Cẩm nang du lịch

Khám phá món gỏi ốc giác - bỏ túi cách làm gỏi ốc giác thơm ngon khó cưỡng!

Nếu cuối tuần bạn chưa biết nên chế biến món ăn lạ miệng nào cho gia đình thì mời bạn đến với món ăn siêu dễ làm, dễ mê – món gỏi ốc giác. Gỏi ốc giác là món ăn nổi tiếng ở Nha Trang. Món ăn này có thể chế biến tại nhà rất đơn giản nên bạn đừng lo lắng không làm được nhé!

Ốc giác được kết hợp cùng với cà rốt bào sợi, rau thơm, hành phi, ớt tươi cùng các loại gia vị đi kèm trộn với nước mắm pha chua ngọt sẽ tạo nên món gỏi trọn vị, ăn là thích, ăn là mê. Món gỏi ốc giác ăn kèm với các món ăn khác giúp giảm bớt ngấy, và ăn ngon miệng hơn. Giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào học cách làm gỏi ốc giác để có thêm một công thức món ăn Việt Nam vô cùng dân dã ngon miệng cho cả nhà với công thức được chia sẻ dưới đây.

Gỏi ốc giác kích thích vị giác (Ảnh: sưu tầm)

Gỏi ốc giác kích thích vị giác (Ảnh: sưu tầm)

Nguyên liệu, dụng cụ chế biến món gỏi ốc giác

Nguyên liệu chế biến món ăn

  • Ốc giác 2 con (khoảng 500 gram)
  • Đu đủ 1 quả (khoảng 500 gram)
  • Cà rốt 1 củ; sả 5 nhánh
  • Ớt hiểm 2 quả; ớt sừng 2 quả
  • Rau răm 5 nhánh; ngò gai 2 nhánh (mùi tàu)
  • Đậu phộng 50 gram (rang chín)
  • Vừng 2 muỗng cà phê (mè)
  • Hành phi 1 muỗng canh
  • Dầu hành phi 2 muỗng cà phê
  • Bánh phồng tôm 10 cái (ăn kèm, tuỳ khẩu vị và mức ăn)
  • Nước cốt chanh 3 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng cà phê
  • Muối / đường 1 ít
Cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ (Ảnh: sưu tầm)

Cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ (Ảnh: sưu tầm)

Dụng cụ chế biến

  • Dao bào
  • Dao, thau
  • Muỗng, đũa

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi ốc giác

Cách chọn lựa mua ốc giác tươi ngon, bổ rẻ

  • Bạn hãy để ý những con ốc giác có màu sáng bóng, chưa bị vỡ thì đó sẽ là những con ốc mới.
  • Nên chọn lựa những con ốc còn tươi sống vẫn đang cử động, trọng lượng tương xứng với kích thước thì đó là ốc ngon, thịt chắc.
  • Không mua những con ốc có mùi hôi lạ, cầm lên có cảm giác nhẹ, ốc bị dập hay là thấy bị vỡ là đổi ngay lập tức.
Ốc giác tươi (Ảnh: sưu tầm)

Ốc giác tươi (Ảnh: sưu tầm)

Cách chọn lựa mua quả đu đủ tươi ngon, chắc chắn

  • Để làm món gỏi trộn ngon hơn thì bạn hãy nên chọn mua những quả đu đủ xanh hoặc xanh hơi ngả vàng, cầm lên thấy nặng và chắc tay.
  • Các giống đu đủ có trái vừa và nhỏ thì sẽ giòn ngon hơi những giống trái to.
  • Không mua những trái đã chín vì sẽ không làm gỏi được, bên cạnh đó không mua những trái nhẹ vì chúng đã bị để lâu.
Đu đủ tươi (Ảnh: sưu tầm)

Đu đủ tươi (Ảnh: sưu tầm)

