Hà Giang không chỉ nổi tiếng với cảnh quan hùng vĩ, những cung đường đèo uốn lượn mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng. Trong số những đặc sản của Hà Giang, không thể không nhắc đến lợn cắp nách, một món ăn đã trở thành "thương hiệu" của vùng cao nguyên đá.
Lợn cắp nách, đúng như tên gọi, là giống lợn nhỏ, chỉ nặng từ 4 - 6kg, có thể dễ dàng cắp nách mang đi. Giống lợn này được đồng bào các dân tộc Mông, Dao ở Hà Giang nuôi thả tự do trên các sườn núi, chúng tự kiếm ăn, chủ yếu là rau củ, cỏ cây, thậm chí là các loại côn trùng. Chính vì cách chăn nuôi đặc biệt này mà thịt lợn cắp nách có hương vị thơm ngon, dai ngọt, ít mỡ, khác hẳn với thịt lợn được nuôi bằng thức ăn công nghiệp.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Lợn cắp nách đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người dân Hà Giang. Trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, hay đơn giản là bữa ăn hàng ngày, lợn cắp nách luôn là món ăn được ưu tiên lựa chọn. Hương vị thơm ngon, độc đáo của lợn cắp nách không chỉ làm hài lòng người dân địa phương mà còn chinh phục khẩu vị của du khách gần xa.
Nguồn gốc của lợn cắp nách
Nguồn gốc của lợn cắp nách ở Hà Giang chưa có tài liệu nào ghi chép chính xác. Tuy nhiên, theo lời kể của người dân địa phương, giống lợn này đã có mặt ở đây từ rất lâu đời. Có lẽ, chính điều kiện tự nhiên khắc nghiệt của vùng cao nguyên đá đã tạo nên đặc điểm riêng biệt của giống lợn này.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Lợn cắp nách được xem là nguồn gen quý cần được bảo tồn và phát triển. Hiện nay, nhiều hộ gia đình ở Hà Giang đã và đang nuôi lợn cắp nách theo phương pháp truyền thống, góp phần duy trì giống lợn quý và phát triển kinh tế địa phương.
Sơ chế lợn cắp nách
Lợn cắp nách sau khi được bắt về sẽ được làm sạch lông, mổ và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ món luộc, món hấp, món nướng đến món xào, món hầm... Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Các món ăn ngon từ lợn cắp nách Hà Giang
Lợn cắp nách nướng: Đây là món ăn phổ biến và được ưa chuộng nhất. Thịt lợn được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng, thơm phức. Thịt lợn nướng có lớp da giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với rau thơm và chấm với muối chẩm chéo thì ngon tuyệt cú mèo.
Lợn cắp nách hấp: Món ăn này giữ được hương vị nguyên bản của thịt lợn. Thịt lợn được ướp với một số loại gia vị như hành, gừng, tiêu... rồi hấp cách thủy cho đến khi chín mềm. Thịt lợn hấp có vị ngọt thanh, thơm ngon, thường được ăn kèm với cơm trắng và nước chấm pha từ nước mắm, chanh, ớt.
Lợn cắp nách luộc: Món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Thịt lợn được luộc chín rồi thái miếng vừa ăn. Thịt lợn luộc có vị ngọt tự nhiên, thường được ăn kèm với rau sống, chấm với muối chẩm chéo hoặc mắm tôm.
Lợn cắp nách xào lăn: Thịt lợn được thái miếng mỏng, ướp gia vị rồi xào lăn với sả, ớt, riềng, nghệ... Món ăn có hương vị đậm đà, cay nồng, rất thích hợp để ăn với cơm nóng.
Lợn cắp nách om măng chua: Thịt lợn được om với măng chua, cà chua, hành, tiêu... Món ăn có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, rất đưa cơm.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Ngoài ra, lợn cắp nách còn được chế biến thành nhiều món ăn khác như lợn cắp nách giả cầy, lợn cắp nách rang muối, lợn cắp nách nấu canh măng... Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, đặc trưng của vùng cao Hà Giang.
Lợn cắp nách Hà Giang không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa của người dân vùng cao. Đến với Hà Giang, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp hùng vĩ mà còn có cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo của lợn cắp nách, một đặc sản không nên bỏ lỡ khi du hí tới vùng đất này.
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.
Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng, người ta thường nghĩ ngay đến mì Quảng, bún mắm nêm hay bánh tráng cuốn thịt heo. Tuy nhiên, giữa lòng thành phố biển sôi động này, Phở vẫn có một vị thế vững chắc, trở thành món ăn được người dân địa phương và du khách yêu mến.
Khi cái nắng oi ả của mùa hè thôi thúc tìm về những điểm đến trong lành để "trốn nóng", Hà Nam có thể không phải là cái tên đầu tiên xuất hiện trong tâm trí nhiều người. Tuy nhiên, mảnh đất này lại ẩn chứa những trải nghiệm độc đáo, bình yên và đầy cuốn hút.
Nằm ở vị trí cửa ngõ của vùng Tây Bắc hùng vĩ, chỉ cách Hà Nội chưa đầy 3 giờ di chuyển, Hòa Bình (hiện thuộc tỉnh Phú Thọ mới) từ lâu đã trở thành điểm đến "trốn phố về rừng" lý tưởng cho những kỳ nghỉ ngắn ngày.
