Cẩm nang du lịch

Khám phá món gỏi ốc giác - bỏ túi cách làm gỏi ốc giác thơm ngon khó cưỡng!
Mục lục
Nếu cuối tuần bạn chưa biết nên chế biến món ăn lạ miệng nào cho gia đình thì mời bạn đến với món ăn siêu dễ làm, dễ mê – món gỏi ốc giác. Gỏi ốc giác là món ăn nổi tiếng ở Nha Trang. Món ăn này có thể chế biến tại nhà rất đơn giản nên bạn đừng lo lắng không làm được nhé!

Ốc giác được kết hợp cùng với cà rốt bào sợi, rau thơm, hành phi, ớt tươi cùng các loại gia vị đi kèm trộn với nước mắm pha chua ngọt sẽ tạo nên món gỏi trọn vị, ăn là thích, ăn là mê. Món gỏi ốc giác ăn kèm với các món ăn khác giúp giảm bớt ngấy, và ăn ngon miệng hơn. Giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào học cách làm gỏi ốc giác để có thêm một công thức món ăn Việt Nam vô cùng dân dã ngon miệng cho cả nhà với công thức được chia sẻ dưới đây.

Gỏi ốc giác kích thích vị giác (Ảnh: sưu tầm)

Gỏi ốc giác kích thích vị giác (Ảnh: sưu tầm)

Nguyên liệu, dụng cụ chế biến món gỏi ốc giác

Nguyên liệu chế biến món ăn

  • Ốc giác 2 con (khoảng 500 gram)
  • Đu đủ 1 quả (khoảng 500 gram)
  • Cà rốt 1 củ; sả 5 nhánh
  • Ớt hiểm 2 quả; ớt sừng 2 quả
  • Rau răm 5 nhánh; ngò gai 2 nhánh (mùi tàu)
  • Đậu phộng 50 gram (rang chín)
  • Vừng 2 muỗng cà phê (mè)
  • Hành phi 1 muỗng canh
  • Dầu hành phi 2 muỗng cà phê
  • Bánh phồng tôm 10 cái (ăn kèm, tuỳ khẩu vị và mức ăn)
  • Nước cốt chanh 3 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng cà phê
  • Muối / đường 1 ít
Cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ (Ảnh: sưu tầm)

Cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ (Ảnh: sưu tầm)

Dụng cụ chế biến

  • Dao bào
  • Dao, thau
  • Muỗng, đũa

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi ốc giác

Cách chọn lựa mua ốc giác tươi ngon, bổ rẻ

  • Bạn hãy để ý những con ốc giác có màu sáng bóng, chưa bị vỡ thì đó sẽ là những con ốc mới.
  • Nên chọn lựa những con ốc còn tươi sống vẫn đang cử động, trọng lượng tương xứng với kích thước thì đó là ốc ngon, thịt chắc.
  • Không mua những con ốc có mùi hôi lạ, cầm lên có cảm giác nhẹ, ốc bị dập hay là thấy bị vỡ là đổi ngay lập tức.
Ốc giác tươi (Ảnh: sưu tầm)

Ốc giác tươi (Ảnh: sưu tầm)

Cách chọn lựa mua quả đu đủ tươi ngon, chắc chắn

  • Để làm món gỏi trộn ngon hơn thì bạn hãy nên chọn mua những quả đu đủ xanh hoặc xanh hơi ngả vàng, cầm lên thấy nặng và chắc tay.
  • Các giống đu đủ có trái vừa và nhỏ thì sẽ giòn ngon hơi những giống trái to.
  • Không mua những trái đã chín vì sẽ không làm gỏi được, bên cạnh đó không mua những trái nhẹ vì chúng đã bị để lâu.
Đu đủ tươi (Ảnh: sưu tầm)

Đu đủ tươi (Ảnh: sưu tầm)

