Thưởng thức gỏi hải sản thanh long: Đặc sản lạ miệng của Bình Thuận

Không chỉ là món ăn, gỏi hải sản thanh long còn cho thấy cách người địa phương làm mới ẩm thực từ chính những gì gần gũi nhất. Với những du khách thích tìm hiểu ẩm thực vùng miền, đây là một gợi ý đáng để thử khi đến Bình Thuận.

Gỏi hải sản thanh long là món gì?

Bình Thuận – thủ phủ thanh long của Việt Nam – từ lâu đã nổi tiếng với những trái thanh long ngọt thanh, mọng nước, giàu chất xơ và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Chính vì thế khi ghé thăm Phan Thiết hay Bình Thuận, du khách thường không quên thưởng thức loại quả đặc sản này hoặc chọn mua về làm quà biếu đầy ý nghĩa cho người thân, bạn bè.

Nắm bắt được nét độc đáo ấy, các đầu bếp tài hoa tại các resort và khách sạn ở Phan Thiết đã khéo léo kết hợp thanh long với hải sản tươi sống địa phương để sáng tạo nên món gỏi hải sản thanh long – một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, độc đáo nhưng đầy hấp dẫn.

Không giống với những món hải sản thông thường, gỏi hải sản thanh long là sự giao thoa tinh tế giữa vị ngọt mát, thanh tao của thanh long và hương vị tươi ngon, đậm đà của tôm, mực từ vùng biển Phan Thiết. Từng đũa gỏi là sự kết hợp hài hòa về màu sắc lẫn hương vị, mang đến cảm giác thanh nhẹ nhưng đầy dư vị. 

Nguyên liệu tươi ngon – Yếu tố tạo nên hương vị đặc biệt

Loại thanh long được chọn để chế biến món gỏi đặc biệt này là thanh long ruột trắng – loại có vị chua nhẹ, ngọt thanh, ít nước, thịt chắc nên khi cắt nhỏ vẫn giữ được hình khối mà không bị nhũn. Đây là yếu tố quan trọng giúp món gỏi giữ được độ tươi ngon và đẹp mắt.

Hải sản dùng trong gỏi thường là tôm và mực tươi vừa đánh bắt – những nguyên liệu đặc trưng của vùng biển Phan Thiết. Tôm được luộc sơ đến khi vừa chín tới sau đó bóc vỏ, giữ nguyên độ ngọt mềm. Mực được cắt khoanh vừa ăn, giữ trọn vị giòn tự nhiên.

Tất cả nguyên liệu sau đó được trộn đều với cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng, ớt, rau thơm và đặc biệt là thanh long cắt hạt lựu. Hỗn hợp được ướp trong nước mắm chua ngọt pha vừa vị, để thấm đều gia vị trong khoảng 10 phút giúp từng thành phần hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị hài hòa, đầy cuốn hút.

Để tăng thêm phần hấp dẫn, các đầu bếp thường vắt thêm một ít nước cốt chanh, rắc nhẹ chút ớt bột tùy khẩu vị rồi điểm xuyết hành phi giòn rụm, đậu phộng rang béo bùi và một chút muối hột để dậy hương.

Món gỏi hải sản thanh long thường được dùng kèm với bánh phồng tôm – lớp vỏ giòn tan quyện cùng vị thanh mát, chua ngọt của gỏi tạo nên tổng thể cân bằng, hấp dẫn mà không cần đến nước chấm. Đây thực sự là một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn làm hài lòng cả vị giác lẫn khứu giác, thích hợp cho những bữa tiệc nhẹ hay khai vị trong các bữa ăn sang trọng.

Hương vị đặc biệt của món gỏi hải sản thanh long

Gỏi hải sản thanh long gây ấn tượng mạnh với thực khách nhờ sự kết hợp đầy sáng tạo giữa vị ngọt tươi của hải sản và hương thanh mát, dịu nhẹ từ trái cây đặc sản Bình Thuận. Miếng thanh long trắng giòn, vị chua ngọt hài hòa giúp làm dịu và nâng tầm vị đậm đà của tôm, mực tươi. Khi hòa quyện cùng rau thơm, hành tây, cà rốt và nước mắm chua ngọt, món ăn trở nên tròn vị, nổi bật cả về hương lẫn sắc.

Không đơn thuần là món khai vị kích thích vị giác, gỏi hải sản thanh long còn là đại diện tiêu biểu cho sự giao thoa độc đáo giữa nông sản và hải sản địa phương. Món ăn thể hiện tinh thần sáng tạo đặc trưng của ẩm thực Phan Thiết – Bình Thuận, mang đậm chất bản địa và để lại dư vị khó quên trong lòng thực khách.

Gỏi hải sản thanh long không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự kết hợp hài hòa giữa biển và đất, giữa thiên nhiên và con người. Nếu có dịp đến với Bình Thuận, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản này – một hương vị ngon – lạ – đáng nhớ trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam.