Cẩm nang du lịch

Ninh Bình

Khám phá hương vị đặc trưng của mắm tép Gia Viễn, Ninh Bình

Mục lục
Ninh Bình, vùng đất nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hữu tình và di sản văn hóa phong phú, còn níu chân du khách bởi những món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong số đó, mắm tép Gia Viễn là cái tên không thể không nhắc đến.

Nguồn gốc của mắm tép Gia Viễn

Gia Viễn là vùng đất chiêm trũng thuộc tỉnh Ninh Bình, nơi quanh năm ngập nước, sở hữu nguồn thủy sản nước ngọt phong phú. Chính điều kiện tự nhiên đặc biệt này đã tạo nên những món ăn độc đáo, trong đó mắm tép Gia Viễn là một ví dụ điển hình.

Từ xa xưa, người dân Gia Viễn vốn sống chủ yếu bằng nghề nông. Để tích trữ tép - loại thủy sản chỉ có theo mùa - làm thức ăn quanh năm, họ đã sáng tạo ra phương pháp ủ mắm tép. Trải qua nhiều thế hệ, công thức làm mắm tép được lưu truyền và hoàn thiện, tạo nên món đặc sản nức tiếng gần xa.

Ninh Bình là vùng đất hội tụ những điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch, với cảnh quan thiên nhiên đa dạng, kết hợp giữa núi non hùng vĩ và những di tích lịch sử lâu đời. Nhờ đó, ẩm thực Ninh Bình, trong đó có mắm tép Gia Viễn, ngày càng được biết đến rộng rãi, thu hút du khách trong và ngoài nước. Món ăn dân dã này không chỉ mang đậm hương vị đồng quê mà còn là nét chấm phá độc đáo trong bức tranh văn hóa ẩm thực của vùng đất Cố đô.

Mắm tép Gia Viễn - Món ăn thường có trong bữa ăn của dân địa phương

Đến Gia Viễn (Ninh Bình), bạn sẽ thấy mắm tép là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây. Vào mùa tép, hầu hết các gia đình đều mua tép về tự ngâm ủ theo công thức riêng để dành ăn quanh năm.

Mắm tép có thể dùng để nêm nếm các món ăn hoặc đơn giản là chưng lên, hấp cơm rồi thưởng thức. Người dân Ninh Bình thường chỉ cần một chén mắm tép chưng với hành khô, tỏi phi và lá gừng thơm là đã có bữa cơm giản dị mà đậm đà hương vị.

Không ai biết chính xác mắm tép Gia Viễn có từ bao giờ, chỉ biết rằng từ đời này qua đời khác, người dân nơi đây vẫn giữ thói quen tự tay ủ mắm tép như một nét văn hóa truyền thống. Mỗi gia đình lại có bí quyết riêng để tạo nên hương vị mắm tép đặc trưng.

Các bước ủ mắm tép tuy đơn giản, nhưng để có được mẻ mắm ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Ví dụ như rang thính, phải rang bằng lửa nhỏ liu riu, đảo đều tay cho đến khi gạo chuyển màu vàng ruộm thì thính mới thơm ngon. Chỉ cần một chút sơ suất cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng mẻ mắm.

Ý nghĩa của mắm tép Gia Viễn

Xưa kia, cứ đến mùa, người dân Ninh Bình lại rủ nhau ra đồng riu tép. Công việc này thường được làm theo cặp vợ chồng, người chồng lội xuống ruộng riu, người vợ ngồi trên bờ rửa tép. Hình ảnh ấy đã trở thành một nét sinh hoạt văn hóa đặc trưng của vùng quê Bắc Bộ.

Ngày nay, do cuộc sống bận rộn, nghề riu tép chủ yếu do phụ nữ đảm nhiệm. Để có được những mẻ tép tươi ngon, họ phải dậy từ sớm tinh mơ, lội xuống những ruộng nước nhiều rong rêu. Mùa tép thường bắt đầu từ tháng 11 đến tháng 12, khi nước đục và tép sinh sôi nhiều. Những người thạo nghề, nhanh tay có thể riu được 3-5kg tép mỗi ngày, mang lại nguồn thu nhập khá. Tuy nhiên, công việc này cũng lắm vất vả, khi phải ngâm mình dưới nước lạnh nhiều giờ liền.

Tép riu được người dân bán ở chợ hoặc cung cấp cho các cơ sở sản xuất mắm tép Gia Viễn. Mắm tép Gia Viễn nổi tiếng khắp cả nước với hương vị thơm ngon đặc trưng, được làm theo công thức gia truyền. Nghề làm mắm tép không chỉ góp phần gìn giữ nét đẹp ẩm thực truyền thống mà còn tạo việc làm và thu nhập ổn định cho người dân địa phương, góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển.

Nên mua mắm tép Gia Viễn ở đâu?