Cách chọn lựa mua quả cà rốt tươi ngon

  • Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm và nó có phần vỏ tươi sáng với phần củ sẽ cứng, cầm sẽ thấy khá chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.
  • Ngoài ra, bạn nên chọn lựa những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân để dễ dàng chế biến món ăn.
  • Lưu ý, không nên mua những quả có mùi hôi, cuống bị héo hoặc hư thối, thân bị cong lại vì đây là những củ đã để lâu ngày và khó để sơ chế, khi ăn sẽ giảm chất lượng món ăn, kém ngon.
Chọn lựa mua nguyên liệu rất quan trọng (Ảnh: sưu tầm)

Chọn lựa mua nguyên liệu rất quan trọng (Ảnh: sưu tầm)

Note ngay cách chế biến món ăn gỏi ốc giác ngon tuyệt

Sơ chế và luộc ốc giác

  • Ốc giác sau khi đã được mua về rửa sạch, hãy dùng cọ chà xát mặt ngoài để loại bỏ bụi bẩn, đất bám. Sau đó ngâm ốc giác với nước muối tinh đã được pha loãng khoảng từ 10 - 15 phút rồi mới vớt ra rửa sạch với nước lạnh từ 2 - 3 lần và để ráo.
  • Bắc tiếp 1 nồi nước lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh muối. Bạn sẽ đun đến khi nước sôi hẳn.
  • Trong khoảng thời gian để chờ đợi nước sôi, đập dập 3 - 4 nhánh sả, 2 trái ớt hiểm rồi mới cho vào nồi để giúp ốc sau khi luộc không bị tanh, thơm ngon, giòn hơn.
  • Khi nước đã sôi thì hãy cho ốc vào và tăng lửa lớn rồi đun trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi ốc chín.

Gợi ý: Ngoài việc dùng nước muối để pha loãng ngâm rồi làm sạch ốc giác, bạn cũng có thể ngâm ốc giác bằng nước vo gạo vừa tiện vừa sạch với thời gian tương đương để ốc nhả sạch cặn, bẩn.

Bên cạnh đó có một cách khác cũng rất hiệu quả để làm sạch và khử mùi tanh cho những con ốc này là ngâm ốc với nước có chứa 1 ít ớt cay đỏ đã được cắt nhỏ trước đó.

Ốc giác (Ảnh: sưu tầm)

Ốc giác (Ảnh: sưu tầm)

Sơ chế các nguyên liệu phụ khác

  • Bạn hãy gọt sạch vỏ của đu đủ và cả rốt sau đó, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ, gom hết 1 loạt vào 1 cái tô lớn.
  • Rau răm rửa sạch kĩ, để ráo và lặt lấy lá, cắt nhỏ. Ngò gai rửa sạch, tiếp là cắt khúc.
  • Sả còn lại thì sẽ lột bỏ bớt lớp vỏ già, rửa sạch rồi tiếp tục cắt lát mỏng.

Lưu ý: Muốn để cho đu đủ và cà rốt giữ được độ giòn và khi trộn không bị chảy ra nhiều nước thì bạn hãy gọt vỏ chúng thật mỏng thôi nhé!

Làm nước sốt trộn gỏi và nước chấm

  • Bạn hãy bắc 1 nồi nước lên bếp, sau đó sẽ cho 2 quả ớt sừng vào và đun trên lửa lớn khoảng tầm 3 - 5 phút.
  • Trong 1 cái chén nhỏ, bạn tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê muối, 6 muỗng canh đường và trộn đều cho các gia vị trên hòa quyện vào nhau.
  • Khi ớt trong nồi đã được luộc chín thì vớt ra. Cắt bỏ cuống, hạt ớt rồi cắt nhỏ. Tiếp đó, cho ớt và hỗn hợp gia vị bên trên vào cối, đem đi xay nhuyễn.
  • Đổ hết phần sốt trộn gỏi đã xay nhuyễn vào 1 cái chén.
  • Kế đến, cho 3 muỗng canh sốt trộn gỏi bên trên vào 1 cái chén khác, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để làm nước chấm.

Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình của mình, bạn có thể tăng giảm các gia vị trên cho vừa ăn và ngon miệng hơn nhé!

Nước chấm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Nước chấm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Tách vỏ và thái lát ốc giác

  • Ốc giác sau khi đã được luộc chín thì vớt ra cho vào thau đựng nước lạnh khoảng 5 phút để giữ được độ giòn ngon miệng cơ bản.
  • Dùng nĩa để lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, có thể bỏ bớt phần đuôi (tùy sở thích) sau đó cắt lát mỏng và cho ra dĩa.

