn, tinh khôi, góp phần hoàn thiện bản hòa ca hương vị đầy mê hoặc.

Tất cả những nguyên liệu ấy, dưới bàn tay khéo léo của người thợ làm bánh, được hòa quyện vào nhau một cách hài hòa, tạo nên những thanh mè xửng vuông vức, hấp dẫn. Cắn một miếng mè xửng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của đường tan chảy trong miệng, vị bùi bùi của đậu phộng rang giòn tan, vị thơm lừng của mè rang lan tỏa khắp khoang miệng, và chút dẻo dẻo, dai dai của mạch nha quyện lấy tất cả.

Hương vị ấy, giản dị mà tinh tế, ngọt ngào mà không ngấy, cứ vấn vương mãi nơi đầu lưỡi, khiến ai đã từng nếm thử đều phải "gây thương nhớ", khắc khoải mong chờ được thưởng thức thêm lần nữa. Mè xửng Huế, món quà quê mộc mạc ấy, chính là một phần ký ức tuổi thơ ngọt ngào, là niềm tự hào của người dân cố đô, và là hương vị khó quên trong lòng mỗi du khách khi đến với vùng đất thơ mộng này.

Bí mật ẩn giấu trong từng công đoạn chế biến

Bí mật để tạo nên hương vị "gây thương nhớ" của mè xửng Huế không chỉ nằm ở những nguyên liệu giản đơn mà còn ẩn giấu trong từng công đoạn chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm và cả tâm huyết của người thợ làm bánh.

Hành trình tạo nên miếng mè xửng thơm ngon bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Mè phải là loại mè trắng hạt to, đều, mẩy, được thu hoạch đúng vụ. Đậu phộng cũng phải là loại hạt chắc, mẩy, không bị lép, được rang kỹ cho đến khi vàng ươm, tỏa hương thơm bùi. Đường cát trắng tinh luyện, mạch nha sánh mịn được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo độ ngọt thanh, độ kết dính hoàn hảo cho mè xửng.

Rang mè là công đoạn quan trọng nhất, quyết định hương thơm của mè xửng. Mè được rang trên lửa nhỏ, đều tay, đảo liên tục để hạt mè chín đều, vàng ươm mà không bị cháy. Người thợ rang mè phải có kinh nghiệm, biết canh lửa, điều chỉnh nhiệt độ sao cho mè vừa chín tới, tỏa hương thơm ngào ngạt.

Nấu đường cũng là một nghệ thuật. Đường được nấu với nước theo tỷ lệ nhất định, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián. Người thợ phải tinh mắt quan sát, canh lửa, không để đường cháy khét. Khi đường đạt đến độ kết dính vừa phải, mạch nha được cho vào, khuấy đều tay để tạo độ dẻo, sánh mịn cho mè xửng.

Đổ khuôn là công đoạn cuối cùng, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Khuôn mè xửng thường được làm bằng gỗ, có lót lá chuối để chống dính. Hỗn hợp mè, đậu phộng, đường, mạch nha được đổ vào khuôn, dàn đều, ép chặt rồi để nguội. Sau khi mè xửng nguội hẳn, người thợ sẽ dùng dao sắc cắt thành từng miếng vuông vức, đều nhau.

Một số địa chỉ mua mè xửng uy tín tại Huế

Huế nổi tiếng với mè xửng thơm ngon, và để mua được loại mè xửng chất lượng, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ uy tín sau:

  • Cửa hàng mè xửng Thiên Hương: Đây là một trong những thương hiệu mè xửng lâu đời và nổi tiếng nhất ở Huế. Bạn có thể tìm thấy cửa hàng Thiên Hương ở các địa chỉ như 106B Lương Ngọc Quyến, 20 Chi Lăng, 48 Nguyễn Huệ…
  • Cửa hàng mè xửng Nam Thuận: Nằm ở 201 Huỳnh Thúc Kháng, Nam Thuận cũng là một thương hiệu mè xửng được ưa chuộng tại Huế. 
  • Cửa hàng mè xửng Hiền Ký: Tọa lạc tại 49 Ngô Thì Nhậm, Hiền Ký là một thương hiệu mè xửng gia truyền, nổi tiếng với mè xửng làm thủ công, giữ nguyên hương vị truyền thống. Mè xửng Hiền Ký được đánh giá cao về độ giòn, thơm và vị ngọt vừa phải.
  • Cửa hàng đặc sản Huế Vỹ Dạ: Địa chỉ 116 Lê Ngô Cát, cửa hàng này cung cấp đa dạng các loại đặc sản Huế, trong đó có mè xửng chất lượng cao.
  • Cửa hàng đặc sản Huế Nam Phương: Bạn có thể tìm thấy mè xửng và nhiều đặc sản Huế khác tại cửa hàng này, nằm ở số 34 Nguyễn Huệ.
  • Chợ Đông Ba: Địa chỉ số 2 Trần Hưng Đạo, chợ Đông Ba là chợ lớn nhất và sầm uất nhất ở Huế. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều quầy hàng bán mè xửng với đa dạng chủng loại và giá cả. Tuy nhiên, cần lưu ý lựa chọn kỹ để mua được sản phẩm ngon. 
  • Làng nghề mè xửng Kim Long (Địa chỉ: phường Kim Long, thành phố Huế): Kim Long là một làng nghề truyền thống lâu đời của Huế, nổi tiếng với nghề làm mè xửng. Mè xửng Kim Long được làm thủ công, với bí quyết gia truyền, tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon, giòn tan. 
  • Làng nghề mè xửng Thủy Xuân (Địa chỉ: phường Thủy Xuân, thành phố Huế): Cũng giống như Kim Long, Thủy Xuân cũng là một làng nghề nổi tiếng với nghề làm mè xửng. 

