Mè xửng Huế: Bản tình ca hương vị ngọt ngào của đất cố đô
Mục lục
Có ai đó đã từng nói, nếu Huế là một bức tranh thủy mặc, thì mè xửng chính là nét chấm phá ngọt ngào, đậm đà nhất. Món quà quê dân dã này không chỉ chinh phục người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn bởi những câu chuyện lịch sử, văn hóa ẩn chứa bên trong.
Hương vị "gây thương nhớ" từ những nguyên liệu giản đơn
Mè xửng Huế, món quà quê giản dị mà đậm đà hương vị, đã chinh phục biết bao tâm hồn người thưởng thức bởi chính sự kết hợp tinh tế từ những nguyên liệu mộc mạc, gần gũi. Hãy thử tưởng tượng, từng hạt mè trắng tinh khôi được tuyển chọn kỹ lưỡng, rang vàng ươm cho đến khi tỏa ra mùi thơm lừng, quyến rũ. Đậu phộng, người bạn đồng hành không thể thiếu, được rang chín giòn tan, dậy lên hương thơm bùi bùi, béo ngậy. Mạch nha, thứ mật ngọt sánh vàng óng ánh, mang đến vị ngọt thanh tao, dịu nhẹ. Và cuối cùng là đường cát trắng mịn, tinh khôi, góp phần hoàn thiện bản hòa ca hương vị đầy mê hoặc.
Tất cả những nguyên liệu ấy, dưới bàn tay khéo léo của người thợ làm bánh, được hòa quyện vào nhau một cách hài hòa, tạo nên những thanh mè xửng vuông vức, hấp dẫn. Cắn một miếng mè xửng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của đường tan chảy trong miệng, vị bùi bùi của đậu phộng rang giòn tan, vị thơm lừng của mè rang lan tỏa khắp khoang miệng, và chút dẻo dẻo, dai dai của mạch nha quyện lấy tất cả.
Hương vị ấy, giản dị mà tinh tế, ngọt ngào mà không ngấy, cứ vấn vương mãi nơi đầu lưỡi, khiến ai đã từng nếm thử đều phải "gây thương nhớ", khắc khoải mong chờ được thưởng thức thêm lần nữa. Mè xửng Huế, món quà quê mộc mạc ấy, chính là một phần ký ức tuổi thơ ngọt ngào, là niềm tự hào của người dân cố đô, và là hương vị khó quên trong lòng mỗi du khách khi đến với vùng đất thơ mộng này.
Bí mật ẩn giấu trong từng công đoạn chế biến
Bí mật để tạo nên hương vị "gây thương nhớ" của mè xửng Huế không chỉ nằm ở những nguyên liệu giản đơn mà còn ẩn giấu trong từng công đoạn chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm và cả tâm huyết của người thợ làm bánh.
Hành trình tạo nên miếng mè xửng thơm ngon bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Mè phải là loại mè trắng hạt to, đều, mẩy, được thu hoạch đúng vụ. Đậu phộng cũng phải là loại hạt chắc, mẩy, không bị lép, được rang kỹ cho đến khi vàng ươm, tỏa hương thơm bùi. Đường cát trắng tinh luyện, mạch nha sánh mịn được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo độ ngọt thanh, độ kết dính hoàn hảo cho mè xửng.
Rang mè là công đoạn quan trọng nhất, quyết định hương thơm của mè xửng. Mè được rang trên lửa nhỏ, đều tay, đảo liên tục để hạt mè chín đều, vàng ươm mà không bị cháy. Người thợ rang mè phải có kinh nghiệm, biết canh lửa, điều chỉnh nhiệt độ sao cho mè vừa chín tới, tỏa hương thơm ngào ngạt.
Nấu đường cũng là một nghệ thuật. Đường được nấu với nước theo tỷ lệ nhất định, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng cánh gián. Người thợ phải tinh mắt quan sát, canh lửa, không để đường cháy khét. Khi đường đạt đến độ kết dính vừa phải, mạch nha được cho vào, khuấy đều tay để tạo độ dẻo, sánh mịn cho mè xửng.
Đổ khuôn là công đoạn cuối cùng, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Khuôn mè xửng thường được làm bằng gỗ, có lót lá chuối để chống dính. Hỗn hợp mè, đậu phộng, đường, mạch nha được đổ vào khuôn, dàn đều, ép chặt rồi để nguội. Sau khi mè xửng nguội hẳn, người thợ sẽ dùng dao sắc cắt thành từng miếng vuông vức, đều nhau.
