CoCo Dining: Hành trình bền bỉ từ Michelin Selected đến sao Michelin danh giá

Sau hai năm liền được công nhận trong hạng mục Michelin Selected (2023 và 2024), nhà hàng đã có một bước nhảy vọt đầy ngoạn mục để ghi tên mình vào hàng ngũ một sao Michelin danh giá. Đây không chỉ là một giải thưởng, mà là sự công nhận cho một hành trình ba năm đầy bền bỉ, tâm huyết và sáng tạo không ngừng nghỉ.

Chất lượng bền bỉ và ổn định

Tọa lạc tại khu phức hợp CoCo Saigon sang trọng trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, CoCo Dining đã trở thành một điểm đến quen thuộc của giới sành ăn. Ngay từ những ngày đầu, nhà hàng đã thể hiện một cam kết mãnh liệt và không đổi: tôn vinh những giá trị tinh túy của nguyên liệu Việt và kể lại câu chuyện văn hóa qua lăng kính của một nền ẩm thực không biên giới, đầy suy tư. 

Việc hai năm liên tiếp có mặt trong danh sách Michelin Selected là một minh chứng cho sự ổn định và chất lượng được duy trì đều đặn. Tuy nhiên, đội ngũ CoCo Dining chưa bao giờ xem đó là đích đến. Họ xem đó là những bước đệm vững chắc, là động lực để tiếp tục hoàn thiện, để rồi vỡ òa trong niềm tự hào khi chạm đến ngôi sao đầu tiên.

Nghệ sĩ ẩm thực của CoCo Dining

Linh hồn đằng sau thành công này không ai khác chính là bếp trưởng Võ Thanh Vương. Anh được biết đến như một người nghệ sĩ ẩm thực, người đã khéo léo kết hợp những công thức Việt Nam đương đại với các kỹ thuật chế biến hiện đại, đặc biệt là nghệ thuật lên men đầy tinh tế. Dưới bàn tay của anh, những nguyên liệu quen thuộc được khoác lên mình một tấm áo mới, vừa lạ lẫm vừa thân quen, đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Bản giao hưởng hoàn hảo của hương vị và cảm xúc

Trải nghiệm tại CoCo Dining là một bản giao hưởng hoàn hảo của hương vị và cảm xúc. Thực đơn nếm thử (Tasting menu) đặc trưng gồm 12 món được ví như một chuyến du hành, dẫn dắt thực khách đi qua năm triết lý ẩm thực riêng biệt mà bếp trưởng Vương theo đuổi. 

Mỗi món ăn là một tác phẩm được chế tác tỉ mỉ, nơi các tầng hương vị phức tạp được cân bằng một cách tài tình, thể hiện sự am hiểu sâu sắc về nguyên liệu và kỹ thuật. Không gian phòng ăn đầy phong cách, với điểm nhấn là quầy bếp mở và mặt bàn đá granit đen bóng loáng, càng làm tăng thêm sự sang trọng và tinh tế cho bữa tiệc.

Nằm trong tổng thể của CoCo Saigon, nhà hàng mang đến nhiều trải nghiệm đa dạng. Ngoài không gian ăn uống chính, thực khách còn có thể lựa chọn thực đơn gọi món (A la carte) tại CoCo Grill liền kề, nơi có không gian thoải mái hơn với bếp lửa sống động. Hay thư giãn tại CoCo Bar mang phong cách giao thoa giữa New York và Đông Dương, nhâm nhi một ly whisky tại quầy bar riêng biệt, hoặc tổ chức những bữa tiệc riêng tư trong căn biệt thự sang trọng.

Ngôi sao Michelin 2025 không phải là điểm kết thúc, mà là một cột mốc huy hoàng, mở ra một chương mới cho CoCo Dining. Đó là sự khẳng định cho một triết lý đúng đắn, một nỗ lực không mệt mỏi và một tầm nhìn vượt trội. Hành trình từ Michelin Selected đến một sao Michelin là câu chuyện truyền cảm hứng về sự kiên định, sáng tạo và khát vọng nâng tầm ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.