Mè xửng Huế - món quà nhỏ bé nhưng chứa đựng cả tấm lòng của người dân xứ Huế. Hãy một lần nếm thử để cảm nhận hương vị ngọt ngào, tinh tế và những giá trị văn hóa ẩn chứa bên trong món đặc sản này!

Đan Hà , 13:50 05/11/2024

ĐỌC TIẾP

Tour ngắn ngày – rẻ - đẹp lên ngôi dịp cuối năm

Du lịch ngắn ngày bằng đường bộ đang trở thành xu hướng được ưa chuộng tại miền Bắc, nhờ chi phí hợp lý, thời gian linh hoạt và mang đến những trải nghiệm mới lạ cho du khách.

Tháng 11, 12 nên đi du lịch ở đâu? Top 10 điểm đến đẹp nhất không làm bạn thất vọng

Tháng 11, 12 là thời điểm giao mùa tuyệt đẹp ở nhiều vùng miền trên đất nước, với tiết trời se lạnh, nắng vàng ươm và cảnh sắc thiên nhiên đầy mê hoặc. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên đi đâu vào dịp cuối năm này, hãy tham khảo ngay top 10 điểm đến du lịch nổi bật dưới đây nhé.

Du lịch Tết 2025: Khởi động nhiều tour hấp dẫn và giá siêu ưu đãi

Dịp Tết Âm lịch 2025 được đề xuất nghỉ tới 9 ngày là cơ hội vàng để ngành du lịch Việt Nam thu hút du khách. Nắm bắt xu hướng này, nhiều công ty lữ hành đã tung ra các tour Tết sớm với giá cả hấp dẫn và nhiều ưu đãi.

Kỳ lạ cây cầu độc đáo nhất thế giới: Cầu “Vô Tận” - cái tên nói lên tất cả

Khác với những cây cầu thường đưa người ta đến với những miền đất mới, cây cầu này lại dẫn lối bạn trở về điểm ban đầu bởi kiến trúc hình vòng độc đáo của nó.

Vườn quốc gia Tràm Chim: Hòa mình vào vương quốc của các loài chim mùa nước nổi

Vườn Quốc gia Tràm Chim Đồng Tháp, một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích thiên nhiên hoang dã và muốn tìm hiểu về hệ sinh thái đa dạng của vùng Đồng Tháp Mười. Nơi đây được mệnh danh là "vương quốc của các loài chim", với hơn 200 loài chim cư trú, trong đó có nhiều loài quý hiếm.

Bình Thuận sắp có khu tổ hợp du lịch quy mô “khủng”

Đây là dự án quy mô đa dạng, bao gồm khu biệt thự du lịch sang trọng, trung tâm thương mại sầm uất, nhà hàng ẩm thực phong phú, khách sạn đẳng cấp, quảng trường rộng lớn, câu lạc bộ giải trí hiện đại, công viên cây xanh - công viên chủ đề độc đáo cùng nhiều loại hình thương mại và dịch vụ khác.

Thành phố Cam Ranh nỗ lực đa dạng hóa sản phẩm du lịch kỳ vọng bứt phá

Cam Ranh sở hữu tiềm năng du lịch to lớn nhờ thiên nhiên ưu đãi và hạ tầng giao thông hiện đại. Nhằm khai thác tối đa những lợi thế này, UBND TP. Cam Ranh đã soạn thảo Đề án phát triển du lịch TP.

Một ngày ở Bình Liêu: Săn mây, ngắm lau, thưởng thức đặc sản vị núi rừng

Bình Liêu, huyện miền núi biên giới thuộc tỉnh Quảng Ninh, được mệnh danh là "Sapa thu nhỏ" với vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của núi rừng, những thửa ruộng bậc thang uốn lượn và đặc biệt là mùa cỏ lau trắng muốt trải dài khắp các triền đồi.

Đà Lạt: Xuất hiện địa điểm check-in mới “nổi như cồn” bên hồ Xuân Hương

Hồ Xuân Hương, vốn đã thơ mộng nay càng thêm phần quyến rũ bởi rừng hoa ánh sáng rực rỡ sắc màu ban ngày và lung linh huyền ảo trong điệu nhạc du dương mỗi tối. Vẻ đẹp này không chỉ níu chân người dân Đà Lạt mà còn làm say lòng du khách trong và ngoài nước.