Cách trộn đều món gỏi ốc giác đẹp mắt, kích thích vị giác

  • Cho hết phần rau thơm gồm ngò gai, rau răm vào tô đựng cà rốt, đu đủ đã bào sợi. Thêm 1/2 lượng nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều cho rau củ thấm gia vị.
  • Trộn ốc giác đã cắt với 1/2 lượng nước sốt còn lại. Sau đó, thêm tiếp 1 muỗng cà phê dầu hành phi và trộn đều, để khoảng 5 phút cho ốc thấm gia vị.
  • Tô đựng rau củ tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê dầu hành phi, trộn đều. Kế đến, rắc đậu phộng, sả lên và trộn đều thêm 1 lần nữa.
  • Cuối cùng, cho gỏi đã trộn ra dĩa, rắc hành phi và xếp ốc giác lên. Thêm chút vừng cho bắt mắt nữa là có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý: Trong quá trình trộn các nguyên liệu với nước sốt, bạn hãy nhớ là phải liên tục vừa trộn vừa bóp nhẹ đều  để chúng được hòa quyện, thấm đều vào nhau đó!

Hồi hộp gỏi ốc giác sắp hoàn thành (Ảnh: sưu tầm)

Hồi hộp gỏi ốc giác sắp hoàn thành (Ảnh: sưu tầm)

Ngắm thành phẩm món ăn gỏi ốc giác “ra lò”

Gỏi ốc giác sau khi được kết thúc các bước thì có màu sắc cực kì bắt mắt và dậy mùi thơm từ hành phi và vừng. Thịt ốc cùng đu đủ, cà rốt giòn, ngọt, hòa quyện cùng chút vị cay kích thích của ớt và vị hăng của rau răm ăn cực kì đã miệng bạn nhé!

Ngoài ra, nhất định bạn đừng quên thưởng thức kèm với bánh phồng tôm, thịt ốc chấm thêm xíu nước chấm nữa thì ngon “hết sẩy bà bẩy” luôn. Giờ thì trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi nào bạn thân yêu!

Vừa rồi bạn đã được giới thiệu và hướng dẫn cách chế biến món ăn gỏi ốc giác từng bước mộ vô cùng cặn kẽ, mong rằng bạn có thể hoàn thành bữa ăn ngon miệng dành cho mái ấm thân yêu của mình. Ngoài ra món ăn này cũng khá phù hợp cho những cô nàng chuẩn bị ra mắt gia đình người yêu, nhất định sẽ ghi điểm tuyệt đối đó nhé! Chúc các bạn thành công!

Tăng Hiền , 11:32 27/12/2023
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!

Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.

Thông tin liên hệ:

 

ĐỌC TIẾP

Có nên đi Hạ Long vào tháng 8 không?

Tháng 8, thời điểm giao mùa giữa mùa hè sôi động và mùa thu lãng mạn ở miền Bắc, luôn là một ẩn số thú vị với những tín đồ du lịch. Nhiều người băn khoăn liệu có nên đi Hạ Long vào tháng 8 không khi đây là tháng cao điểm của mùa mưa bão.

Từ sân bay Nội Bài về Hồ Hoàn Kiếm bao nhiêu km?

Hồ Hoàn Kiếm, hay còn là Hồ Gươm, là trái tim của Thủ đô Hà Nội. Đối với bất kỳ du khách nào lần đầu đặt chân đến thành phố này, hành trình từ sân bay Nội Bài về khu vực trung tâm quanh Hồ Gươm luôn là mối quan tâm hàng đầu.

Du lịch Quảng Trị có gì "hot" sau sáp nhập?

Nằm ở dải đất miền Trung đầy nắng gió, Quảng Trị không quá nổi tiếng về du lịch như Huế hay Đà Nẵng, nhưng ai từng đến rồi cũng sẽ công nhận: vẻ đẹp nơi đây vừa dữ dội vừa dịu dàng.

