Mục lục

Tỉnh Sóc Trăng nổi bật với các món ăn dân dã, dễ ăn nhưng lại chứa đựng nhiều hương vị đậm đà và đặc trưng, tạo nên một bản sắc riêng biệt. Từ những món ăn mang đậm ảnh hưởng của người Khmer đến các món ăn mang đậm hương vị miền Tây, mỗi món ăn đều mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị.

Bún nước lèo

Bún nước lèo là một món ăn đặc trưng của Sóc Trăng, được kết hợp giữa bún và nước lèo đậm đà. Món bún này thường có nguyên liệu từ cá lóc hoặc cá ba sa, cùng với nước lèo được nấu từ nước dùng xương hầm, tôm khô và gia vị đặc biệt. Nước lèo có vị ngọt tự nhiên và đậm đà, kết hợp với bún tươi, rau sống, hành tím và một ít chanh, ớt để tăng thêm hương vị. Bún thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, bắp chuối, hoặc giá.

Hủ tiếu cà ri

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hủ tiếu, thịt vịt xiêm và hương vị cà ri đặc trưng của miền Tây. Nước dùng của hủ tiếu cà ri Sóc Trăng có vị ngọt tự nhiên, không quá béo mà lại rất thơm, chính là điểm khác biệt so với những loại cà ri khác. Sợi hủ tiếu được làm từ bột gạo, có độ dai vừa phải. Thịt vịt xiêm được lựa chọn kỹ lưỡng, chế biến mềm mịn, không hề bị hôi hay dai, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cháo cá lóc rau đắng

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá lóc đồng tươi ngon, rau đắng và hương vị đậm đà, cháo cá lóc rau đắng không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Cá lóc được lựa chọn từ những con cá tươi ngon, thịt mềm, ngọt và không có mùi tanh. Khi nấu cháo, cá lóc được làm sạch, sau đó nấu cùng với gạo, tạo ra một nước dùng ngọt thanh và rất dễ chịu. 

Rau đắng có vị đắng nhẹ nhưng lại rất dễ ăn và mang đến một cảm giác thanh mát. Vị đắng của rau đắng kết hợp cùng vị ngọt của cá lóc và hương thơm từ các gia vị khiến món cháo trở nên cân bằng, vừa vặn và dễ ăn. Sau khi cháo đã chín, rau đắng sẽ được cho vào để tạo màu sắc đẹp mắt và tăng thêm phần hấp dẫn.

Cá bống sao Cù lao Dung

Cá bống sao là một món ăn nổi tiếng của Cù Lao Dung, Sóc Trăng. Cá bống sao có đặc điểm với đốm sao trên da, tạo màu sắc độc đáo. Cá bống sao thường được chế biến thành món kho tiêu, mang đến hương vị đắng đặc biệt từ gan cá, kết hợp với độ dai và ngọt của thịt cá.

Bên cạnh đó, cá bống sao còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình.

Bún gỏi dà

Món ăn này thực chất là một biến thể của gỏi cuốn, nhưng qua thời gian và sự sáng tạo của người dân địa phương, bún gỏi dà đã trở thành món ăn được yêu thích và ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng du khách. Bún gỏi dà gồm những thành phần chính như bún tươi, rau sống, giá đỗ, thịt ba rọi, tôm tươi, đậu phộng và nước dùng thơm ngon. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi sống và một loại nước dùng rất đặc trưng, vừa thanh nhẹ lại vừa đậm đà.

Các nguyên liệu khác như thịt ba rọi được thái mỏng, tôm tươi được luộc chín, và đậu phộng rang giòn tạo thêm độ béo ngậy cho món ăn, đồng thời giúp tăng thêm sự phong phú về kết cấu và hương vị.

