Việt Nam ghi nhận kỷ lục mới: Lần đầu tiên có 11 nhà hàng được vinh danh một sao Michelin

Theo Znews, tại lễ công bố diễn ra tối 4/6 ở Hà Nội, Michelin Guide tiếp tục mở rộng danh sách các cơ sở ẩm thực được vinh danh tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Ở hạng mục Michelin Selected (nhà hàng có chất lượng ẩm thực nổi bật), 9 địa chỉ mới được bổ sung, nâng tổng số nhà hàng trong danh sách này tại Việt Nam lên 110.

Các nhà hàng mới được vinh danh gồm:

• Hà Nội(3 cơ sở): MÀU, Phở gà Huyền Hương, Zao.
• TP.HCM (5 cơ sở): Apero, NÔM, Quán ăn Ngự Bình, Sóno, Tales by Chapter.
• Đà Nẵng (1 cơ sở): Dì Hoa.

Theo Michelin Guide, những cái tên mới phản ánh sự phát triển năng động của ẩm thực Việt Nam, đồng thời cho thấy sự ổn định và tinh tế trong chất lượng món ăn tại ba trung tâm ẩm thực lớn của cả nước.

Bên cạnh đó, Michelin cũng bổ sung 11 nhà hàng mới vào hạng mục Bib Gourmand (quán ăn ngon với mức giá hợp lý), nâng tổng số cơ sở đạt danh hiệu này lên 43.

Ở hạng mục Michelin Green Star dành cho các mô hình ẩm thực phát triển bền vững, ba nhà hàng được vinh danh gồm Nén Danang, Lamai Garden và Tales by Chapter.

Đáng chú ý, năm nay Michelin lần đầu tiên trao giải "Opening of the Year Award" (Màn ra mắt của năm) tại Việt Nam. Giải thưởng thuộc về NÔM, nhà hàng do đầu bếp Chris Fong dẫn dắt.

Michelin Guide cũng ghi nhận những cá nhân xuất sắc trong ngành dịch vụ ăn uống với ba giải thưởng đặc biệt: Young Chef Award dành cho Trần Phước Hậu, Sommelier Award dành cho Mai Bích Ngọc và Service Award dành cho Nguyễn Thanh Vân.

Tổng cộng, 193 cơ sở ăn uống tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng đã được Michelin Guide vinh danh. Các cơ sở đều được đánh giá bởi đội ngũ thẩm định viên ẩn danh dựa trên 5 tiêu chí toàn cầu gồm chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, sự hài hòa hương vị, dấu ấn cá nhân của đầu bếp và tính nhất quán của thực đơn.