Giữa những điểm đến đã quá quen thuộc, Ninh Thuận (đã sáp nhập vào tỉnh Khánh Hòa mới) hiện lên như một "nàng thơ" hoang dại và đầy bí ẩn của dải đất miền Trung.
Miền núi phía Bắc luôn ẩn chứa một sức hấp dẫn mãnh liệt đối với những tâm hồn yêu xê dịch, và nổi bật trong sức hấp dẫn ấy chính là những cung đèo hiểm trở, uốn lượn giữa mây trời.
Đồng Tháp vào mùa sen đẹp dịu dàng với những cánh đồng sen bát ngát, thơm ngát hương đồng nội. Đây là thời điểm lý tưởng để du khách ghé thăm, check-in và tận hưởng vẻ đẹp thanh bình của miền Tây sông nước.
Núi Cô Tiên là điểm trekking hấp dẫn ở Khánh Hòa, nơi mỗi bước leo núi là hành trình vượt giới hạn. Từ đỉnh núi, du khách có thể thu trọn vẻ đẹp biển trời trong tầm mắt. Không gian lý tưởng cho cắm trại qua đêm, tận hưởng khoảnh khắc tĩnh lặng giữa thiên nhiên hoang sơ và bầu trời sao lấp lánh.
Bạc Liêu là “cái nôi” của nghệ thuật Đờn ca tài tử, và là nơi hội tụ tinh hoa văn hoá 3 dân tộc Kinh - Hoa - Khmer. Đến với Bạc Liêu, một điểm hẹn chắc chắn không thể bỏ qua chính là công trình Quảng trường Hùng Vương - trái tim của mảnh đất giàu truyền thống văn hoá này.
Kể từ tháng 7/2025, khi TP.HCM được mở rộng, sáp nhập cùng Vũng Tàu và Bình Dương, bản đồ du lịch của "siêu đô thị" này đã được viết lại một cách ngoạn mục.
Lào Cai, với địa hình núi non hùng vĩ và khí hậu ôn hòa, luôn là lựa chọn hàng đầu để tránh nóng mùa hè. Hãy cùng khám phá top 5 điểm đến đẹp nhất tại Lào Cai, nơi hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một mùa hè đáng nhớ qua bài viết dưới đây.
Dưa kiệu đường Sóc Trăng (hiện đã sáp nhập vào TP Cần Thơ mới) là món ăn dân dã nhưng khiến nhiều du khách không khỏi tò mò khi đặt chân đến miền Tây. Vị ngọt thanh, cái tên lạ tai và cách ăn đầy thú vị khiến món này trở nên đặc biệt hơn hẳn.
Từ tháng 7/2025, 3 tỉnh Ninh Bình, Hà Nam và Nam Định chính thức hợp nhất, tạo thành một tỉnh Ninh Bình mới với quy mô rộng lớn và tiềm năng vượt trội. Vậy, ẩm thực tỉnh Ninh Bình mới có thêm những món đặc sản gì? Hãy cùng khám phá bản giao hưởng hương vị độc đáo này.
Hành trình từ Ninh Bình đến Cà Mau là một cuộc du hành thực sự dọc theo chiều dài hình chữ S của Việt Nam. Đây là một trong những cung đường bộ dài nhất, kết nối vùng đất Cố đô Hoa Lư ngàn năm văn hiến với Đất Mũi Cà Mau, điểm cực Nam thiêng liêng của Tổ quốc.
Đà Lạt là điểm đến lý tưởng cho các cặp đôi muốn tìm kiếm không gian lãng mạn và yên bình. Nếu bạn đang băn khoăn du lịch Đà Lạt cùng người yêu nên đi đâu, bài viết sẽ gợi ý 5 địa điểm hẹn hò đẹp, dễ đi và cực kỳ đáng thử.
Tây Ninh đang dần trở thành điểm đến được nhiều du khách lựa chọn cho những chuyến đi ngắn ngày. Gần Sài Gòn, dễ đi và có nhiều trải nghiệm thú vị, nơi đây phù hợp cho cả nhóm bạn lẫn các gia đình trẻ.
Trong hành trình khám phá các điểm đến tâm linh nổi bật của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, một điểm đến mà du khách không thể bỏ qua chính là Chùa Hưng Thiện – ngôi chùa sở hữu tượng Phật Bà Quan Thế Âm Bồ Tát cao nhất miền Tây Nam Bộ hiện nay.
Hồ Núi Đá ở Tây Ninh là điểm đến còn khá mới mẻ nhưng lại sở hữu sức hút khó ngờ. Giữa không gian hoang sơ và yên bình, nơi đây mở ra nhiều trải nghiệm thú vị dành cho những ai yêu thiên nhiên và thích khám phá.
Việc sáp nhập hai tỉnh Bạc Liêu và Cà Mau thành một đơn vị hành chính mới – Cà Mau mở rộng – không chỉ tạo điều kiện thuận lợi về mặt hành chính, kinh tế, mà còn mở ra nhiều tiềm năng du lịch, đặc biệt là du lịch tâm linh.