Loại đồ uống của Việt Nam khiến truyền thông Mỹ hết lời khen ngợi

Theo Znews, không đơn thuần là đồ uống giải khát, cà phê trứng được miêu tả như biểu tượng cho sự tài hoa, sáng tạo của người Việt khi khéo léo kết hợp cốt cà phê đậm đà với lớp kem trứng mềm mịn, bông xốp.

Travel + Leisure nhận định dù có thể tìm thấy món này ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng chỉ khi ở Việt Nam, cầm trên tay tách cà phê ấm nóng giữa sớm mai phố cổ, lắng nghe thanh âm đời thường bên dòng người qua lại, du khách mới cảm nhận trọn vẹn sự tương phản diệu kỳ giữa nét hối hả của đô thị và phút lắng đọng trong tâm hồn.

Du nhập vào miền Bắc Việt Nam từ cuối thế kỷ 19 qua giống Arabica của người Pháp, văn hóa cà phê nhanh chóng bén rễ dọc các con phố Hà Nội. Trước sự khan hiếm của nguồn sữa tươi thời kỳ ấy, sữa đặc có đường từng tạo nên huyền thoại cà phê sữa đá.

Đến năm 1946, người pha chế Nguyễn Văn Giảng đã nâng tầm sự sáng tạo bằng việc dùng lòng đỏ trứng gà đánh bông với đường và sữa đặc để tạo thành lớp kem dày phủ lên cốt cà phê nóng hổi. Sự cân bằng đến kinh ngạc giữa hai tầng đắng - ngọt đã biến món đồ uống được ví như "tiramisu dạng lỏng" này thành một di sản ẩm thực trường tồn theo năm tháng.

Nghi thức thưởng thức món này cũng là một nghệ thuật chậm rãi: người sành uống có thể nhấp thẳng ngụm cà phê đen nguyên chất len lỏi qua lớp kem béo, hoặc nhâm nhi từng thìa kem trứng mềm mịn trước khi khuấy tan để hai hương vị quyện làm một.

Sự độc đáo của cà phê trứng đã tạo nên làn sóng lan tỏa mạnh mẽ trên trường quốc tế.

Năm 2023, cựu Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken cùng CEO Nvidia Jensen Huang đã chọn trải nghiệm cà phê trứng khi đến Hà Nội. Năm 2024, CEO Apple Tim Cook tiếp tục bị chinh phục bởi món đồ uống này, trước khi Nhà vua và Hoàng hậu Bỉ ghé quán phố cổ thưởng thức vào tháng 4/2025.

Chuyên trang ẩm thực quốc tế Taste Atlas năm 2025 đã xếp cà phê trứng vào top 63 loại cà phê ngon nhất hành tinh và đứng thứ 6 trong danh sách 79 đồ uống hàng đầu Đông Nam Á.

Trong khi Business Insider nhận xét cà phê trứng mang phong vị khác biệt hoàn toàn với cà phê châu Âu, tờ National Geographic lại khẳng định đây là "món cà phê biểu tượng" lai giữa đồ uống và món tráng miệng gần như không thể tìm thấy bản sao ở bất kỳ nơi nào khác.

Trong bối cảnh Việt Nam nằm trong top 3 điểm đến có tỷ lệ khách quốc tế quay lại cao nhất châu Á, ly cà phê trứng Hà Nội tiếp tục đóng vai trò là một "đại sứ văn hóa" đầy mê hoặc níu chân bạn bè năm châu.