Một số địa chỉ mua mè xửng uy tín tại Huế
Huế nổi tiếng với mè xửng thơm ngon, và để mua được loại mè xửng chất lượng, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ uy tín sau:
Cửa hàng mè xửng Thiên Hương: Đây là một trong những thương hiệu mè xửng lâu đời và nổi tiếng nhất ở Huế. Bạn có thể tìm thấy cửa hàng Thiên Hương ở các địa chỉ như 106B Lương Ngọc Quyến, 20 Chi Lăng, 48 Nguyễn Huệ…
Cửa hàng mè xửng Nam Thuận: Nằm ở 201 Huỳnh Thúc Kháng, Nam Thuận cũng là một thương hiệu mè xửng được ưa chuộng tại Huế.
Cửa hàng mè xửng Hiền Ký: Tọa lạc tại 49 Ngô Thì Nhậm, Hiền Ký là một thương hiệu mè xửng gia truyền, nổi tiếng với mè xửng làm thủ công, giữ nguyên hương vị truyền thống. Mè xửng Hiền Ký được đánh giá cao về độ giòn, thơm và vị ngọt vừa phải.
Cửa hàng đặc sản Huế Vỹ Dạ: Địa chỉ 116 Lê Ngô Cát, cửa hàng này cung cấp đa dạng các loại đặc sản Huế, trong đó có mè xửng chất lượng cao.
Cửa hàng đặc sản Huế Nam Phương: Bạn có thể tìm thấy mè xửng và nhiều đặc sản Huế khác tại cửa hàng này, nằm ở số 34 Nguyễn Huệ.
Chợ Đông Ba: Địa chỉ số 2 Trần Hưng Đạo, chợ Đông Ba là chợ lớn nhất và sầm uất nhất ở Huế. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều quầy hàng bán mè xửng với đa dạng chủng loại và giá cả. Tuy nhiên, cần lưu ý lựa chọn kỹ để mua được sản phẩm ngon.
Làng nghề mè xửng Kim Long (Địa chỉ: phường Kim Long, thành phố Huế): Kim Long là một làng nghề truyền thống lâu đời của Huế, nổi tiếng với nghề làm mè xửng. Mè xửng Kim Long được làm thủ công, với bí quyết gia truyền, tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon, giòn tan.
Làng nghề mè xửng Thủy Xuân (Địa chỉ: phường Thủy Xuân, thành phố Huế): Cũng giống như Kim Long, Thủy Xuân cũng là một làng nghề nổi tiếng với nghề làm mè xửng.
Mè xửng Huế - món quà nhỏ bé nhưng chứa đựng cả tấm lòng của người dân xứ Huế. Hãy một lần nếm thử để cảm nhận hương vị ngọt ngào, tinh tế và những giá trị văn hóa ẩn chứa bên trong món đặc sản này!
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.
Vũng Tàu không chỉ nổi tiếng với những điểm du lịch hấp dẫn mà còn là thiên đường ẩm thực, nơi quy tụ vô số quán ăn ngon hoạt động từ sớm đến khuya. Trong đó, phải kể đến các quán ăn sáng ngon nổi tiếng, làm say lòng cả du khách lẫn người dân địa phương.
Khi nhắc đến những cung đường trekking Tây Bắc, không ít người sẽ e dè vì địa hình hiểm trở, khí hậu khắc nghiệt và độ cao thử thách. Vậy câu hỏi đặt ra là: Trekking Tả Liên Sơn – một trong những ngọn núi cao nhất Việt Nam – có thực sự khó như lời đồn?
Hang Thủy Cung, Quảng Bình cũ (hiện thuộc Quảng Trị từ 1/7/2025) nổi bật với dòng nước xanh trong như ngọc và những khối thạch nhũ lung linh, tạo nên không gian huyền ảo như chốn “bồng lai”. Đây là điểm đến lý tưởng cho ai yêu thích khám phá vẻ đẹp thiên nhiên kỳ bí và yên bình.
TP.HCM đã chính thức khoác lên mình một tấm áo mới, rộng lớn và đa dạng hơn bao giờ hết sau khi sáp nhập cùng tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu và Bình Dương từ tháng 7/2025.
Lagi Bình Thuận (hiện đã sáp nhập vào tỉnh Lâm Đồng mới) đang dần trở thành điểm đến hấp dẫn cho những ai tìm kiếm kỳ nghỉ dưỡng yên bình nhưng vẫn đầy đủ tiện nghi. Giữa thiên nhiên hoang sơ, những resort sang trọng nơi đây nổi bật với thiết kế tinh tế và không gian thư giãn lý tưởng.
