Canh chua lá dít: Món ngon lạ miệng khiến du khách mê mẩn của Phú Yên

Với du khách, đây là món canh lạ miệng để tái hiện nhiều biểu tượng giữa hành trình khám phá vùng đất ven biển. Vậy điều gì làm nên sức hút đặc biệt của món ăn dân dã này?

Canh chua lá dít là món gì?

Canh chua lá dít là một món ăn truyền thống mang đậm bản sắc của đồng bào miền núi phía Tây Phú Yên. Không chỉ đơn giản là một món canh, mà còn là tinh thần của đời sống nông thôn mộc mạc và văn hóa ẩm thực đặc sản vùng cao.

Lá dít là loại cây mọc hoang ở các dốc núi, được dân bản địa mang về trồng làm hàng rào hoặc hái dùng trong bữa ăn hằng ngày. Lá có màu xanh pha vàng, hương thơm dịu nhẹ và vị chua thanh tự nhiên – vị chua độc đặc đã tạo nên nên độ sắc nét riêng biệt cho món canh dân dã này.

Món canh chua lá dít thường được nấu cùng gà ta – loại gà được thả lỏng trên đồi nên thịt săn chắc, ngọt và thơm. Gà sau khi làm sạch sẽ được bơm gia vị và xào sơ sau đó nấu cùng lá dít để cho ra một nội canh đậm đà hương núi rừng.

Trong tiết trời lạnh giữa không gian xanh mướt của núi đồi, được húp một bát canh nóng sốt, cảm nhận chua thanh mát từ lá dít, ngọt đậm đà của gà cùng chút cay ấm của ớt rừng chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thực khó quên với bất kỳ ai từng đặt chân đến vùng đất này.

Cách thưởng thức canh chua dí lát ngon chuẩn

Người dân miền núi Phú Yên thường thưởng thức canh chua lá dít cùng chén muối rừng giã nhuyễn và đôi ba ly rượu cay nồng. Vị cay tê nơi đầu màu của ớt rừng, vị chua thanh tự nhiên từ lá dít hòa hòa cùng độ đậm đà đà đà của thịt gà tạo nên một bản giao hưởng hương thơm quyến rủ – vừa moóc bạc vừa đà chất núi rừng.

Ven bờ đó, canh chua lá dít cũng có thể ăn kèm cơm trắng thơm hoặc dùng cùng bún. Dù là lựa chọn cách thưởng thức nào, bạn cũng sẽ dễ dàng cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua dịu, vị nhẹ nhàng và chút cay nồng – hương đủ vị để bất kỳ ai một lần thử cũng phải bồi hồi nhớ mãi.

Thưởng thức canh chua lá dít ở đâu?

Nếu muốn thưởng thức hương vị canh chua lá dít, bạn nên ghé thăm các khu vực phía tây Phú Yên như Sơn Hòa, Sông Hinh, Đồng Xuân... Đây là những món ăn vùng đất có khí mát mẻ - nơi cây lá dít tự nhiên xung quanh nhà, ven sông và từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cơm thường nhật của người dân bản địa.

Ven bờ đó có rất nhiều homestay hoặc quán ăn tại Tuy Hòa và các khu vực gần núi cũng có phục vụ món canh chua lá dít theo yêu cầu. Để có được trải nghiệm ẩm thực đúng điệu nhất, bạn nên liên hệ trước chủ nhà, chủ quán hoặc nhờ hướng dẫn viên địa phương giới thiệu, họ sẽ đưa bạn đến những địa chỉ quen thuộc - nơi món ăn được chế biến đúng hương đúng vị, mang đậm thần thần núi rừng Phú Yên.

Nếu có dịp đến với vùng đất Phú Yên xinh đẹp, đừng quên dành thời gian thưởng thức món canh chua lá dít – không chỉ đơn giản là một món ăn mà còn là cách để bạn cảm nhận hoàn toàn tình đất, tình người miền Trung qua qua già mộc mạc, giản dị.