Biểu tượng huyền thoại Phan Thiết: Lầu Ông Hoàng do ai xây dựng?

Giữa những triền cát mênh mông và biển xanh lộng gió của Phan Thiết (hiện sáp nhập vào tỉnh Lâm Đồng mới), lầu Ông Hoàng hiện lên như một biểu tượng nhuốm màu thời gian và thi ca. Dù đã qua bao biến thiên, lầu Ông Hoàng vẫn đứng đó, gợi nhắc về một thời vàng son đã từng hiện hữu.

Khám phá Vườn quốc gia lớn nhất Đồng Tháp: Tại sao gọi là Tràm Chim?

Vườn quốc gia Tràm Chim, Đồng Tháp (hiện bao gồm cả tỉnh Tiền Giang cũ từ 1/7/2025) ẩn chứa những câu chuyện thú vị đằng sau tên gọi đặc biệt. Tại sao lại gọi là Tràm Chim? Cái tên ấy bắt nguồn từ đâu, mang ý nghĩa gì trong dòng chảy lịch sử – văn hóa của vùng đất Đồng Tháp?

Gợi ý 7 tọa độ hấp dẫn nhất Hải Phòng cho chuyến du lịch hè cùng gia đình

Mùa hè, mùa của những chuyến đi và những kỷ niệm đáng nhớ bên gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến vừa quen vừa lạ, vừa có biển xanh cát trắng, vừa có những giá trị văn hóa, lịch sử độc đáo thì Hải Phòng là một gợi ý lý tưởng.

Khám phá bảo tàng Cần Thơ - Hành trình ngược dòng thời gian giữa lòng Tây Đô

Giữa lòng đô thị hiện đại, bảo tàng Cần Thơ lặng lẽ gìn giữ những mảng ký ức quý giá của vùng đất Tây Đô. Không hào nhoáng hay cầu kỳ, nơi đây mang một vẻ trầm mặc khiến người ta tự nhiên chậm lại để lắng nghe dòng chảy của thời gian.

Bánh tằm Ngan Dừa – Đặc sản “nức tiếng” của Bạc Liêu

Miền Tây là nơi sinh ra bao món ăn vừa dân dã vừa độc đáo, và bánh tằm Ngan Dừa chính là một trong những “cực phẩm” trứ danh ấy. 

Bay từ Hà Nội vào Phú Yên mất bao lâu?

Phú Yên (hiện đã sáp nhập vào tỉnh Đắk Lắk mới) với những bãi biển hoang sơ, ghềnh đá đĩa độc đáo và nền ẩm thực phong phú, đang trở thành điểm đến mơ ước của nhiều tín đồ du lịch. Đối với du khách từ thủ đô, nhiều người không khỏi thắc mắc "Bay từ Hà Nội vào Phú Yên mất bao lâu?"

Top 5 khách sạn hút khách du lịch tại Cửa Lò

Cửa Lò – bãi biển nổi tiếng của Nghệ An – hấp dẫn du khách bởi làn nước trong xanh, cát trắng mịn và nét đẹp nguyên sơ. Để tận hưởng kỳ nghỉ trọn vẹn, đừng quên chọn cho mình một khách sạn lý tưởng, phù hợp với nhu cầu và trải nghiệm mong muốn.

Khách Tây bình chọn 12 điểm đến đẹp bậc nhất Việt Nam

Hà Nội, Hà Giang, Pù Luông, Huế, Đà Lạt là những địa danh được nhà báo của tờ The Times đưa vào danh sách điểm đến tiêu biểu tại Việt Nam nhờ vẻ đẹp thiên nhiên độc đáo và chiều sâu văn hóa.

Từ Ninh Bình đến Bắc Ninh bao nhiêu km?

Ninh Bình và Bắc Ninh là hai tỉnh thuộc khu vực Đồng bằng sông Hồng, mỗi nơi đều mang trong mình những giá trị văn hóa, lịch sử và du lịch đặc sắc. Trong khi Ninh Bình nổi tiếng với Tràng An, Tam Cốc - Bích Động, thì Bắc Ninh lại được biết đến là cái nôi của những làn điệu Quan họ mượt mà.