Cách chọn lựa mua quả cà rốt tươi ngon

  • Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm và nó có phần vỏ tươi sáng với phần củ sẽ cứng, cầm sẽ thấy khá chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
  • Ngoài ra, bạn nên chọn lựa những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân để dễ dàng chế biến món ăn.
  • Lưu ý, không nên mua những quả có mùi hôi, cuống bị héo hoặc hư thối, thân bị cong lại vì đây là những củ đã để lâu ngày và khó để sơ chế, khi ăn sẽ giảm chất lượng món ăn, kém ngon.
Chọn lựa mua nguyên liệu rất quan trọng (Ảnh: sưu tầm)

Chọn lựa mua nguyên liệu rất quan trọng (Ảnh: sưu tầm)

Note ngay cách chế biến món ăn gỏi ốc giác ngon tuyệt

Sơ chế và luộc ốc giác

  • Ốc giác sau khi đã được mua về rửa sạch, hãy dùng cọ chà xát mặt ngoài để loại bỏ bụi bẩn, đất bám. Sau đó ngâm ốc giác với nước muối tinh đã được pha loãng khoảng từ 10 - 15 phút rồi mới vớt ra rửa sạch với nước lạnh từ 2 - 3 lần và để ráo.
  • Bắc tiếp 1 nồi nước lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh muối. Bạn sẽ đun đến khi nước sôi hẳn.
  • Trong khoảng thời gian để chờ đợi nước sôi, đập dập 3 - 4 nhánh sả, 2 trái ớt hiểm rồi mới cho vào nồi để giúp ốc sau khi luộc không bị tanh, thơm ngon, giòn hơn.
  • Khi nước đã sôi thì hãy cho ốc vào và tăng lửa lớn rồi đun trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi ốc chín.

Gợi ý: Ngoài việc dùng nước muối để pha loãng ngâm rồi làm sạch ốc giác, bạn cũng có thể ngâm ốc giác bằng nước vo gạo vừa tiện vừa sạch với thời gian tương đương để ốc nhả sạch cặn, bẩn.

Bên cạnh đó có một cách khác cũng rất hiệu quả để làm sạch và khử mùi tanh cho những con ốc này là ngâm ốc với nước có chứa 1 ít ớt cay đỏ đã được cắt nhỏ trước đó.

Ốc giác (Ảnh: sưu tầm)

Ốc giác (Ảnh: sưu tầm)

Sơ chế các nguyên liệu phụ khác

  • Bạn hãy gọt sạch vỏ của đu đủ và cả rốt sau đó, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ, gom hết 1 loạt vào 1 cái tô lớn.
  • Rau răm rửa sạch kĩ, để ráo và lặt lấy lá, cắt nhỏ. Ngò gai rửa sạch, tiếp là cắt khúc.
  • Sả còn lại thì sẽ lột bỏ bớt lớp vỏ già, rửa sạch rồi tiếp tục cắt lát mỏng.

Lưu ý: Muốn để cho đu đủ và cà rốt giữ được độ giòn và khi trộn không bị chảy ra nhiều nước thì bạn hãy gọt vỏ chúng thật mỏng thôi nhé!

Làm nước sốt trộn gỏi và nước chấm

  • Bạn hãy bắc 1 nồi nước lên bếp, sau đó sẽ cho 2 quả ớt sừng vào và đun trên lửa lớn khoảng tầm 3 - 5 phút.
  • Trong 1 cái chén nhỏ, bạn tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê muối, 6 muỗng canh đường và trộn đều cho các gia vị trên hòa quyện vào nhau.
  • Khi ớt trong nồi đã được luộc chín thì vớt ra. Cắt bỏ cuống, hạt ớt rồi cắt nhỏ. Tiếp đó, cho ớt và hỗn hợp gia vị bên trên vào cối, đem đi xay nhuyễn.
  • Đổ hết phần sốt trộn gỏi đã xay nhuyễn vào 1 cái chén.
  • Kế đến, cho 3 muỗng canh sốt trộn gỏi bên trên vào 1 cái chén khác, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để làm nước chấm.

Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình của mình, bạn có thể tăng giảm các gia vị trên cho vừa ăn và ngon miệng hơn nhé!

