Ăn gì khi đến Quảng Bình: 9 món ngon nghe tên là biết đặc sản đất Quảng

Cháo cá bàu

Cháo cá bàu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân Quảng Bình và các tỉnh miền Trung. "Cá bàu" trong tên gọi đề cập đến cá được bắt từ các bàu nước ngọt tự nhiên, thường là những vùng nước trũng trong ruộng đồng, hồ đầm, nơi cá sống trong môi trường hoang dã, thịt ngọt và chắc. Có thể sử dụng nhiều loại cá nước ngọt như cá lóc, cá trê, hoặc cá rô, nhưng cá lóc thường là lựa chọn phổ biến nhất vì thịt ngọt, ít xương.

Món cháo cá bàu mang hương vị thanh ngọt tự nhiên của cá và cháo, rất thích hợp để ăn vào buổi sáng hoặc trong những ngày se lạnh. Cháo cá bàu thường được dùng kèm với rau thơm như rau răm, hành lá để tăng thêm hương vị.

Cháo cá bàu không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang đậm phong vị vùng quê với sự hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên. Cá bắt từ các bàu nước ngọt mang đến hương vị đặc biệt, khó quên đối với những ai từng thưởng thức món cháo này.

Thông thường, một bát cháo cá bàu có giá từ 25.000 đồng đến 40.000 đồng. Quán cháo bàu ngon ở Quảng Bình:

• Quán Tâm: Thôn Tân Phong, xã Sen Thủy, huyện Lệ Thủy
• Quán Bàu Sen: Thôn Tân Phong, xã Sen Thủy, huyện Lệ Thủy

Chắt chắt

Chắt chắt là một loại động vật nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ, đặc trưng ở Quảng Bình, giống với hến nhưng nhỏ hơn. Loại hải sản này là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn dân dã và đặc sản của Quảng Bình, mang hương vị ngọt thanh, đậm đà của biển cả. Một số món ăn từ chắt chắt:

• Chắt chắt xào: Đây là món ăn phổ biến nhất từ chắt chắt. Thịt chắt chắt sau khi được làm sạch, được xào cùng với hành, tỏi, tiêu và rau răm. Món này có vị ngọt tự nhiên của chắt chắt, mùi thơm của hành tỏi và hương vị cay nồng của tiêu.
• Bún chắt chắt: Một trong những đặc sản của Quảng Bình, bún chắt chắt được chế biến từ nước luộc chắt chắt, cho ra vị nước dùng ngọt thanh. Thịt chắt chắt được xào qua rồi rưới lên bát bún, thêm ít rau sống, giá đỗ và hành phi. Món này rất được yêu thích bởi hương vị nhẹ nhàng, thanh mát.
• Cháo chắt chắt: Chắt chắt sau khi được luộc chín, lấy nước luộc để nấu cháo. Thịt chắt chắt được xào qua với hành, sau đó cho vào cháo. Món cháo này có hương vị ngọt dịu từ chắt chắt và độ mềm mịn của cháo, rất dễ ăn và bổ dưỡng.
• Canh chắt chắt: Món canh được nấu từ nước luộc chắt chắt, thêm rau muống hoặc rau cải vào để tạo thành món canh thanh mát. Món này có hương vị ngọt thanh tự nhiên, rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè.

Giá bán của chắt chắt tại Quảng Bình hiện dao động tùy vào từng thời điểm và khu vực, nhưng thông thường khoảng 40.000 - 70.000 VNĐ/kg. Nếu bạn muốn thưởng thức món chắt chắt tại Quảng Bình, dưới đây là một số địa điểm phổ biến và nổi tiếng:

• Chợ Đồng Hới: Trung tâm thành phố Đồng Hới
• Quán cơm hến, chắt chắt: Số 18 Lê Thành Đồng, Đồng Hới.

Sò huyết sông Roòn

Sò huyết sông Roòn là một đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình, đặc biệt là vùng sông Roòn thuộc huyện Quảng Trạch. Khác với các loại sò huyết biển, sò huyết sông Roòn sống trong môi trường nước lợ, tạo nên hương vị ngọt thanh, thịt chắc và béo ngậy hơn. Nguồn sò huyết ở đây dồi dào và là lựa chọn yêu thích của nhiều du khách khi đến thăm vùng đất này.