Đến Gia Viễn, du khách sẽ dễ dàng tìm thấy món mắm tép trứ danh ở khắp nơi. Mắm tép Gia Viễn nổi tiếng với hương vị đặc trưng, là món quà quê dân dã được nhiều người ưa chuộng. Để có thêm nhiều lựa chọn và trải nghiệm không khí mua sắm nhộn nhịp, du khách có thể ghé thăm chợ Điểm - khu chợ phiên nổi tiếng họp vào các ngày mùng 2 và mùng 8 âm lịch hàng tháng.

Tại chợ Điểm, khu vực bán mắm tép thường nằm trong các sạp bán đồ khô, cùng với cá khô, mực khô và nhiều loại hải sản khác. Người bán hàng thân thiện, nhiệt tình sẽ tư vấn cho du khách lựa chọn loại mắm ngon nhất và giới thiệu thêm nhiều đặc sản Ninh Bình khác. Đặc biệt, đừng quên thưởng thức món mắm tép ăn kèm thịt dê cơm cháy - một sự kết hợp hoàn hảo, đậm đà hương vị Cố đô.

Một trong những sạp bán mắm tép ngon nhất chợ Điểm là sạp của bà Hào - người đã có hơn nửa đời gắn bó với nghề làm mắm. Bà Hào tự hào chia sẻ về bí quyết chọn tép tươi ngon và quy trình ủ mắm gia truyền, đảm bảo chất lượng và hương vị "độc nhất vô nhị". Bà còn vui vẻ kể về những vị khách quen đặt mua mắm tép với số lượng lớn để làm quà. Trò chuyện cùng bà Hào, du khách sẽ hiểu thêm về nét đẹp lao động của người dân địa phương, khiến chuyến đi thêm phần ý nghĩa.

Như Ý , 16:15 14/01/2025
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!

Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.

Thông tin liên hệ:

 

ĐỌC TIẾP

Top 10 đặc sản Quảng Nam ngon trứ danh, ăn là mê

Đặc sản Quảng Nam không chỉ tinh tế trong hương vị mà còn mang trong mình một bản sắc văn hóa đậm đà khiến bất kỳ du khách nào cũng không muốn bỏ lỡ. Cùng khám phá Top 10 món ngon xứ Quảng để chuyến đi thêm trọn vẹn và đáng nhớ!

Top 5 địa điểm không thể bỏ lỡ khi đến Bến Tre

Những địa điểm tham quan tại Bến Tre là tọa độ check-in không thể bỏ lỡ để khám phá trọn vẹn xứ dừa. Hành trình sắp tới của bạn sẽ thêm ý nghĩa với những điểm đến giúp hiểu rõ hơn về lịch sử, văn hóa và con người nơi đây.

Mỹ Sơn - Thánh địa cổ nhất Việt Nam và những bí ẩn vẫn chưa có lời giải

Mặc dù đã được phát hiện hơn một thế kỷ, nhưng những bí ẩn vẫn chưa thể hoàn toàn lý giải. Cho đến nay, Thánh địa Mỹ Sơn vẫn giữ vững danh hiệu là khu di tích lâu đời và huyền bí nhất của Việt Nam, với vô vàn câu hỏi chưa có lời đáp về lịch sử và văn hóa đặc sắc của nó.

Khám phá làng nổi Tân Lập - Thiên đường sinh thái giữa lòng Long An

Nhờ vào sự ưu ái của thiên nhiên với hệ thống sông ngòi chằng chịt và hệ sinh thái động thực vật đa dạng, khu du lịch sinh thái Làng Nổi Tân Lập là một trong những địa danh nổi bật nhất Long An, thu hút du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ và không gian tươi mát.

Vẻ đẹp tĩnh lặng của Hồ Bình An - Điểm đến không thể bỏ qua ở Bình Dương

Hồ Bình An là điểm đến lý tưởng thu hút hàng nghìn du khách bởi vẻ đẹp yên bình, thơ mộng. Nếu bạn có dịp du lịch Bình Dương, đây chắc chắn sẽ là nơi hoàn hảo để thư giãn và tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời bên gia đình và bạn bè.

Top 8 quán ăn sáng Đà Nẵng ngon bổ rẻ ai cũng mê

Đà Nẵng, thành phố biển xinh đẹp không chỉ níu chân du khách bởi những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Đặc biệt, bữa sáng ở Đà Nẵng luôn là một trải nghiệm thú vị với vô vàn những món ăn ngon, hấp dẫn, mang đậm hương vị miền Trung.

Khám phá những điều thú vị tại chợ đêm Ninh Thuận

Chợ đêm Ninh Thuận là địa điểm ghé thăm yêu thích của nhiều du khách với rất nhiều các hoạt động vui chơi giải trí vào buổi tối cho các khách du lịch.

Bún riêu lưỡi heo – Tinh hoa ẩm thực Bình Dương khiến thực khách mê mẩn

Bún riêu lưỡi heo là món ăn độc đáo có thể làm xiêu lòng cả những thực khách sành ăn nhất. Từng miếng lưỡi heo dày, giòn sần sật kết hợp với riêu cua mềm mịn, ngọt thanh tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà khó cưỡng.