Nước chấm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Nước chấm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Tách vỏ và thái lát ốc giác

  • Ốc giác sau khi đã được luộc chín thì vớt ra cho vào thau đựng nước lạnh khoảng 5 phút để giữ được độ giòn ngon miệng cơ bản.
  • Dùng nĩa để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, có thể bỏ bớt phần đuôi (tùy sở thích) sau đó cắt lát mỏng và cho ra dĩa.

Cách trộn đều món gỏi ốc giác đẹp mắt, kích thích vị giác

  • Cho hết phần rau thơm gồm ngò gai, rau răm vào tô đựng cà rốt, đu đủ đã bào sợi. Thêm 1/2 lượng nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều cho rau củ thấm gia vị.
  • Trộn ốc giác đã cắt với 1/2 lượng nước sốt còn lại. Sau đó, thêm tiếp 1 muỗng cà phê dầu hành phi và trộn đều, để khoảng 5 phút cho ốc thấm gia vị.
  • Tô đựng rau củ tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê dầu hành phi, trộn đều. Kế đến, rắc đậu phộng, sả lên và trộn đều thêm 1 lần nữa.
  • Cuối cùng, cho gỏi đã trộn ra dĩa, rắc hành phi và xếp ốc giác lên. Thêm chút vừng cho bắt mắt nữa là có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý: Trong quá trình trộn các nguyên liệu với nước sốt, bạn hãy nhớ là phải liên tục vừa trộn vừa bóp nhẹ đều  để chúng được hòa quyện, thấm đều vào nhau đó!

Hồi hộp gỏi ốc giác sắp hoàn thành (Ảnh: sưu tầm)

Hồi hộp gỏi ốc giác sắp hoàn thành (Ảnh: sưu tầm)

Ngắm thành phẩm món ăn gỏi ốc giác “ra lò”

Gỏi ốc giác sau khi được kết thúc các bước thì có màu sắc cực kì bắt mắt và dậy mùi thơm từ hành phi và vừng. Thịt ốc cùng đu đủ, cà rốt giòn, ngọt, hòa quyện cùng chút vị cay kích thích của ớt và vị hăng của rau răm ăn cực kì đã miệng bạn nhé!

Ngoài ra, nhất định bạn đừng quên thưởng thức kèm với bánh phồng tôm, thịt ốc chấm thêm xíu nước chấm nữa thì ngon “hết sẩy bà bẩy” luôn. Giờ thì trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi nào bạn thân yêu!

Vừa rồi bạn đã được giới thiệu và hướng dẫn cách chế biến món ăn gỏi ốc giác từng bước mộ vô cùng cặn kẽ, mong rằng bạn có thể hoàn thành bữa ăn ngon miệng dành cho mái ấm thân yêu của mình. Ngoài ra món ăn này cũng khá phù hợp cho những cô nàng chuẩn bị ra mắt gia đình người yêu, nhất định sẽ ghi điểm tuyệt đối đó nhé! Chúc các bạn thành công!

Tăng Hiền , 11:32 27/12/2023

Lý giải cơn sốt giá tour đi châu Âu hè 2024

Giá tour đi châu Âu tăng khoảng 25% do vé máy bay, Euro 2024 và đồng euro. Theo đó, ảnh hưởng đáng kể đến quyết định du lịch của khách Việt.

Lễ hội Sông nước TP.HCM lần 2: 10 con số bất ngờ, ấn tượng

Lễ hội Sông nước TPHCM lần thứ 2 (diễn ra 10 ngày từ 31/5-9/6) đã thiết lập nhiều kỷ lục mới cho Du lịch TPHCM. Trong đó, đáng chú ý có 4,5 triệu lượt người dân và du khách trực tiếp tham gia, tương tác trong các hoạt động của Lễ hội.

