Top 7 đặc sản nhất định phải thử khi tới Vĩnh Phúc

Bánh ngõa Lũng Ngoại 

Bánh ngõa là món đặc sản nổi tiếng chỉ có tại làng Lũng Ngoại, tỉnh Vĩnh Phúc, và cũng chính từ tên làng mà món bánh này có tên gọi đặc biệt. Để tạo ra những chiếc bánh ngõa thơm ngon, màu sắc bắt mắt, người thợ làng Lũng Ngoại phải lựa chọn kỹ càng các nguyên liệu như gạo nếp, mật mía (hoặc có thể thay bằng đường), và đậu xanh.

Khi thưởng thức bánh ngõa, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng bánh tan ngay trong miệng, mang lại vị béo nhẹ và ngọt dịu. Đây là món ăn có thể ăn mãi không ngán, nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi ngon, khiến ai đã thử một lần sẽ không thể quên.

Cá thính Lập Thạch 

Khi nhắc đến đặc sản Vĩnh Phúc, không thể không kể đến cá thính Lập Thạch, món ăn do người dân Văn Quán sáng tạo ra từ lâu đời. Món ăn này ra đời vào mùa mưa, khi nước lũ tràn về, tạo cơ hội cho người dân bắt được nhiều cá nhưng không thể tiêu thụ hết ngay. Vì vậy, họ đã sáng tạo ra cách làm cá thính để bảo quản, kết hợp với ngô, đậu rang, muối và lá ổi.

Để chế biến món ăn này, cá được rửa sạch, mổ bỏ ruột và màng đen trong bụng, sau đó ướp muối và xếp vào lọ nén chặt. Sau khi ướp, cá được vắt hết nước, cho thính ngô và đậu vào bụng và mang cá, rồi bóp kỹ và xếp vào lọ sành để phơi khô. Mỗi lớp cá sẽ được lót lá ổi, tiếp đó đổ rơm khô lên trên để ủ trong khoảng 3 tháng. Sau khi hoàn thành, cá được đem nướng trên than hoa để tạo nên hương vị đặc trưng.

Cá thính Lập Thạch không giống cá mắm biển, cũng không bị nhão như cá tươi hay cá rán, mà có một hương vị đậm đà, ngọt ngào với phần thính thơm giòn lạ miệng. Thịt cá khi gỡ ra có màu mận chín, rất dễ ăn và tạo cảm giác thú vị trong từng miếng.

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Một món ăn nổi tiếng của Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc, chính là bánh trùng mật mía – đặc sản không thể bỏ qua khi đến đây. Món bánh này có hình dáng tương tự bánh trôi hay bánh chay, nhưng đặc biệt không có nhân bên trong.

Bánh trùng mật mía có màu đỏ ngọt ngào, hương thơm dịu nhẹ và vị bùi bùi khó quên, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa gừng và vừng rang. Hương vị đặc trưng này khiến bánh trùng mật mía trở thành món ăn không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Vĩnh Phúc. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào và ấm áp, đặc biệt vào những ngày se lạnh.

Bò tái kiến đốt 

Khi đến Vĩnh Phúc, bạn không thể bỏ qua món bò tái kiến đốt – một món ăn độc đáo với cách chế biến đặc biệt. Món bò này không chỉ nổi bật vì hương vị lạ miệng, mà còn được biết đến với công dụng chữa bệnh thần kinh và thấp khớp, khiến nó trở thành món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Để chế biến món ăn này, người ta chọn miếng thịt bò từ 1-2kg, đặt lên những ổ kiến to trên các cây lớn. Sau đó, người ta chọc tổ kiến để chúng bò ra và đốt vào miếng thịt. Thịt bò sẽ được rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó nướng trên bếp than hồng đỏ, cho đến khi chín đều.

Vịt cỏ Vân Đình

Một trong những món đặc sản Vĩnh Phúc không thể không nhắc đến chính là vịt cỏ Vân Đình, món ăn nổi bật với hương vị đặc trưng mà chỉ có ở vùng đất này. Thịt vịt ở đây có phần nạc mọng nước, giòn dai và rất ngọt, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách. 

Khi được nướng lên, lớp da vịt có màu nâu vàng bắt mắt, hòa quyện với mùi thơm của mè rang, làm món ăn thêm phần hấp dẫn và khó cưỡng. Mỗi miếng vịt cỏ Vân Đình là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc biệt, khiến ai đã thử một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Tép dầu Đầm Vạc 

Tép dầu Đầm Vạc là một trong những đặc sản nổi tiếng của Vĩnh Phúc, chỉ có ở khu vực này. Những con tép dầu có kích thước khoảng 1cm rộng, dài từ 5 đến 7cm, với đặc điểm là tép trưởng thành thường chứa đầy trứng.

Mùa tép dầu thường rơi vào khoảng tháng 8 đến tháng 10, khi chúng sinh sản và đẻ trứng, là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món ăn này. Tép dầu có thể được kho với rau củ hoặc nấu canh dưa chua, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải nhớ mãi. Giá tép dầu Đầm Vạc dao động từ 200.000 đến 250.000 VND/kg, một mức giá xứng đáng với hương vị đặc biệt của món ăn này.

Bánh quấn Tam Đảo 

Bánh quấn Tam Đảo là món ăn độc đáo có giá tham khảo từ 20.000 - 35.000 VND/phần, mang nét tương đồng với bánh cuốn truyền thống nhưng với hương vị đặc biệt hơn. Thay vì ăn với nhân mộc nhĩ hay thịt băm như bánh cuốn thông thường, bánh quấn Tam Đảo được kết hợp với thịt heo, trứng chiên, hoặc cánh gà. 

Đặc biệt, người dân địa phương thường thưởng thức món này kèm với thịt gà đồi nướng than hoa, tạo ra hương vị thơm lừng, đậm đà, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và khó quên.