Ninh Bình, vùng đất Cố đô Hoa Lư lịch sử, sau khi sáp nhập cùng tỉnh Hà Nam và Nam Định, đã không chỉ mở rộng địa giới mà còn sở hữu quần thể du lịch tâm linh khổng lồ.
Bạn đang lên kế hoạch vi vu Đà Lạt và muốn tìm một nơi lưu trú thật chill, đẹp, lại thuận tiện di chuyển? Dưới đây là 4 căn homestay đẹp gần trung tâm Đà Lạt, rất đáng để thử một lần khi ghé thăm thành phố ngàn hoa.
Ngoài những hang động kỳ vĩ và bãi biển tuyệt đẹp, Quảng Bình (hiện thuộc Quảng Trị từ 1/7/2025) còn gây ấn tượng với những con suối trong xanh, mát lạnh rất thích hợp để thư giãn và check-in.
Về với Thái Bình – vùng quê ven biển bình dị, du khách không chỉ được hòa mình vào nhịp sống yên bình của miền quê Bắc Bộ mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn mang đậm bản sắc địa phương.
Trong bản đồ ẩm thực sôi động của Sài Gòn, Chợ Xóm Chiếu (hay còn được biết đến với cái tên thân thương Chợ 200) là một địa chỉ mà bất kỳ tín đồ sành ăn nào cũng phải ghé qua.
Nằm giữa hai trung tâm du lịch nổi tiếng là Nha Trang và Đà Lạt, Khánh Vĩnh (Khánh Hòa) sở hữu vị trí thuận lợi để phát triển du lịch, với cảnh quan thiên nhiên nguyên sơ, khí hậu mát mẻ và nhiều trải nghiệm văn hóa độc đáo hấp dẫn du khách.
Thác Đambri có gì chơi mà thu hút đông đảo du khách đến vậy? Không chỉ nổi bật với vẻ đẹp hùng vĩ của ngọn thác, nơi đây còn mang đến những trải nghiệm độc đáo giúp du khách tận hưởng trọn vẹn thiên nhiên và phút giây thư giãn. Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết sau đây.
Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh (Lăng Bác) là công trình có ý nghĩa lịch sử và văn hóa vô cùng thiêng liêng đối với mỗi người dân Việt Nam và là điểm đến không thể bỏ lỡ của du khách quốc tế khi đến Hà Nội.
Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến gần Hà Nội vừa có núi, có nước, lại mang đậm bản sắc vùng cao thì Hồ Thác Bà chỉ cách khoảng 150km là lựa chọn không thể tuyệt hơn.
Một báo cáo toàn cầu uy tín vừa công bố một kết quả đầy bất ngờ: TP.HCM đã vượt qua nhiều đô thị nổi tiếng để xếp thứ hai trong danh sách những thành phố có khả năng giữ chân cư dân tốt nhất thế giới, chỉ sau Đài Bắc (Đài Loan).
UBND TP Hà Nội vừa công bố kế hoạch tổ chức bắn pháo hoa kết hợp cùng chương trình nghệ thuật chính luận đặc sắc mang tên "Tổ quốc trong tim", hứa hẹn mang đến những khoảnh khắc xúc động và rực rỡ trong lòng Thủ đô.
Tây Ninh là điểm đến nổi bật ở miền Đông Nam Bộ, thu hút du khách bởi thiên nhiên hoang sơ và nét văn hóa đặc trưng. Tuy nhiên không ít du khách thắc mắc liệu vùng đất này có biển hay không.
Mùa mưa không khiến Quảng Bình (hiện thuộc Quảng Trị từ 1/7/2025) mất đi sức hút vốn có, ngược lại còn mang đến một diện mạo khác lạ, yên bình và đầy trải nghiệm. Nếu bạn đang tìm điểm dừng chân lý tưởng vào mùa này, Quảng Bình vẫn có nhiều lựa chọn đáng để khám phá.
Mùa hồng Đà Lạt là khoảng thời gian được nhiều du khách yêu thích bởi vẻ đẹp dịu dàng của những quả hồng chín mọng, cùng không gian trong lành, thơ mộng của cao nguyên. Vậy mùa hồng Đà Lạt tháng mấy là đẹp nhất để khám phá và check-in? Đâu là những vườn hồng chụp ảnh đẹp mà bạn nên ghé nhất?
Khi cái nóng oi ả của mùa hè bao trùm khắp các thành phố đồng bằng, Sapa nổi lên như một "thiên đường trốn nóng" với không khí mát mẻ, trong lành và cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ.