Bún num bò chóc: Món ngon lạ miệng của Sóc Trăng

Bún num bò chóc không chỉ là một món ăn bình dị mà còn là biểu tượng của sự giao thoa ẩm thực giữa hai nền văn hóa Việt Nam và Campuchia. Với hương vị đậm đà, nước lèo ngọt thanh và thịt cá tươi ngon, bún num bò chóc là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích khám phá những món ăn truyền thống, đặc sắc và đậm đà bản sắc dân tộc.

Bún num bò chóc - Món ăn quốc hồn quốc túy của người Khmer

Bún num bò chóc có nguồn gốc từ Campuchia, nơi mà nền ẩm thực của người Khmer được thừa hưởng từ những giá trị văn hóa truyền thống lâu đời. Món ăn này đã theo chân những người Khmer di cư đến miền Tây Nam Bộ từ rất lâu, và dần dà trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân địa phương.

Cái tên “num bò chóc” trong tiếng Khmer có nghĩa là “bún cá,” khác hẳn với tên gọi bún bò mà nhiều người có thể nhầm lẫn. Đây là món ăn đặc trưng của người Khmer, thường được chế biến trong các dịp lễ hội, tết cổ truyền và những dịp sum vầy gia đình.

Một tô bún num bò chóc chuẩn thường bao gồm các thành phần chính như thịt cá lóc, rau sống và nước lèo vàng óng ánh. Để tạo nên một món bún num bò chóc ngon, yếu tố quan trọng nhất chính là nước lèo. Nước lèo được nấu từ mắm bò hóc, kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng như cá lóc, ngải bún và riềng, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên. Các gia vị như nghệ tươi, sả và vỏ trái chúc được giã nhuyễn giúp khử mùi tanh của cá và làm món bún thêm phần thơm ngon.

Nguyên liệu của món bún num bò chóc Sóc Trăng

Thịt cá lóc: Cá lóc (cá quả) là loại cá phổ biến được dùng trong bún num bò chóc. Thịt cá lóc tươi, ít mùi tanh và rất chắc thịt. Phần thịt cá sau khi được tách xương, sẽ được ướp cùng sả, riềng để khử mùi tanh và kích thích khẩu vị. Thịt cá sau khi chế biến có màu vàng ươm vô cùng bắt mắt, tạo sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nước Lèo: Nước lèo của bún num bò chóc được nấu từ mắm bò hóc, một loại mắm đặc trưng của Sóc Trăng. Kết hợp với các gia vị như ngải bún, riềng, nghệ tươi, sả, nước lèo có màu vàng óng ánh và hương vị đậm đà. Hương vị nước lèo ngọt thanh tự nhiên từ cá, hòa quyện cùng các gia vị tạo nên sự cân bằng tuyệt vời cho món ăn.

Rau Sống: Món ăn này không thể thiếu các loại rau sống ăn kèm như bông súng, rau muống, giá đỗ, đậu đũa, bắp chuối bào sợi, bông điên điển… Những loại rau này không chỉ giúp tăng thêm hương vị, mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Thưởng thức bún num bò chóc đúng điệu

Khi thưởng thức, người bán sẽ đặt bún tươi vào tô, sau đó cho thịt cá lóc đã được tách xương lên trên, múc nước lèo xâm xấp tô bún và cuối cùng cho rau sống vào. Thực khách có thể tùy chỉnh khẩu vị của mình bằng cách thêm gia vị như nước mắm, muối, ớt, chanh hoặc ớt chưng, theo sở thích cá nhân.

Mỗi tô bún num bò chóc mang đến một trải nghiệm ẩm thực giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon mà còn là sự kết nối giữa hai nền văn hóa Việt - Khmer, tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc.

Hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được của bún num bò chóc Sóc Trăng

Điều làm nên sự khác biệt của bún num bò chóc Sóc Trăng chính là nước dùng được nấu từ mắm bò hóc. Mắm bò hóc có mùi nồng đặc trưng, nhưng khi được nấu chín lại mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Nước dùng còn được kết hợp với cá lóc đồng ngọt thịt, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo.

Địa điểm thưởng thức bún num bò chóc ngon ở Sóc Trăng

Bún num bò chóc Ba Dung

• Địa chỉ: 90 Lê Lợi, TP. Sóc Trăng.

Bún num bò chóc ở đây nổi bật với nước lèo thơm ngon, đậm đà cùng các nguyên liệu tươi ngon, thịt bò chóc được chế biến khéo léo, không quá dai, đảm bảo sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ lần thử đầu tiên.

Bún num bò chóc cô Hạnh

• Địa chỉ: 63 Nguyễn Văn Linh, TP. Sóc Trăng.

Với công thức gia truyền, bún num bò chóc cô Hạnh có vị ngọt tự nhiên từ nước dùng, kết hợp với bò chóc mềm mại, mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm chất miền Tây.

Bún num bò chóc Phương Lâm

• Địa chỉ: 45 Phú Lợi, TP. Sóc Trăng.

Được yêu thích không chỉ bởi nước lèo ngon mà còn bởi không gian sạch sẽ, thoáng mát, rất thích hợp cho những ai muốn thưởng thức bữa ăn trong không khí thoải mái.

Bún num bò chóc là một trong những món ăn đặc sắc nhất của Sóc Trăng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những hương vị mới lạ, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bún num bò chóc khi đến với Sóc Trăng. Chắc chắn rằng, món ăn này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên.