Việt Nam có một nơi bất ngờ lọt top 15 điểm đến ẩm thực toàn cầu

Theo Báo Thanh niên, đối với cộng đồng xê dịch, ẩm thực và thức uống bản địa luôn là thước đo cốt lõi để định vị sức hấp dẫn của một điểm đến. Nhằm tìm ra những tọa độ ăn uống đặc sắc nhất, National Geographic đã huy động mạng lưới phóng viên và biên tập viên toàn cầu thực hiện cuộc khảo sát chuyên sâu. Kết quả đã gọi tên Buôn Ma Thuột (tỉnh Đắk Lắk) bên cạnh 14 địa danh quốc tế nhờ sở hữu câu chuyện văn hóa khác biệt và những trải nghiệm hương vị bất ngờ.

Lý giải về sự lựa chọn này, các chuyên gia của tạp chí Mỹ nhận định: Trong bối cảnh biến đổi khí hậu đang gây áp lực nặng nề lên sản lượng cà phê Arabica toàn cầu, vùng Tây Nguyên của Việt Nam — thiên đường của giống cà phê Robusta — đang nổi lên như một điểm sáng. 

Nền văn hóa thưởng thức cà phê phong phú cùng không gian thanh bình, ít xô bồ tại đây đang biến Buôn Ma Thuột thành điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm trải nghiệm nguyên bản, thay vì các đô thị lớn đã quá đông đúc.

Tại Việt Nam, từ cội nguồn du nhập thời kỳ thuộc địa Pháp, cà phê đã được người dân bản địa cải biến thành một thức uống mang bản sắc quốc gia. Hình ảnh mọi thế hệ từ người già đến người trẻ cùng kiên nhẫn ngồi đợi từng giọt đắng chảy qua chiếc phin lưới, hòa quyện cùng sữa đặc, muối hoặc lòng đỏ trứng đánh bông mịn đã trở thành nét văn hóa đặc trưng.

Là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, Việt Nam sở hữu ngành công nghiệp bùng nổ mà trái tim chính là Buôn Ma Thuột. Tại thủ phủ này, người dân địa phương thường ví von rằng cứ mỗi 100 mét lại có một quán cà phê hoạt động. Điều này hoàn toàn dễ hiểu khi các đồn điền xanh mướt tại Đắk Lắk đang đóng góp hơn 40% sản lượng cà phê xuất khẩu của cả nước tới hơn 70 quốc gia, khẳng định vị thế vùng trồng Robusta lớn nhất hành tinh.

Bà Helen Le, tác giả của nhiều đầu sách dạy nấu ăn nổi tiếng về ẩm thực Việt, nhận định: "Nhiều chuyên gia và doanh nghiệp quốc tế đánh giá Robusta Buôn Ma Thuột nằm trong nhóm ngon nhất thế giới. Hạt cà phê này sở hữu hương vị đậm đà đặc trưng, sắc hổ phách, hàm lượng caffeine cao, độ chua thấp, hương thơm nồng nàn cùng hậu vị ngọt kéo dài."

Tại vùng đất có niềm đam mê đặc biệt với những hạt màu hổ phách này, du khách có rất nhiều không gian để trực tiếp trải nghiệm:

Làng Cà phê Trung Nguyên: Quần thể kiến trúc rộng tới 20.000 mét vuông mô phỏng các nếp nhà sàn truyền thống của người đồng bào. Tại ba ngôi nhà gỗ mang tên Cherry, Arabica và Robusta, du khách có thể thưởng thức các dòng sản phẩm rang xay cao cấp.

Trang trại Aerococo: Nằm cách trung tâm thành phố không xa, tọa độ ven hồ này mang lại hành trình thực tế sinh động, giúp du khách theo dõi quy trình sản xuất cà phê Robusta từ lúc còn trên cành cho đến khi thành sản phẩm hoàn chỉnh.

Bảo tàng Thế giới Cà phê: Công trình kiến trúc biểu tượng mô phỏng nhà dài của người Êđê. Nơi đây lưu giữ hàng ngàn hiện vật cổ xưa cùng hệ thống màn hình tương tác, trạm pha trộn hương thơm và bản đồ 3D tái hiện các nền văn minh cà phê trong lịch sử nhân loại.

Nằm trong danh sách 15 điểm đến ẩm thực danh giá này cùng với Buôn Ma Thuột còn có các đại diện tên tuổi khác như: Đảo Crete (Hy Lạp); Kelowna (Canada); các hòn đảo Oʻahu, Kauaʻi và Maui tại Hawaiʻi (Mỹ); Cộng hòa Séc; Lucknow (Ấn Độ); vùng Bắc Colombia; ẩm thực trên các tuyến tàu hỏa tại Rome (Ý); Nam Tasmania (Úc); Singapore; Somerset (Anh); Sonora (Mexico); Bozcaada (Thổ Nhĩ Kỳ); Minneapolis (Mỹ) và Cape Town (Nam Phi).