Đặc sản cực lạ ở Phú Quốc, trước "vô danh" nay nổi tiếng bao người mê

Ốc gai xương rồng, hay còn gọi là ốc gai, là loài ốc biển có hình dáng kỳ lạ với lớp vỏ xù xì gai góc, tựa như những chiếc gai nhọn của cây xương rồng. Trước đây, ốc gai xương rồng không được ưa chuộng, thậm chí bị xem là loài ốc “vô danh” bởi vẻ ngoài xấu xí và khó chế biến. Thế nhưng, nhờ hương vị thơm ngon, độc đáo cùng giá trị dinh dưỡng cao, ốc gai xương rồng dần chinh phục thực khách và trở thành đặc sản nổi tiếng, được săn lùng ở Phú Quốc.

Sở dĩ ốc gai xương rồng có hương vị đặc biệt là do chúng sống ở vùng biển sạch, nước trong, thức ăn chủ yếu là rong rêu và các loại sinh vật phù du. Thịt ốc gai xương rồng trắng muốt, dai giòn, có vị ngọt thanh tự nhiên, béo ngậy mà không hề tanh. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị mặn mòi của biển cả hòa quyện với hương thơm đặc trưng của ốc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Để chế biến ốc gai xương rồng, người dân Phú Quốc thường sử dụng những phương pháp đơn giản nhằm giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của ốc. Ốc có thể được luộc, hấp, nướng hoặc xào với các loại gia vị như sả, ớt, tỏi, me…

Mỗi cách chế biến đều mang đến một hương vị riêng biệt, kích thích vị giác của người thưởng thức. Ốc gai xương rồng luộc chấm muối tiêu chanh là món ăn dân dã, được ưa chuộng bởi sự đơn giản mà tinh tế. Ốc gai nướng mỡ hành thơm lừng, béo ngậy, thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè. Ốc gai xào me chua chua ngọt ngọt, lại càng thêm đậm đà khi ăn kèm với bánh mì.

Không chỉ là món ăn ngon, ốc gai xương rồng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt ốc giàu protein, canxi, sắt và các loại vitamin, có tác dụng bổ máu, tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Ngày nay, ốc gai xương rồng đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều du khách yêu thích khi đến Phú Quốc, Kiên Giang. Từ những quán ăn bình dân ven biển đến những nhà hàng sang trọng, ốc gai xương rồng đều có mặt trong thực đơn, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, thu hút thực khách. Sự nổi tiếng của ốc gai xương rồng không chỉ góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực của đảo ngọc mà còn tạo sinh kế cho người dân địa phương, thúc đẩy kinh tế du lịch phát triển.

Ốc gai xương rồng, từ một loài ốc “vô danh” đã trở thành đặc sản nổi tiếng, được ưa chuộng ở Phú Quốc. Với hương vị thơm ngon, độc đáo cùng giá trị dinh dưỡng cao, ốc gai xương rồng xứng đáng là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho hòn đảo ngọc xinh đẹp này.

Mặc dù theo cách gọi quen thuộc là ốc gai xương rồng, nhưng tên chính thức của chúng là ốc gai dài lược, tiếng Anh gọi là troschel’s murex, danh pháp khoa học Murex troscheli, thuộc chi Murex (cùng chi với ốc gai trắng), họ Muricidae, lớp chân bụng Gastropoda. Ốc gai xương rồng phân bố chủ yếu ở vùng biển phía Tây Thái Bình Dương, bao gồm Đông Nam Á và Đông Bắc Á. Tại Việt Nam, ngoài Phú Quốc, loài ốc này còn xuất hiện ở vùng biển Vũng Tàu.