Nem Ninh Hòa: Đặc sản không thể thiếu trong ngày Tết ở Khánh Hòa
Mục lục
Bên cạnh bánh tét xanh, dưa món chua ngọt, mâm cơm ngày Tết của người dân Khánh Hòa không thể thiếu món nem Ninh Hòa trứ danh. Mang hương vị độc đáo, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, nem Ninh Hòa không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất này.
Nem Ninh Hòa có nguồn gốc từ thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa. Món ăn này ra đời từ bao giờ không ai rõ, chỉ biết rằng từ lâu nó đã trở thành đặc sản của vùng đất này và được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Theo lời kể của người dân địa phương, ban đầu nem Ninh Hòa chỉ được làm để ăn trong gia đình, dần dần được bày bán ở các chợ, trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày và đặc biệt không thể thiếu trong dịp lễ Tết.
Nguyên liệu và cách chế biến món nem Ninh Hòa
Để làm ra món nem Ninh Hòa thơm ngon đúng điệu, người ta phải lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và tuân thủ quy trình chế biến công phu.
Nguyên liệu - Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của nem Ninh Hòa
Nem Ninh Hòa ngon đúng điệu trước hết phải kể đến khâu chọn nguyên liệu kỹ lưỡng. Mỗi thành phần đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Thịt heo: Thịt heo là nguyên liệu chính, quyết định độ ngon của nem. Người Ninh Hòa thường chọn thịt heo nạc tươi ngon, phần đùi hoặc vai, có tỷ lệ nạc mỡ vừa phải, khoảng 7 phần nạc 3 phần mỡ. Thịt quá nạc sẽ làm nem bị khô, còn thịt quá mỡ sẽ khiến nem ngấy. Thịt phải tươi, có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi.
Bì heo: Bì heo góp phần tạo nên độ giòn, dai cho nem. Bì được cạo sạch lông, rửa sạch rồi luộc chín. Sau đó, bì được thái thành sợi mỏng, nhỏ.
Gia vị: Gia vị là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho nem Ninh Hòa. Tỏi, ớt được băm nhuyễn. Đường, muối, nước mắm được pha trộn theo tỷ lệ riêng của mỗi người làm nem. Tiêu được giã nhuyễn hoặc xay. Thính gạo được rang thơm, giúp nem có mùi thơm đặc biệt và bảo quản được lâu hơn.
Lá gói: Lá gói không chỉ giúp bảo quản nem mà còn góp phần tạo nên hương thơm cho món ăn. Nem chua thường được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá ổi non. Lá chùm ruột có vị chua nhẹ, hương thơm dịu, giúp nem lên men tự nhiên và có màu sắc đẹp mắt. Nem nướng thường được gói bằng lá chuối, giúp nem thơm và không bị khô khi nướng.
Cách chế biến nem Ninh Hòa: Công phu và tỉ mỉ
Chế biến nem Ninh Hòa đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Sơ chế: Thịt heo được rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi xay nhuyễn hoặc giã bằng cối đá. Giã thịt bằng cối đá sẽ giúp nem dai và thơm ngon hơn.
Trộn nguyên liệu: Thịt heo sau khi được xay hoặc giã sẽ được trộn đều với bì heo, gia vị theo công thức riêng của mỗi người làm nem. Đây là công đoạn quan trọng, quyết định đến hương vị của nem.
Gói nem: Nem chua được chia thành từng phần nhỏ, gói bằng lá chùm ruột hoặc lá ổi non. Nem nướng được gói bằng lá chuối, tạo hình dài hoặc tròn.
Ủ nem chua/Nướng nem: Nem chua được ủ trong nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày cho lên men tự nhiên. Nem nướng được nướng trên than hoa đến khi chín vàng, thơm phức.
Nghệ thuật thưởng thức nem Ninh Hoà đúng điệu
Nem Ninh Hòa không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Cách thưởng thức nem cũng thể hiện sự tinh tế, khéo léo và gu ẩm thực của người dân xứ Trầm Hương.
Người Ninh Hòa thường dùng loại bánh tráng mỏng, dai, khi cuốn không bị rách. Bánh tráng giúp giữ các nguyên liệu lại với nhau, đồng thời tạo nên độ dai ngon cho món ăn. Rau sống ăn kèm nem Ninh Hòa rất đa dạng, góp phần tăng thêm vị tươi mát, thanh mát cho món ăn, bao gồm xà lách, rau thơm (húng quế, tía tô, kinh giới...), diếp cá, lá sung...
