Vinh danh ẩm thực Việt: Nước mắm, mắm nêm lọt top đồ chấm ngon nhất

Nước mắm Việt Nam: Đa dạng hương vị, chinh phục thế giới

Theo chuyên trang ẩm thực TasteAtlas, nước mắm Việt Nam đã xuất sắc lọt vào top 100 loại gia vị chấm ngon nhất thế giới, với số điểm ấn tượng 4.4/5 sao. Xếp hạng 22 trong danh sách này là một minh chứng cho hương vị đặc biệt và sức hấp dẫn của nước mắm đối với thực khách quốc tế.

Cũng theo TasteAtlas, nước mắm Việt Nam không chỉ là một loại gia vị đơn thuần mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, mang đậm bản sắc vùng miền. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến và hương vị nước mắm riêng, tạo nên sự phong phú cho ẩm thực Việt.

Nước mắm Việt Nam thường được pha chế với các nguyên liệu cơ bản để phù hợp với từng món ăn Việt như:

• Đường: Tạo vị ngọt dịu, cân bằng vị mặn.
• Nước cốt chanh hoặc giấm: Tạo vị chua thanh, kích thích vị giác.
• Tỏi, ớt: Tăng thêm hương vị cay nồng, hấp dẫn.

Sự kết hợp hài hòa này tạo nên loại nước chấm "thần thánh", thường được dùng để ăn kèm với rau sống, các món chiên rán như nem, bánh xèo, chả giò... và nhiều món ăn khác trong ẩm thực Việt.

Mắm nêm - "Linh hồn" của ẩm thực miền Trung và Nam Việt Nam

Mắm nêm, loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đã vinh dự được TasteAtlas xếp hạng 89 trong top 100 đồ chấm ngon nhất thế giới với số điểm 4/5 sao.

Được làm từ cá lên men ướp cùng muối, thính, dứa và đường, mắm nêm mang hương vị đậm đà, kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua và cay. Mắm nêm thường có hai dạng phổ biến:

• Dạng nguyên con: Sử dụng các loại cá nhỏ như cá cơm, cá sơn đỏ...
• Dạng xay nhuyễn: Làm từ cá trích, cá nục, cá liệt... xay nhuyễn.

Mắm nêm thường được dùng để chấm các loại rau sống, thịt luộc, hoặc làm gia vị cho các món gỏi, cơm cháy... Đây là loại nước chấm độc đáo, gợi lên hương vị quê hương, gần gũi với người Việt.

Nước chấm đóng vai trò quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho mỗi món ăn Việt Nam. Ngoài nước mắm và mắm nên, Việt Nam còn rất nhiều món nước chấm nổi tiếng khác như:

• Mắm tôm: Mắm tôm được làm từ tôm lên men, có màu tím đặc trưng và mùi vị khá nồng. Mắm tôm thường được pha thêm đường, chanh, ớt, rượu trắng... để chấm bún đậu mắm tôm, thịt luộc...
• Muối chấm: Muối chấm có nhiều loại khác nhau như muối tiêu chanh, muối ớt xanh, muối ớt đỏ... Muối chấm thường được dùng để chấm hải sản, thịt nướng, gà luộc...
• Mắm ruốc: Đặc sản của miền Trung, làm từ con ruốc (tôm nhỏ) lên men.
• Mắm cá linh: Đặc sản miền Tây, làm từ cá linh lên men.
• Mắm cá cơm: Phổ biến ở miền Nam, làm từ cá cơm lên men với thính.

TasteAtlas - "Bản đồ ẩm thực" uy tín hàng đầu thế giới

Ra đời năm 2015 tại Zagreb, Croatia, TasteAtlas được ví như "bản đồ ẩm thực thế giới", nơi hội tụ những món ăn, đồ uống truyền thống đặc sắc nhất từ khắp nơi trên địa cầu.

Để đảm bảo tính khách quan và độ tin cậy, các bảng xếp hạng của TasteAtlas đều dựa trên đánh giá, chấm điểm từ các chuyên gia ẩm thực, nhà phê bình uy tín. Chính vì vậy, những giải thưởng do TasteAtlas trao tặng luôn có giá trị và được giới chuyên môn đánh giá cao.