18/05/2025
Theo VnExpress, trong bức tranh ẩm thực phong phú của Hà Nội, miến lươn nổi lên như một điểm nhấn tinh tế, vừa dân dã lại vừa đậm đà bản sắc vùng miền. Nếu phở được xem là biểu tượng quốc dân, thì miến lươn chính là một “viên ngọc ẩn” – món ăn không ồn ào nhưng ngày càng được người dân Thủ đô và du khách yêu thích nhờ hương vị hài hòa, cách chế biến khéo léo và sự linh hoạt trong cách thưởng thức.
Bắt nguồn từ vùng đất Nghệ An, nơi nổi tiếng với những món ăn đậm vị đồng quê, miến lươn dần “di cư” ra Bắc, thích nghi và phát triển mạnh mẽ tại Hà Nội. Thịt lươn – nguyên liệu chính của món ăn – thường được lựa chọn kỹ càng. Những con lươn đồng khỏe mạnh được làm sạch theo cách truyền thống: rửa với muối để loại bỏ nhớt, sau đó xát thêm chanh hoặc giấm rồi mổ bụng, lọc xương. Từng thớ thịt sau đó được tẩm gia vị rồi chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm – giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ béo ngậy bên trong. Thành phẩm gọi là lươn giòn – linh hồn không thể thiếu trong bát miến lươn chuẩn vị.
Miến lươn Đông Thịnh - Quán miến lươn quen thuộc của dân Hà Nội (Ảnh: Internet)
Điểm đặc biệt của miến lươn nằm ở nước dùng – phần được chăm chút không kém. Nước dùng thường được ninh từ xương lợn kết hợp với xương lươn, tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên, không béo ngậy nhưng vẫn đậm đà. Khi chan vào bát miến, thứ nước dùng trong veo, thơm nồng hòa quyện cùng vị giòn của lươn, mùi thơm của rau răm, hành lá, tiêu và ớt tạo nên một tổng thể đầy cuốn hút.
Không chỉ có miến nước, miến lươn còn có nhiều biến thể hấp dẫn khác. Miến trộn – nơi sợi miến được trộn đều với nước sốt chua ngọt, ăn cùng rau sống, dưa leo, lạc rang và lươn giòn, mang lại cảm giác mát mẻ và nhẹ bụng, đặc biệt thích hợp vào mùa hè. Miến xào – phiên bản hấp dẫn dành cho những ai yêu thích món ăn nóng, dậy mùi hành tỏi, sánh quyện với thịt lươn thơm lừng – thường là lựa chọn cho bữa trưa hoặc tối.
Đầu bếp Quang Dũng, người đứng sau Chapter – một nhà hàng có tên trong danh sách Michelin Guide 2024 – chia sẻ: “Miến lươn là món ăn rất hấp dẫn và linh hoạt. Cá nhân tôi thích miến nước truyền thống, vì nó thể hiện được độ thanh của nước dùng, độ giòn của lươn và độ mềm của miến. Đây là món ăn mà tôi có thể ăn mỗi tuần mà không thấy chán”.
Ông cũng nhấn mạnh rằng món ăn này vừa dễ tiêu, lại không gây nặng bụng – rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ. Vào mùa đông, một bát miến lươn nóng hổi còn có thể mang lại cảm giác ấm lòng giữa tiết trời se lạnh của Hà Nội.
Không thể không nhắc đến Miến lươn Đông Thịnh – cái tên nổi bật trong danh sách Bib Gourmand của Michelin năm 2024. Đây là quán ăn duy nhất chuyên về lươn được vinh danh trong danh sách này tại Hà Nội. Chủ quán, bà Quách Kim Dung, cho biết bí quyết tạo nên bát miến lươn ngon nằm ở chất lượng nguyên liệu và sự chỉn chu trong từng công đoạn.
“Lươn của chúng tôi chủ yếu đến từ Nghệ An và Bắc Ninh – nơi có nguồn lươn đồng ngon nhất. Sau khi làm sạch, lươn được chiên đến khi đạt độ vàng và giòn lý tưởng. Lươn chiên phải thơm, béo, giòn rụm mà không khô, mới đạt tiêu chuẩn phục vụ”, bà chia sẻ.
Một điểm đặc biệt nữa của Đông Thịnh là món trứng lươn – nguyên liệu quý hiếm chỉ xuất hiện từ tháng 2 đến tháng 7, vào mùa sinh sản tự nhiên. Những quả trứng nhỏ vàng ươm, béo ngậy khiến bát miến thêm phần đặc sắc, trở thành “món theo mùa” được nhiều thực khách săn đón.
Ngoài ra, quán còn phục vụ lươn mềm (không chiên), được nấu chín nhẹ để giữ lại vị ngọt và độ mềm tự nhiên. Lựa chọn này thường dành cho những ai yêu thích hương vị truyền thống, muốn thưởng thức trọn vẹn độ ngọt của thịt lươn và sự tinh tế của nước dùng.
Miến lươn không chỉ là một món ăn, mà còn là câu chuyện của sự gắn bó giữa con người với thiên nhiên, giữa tinh hoa ẩm thực vùng miền và nhịp sống hiện đại của Thủ đô. Ở Hà Nội hôm nay, miến lươn đã vượt qua ranh giới của một món ăn sáng, trở thành món khoái khẩu bất kể thời điểm nào trong ngày – là bữa ăn nhẹ nhàng mà đầy tinh tế cho những ai yêu ẩm thực Việt.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
Ẩn mình giữa thiên nhiên hoang sơ, Bãi Tràm Phú Yên là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn rời xa nhịp sống hối hả. Với làn nước trong xanh, bờ cát mịn và khung cảnh yên bình, nơi đây được ví như “thiên đường bị lãng quên” khiến du khách say lòng ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Thời gian qua, Hà Nam đã đón chào một biểu tượng vui chơi giải trí hoàn toàn mới mang tên Sun World Hà Nam, một "siêu phẩm" được kỳ vọng sẽ định nghĩa lại trải nghiệm giải trí tại Phủ Lý.
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để khám phá những vùng đất mới, đắm mình trong cảnh sắc thiên nhiên kỳ vĩ hay thả hồn vào không gian văn hóa độc đáo. Nếu bạn muốn mở rộng hành trình ra nước ngoài, có vô số lựa chọn tuyệt vời trên thế giới.
Hải Phòng, thành phố cảng năng động và phát triển bậc nhất miền Bắc, không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp của biển đảo Cát Bà, nét cổ kính của khu phố Pháp hay những món ăn đặc trưng, mà còn bởi hệ thống cơ sở lưu trú đẳng cấp.
Phú Yên ngày càng thu hút giới trẻ không chỉ bởi cảnh đẹp thiên nhiên mà còn nhờ những quán cafe có thiết kế ấn tượng và view sống ảo “cực chất”. Hè 2025, loạt địa điểm dưới đây đang trở thành điểm dừng chân yêu thích của nhiều bạn trẻ khi đến với vùng đất này.
Từ sân bay Tuy Hoà đến Vịnh Vũng Rô bao xa là câu hỏi được nhiều du khách quan tâm khi lên kế hoạch khám phá Phú Yên. Cung đường này không chỉ ngắn mà còn tuyệt đẹp, đưa bạn qua những khung cảnh thiên nhiên hoang sơ, thơ mộng đặc trưng của miền Trung duyên hải.
Lịch trình khám phá Bình Định 3 ngày 2 đêm mang đến trải nghiệm đa dạng với biển xanh, đồi núi thơ mộng và văn hóa Chăm độc đáo. Du khách có thể cảm nhận vẻ đẹp nguyên sơ, hòa mình vào nhịp sống địa phương và thưởng thức đặc sản miền Trung đặc trưng.
Bún Xiêm Lo không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là kết tinh tinh tế của văn hóa Việt – Khmer. Mang đậm hương vị vùng biên, món bún này thể hiện rõ nét sự giao thoa ẩm thực độc đáo giữa Long An và Campuchia, tạo nên bản sắc riêng khó quên cho vùng đất miền Tây thân thiện, mến khách.