Ngoài ra, người ta còn ăn kèm nem Ninh Hòa với chuối chát, khế chua, dưa leo, xoài xanh... vị chua chua, chát chát của các loại rau củ quả này sẽ trung hòa vị béo của nem, tạo nên sự cân bằng trong hương vị. Nước chấm được pha chế từ tương đậu, thịt băm, tôm, đậu phộng... theo công thức riêng của mỗi gia đình hay quán ăn. Nước chấm có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, đậm đà, khiến món nem thêm phần hấp dẫn.
Để thưởng thức nem Ninh Hòa đúng điệu, bạn lấy một miếng bánh tráng, xếp lên trên vài lá rau sống, thêm một ít chuối chát, khế chua, dưa leo... Sau đó, gắp một miếng nem đặt lên trên, cuộn tròn lại và chấm vào nước chấm. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua, cay, mặn, ngọt của nước chấm, vị thơm ngon của nem, vị tươi mát của rau sống và vị chua chát của các loại rau củ quả. Tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt, khiến người ăn nhớ mãi không quên.
Địa chỉ thưởng thức nem Ninh Hòa chuẩn vị
Nem Ninh Hòa nổi tiếng khắp cả nước nhưng ăn ngay tại "quê hương" của nó thì mới cảm nhận hết được hương vị chuẩn nhất. Dưới đây là một số địa chỉ bạn có thể tham khảo:
Ngay tại Ninh Hòa
Chợ Ninh Hòa(đường 2/4): Đây đúng là "thiên đường nem Ninh Hòa" với vô số hàng quán lớn nhỏ. Bạn có thể dạo quanh chợ, thử nem ở nhiều quán khác nhau để so sánh hương vị. Giá nem ở đây thường rất bình dân, chỉ từ 30.000 - 40.000 VNĐ/phần.
Làng nghề nem Ninh Hòa(xã Ninh An): Một số làng nghề nổi tiếng như làng nghề nem bà Năm, nem bà Tám... Bạn có thể tham quan cơ sở sản xuất, tìm hiểu quy trình làm nem và mua nem tươi ngay tại làng nghề. Giá nem tại làng nghề cũng rất phải chăng, khoảng 40.000 - 50.000 VNĐ/phần.
Tại thành phố Nha Trang:
Quán nem nướng Đặng Văn Quyên(16A Lãn Ông): Quán nem này khá nổi tiếng, nem có vị vừa ăn, không quá chua. Giá khoảng 50.000 - 60.000 VNĐ/phần.
Quán nem nướng Vũ Thành An (15 Lê Lợi): Quán này nằm ngay trung tâm thành phố, rất tiện để ghé qua. Nem ở đây được khen ngợi về độ béo và nước chấm thơm ngon. Giá khoảng 45.000 - 55.000 VNĐ/phần.
Nem nướng Bà Sáu(02 Tô Vĩnh Diện): Quán này có không gian thoáng mát, nem nướng thơm ngon, giá cả hợp lý, khoảng 40.000 - 50.000 VNĐ/phần.
Nem Ninh Hòa, món ăn dân dã mà tinh tế, đã trở thành "đại sứ ẩm thực" của Khánh Hòa, níu chân du khách bởi hương vị độc đáo và cách thưởng thức đầy thú vị. Ghé thăm Khánh Hòa, đừng quên trải nghiệm món ngon này, bạn nhé!
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.
Phá Tam Giang là đầm phá lớn nhất và đẹp nhất tại Huế, nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hài hòa và hệ sinh thái đa dạng. Nhưng bạn có biết vì sao nơi này lại được gọi là “Tam Giang”? Cùng tìm hiểu ý nghĩa tên gọi và khám phá những điểm thú vị tại phá Tam Giang ngay sau đây.
Bình Dương – đô thị vệ tinh năng động giáp TP.HCM, phát triển kinh tế nhanh chóng nhưng vẫn giữ được nét xanh mát với nhiều khu du lịch sinh thái, điểm vui chơi gần gũi thiên nhiên, mang đến trải nghiệm thư giãn giữa nhịp sống hiện đại.
Hà Nội, trái tim của cả nước, luôn mang trong mình một sức hút kỳ lạ, đặc biệt là khi hè về. Dù tiết trời có phần oi ả, Thủ đô vẫn khoác lên mình vẻ rực rỡ, năng động với những điểm đến hấp dẫn, níu chân du khách.
Một trong những điều khiến du khách nhớ mãi xứ Nghệ chính là những món đặc sản vừa đậm đà bản sắc, vừa chất lượng và độc đáo. Về Nghệ An, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị quê nhà mà còn dễ dàng chọn mua những món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè.
Bữa trưa ở Cần Thơ luôn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị với vô vàn món ngon trứ danh khiến thực khách “ăn là ghiền”. Nếu bạn đang băn khoăn không biết buổi trưa ở Cần Thơ nên thưởng thức món gì, cùng khám phá list những món ăn đậm đà hương vị miền Tây nhất định phải thử dưới đây.
