30/10/2024
Ngôi làng cổ kính Vân Cù nằm bên dòng sông Bồ êm đềm thuộc xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế, tự hào mang trong mình bề dày lịch sử hơn 500 năm. Hành trình hình thành và phát triển của làng gắn liền với những biến chuyển của thời gian, từ một làng nghề nung gạch đến một làng nghề làm bún nổi tiếng khắp cả nước.
Vào thế kỷ 16, làng có tên gọi là Đào Cù, ghi dấu ấn trong sử sách "Ô Châu cận lục" của cụ Dương Văn An. Khi ấy, người dân Đào Cù sống chủ yếu bằng nghề nung gạch, tận dụng nguồn đất sét dồi dào ven sông. Cuối thế kỷ 16, sự kiện chúa Nguyễn Hoàng vào trấn thủ Thuận Hóa (1558) đã mang đến nhiều thay đổi cho vùng đất này. Vì kiêng húy tên chúa, làng Đào Cù được đổi tên thành Vân Cù.
Từ thế kỷ 17 - 18, người dân Vân Cù dần chuyển sang nghề làm bún. Nguồn nước sông Bồ trong lành, giàu khoáng chất, kết hợp với kỹ thuật làm bún gia truyền được truyền qua nhiều thế hệ, đã tạo nên những sợi bún trắng trong, dai mềm, thơm mùi gạo mới, mang hương vị đặc trưng riêng có. Nghề làm bún ở Vân Cù ngày càng phát triển, góp phần quan trọng vào văn hóa ẩm thực Huế, đặc biệt là trong món bún bò Huế trứ danh. Bún tươi Vân Cù không chỉ được ưa chuộng ở địa phương mà còn được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều tỉnh thành khác.
Làng Vân Cù ngày nay vẫn gìn giữ và phát huy nghề làm bún truyền thống, đồng thời hướng đến sản xuất sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Làng nghề bún tươi Vân Cù đã được công nhận là làng nghề truyền thống, góp phần bảo tồn di sản văn hóa, thúc đẩy du lịch và phát triển kinh tế địa phương. Lịch sử hình thành và phát triển của làng Vân Cù là minh chứng cho sự cần cù, sáng tạo của người dân trong việc thích ứng với điều kiện tự nhiên và nhu cầu của xã hội, đồng thời gìn giữ và phát huy những giá trị truyền thống quý báu của dân tộc.
Sợi bún Vân Cù chinh phục thực khách bởi sự trắng trong, dai mềm, thoảng hương thơm dịu nhẹ của gạo mới. Để tạo nên những sợi bún đặc biệt ấy, người dân Vân Cù đã kế thừa và phát huy những bí quyết được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Chính những bí quyết này đã tạo nên thương hiệu "bún tươi Vân Cù" nổi tiếng gần xa, góp phần làm phong phú thêm nét đẹp văn hóa ẩm thực của xứ Huế.
Tuyển chọn nguyên liệu kỹ lưỡng: Gạo làm bún phải là loại gạo ngon, hạt tròn đều, thường là giống gạo Khang Dân được trồng trên những cánh đồng màu mỡ ven sông Bồ. Giống gạo này nổi tiếng với hàm lượng amylopectin cao, tạo độ dẻo dai và hương vị thơm ngon đặc trưng cho bún.
Sử dụng nguồn nước sông Bồ: Nước sông Bồ không chỉ trong lành mà còn giàu khoáng chất, góp phần quan trọng tạo nên độ dẻo dai và hương vị đặc trưng cho sợi bún.
Kỹ thuật làm bún gia truyền: Mỗi công đoạn, từ khâu chọn gạo, vo sạch, ngâm nước cho đến xay bột, lọc bột, nấu bột, ép bún, luộc bún và cuối cùng là làm nguội, đều được thực hiện tỉ mỉ, chính xác theo kinh nghiệm được truyền lại từ đời này sang đời khác. Sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật thủ công và bí quyết gia truyền đã tạo nên nét độc đáo riêng cho bún Vân Cù.