Bún khô 8 màu: Đặc sản ẩm thực "ngon miệng, đẹp mắt" của Cao Bằng

Ẩm thực Cao Bằng với những món ăn mang đậm hương vị núi rừng luôn để lại ấn tượng khó quên. Và nhắc đến đặc sản Cao Bằng, không thể không kể đến bún khô 8 màu - món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây.

Phú Quốc: “Viên ngọc quý” vạn người mê giữa đại dương xanh thẳm

Nằm yên bình giữa vùng biển Tây Nam, Phú Quốc hiện lên như một viên ngọc quý lung linh, tỏa sáng giữa đại dương xanh thẳm. Hòn đảo lớn nhất Việt Nam sở hữu vẻ đẹp nguyên sơ, quyến rũ với những bãi biển cát trắng mịn màng, nước biển xanh như ngọc bích, và hệ sinh thái biển đa dạng, phong phú.

“Phố Tây” ở Nha Trang khoác “tấm áo mới” nhộn nhịp, huyền ảo

Nha Trang đã trở lại mạnh mẽ sau 3 năm "ngủ đông" vì dịch bệnh. Không khí du lịch nơi đây đang sôi động hơn bao giờ hết, đặc biệt là ở khu phố Tây, nơi từng là "trái tim" của du lịch Nha Trang.

Cầu Long Biên sẽ được cải tạo bởi các chuyên gia người Pháp

Trong nỗ lực chung nhằm bảo tồn di sản lịch sử, các chuyên gia hàng đầu từ Pháp đang tiến hành khảo sát kỹ lưỡng hiện trạng cầu Long Biên.

Giá vé máy bay Phú Quốc: Chặng Sài Gòn - Phú Quốc ngày 6/11/2024

Cập nhật mới nhất giá vé máy bay Phú Quốc từ Sài Gòn một chiều, khứ hồi theo từng hãng hàng không phổ biến hiện nay.

Giá vé máy bay Phú Quốc: Chặng Hà Nội - Phú Quốc ngày 6/11/2024

Cập nhật mới nhất thông tin về giá vé máy bay Phú Quốc từ Hà Nội một chiều, khứ hồi theo từng hãng hàng không phổ biến hiện nay.

Suối Khe Lim: Khám phá vẻ đẹp hoang sơ giữa đại ngàn xứ Quảng

Bạn là người yêu thích khám phá thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ? Vậy thì đừng bỏ qua khu du lịch Khe Lim - một điểm đến hấp dẫn tại Đại Lộc, Quảng Nam.

Bình Thuận đón gần 8 triệu lượt khách 10 tháng đầu năm 2024

Theo thông tin từ UBND tỉnh Bình Thuận và Cục Thống kê, tháng 10 vừa qua, Bình Thuận đã đón khoảng 800.700 lượt khách du lịch, tăng 14,85% so với cùng kỳ năm trước.  Tính chung 10 tháng đầu năm 2024, lượng khách du lịch đến Bình Thuận ước đạt gần 7,97 triệu lượt, tăng 13,49% so với cùng kỳ năm trước.

Mê mẩn bức tranh hoàng hôn tuyệt đẹp trên vịnh Hạ Long trong những ngày cuối thu

Vịnh Hạ Long, di sản thiên nhiên thế giới nổi tiếng của Việt Nam, luôn khiến du khách say đắm bởi vẻ đẹp hùng vĩ, nên thơ của hàng ngàn đảo đá nhấp nhô trên mặt nước xanh ngọc.

Khám phá Nhà cổ Huỳnh Thủy Lê: Nơi khởi nguồn của câu chuyện tình buồn bên Đồng tháp Mười

Dừng chân bên nhà cổ Huỳnh Thủy Lê, cạnh dòng sông Sa Giang êm đềm, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp, hẳn du khách nào cũng cảm thấy bồi hồi, xao xuyến.

Top 5 món ngon nhất An Giang mùa nước nổi

An Giang mùa nước nổi không chỉ đẹp bởi cảnh quan sông nước mênh mông mà còn hấp dẫn bởi những món ăn đặc sản thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây. Dưới đây là top những món ngon nhất định phải thử khi đến An Giang vào mua nước nổi.

Khách du lịch ngỡ ngàng khi phát hiện tảng đá nổi tiếng Trung Quốc lại là “hàng fake”

Bức ảnh check-in "thần thánh" với tảng đá chênh vênh bên vách núi đã từng khiến bao người ao ước được một lần đặt chân đến. Thế nhưng, sự thật đằng sau địa điểm sống ảo nổi tiếng này lại khiến không ít du khách ngỡ ngàng. Tảng đá ấy, hóa ra, chỉ là "hàng giả”.

Brands/Partner