Top 7 khu chợ Nha Trang nổi tiếng không nên bỏ lỡ - Thiên đường ẩm thực và mua sắm

Chợ Nha Trang luôn là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp. Nơi đây không chỉ là thiên đường mua sắm với vô số mặt hàng đa dạng, mà còn là không gian tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực địa phương và khám phá nét văn hóa đặc trưng.

Khám phá Chùa cầu Hội An - Tuyệt tác kiến trúc đa văn hóa

Chùa Cầu Hội An là biểu tượng kiến trúc của đa nền văn hóa có hơn 400 năm tuổi. Với vẻ đẹp trầm mặc, cổ kính, cây cầu mái ngói này, thu hút du khách bởi vẻ đẹp vượt thời gian và sự huyền bí ẩn chứa trong từng chi tiết.

Con dốc “đu trend Đại Lý” gây sốt tại Đà Lạt nằm ở đâu?

Gần đây, một con dốc ở Đà Lạt bất ngờ gây sốt khi thu hút nhiều sự chú ý của du khách trẻ đến “đu trend Đại Lý”. Nơi này hiện lúc nào cũng đông đúc bình minh tới hoàng hôn.

Vi vu đảo Robinson Nha Trang có gì hấp dẫn?

Đảo Robinson gần đây đã trở thành một trong những điểm đến nổi bật, thu hút đông đảo du khách đến tham quan và check-in. Vậy điều gì khiến hòn đảo nhỏ bé này lại trở nên "hot" đến như vậy?

Khám phá chợ nổi Trà Ôn Vĩnh Long - Nét văn hóa đặc sắc miền Tây

Chợ nổi Trà Ôn, nằm ở tỉnh Vĩnh Long, không chỉ nổi bật với vẻ đẹp thiên nhiên bình yên và các sản vật tươi ngon, mà còn ghi dấu ấn bởi những con người miền Tây hiền hòa, nồng hậu và mến khách.

Ăn gì ở bán đảo Sơn Trà Đà Nẵng? Top những đặc sản không thể bỏ qua

Ăn gì ở bán đảo Sơn Trà - địa danh nổi tiếng của Đà Nẵng? Bán đảo Sơn Trà, viên ngọc xanh của thành phố biển Đà Nẵng, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, hệ sinh thái đa dạng mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực.

Kinh nghiệm du lịch Cát Bà 1 ngày: Gợi ý chi tiết trải nghiệm nên thử

Cát Bà, hòn đảo ngọc bích giữa vịnh Lan Hạ, nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của biển cả, núi rừng và những bãi cát trắng mịn màng. Dù chỉ có một ngày để khám phá Cát Bà, bạn vẫn có thể tận hưởng trọn vẹn những trải nghiệm tuyệt vời và đáng nhớ.

Kiến trúc Cổng Ngọ Môn Huế gây ấn tượng cho du khách thế nào?

Cổng Ngọ Môn là một trong những điểm đến du lịch nổi tiếng bậc nhất của Huế, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước đến thăm quan.

Hà Giang: Dốc Thẩm Mã - Con dốc để thẩm định sức ngựa?

Tại sao lại gọi là Dốc Thẩm Mã? Dốc Thẩm Mã gợi lên trong lòng người ta sự tò mò về một con dốc hiểm trở nơi địa đầu Tổ quốc Hà Giang. Con dốc này không chỉ là một phần quan trọng trong hành trình khám phá cao nguyên đá mà còn là một biểu tượng cho vẻ đẹp hùng vĩ của thiên nhiên.

Nên đi Tả Van hay Tả Phìn khi đi du lịch Sapa?

Sapa, vùng đất mờ sương ẩn chứa vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc, luôn là điểm đến hấp dẫn du khách trong và ngoài nước. Khi đến với Sapa, ngoài việc chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, du khách còn có cơ hội khám phá những bản làng dân tộc độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa vùng cao.

Top 10 điểm du lịch Đà Lạt đẹp “mê hồn”, đáng đi nhất 2025

Du lịch Đà Lạt chưa bao giờ hết hot, và năm 2025 hứa hẹn sẽ còn bùng nổ hơn với hàng loạt điểm đến đẹp "mê hồn" khiến du khách xao xuyến. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đáng nhớ, hãy cùng khám phá 10 điểm đến tại Đà Lạt đáng đi nhất trong bài viết dưới đây!

Top 5 lễ hội Huế nên trải nghiệm một lần trong đời

Vùng đất cố đô với hàng trăm lễ hội khác nhau mang màu sắc đặc trưng riêng đem lại cho du khách những trải nghiệm thú vị. Đó đều là những trải nghiệm bạn nên thử ít nhất một lần trong đời nếu có dịp tới Huế khám phá.

Kinh thành Huế - Tìm hiểu nét đẹp cổ nơi thành phố

Kinh thành Huế là biểu tượng của cố đô, là một trong những điểm đến nổi bật của thành phố thơ mộng miền Trung. Đến Huế, nếu không một lần đặt chân tới tham quan, khám phá những nét đẹp độc đáo của nơi này thì thật là thiếu sót.