Dụng cụ sản xuất: Bên cạnh việc ứng dụng máy móc hiện đại, làng Vân Cù vẫn lưu giữ và sử dụng nhiều công cụ truyền thống trong quá trình sản xuất bún. Những chiếc cối đá xay bột, khuôn ép bún bằng gỗ... không chỉ góp phần tạo nên hương vị bún đặc trưng mà còn là minh chứng cho sự gắn bó của người dân với nghề truyền thống.
Để tạo nên những sợi bún tươi ngon, dai mềm, người dân làng Vân Cù phải trải qua nhiều công đoạn công phu, tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm.
Qua mỗi công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến, người dân Vân Cù đều đặt vào đó tâm huyết và kinh nghiệm của mình, góp phần tạo nên thương hiệu bún tươi trứ danh, làm say lòng biết bao thực khách.
Bún Vân Cù từ lâu đã nổi tiếng với sợi bún nhỏ, trắng trong, dai mềm, thoang thoảng hương thơm của gạo mới. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở loại bún truyền thống, người dân làng Vân Cù ngày nay đã không ngừng sáng tạo, chế biến ra nhiều loại bún khác nhau để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường.
Sự đa dạng về chủng loại bún là minh chứng cho sự nhạy bén, sáng tạo của người dân làng Vân Cù trong việc gìn giữ và phát triển nghề truyền thống. Mỗi loại bún đều mang những đặc điểm riêng, phù hợp với từng món ăn và khẩu vị khác nhau, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực Việt Nam.
Bún tươi Vân Cù ngon nhất là khi được thưởng thức ngay tại làng, nơi bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon, tinh tế của sợi bún, đồng thời hòa mình vào không khí làng quê yên bình.
Hương vị bún Vân Cù không chỉ gợi nhớ về một vùng đất giàu truyền thống văn hóa mà còn là niềm tự hào của người dân Huế. Mỗi sợi bún trắng trong, dai mềm đều là kết tinh của sự cần cù, khéo léo và tình yêu nghề của bao thế hệ. Vân Cù xứng đáng là điểm đến hấp dẫn cho những ai muốn khám phá nét đẹp văn hóa ẩm thực Huế, trải nghiệm không gian làng nghề truyền thống và cảm nhận hương vị quê hương đậm đà.
Bún nghệ xào lòng là một món ăn bình dân nhưng lại mang hương vị đặc trưng của xứ Huế. Không chỉ hấp dẫn bởi màu vàng ươm đẹp mắt từ nghệ tươi, món ăn này còn chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Lưu giữ và trưng bày hàg ngàn mẫu vật quý giá, Bảo tàng Thiên nhiên duyên hải Miền Trung là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá sự đa dạng sinh học độc đáo của dải đất miền Trung Việt Nam.
Sắp tới đây, vào ngày 1/11, Hạ Long sẽ chính thức ra mắt một sản phẩm du lịch mới lạ: Vietcharm show - Việt Nam gấm hoa, show âm nhạc kết hợp thời trang đậm đà bản sắc văn hóa Việt.
Đồi Tức Dụp, một ngọn đồi hùng vĩ nằm giữa vùng Thất Sơn huyền bí, là điểm đến không thể bỏ lỡ khi du lịch An Giang. Nơi đây không chỉ sở hữu vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, kỳ vĩ mà còn là chứng nhân lịch sử của quân và dân An Giang trong cuộc kháng chiến chống Mỹ cứu nước.
Grand World Phú Quốc, "thành phố không ngủ" sầm uất và náo nhiệt, không chỉ hấp dẫn du khách với kiến trúc độc đáo, khu mua sắm sầm uất, show diễn đẳng cấp mà còn bởi những màn trình diễn pháo hoa rực rỡ, thắp sáng bầu trời đêm đảo ngọc.
Tọa lạc tại trái tim cố đô Huế, Bảo tàng Hồ Chí Minh là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai muốn tìm hiểu về lịch sử và văn hóa Việt Nam nói chung và về vị lãnh tụ giản dị nhưng vô cùng vĩ đại nói riêng.
Đà Lạt, thành phố ngàn hoa, không chỉ nổi tiếng với khí hậu mát mẻ, cảnh quan thiên nhiên thơ mộng mà còn được biết đến là thiên đường của những người yêu thích săn sương sớm.
Ngoài những cây cầu hiện đại, Đà Nẵng còn nổi tiếng với những ngôi chùa linh thiêng, mang đến không gian tâm linh bình yên, thanh tịnh. Trong đó, nổi bật nhất là ba ngôi chùa cùng mang tên Linh Ứng, tọa lạc tại ba vị trí "địa linh" khác nhau: bán đảo Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn và Bà Nà Hills.
Ga Hải Phòng, chứng nhân lịch sử hơn 120 năm tuổi, không chỉ là điểm giao thương quan trọng của thành phố cảng mà còn là một công trình kiến trúc độc đáo, mang đậm dấu ấn thời gian.
Cập nhật mới nhất giá vé máy bay Phú Quốc từ Sài Gòn một chiều, khứ hồi theo từng hãng hàng không phổ biến hiện nay.
Cập nhật mới nhất thông tin về giá vé máy bay Phú Quốc từ Hà Nội một chiều, khứ hồi theo từng hãng hàng không phổ biến hiện nay.
Phát triển thành đô thị du lịch - logistics là mục tiêu của TP Cam Ranh, nhằm khẳng định vai trò của mình đối với vịnh Cam Ranh - vùng trọng điểm kinh tế - xã hội, quốc phòng, an ninh của cả nước.
Khu du lịch sinh thái Yang Bay, một trong những khu du lịch nổi tiếng nhất của huyện Khánh Vĩnh, tỉnh Khánh Hòa. Khác với những bãi biển trải dài hay hòn đảo thơ mộng đã làm nên tên tuổi của du lịch Nha Trang, nơi đây mang đến những trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ với du lịch sinh thái núi rừng.
Tọa lạc ngay cạnh sân bay quốc tế Đà Nẵng, trên đường Lê Duy Đình, quận Thanh Khê, Nóc Rooftop là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ngắm nhìn máy bay cất cánh và hạ cánh.
Tính đến ngày 29/10, đã có hơn 100 đơn vị cung ứng dịch vụ du lịch tại thị xã Sa Pa đăng ký tham gia chương trình kích cầu du lịch với chủ đề "Chạm Sa Pa - Chạm những tầng mây". Chương trình này nhằm mục đích khôi phục ngành du lịch địa phương sau những thiệt hại do mưa bão gây ra.
Ninh Bình, vùng đất cố đô với vẻ đẹp "non nước hữu tình", là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích khám phá thiên nhiên, tìm hiểu lịch sử và văn hóa. Với hệ thống hang động kỳ vĩ, những ngôi chùa cổ kính và cánh đồng lúa xanh mướt, Ninh Bình hứa hẹn mang đến cho những trải nghiệm đáng nhớ.
Nha Trang, thành phố biển xinh đẹp với cảnh sắc thiên nhiên đa dạng, từ biển xanh, cát trắng, nắng vàng đến núi non hùng vĩ, là điểm đến lý tưởng cho những cặp đôi muốn ghi dấu khoảnh khắc trọng đại của cuộc đời.
Bánh in Huế, một loại bánh dân dã mà vương giả, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng đất cố đô. Không chỉ là món ăn ngon, bánh in còn chứa đựng những câu chuyện lịch sử thú vị và nét tinh tế trong cách chế biến.
Theo số liệu từ các nền tảng đặt phòng trực tuyến, lượng tìm kiếm và đặt phòng tại các điểm đến nổi tiếng ở vùng Đông Bắc và Tây Bắc Việt Nam trong mùa thu năm nay đã tăng 4% so với cùng kỳ năm ngoái.
Nằm nép mình bên dòng sông Ô Lâu thơ mộng, làng Thế Chí Tây từ lâu đã nổi tiếng khắp xứ kinh kỳ với nghề trồng mai cảnh.
Xứ Huế mộng mơ không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử, lăng tẩm cổ kính mà còn sở hữu vô số cảnh đẹp làm say lòng người.
×