Cơm niêu, món ăn dân dã mà tinh tế, từ lâu đã chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực Hà Nội. Hạt cơm dẻo thơm nấu trong niêu đất, cháy xém vàng giòn ở đáy, kết hợp cùng những món ăn đậm đà hương vị truyền thống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Phú Quốc, hòn đảo ngọc của Việt Nam, từ lâu đã nổi tiếng với những bãi biển cát trắng mịn màng, làn nước trong xanh và những khu nghỉ dưỡng đẳng cấp. Trong đó, quần đảo An Thới ở phía Nam đảo là một cụm các hòn đảo tự nhiên tuyệt đẹp, thu hút đông đảo du khách tìm đến khám phá.
Bản Ngàm (xã Sơn Điện, Quan Sơn) là “viên ngọc thô” giữa vùng cao xứ Thanh, thu hút du khách bởi vẻ đẹp nguyên sơ và văn hóa Thái đặc sắc. Đây không chỉ là điểm đến du lịch, mà còn là nơi trải nghiệm cuộc sống cộng đồng chân thực, mộc mạc và đậm đà bản sắc.
Mùa hè, mùa của nắng vàng rực rỡ, biển xanh vẫy gọi và những chuyến đi khám phá bất tận. Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến để đắm mình trong vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ, tận hưởng không gian thư giãn tuyệt đối, hãy cùng điểm qua 10 bãi biển đẹp nhất thế giới dưới đây.
Nước ta, với đường bờ biển dài hơn 3.260km, được thiên nhiên ưu ái ban tặng vô vàn những "thiên đường" biển đảo, mỗi nơi một vẻ, đủ sức làm say lòng bất cứ du khách nào.
Miền Bắc mùa hè có thể khá nóng ở vùng đồng bằng, nhưng lại sở hữu những vùng biển trong xanh mời gọi hay những cao nguyên mát mẻ, lý tưởng để tránh nóng.
Phố cổ Hội An dẫn đầu danh sách những lễ hội đèn lồng hấp dẫn nhất châu Á cho du khách khám phá trong những tháng cuối năm 2025, nhờ vẻ đẹp lung linh, đậm chất văn hóa và không gian cổ kính đầy cuốn hút.
Sapa, "thị trấn trong mây" của vùng Tây Bắc, từ lâu đã trở thành một điểm đến mơ ước của du khách trong và ngoài nước. Với những thửa ruộng bậc thang kỳ vĩ uốn lượn lưng trời, nền văn hóa đa dạng của các dân tộc thiểu số và khí hậu mát mẻ quanh năm, Sapa mang một sức hút khó cưỡng.
Siêu du thuyền Atlas, kiệt tác từ hãng đóng tàu danh tiếng Codecasa (Italia), gây ấn tượng bởi thiết kế đẳng cấp và hiệu suất vận hành vượt trội. Trên bảng xếp hạng các du thuyền lớn nhất thế giới, Atlas giữ vị trí thứ 953 – minh chứng cho sự hiện diện nổi bật trong phân khúc du thuyền hạng sang toàn cầu.
Ngày 21/5, tại vịnh trung tâm Cát Bà (Hải Phòng), các màn trình diễn trong show *Symphony of the Green Island* chính thức được Tổ chức Kỷ lục Guinness Thế giới (GWR) công nhận sau khi vượt qua vòng thẩm định nghiêm ngặt.
Bạn muốn tìm địa điểm cắm trại Vũng Tàu giá rẻ, đẹp và tiện nghi? Vũng Tàu có nhiều khu cắm trại lý tưởng, phù hợp để thư giãn cuối tuần. Dưới đây là 5 địa điểm cắm trại được đánh giá cao về giá cả hợp lý và cảnh quan tuyệt đẹp bạn không nên bỏ qua.
Phá Tam Giang là đầm phá lớn nhất và đẹp nhất tại Huế, nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hài hòa và hệ sinh thái đa dạng. Nhưng bạn có biết vì sao nơi này lại được gọi là “Tam Giang”? Cùng tìm hiểu ý nghĩa tên gọi và khám phá những điểm thú vị tại phá Tam Giang ngay sau đây.
Phú Quốc, hòn đảo ngọc của Việt Nam, từ lâu đã nổi tiếng với những bãi biển cát trắng trải dài, làn nước biển trong xanh và hệ sinh thái đa dạng.