Không cần phải đi quá xa, chỉ với vài giờ di chuyển, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những "thiên đường biển" lý tưởng để "trốn nóng" và nạp lại năng lượng. Dưới đây là gợi ý 5 bãi biển gần Sài Gòn cực "hot" mà bạn nên lên kế hoạch check-in ngay dịp hè này.
Hà Nội không chỉ là một trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa hàng đầu mà còn là một thành phố lắng đọng ngàn năm lịch sử với những trầm tích văn hóa sâu sắc.
Bạn đang thắc mắc từ An Giang đến Bạc Liêu bao nhiêu km? Bạn đang băn khoăn về quãng đường từ An Giang đến Bạc Liêu? Hãy cùng khám phá chi tiết khoảng cách và các phương tiện di chuyển phù hợp, giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi một cách thuận tiện và suôn sẻ nhất.
Giữa muôn vàn điểm đến sôi động mùa hè, vẫn có những hòn đảo bình yên, hoang sơ đến lạ – nơi thời gian dường như ngừng lại, chỉ còn tiếng sóng, gió và tâm hồn nhẹ tênh trong phút giây tĩnh lặng.
Nếu bạn đang tìm kiếm điểm đến mát mẻ cho kỳ nghỉ hè 2025 mà không cần đi quá xa Tây Ninh, đừng bỏ qua 4 bãi biển tuyệt đẹp này. Cát trắng, biển xanh và không khí trong lành sẽ mang đến cho bạn kỳ nghỉ thư giãn, lý tưởng cùng gia đình và bạn bè.
Dốc Lết – bãi biển nổi tiếng của Khánh Hòa, nằm gần sân bay Cam Ranh và thành phố Nha Trang. Không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ đẹp hoang sơ, nơi đây còn ẩn chứa câu chuyện tên gọi thú vị. Nếu bạn đáp xuống Cam Ranh để khám phá Dốc Lết, đừng bỏ qua những kinh nghiệm hữu ích dưới đây.
Phú Yên – vùng đất biển xanh, cát trắng và thiên nhiên hoang sơ, là điểm đến lý tưởng cho kỳ nghỉ hè 2025. Với lịch trình du lịch 3 ngày 2 đêm được gợi ý chi tiết, bạn sẽ dễ dàng khám phá những địa danh nổi bật, trải nghiệm ẩm thực địa phương và lưu giữ nhiều kỷ niệm đáng nhớ.
Biển Cửa Đại cách Hội An bao nhiêu km và làm thế nào để di chuyển thuận tiện nhất? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất để hành trình khám phá Hội An của bạn thêm trọn vẹn.
Đỉnh Tà Xùa là điểm hẹn của những tâm hồn khao khát chinh phục và khám phá. Nơi đây không chỉ có mây trời bồng bềnh mà còn là hành trình để bạn sống trọn với đam mê, dám bước ra khỏi vùng an toàn, lắng nghe trái tim và thử một lần can đảm với tuổi trẻ.
Đại diện truyền thông của Booking.com tại Việt Nam tiết lộ, dựa trên số liệu thống kê lượt tìm kiếm, Đà Nẵng hiện là điểm đến đứng đầu danh sách 10 địa danh được các gia đình Việt quan tâm nhất cho chuyến du lịch hè.
Dải đất Việt Nam hình chữ S thân thương không chỉ nổi tiếng với những di sản văn hóa ngàn năm hay cảnh quan núi non hùng vĩ, mà còn sở hữu những đường bờ biển tuyệt đẹp, làm say lòng biết bao du khách.
Ninh Bình, mảnh đất cố đô Hoa Lư lịch sử, không chỉ nổi tiếng với Tràng An kỳ vĩ hay Tam Cốc nên thơ mà còn níu chân du khách bởi những mùa hoa làm say đắm lòng người.
Lâm Đồng, với Đà Lạt mộng mơ, Bảo Lộc trù phú hay những cung đường đèo hùng vĩ, từ lâu đã trở thành điểm đến yêu thích của du khách Sài Gòn mỗi khi muốn trốn khỏi sự ồn ào, náo nhiệt của phố thị để tìm về với thiên nhiên trong lành và khí hậu mát mẻ.
Hà Nội chứa vô vàn điều thú vị chờ đón bạn, ngay cả khi trong túi không còn một đồng. "Hết tiền" không có nghĩa là "hết vui", mà đôi khi, đó lại là cơ hội để bạn cảm nhận một Hà Nội thật khác, gần gũi và bình dị hơn.