Bún vịt nấu tiêu

Bún vịt nấu tiêu là món ăn đặc sản được cộng đồng người Hoa sáng chế và trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách khi đến Sóc Trăng. Một tô bún vịt nấu tiêu thường gồm những thành phần cơ bản là thịt vịt tươi ngon, xương hầm nhừ, nước dừa tươi và gia vị đặc trưng, trong đó tiêu là gia vị chủ đạo, tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với các món bún khác. Vịt dùng để nấu thường là vịt xiêm, loại vịt có thịt mềm, ngọt và dai, được chế biến kỹ lưỡng, giúp giữ được hương vị đặc trưng. Nước lèo của món bún này được nấu từ xương vịt, nước dừa tươi và các gia vị khác như hành, tỏi, và gia vị cổ truyền.

Mắm bò hóc

Dù tên gọi của món mắm này có vẻ khiến nhiều người lầm tưởng nó được làm từ thịt bò, thực tế mắm bò hóc lại được chế biến từ cá trê – một loài cá nước ngọt đặc trưng của vùng sông nước miền Tây. Được chế biến qua quy trình ủ tự nhiên, mắm bò hóc có hương vị nồng nàn, hấp dẫn, đặc biệt là khi được sử dụng trong các món ăn truyền thống, như bún nước lèo hay ăn kèm với thịt heo luộc và rau sống. Hương vị đậm đà, cay nồng của mắm hòa quyện với các nguyên liệu khác tạo nên một bữa ăn vô cùng đặc biệt và khó quên.

Mì sụa

Mì sụa được làm từ đậu nành, một loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng, được chọn lọc kỹ càng từ những hạt đậu nành tươi ngon. Sợi mì làm từ đậu nành có sự khác biệt rõ rệt với mì thông thường, vừa dai vừa mềm, khi ăn có cảm giác thanh mát, không ngấy, lại mang vị ngọt tự nhiên của đậu nành. Chính vì vậy, mì sụa có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.

• Mì sụa mặn: Mì sụa có thể chế biến thành món mì mặn, thường được dùng với thịt heo, gà, hoặc hải sản như tôm, mực. Món mì mặn này có nước lèo đậm đà, nấu từ xương heo hoặc nước hầm từ hải sản, với các gia vị và các loại rau thơm tươi ngon, tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị.
• Mì sụa ngọt: Mì sụa ngọt được nấu với nước cốt dừa, đường và một chút lá dứa để tạo hương thơm. Món chè mì sụa này mang đến một hương vị ngọt ngào, thanh mát, rất dễ ăn và giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Bò nướng ngói

Món bò nướng ngói Sóc Trăng được chế biến từ thịt bò tươi ngon, thường là phần bắp bò hoặc thăn bò, với thớ thịt mềm, dai và có độ ngọt tự nhiên. Thịt bò sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị đặc biệt. 

Sau khi thịt bò đã được ướp gia vị xong, thay vì nướng trên vỉ như các món nướng thông thường, thịt sẽ được đặt lên những viên ngói nóng đã được làm nóng trên bếp than Ngói giúp thịt bò nướng nhanh, giữ lại được độ tươi ngon và vị ngọt tự nhiên của thịt. Bên cạnh đó, ngói còn giúp tạo ra lớp vỏ ngoài giòn giòn, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được sự mềm mại, mọng nước.

Bánh Pía

Bánh Pía có sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mỏng mềm và nhân bánh thơm ngon, hấp dẫn. Nhân bánh mềm mịn, béo ngậy với đậu xanh, khoai môn hoặc sầu riêng kết hợp với vỏ bánh giòn tan tạo thành một món ăn vừa ngọt ngào lại vừa có độ béo vừa đủ. Mùi thơm đặc trưng của sầu riêng lan tỏa mạnh mẽ, nhưng không quá nồng, tạo nên một cảm giác dễ chịu.  Bánh Pía có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều rất ngon, dễ dàng làm món ăn vặt hay món tráng miệng sau mỗi bữa ăn.

Khi đến Sóc Trăng, bạn không thể bỏ qua những món ăn đặc trưng làm nên tên tuổi của vùng đất này. Với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, Sóc Trăng chắc chắn là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê khám phá ẩm thực miền Tây.