Bế mạc Festival Huế 2024: Kết thúc để bắt đầu "ước vọng về một thành phố festival"

“Sự kiện bế mạc Festival Huế 2024 đã khép lại tuần lễ lễ hội đầy sôi động, đồng thời cũng bắt đầu cho chuỗi sự kiện nghệ thuật, lễ hội sẽ diễn ra trong mùa thu và mùa đông, thể hiện tinh thần xuyên suốt và liên tục của Festival Huế 2024”.

Cẩm nang du lịch Bến Tre – Khám phá xứ dừa miền Tây Nam Bộ từ A đến Z

Bến Tre, mảnh đất "xứ dừa" nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ với những rừng dừa bạt ngàn, vườn cây  trĩu quả và nét văn hóa độc đáo của con người nơi đây. Đến đây, du khách sẽ được hòa mình vào thiên nhiên thanh bình, trải nghiệm cuộc sống miệt vườn dân dã và thưởng thức những món ăn đặc sản thơm ngon.

Cẩm nang du lịch Hà Nội từ A-Z: Bỏ túi bí kíp vui chơi tại “thành phố hình trái tim”

Mang hình dạng trái tim trên bản đồ, Hà Nội, thủ đô của Việt Nam, là một thành phố tuyệt đẹp với bề dày lịch sử và văn hóa lâu đời. Nơi đây có nhiều điểm tham quan hấp dẫn, từ những di tích cổ kính đến những khu phố hiện đại sầm uất.

Việt Nam lọt top 10 điểm đến hàng đầu nhất định phải ghé thăm ở Đông Á

Việt Nam vừa được The Travel - một trang web du lịch nổi tiếng thế giới - vinh danh trong danh sách 10 điểm đến hàng đầu nhất định phải ghé thăm ở Đông Á.

48 giờ vui chơi tại Hà Nội theo gợi ý của Michelin

Mới đây, bộ sách hướng dẫn du lịch nổi tiếng có lịch sử phát triển hơn 120 năm - Michelin Guides đã gợi ý một số bí kíp vui chơi cho những du khách muốn khám phá thủ đô Hà Nội trong vòng 48 giờ.

Đường bay mới Cam Ranh - Incheon: Tin vui cho du khách

Ngày 25/6/2024 tới đây, hãng hàng không Aero-K sẽ chính thức khai trương đường bay thẳng thứ hai của hãng từ sân bay Quốc tế Cam Ranh (Khánh Hòa, Việt Nam) đến sân bay Incheon (Seoul, Hàn Quốc).

Đường bích họa Nha Trang xuống cấp trầm trọng

Nha Trang, Khánh Hòa đang bước vào mùa cao điểm du lịch hè khi thu hút đông đảo du khách đổ về các địa điểm nổi tiếng. Tuy nhiên, những tuyến hẻm, đường bích họa Nha Trang lại đang rơi vào cảnh đìu hiu khi một số bức tranh bị bôi bẩn, xuống cấp… dù từng được kỳ vọng là thỏi nam châm hút khách.

Cẩm nang du lịch Ninh Bình từ A-Z: Kinh nghiệm khám phá vùng đất cố đô xinh đẹp

Ninh Bình được ví như một “Việt Nam thu nhỏ” nhờ cảnh quan thiên nhiên đa dạng, phong phú, hội tụ đầy đủ các yếu tố đặc trưng của địa hình, từ núi non hùng vĩ, hang động kỳ bí, sông nước hữu tình đến đồng bằng phì nhiêu. Du lịch Ninh Bình chắc chắn là một hành trình đáng nhớ với bất kỳ ai.

Bên trong tàu hỏa hạng sang từ Nha Trang/Đà Nẵng đến Quy Nhơn giá hơn 10 triệu đồng có gì?

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm du lịch độc đáo và sang trọng giữa Nha Trang, Đà Nẵng và Quy Nhơn, thì tàu hỏa hạng sang The Vietage by Anantara chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Cẩm nang du lịch Bà Rịa - Vũng Tàu từ A-Z: Khám phá mảnh đất giao thoa giữa biển xanh và lịch sử

Bà Rịa - Vũng Tàu, vùng đất biển xinh đẹp nằm ngay sát Sài Gòn, từ lâu đã là điểm đến yêu thích của du khách trong và ngoài nước. Với bờ biển dài, cát trắng mịn, nước biển trong xanh cùng nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng, nơi đây hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời.

Cẩm nang du lịch An Giang: Kinh nghiệm khám phá vùng đất bình dị miền Tây

Không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, những di tích lịch sử văn hóa, An Giang còn thu hút nhờ nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn. Du lịch An Giang là một trải nghiệm tuyệt vời dành cho du khách thập phương.

Đến Đức xem Euro 2024 lưu trú ở đâu?

Đi xem Euro 2024 tại Đức, du khách có thể lựa chọn ở tại nơi lưu trú bình dân như Circus Hotel hay các khách sạn 5 sao nổi tiếng như Berlin Das Stue, Hyatt Regency, tùy theo điều kiện tài chính.

Cẩm nang du lịch Châu Đốc từ A-Z: Khám phá vùng đất linh thiêng của miền Tây

Châu Đốc, An Giang là điểm du lịch nổi tiếng đầy màu sắc của miền Tây Nam Bộ. Với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, nét văn hóa độc đáo và những món ăn nổi tiếng vùng sông nước là điểm đến lý tưởng cho những ai thích khám phá về văn hóa, lịch sử và cảnh quan thiên nhiên.

Cẩm nang du lịch Bắc Kạn từ A-Z: Chiêm ngưỡng “tuyệt tác” thiên nhiên của giữa rừng Đông Bắc

Không ồn ào và náo nhiệt như những điểm đến du lịch khác, Bắc Kạn vẫn mang vẻ đẹp bình dị, là tuyệt tác của thiên nhiên giữa núi rừng Đông Bắc. Du lịch Bắc Kạn đã khiến bao người mê đắm bởi nét đẹp đa dạng của tạo hóa.

Cẩm nang du lịch Bình Dương từ A-Z: Những điểm đến hấp dẫn bậc nhất

Bình Dương cũng sở hữu nhiều cảnh đẹp thiên nhiên hoang sơ và di tích lịch sử văn hóa độc đáo, thu hút du khách đến tham quan và khám phá hàng năm.

Thông tin mới nhất về Vườn quốc gia Tràm Chim

Vườn quốc gia Tràm Chim nằm ở tọa độ địa lý 10°40′ – 10°47′ vĩ bắc, 105°26′ - 105°36′ Đông với tổng diện tích 7.313 ha. Đây là vùng đất ngập nước thuộc huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp, nằm trong hệ thống rừng đặc dụng của Việt Nam, được công nhận là khu Ramsar của thế giới bởi Ban Thư ký Công ước Ramsar.

Cẩm nang du lịch Bắc Ninh mới nhất: Ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của xứ Kinh Bắc cổ xưa

Bắc Ninh là một tỉnh nằm ở khu vực Đồng bằng Bắc Bộ, nổi tiếng với bề dày lịch sử văn hóa lâu đời, với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp. Du lịch Bắc Ninh là một trải nghiệm thú vị để du khách khám phá nét đẹp độc đáo của vùng đất Kinh Bắc xa xưa.

Cẩm nang du lịch Bình Liêu: “Thiên đường” của cỏ lau, lúa vàng đẹp nao lòng

Bình Liêu không quá xa khi chỉ cách TP Hạ Long, Quảng Ninh 100km và Hà Nội 260km. Nơi đây có vẻ đẹp huyền ảo, lộng lẫy, đẹp hút hồn du khách. Vào mùa thu, Bình Liêu khoác lên mình tấm áo mới, một màu trắng tinh khôi bên những đồng cỏ trắng khoe sắc giữa núi đồi.

Cẩm nang du lịch Điện Biên từ A-Z: Bỏ túi kinh nghiệm khám phá vùng đất giàu giá trị lịch sử

Điện Biên là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích lịch sử, văn hóa và thiên nhiên. Du lịch Điện Biên hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên nhất trong hành trình khám phá vùng Tây Bắc.