Các món ngon từ sò huyết sông Roòn:

• Sò huyết nướng: Sò huyết được nướng với gia vị như tỏi, hành, ớt và mỡ hành, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
• Sò huyết xào me: Món xào chua cay, vị ngọt tự nhiên của sò kết hợp với nước sốt me chua thanh tạo nên món ăn hấp dẫn.
• Cháo sò huyết: Nấu từ nước luộc sò, cháo có vị ngọt đậm đà, thường được ăn kèm với hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị.

Giá sò huyết sông Roòn hiện tại dao động tùy thuộc vào mùa và nguồn cung, nhưng thường rơi vào khoảng từ 150.000 đến 200.000 VND/kg. Một só địa điểm thưởng thức sò huyết sông Roòn:

• Nhà hàng Quốc Dũng: Đường Trương Pháp, Đồng Hới
• Nhà hàng Hải Yến: Đường Trương Pháp, Đồng Hới

Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình là một đặc sản nổi tiếng và hấp dẫn, đặc biệt được ưa chuộng bởi du khách đến vùng biển này. Mực nhảy thường là mực tươi sống, được đánh bắt trực tiếp từ biển, sau đó chế biến ngay tại các quán ăn ven biển. Đặc trưng của món này là mực tươi đến mức "còn nhảy", giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ dai của thịt mực.

Mực nhảy thường được chế biến ngay bằng các cách như hấp, nướng, hoặc ăn gỏi để giữ lại hương vị tự nhiên nhất của mực. Một số quán còn phục vụ mực nhảy ăn kèm với mù tạt để tăng thêm độ thơm ngon.

Giá bán mực nhảy ở Quảng Bình hiện tại dao động từ 200.000 đến 1.000.000 VND/kg, tùy thuộc vào loại mực và cách chế biến. Một số nhà hàng ven biển và quán ăn địa phương nổi tiếng ở Quảng Bình phục vụ món mực nhảy tươi ngon như:

• Nhà hàng ven biển Nhật Lệ: Nhiều quán ven bãi biển Nhật Lệ tại Đồng Hới nổi tiếng với các món mực nhảy tươi.
• Nhà hàng Quốc Dũng: Đường Trương Pháp, Đồng Hới.
• Nhà hàng Hải Yến: Cũng trên đường Trương Pháp, chuyên phục vụ các món hải sản tươi sống, trong đó có mực nhảy.

Cua hấp bí đao

Cua hấp bí đao là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Món này không chỉ mang lại hương vị tươi ngon từ cua mà còn kết hợp với bí đao tạo ra một hương vị thanh mát và dễ chịu.

Nguyên liệu chính của món ăn này là cua biển tươi sống để đảm bảo độ ngọt và chắc thịt. Cua chứa nhiều protein và khoáng chất, trong khi bí đao cung cấp vitamin và chất xơ, tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Thông thường, một con cua hấp bí đao có giá từ 200.000 đồng trở lên. Một số địa điểm bạn có thể tham khảo để mua cua hấp bí đao:

• Nhà hàng Chang Chang Family: Đường Phạm Văn Đồng/86 đường 36m, Đức Ninh Đông, Đồng Hới
• Nhà hàng Phương Mận: Đường Trương Pháp, Đồng Hới

Cá đuối nướng

Cá đuối nướng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình, thường được chế biến từ cá đuối tươi ngon, đánh bắt từ vùng biển. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị thơm ngon mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Cá đuối có thịt mềm, ngọt, và rất phù hợp để nướng. Khi nướng, cá thường được ướp với gia vị như tỏi, ớt, và dầu ăn, giúp tăng thêm hương vị. Cá được nướng trực tiếp trên bếp than, có thể cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mù tạt để tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Giá cá đuối nướng thường dao động từ 200.000 đến 300.000 VNĐ/kg, tùy vào từng nhà hàng và thời điểm trong năm. Một số quán ăn và nhà hàng ở Quảng Bình nổi tiếng với món cá đuối nướng:

• Nhà hàng Hải Sản Minh Lưu:Trương Pháp, Bắc Lý, Đồng Hới
• Quán ăn ven biển: Nhiều quán ăn ven biển ở Đồng Hới phục vụ cá đuối nướng tươi ngon, mang lại trải nghiệm ăn uống thú vị với không khí biển cả.