Khám phá đặc khu duy nhất của TP.HCM: Tại sao gọi là Côn Đảo?

Côn Đảo, Bà Rịa - Vũng Tàu cũ (hiện là đặc khu của TP.HCM từ 1/7/2025) không chỉ nổi bật bởi vẻ đẹp hoang sơ mà còn gây tò mò với tên gọi đặc biệt. Vậy tại sao lại gọi là Côn Đảo? Câu trả lời nằm trong dòng chảy lịch sử đã kéo dài suốt nhiều thế kỷ.

Tìm hiểu về Nhà thờ Quảng Thuận - Kiến trúc độc đáo ở Ninh Thuận

Giữa vùng đất nắng gió Ninh Thuận, trên tuyến quốc lộ 27 nối liền Phan Rang và Đà Lạt, có một công trình tâm linh mang vẻ đẹp khác biệt và một câu chuyện lịch sử sâu sắc. Đó là Nhà thờ Quảng Thuận, biểu tượng của đức tin và tinh thần cộng đồng mạnh mẽ, nổi bật với kiến trúc Á Đông độc đáo.

Sắp khánh thành công viên ven biển đẹp như mơ ngay giữa lòng TP.HCM

Dự án đường Thùy Vân dự kiến hoàn thành trước ngày 15/8, được kỳ vọng tạo nên không gian mở hiện đại, sôi động và đẳng cấp, góp phần nâng tầm diện mạo đô thị TP.HCM và trở thành điểm nhấn đáng chú ý trên bản đồ phát triển đô thị quốc gia.

Khám phá top 10 địa điểm chụp ảnh đẹp nhất Hà Giang mùa hè 2025

Khi nhắc đến Hà Giang, nhiều người thường mường tượng về những thảm hoa tam giác mạch hồng rực cuối thu hay sắc trắng tinh khôi của hoa mận, hoa lê mỗi độ xuân về. Nhưng có một Hà Giang rất khác, một phiên bản căng tràn sức sống và hùng vĩ đến choáng ngợp, đó là Hà Giang của mùa hè.

Từ Hà Nội đi Kon Tum bao nhiêu km?

Bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi khám phá vùng đất Tây Nguyên hùng vĩ và thắc mắc từ Hà Nội đi Kon Tum bao nhiêu km? Với cảnh quan thiên nhiên hoang sơ và những di tích lịch sử, Kon Tum (hiện đã sáp nhập với tỉnh Quảng Ngãi) là điểm đến sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm khó quên.

Khi buồn nên đi đâu 1 mình ở Hà Nội?

Ai cũng có những lúc tâm trạng chùng xuống, khi những bộn bề của cuộc sống bỗng trở nên quá sức và chỉ muốn tìm một góc nhỏ cho riêng mình. Những lúc như vậy, việc đi đâu đó một mình không phải là sự cô đơn, mà là một cách để tự "chữa lành".

Bình Định có bao nhiêu ngọn hải đăng?

Bình Định (hiện đã sáp nhập vào tỉnh Gia Lai mới) là vùng đất ven biển với đường bờ biển trải dài và nhiều điểm đánh dấu quan trọng cho tàu thuyền. Những ngọn hải đăng ở đây không chỉ đóng vai trò định hướng mà còn góp phần đảm bảo an toàn hàng hải suốt ngày đêm.

Chơi gì ở đặc khu Lý Sơn? Gợi ý 5 tọa độ sống ảo cực chất

Lý Sơn, Quảng Ngãi vẫn luôn là cái tên được giới trẻ tìm đến khi cần một chuyến đi vừa đẹp vừa khác biệt. Không quá ồn ào như những điểm đến nổi tiếng khác, nơi đây mang đến cảm giác chậm rãi và đầy cảm hứng.

Ninh Bình cách Bạc Liêu bao nhiêu km?

Việt Nam, dải đất hình chữ S, luôn ẩn chứa những hành trình đầy cảm hứng, kết nối những vùng đất mang bản sắc văn hóa hoàn toàn khác biệt. Một trong những hành trình như thế là chuyến đi từ Ninh Bình đến Bạc Liêu.