Thưởng thức bánh tráng phơi sương: Món ăn dân dã của Tây Ninh

Bánh tráng phơi sương là món ăn dân dã nhưng lại được giới trẻ tìm mua và trở thành món ăn “hot” trong suốt khoảng thời gian dài. Vậy điều gì đã khiến bánh tráng phơi sương nổi tiếng như vậy?

Nguồn gốc của bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương có nguồn gốc từ làng nghề bánh tráng truyền thống ở Trảng Bàng, Tây Ninh. Theo lời kể của người dân địa phương, món ăn này ra đời từ những năm đầu thế kỷ 20, khi người dân nơi đây sáng tạo ra cách làm bánh tráng độc đáo để bảo quản được lâu hơn.

Vào thời điểm đó, người dân Trảng Bàng thường làm bánh tráng để ăn dần. Tuy nhiên, bánh tráng sau khi phơi khô thường bị cứng, khó ăn. Một người phụ nữ đã vô tình phát hiện ra rằng, bánh tráng sau khi phơi sương đêm sẽ có độ mềm dẻo đặc biệt, ăn rất ngon. Từ đó, món bánh tráng phơi sương ra đời và trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.

Năm 2014, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là một trong 10 đặc sản bánh tráng nổi tiếng nhất Việt Nam.

Bánh tráng phơi sương có sự dẻo dai đặc trưng

Bánh làm hoàn toàn thủ công, có hình tròn, màu trắng đục và mịn màng. Trên bề mặt bánh có những hạt li ti nhỏ vì làm từ bột gạo mới, không pha trộn với các nguyên liệu khác như muối hay nước. Quá trình làm bánh cũng rất tỉ mỉ, từ việc lựa chọn gạo cho đến việc làm bột, tráng bánh rồi phơi sương dưới ánh nắng.

Điều khiến bánh tráng phơi sương trở nên khác biệt so với các loại bánh tráng khác chính là quá trình phơi sương. Sau khi bánh được tráng mỏng, chúng sẽ được phơi dưới ánh sáng tự nhiên, cho đến khi có một lớp sương mỏng bám trên bề mặt. Chính lớp sương này làm bánh mềm hơn, có độ dẻo và dai đặc biệt, tạo nên hương vị đặc trưng mà chỉ có bánh tráng phơi sương Tây Ninh mới có. Bạn sẽ cảm nhận được sự dai, dẻo của bánh khi ăn mà không cần phải nhúng vào nước hay gia vị.

Ngoài bánh tráng nguyên bản, bạn còn có thể thưởng thức một biến tấu khác là bánh tráng nướng phơi sương. Để làm bánh tráng nướng, người ta sẽ nướng bánh trên vỏ đậu phộng thay vì nướng bằng củi. Điều này giúp giữ lại được hương vị thơm ngon, giòn tan của bánh. Khi nướng vừa đủ, bánh sẽ có những vết bong bóng nhỏ nổi lên trên mặt, tạo nên sự hấp dẫn.

Các món ăn ngon được làm từ bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, phù hợp với sở thích và khẩu vị của nhiều người.

• Bánh tráng trộn Tây Ninh: Đây là món ăn vặt đặc trưng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Bánh tráng phơi sương được cắt nhỏ, trộn đều với các nguyên liệu như khô bò, đậu phộng rang, hành phi và đặc biệt là nước mắm Tây Ninh, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đủ vị chua, cay, mặn kích thích vị giác.

• Bánh tráng phơi sương muối nhuyễn: Bánh tráng dai, mềm được trộn cùng với muối Tây Ninh, khiến cho hương vị của bánh trở nên đậm đà và không thể cưỡng lại.

• Bánh tráng phơi sương muối tắc: Với sự kết hợp của muối và tắc, món bánh tráng này sẽ khiến bạn cảm nhận được vị mặn của muối, vị chua nhẹ của tắc, tạo nên một cảm giác kích thích vị giác vô cùng thú vị.

• Bánh tráng phơi sương cuốn: Món ăn thường được cuốn cùng các nguyên liệu như thịt heo, lỗ tai heo, các loại rau rừng tươi ngon đặc trưng của Tây Ninh. Khi cuốn bánh tráng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa các vị ngọt của thịt, chua của rau, và sự dẻo dai của bánh tráng. Món này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.

Những địa chỉ bán bánh tráng phơi sương có thể tham khảo

Bánh Tráng Phơi Sương Như Bình

• Địa chỉ: Tổ 8, ấp Phước Dân, xã Phước Chỉ, huyện Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh.
• Giờ mở cửa: 8:30 - 17:30.

Bánh Tráng Phơi Sương Quốc Thắng

• Địa chỉ: E72/10, đường số 14A Điện Biên Phủ, Ninh Thạnh, Tây Ninh.
• Giờ mở cửa: 7:00 - 17:00.

Bánh Tráng Siêu Mỏng Tân Nhiên

• Địa chỉ: 160 Nguyễn Lương Bằng, Trường Đông, Hòa Thành, Tây Ninh.
• Giờ mở cửa: 7:00 - 21:00.

Bánh tráng phơi sương Tây Ninh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa, lịch sử và sự sáng tạo của người dân nơi đây. Nếu bạn có dịp đến Tây Ninh, đừng quên thưởng thức món đặc sản này và mang về làm quà cho bạn bè, người thân.