Ốc chiên

Ốc chiên là một món ăn nổi tiếng tại Quảng Bình, được chế biến từ các loại ốc tươi ngon và gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món này thường được chiên giòn với tỏi và các gia vị khác, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách.

Các loại ốc được chọn thường là ốc nhồi, ốc hương hoặc ốc bươu, được chế biến ngay sau khi bắt để giữ được độ tươi ngon. Ốc được làm sạch, sau đó chiên giòn với tỏi băm, ớt và gia vị, thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Giá ốc chiên thường dao động từ 50.000 đến 150.000 VNĐ tùy vào loại ốc và địa điểm thưởng thức. Có nhiều quán ăn và nhà hàng ở Quảng Bình phục vụ món ốc chiên ngon như:

• Ốc chiên di Thái: Hữu Nghị, Đồng Hới.
• Nhà hàng Hải Sản Minh Lưu:Trương Pháp, Bắc Lý, Đồng Hới

Nấm tràm

Nấm tràm là một loại nấm đặc sản, phổ biến ở các vùng rừng tràm của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là Quảng Bình. Loại nấm này thường mọc vào mùa mưa và được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Nấm tràm có màu trắng, mũ nấm tròn, thường có đường kính từ 3-8 cm, và thân nấm dài từ 5-10 cm. Nấm có vị ngọt nhẹ và thơm đặc trưng, rất phù hợp để chế biến trong các món ăn như xào, nấu canh hoặc làm nhân bánh. Nấm tràm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho sức khỏe.

Nấm tràm thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, như:

• Nấm tràm xào tỏi: Một món đơn giản nhưng giữ được hương vị tự nhiên của nấm.
• Canh nấm tràm: Nấu cùng với các loại rau và thịt, tạo nên món canh thanh mát và bổ dưỡng.

Nấm tràm, một loại nấm đặc sản thường được tìm thấy ở Quảng Bình, hiện có giá dao động từ 50.000 đến 100.000 đồng/kg, tùy thuộc vào chất lượng và thời điểm thu hoạch. Dưới đây là một số quán ăn và nhà hàng nổi tiếng với món nấm tràm:

• Quán ăn Hương Trà: Tại khu vực thị xã Ba Đồn
• Nhà hàng Hải sản Quảng Bình: Đồng Hới
• Quán Trà Quảng Bình: Nằm gần khu vực chợ Đồng Hới

Mắm lẹp

Mắm lẹp là một loại mắm đặc sản nổi tiếng ở miền Trung, đặc biệt là tại Quảng Bình. Được làm từ cá lẹp, loại cá nhỏ có thịt ngọt, mắm lẹp có hương vị đậm đà và thơm ngon, thường được dùng để chấm hoặc làm gia vị cho các món ăn. 

Mắm lẹp có vị mặn vừa phải, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá, tạo nên một hương vị đặc trưng. Mắm lẹp thường được dùng để chấm với rau sống, thịt luộc hoặc làm gia vị cho các món như cơm chiên hoặc xào.

Giá mắm lẹp thường dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng/lọ, tùy thuộc vào chất lượng và nơi bán. Một số quán ăn có thể cung cấp mắm lẹp chất lượng, như:

• Nhà hàng Hải Sản Minh Lưu: Trương Pháp, Bắc Lý, Đồng Hới

Quảng Bình không chỉ là vùng đất của thiên nhiên hùng vĩ mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn đặc sản hấp dẫn. Từ những món hải sản tươi ngon đến các món ăn dân dã đậm đà hương vị quê hương, Quảng Bình chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào. Hãy một lần đến với Quảng Bình để khám phá và thưởng thức trọn vẹn những tinh hoa ẩm thực của vùng đất này.