Du lịch cao nguyên Vân Hòa Phú Yên ăn gì? Top những món thử là mê

Trong hành trình khám phá, đôi khi một món ăn giản dị lại trở thành điều khiến người ta nhớ mãi. Giữa không gian se lạnh và thiên nhiên thuần khiết, cảm giác thưởng thức món ngon như được nâng lên thành trải nghiệm cảm xúc. Vậy đến cao nguyên Vân Hòa, đâu là những món ăn khiến thực khách thử rồi là mê?

Gà nấu lá dít

Gà nấu lá dít là món ăn dân dã, gắn liền với vùng núi Sơn Hòa, Phú Yên. Lá dít – một loại lá rừng với vị chua thanh đặc trưng – khi kết hợp cùng thịt gà săn chắc đã tạo nên một món ăn hài hòa cả về hương lẫn vị: vị ngọt béo của gà quyện với vị chua dịu tự nhiên, thêm chút cay nồng của muối ớt rừng khiến người ăn không thể quên.

Trước đây, gà nấu lá dít từng là món ăn quen thuộc của những chiến sĩ cách mạng trong thời kỳ kháng chiến – mộc mạc, giàu dinh dưỡng và thấm đẫm tinh thần vùng cao. Ngày nay, món ăn này không chỉ giữ gìn nét truyền thống mà còn vươn mình trở thành đặc sản độc đáo, hấp dẫn du khách gần xa. Lá dít cũng được nhiều người tìm mua mang về làm quà như một phần hương vị nguyên sơ, đậm đà của cao nguyên Vân Hòa

Gà nướng lá lốt

Gà nướng lá lốt là món ăn đậm đà hương vị núi rừng, nổi bật bởi sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà vườn săn chắc và lá lốt thơm nồng. Từng miếng thịt được tẩm ướp đậm đà, gói gọn trong lớp lá lốt xanh mướt rồi nướng trên bếp than hồng. Hơi lửa làm dậy lên mùi thơm quyến rũ, lá lốt cháy xém nhẹ bên ngoài giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ mềm mọng bên trong từng thớ thịt.

Thưởng thức món ăn cùng muối lá é hay muối ớt rừng cay cay, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt, thơm, chát nhẹ và cay nồng – một trải nghiệm ẩm thực vừa mới lạ vừa mang đậm hồn cốt núi rừng.

Gà kho mắm thơm

Gà kho mắm thơm là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, nổi bật bởi sự cầu kỳ trong từng nguyên liệu. Mắm thơm – linh hồn của món ăn – được ủ từ trái thơm (dứa) chín và cá cơm than theo phương pháp truyền thống, trải qua nhiều tháng lên men để cho ra thứ nước mắm có màu nâu óng, thơm nồng và vị mặn ngọt hài hòa.

Gà thả đồi được chọn để kho cùng mắm, qua lửa liu riu đến khi từng thớ thịt săn lại, ngấm sâu gia vị, dậy mùi thơm quyến rũ. Món ăn đậm đà, sóng sánh nước kho sóng sánh màu hổ phách, ăn cùng cơm trắng thì "hao cơm" đến lạ.

Măng rừng và cơm gạo rẫy

Măng rừng và cơm gạo rẫy là hai nguyên liệu mộc mạc nhưng đầy sức gợi, gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân vùng cao nguyên. Gạo rẫy – hạt gạo chắc mẩy, dẻo thơm – được nấu trong ống tre đặt trên bếp lửa để mỗi hạt cơm chín lên mang theo vị ngọt nhẹ, béo bùi và thoang thoảng mùi khói bếp – một trải nghiệm ẩm thực nguyên sơ, chân thật mà khiến du khách khó lòng quên được.

Măng rừng – quà tặng từ thiên nhiên – được chế biến thành nhiều món dân dã như măng xào, măng nấu canh hay măng muối chua. Dù là món nào, măng vẫn giữ được độ giòn đặc trưng và vị thanh nhẹ của núi rừng, mang đến sự hài hòa trong từng bữa ăn như một cách người dân nơi đây lưu giữ và kể lại câu chuyện của núi rừng qua hương vị.

Lá sắn kho

Lá sắn kho là món ăn gắn bó lâu đời với người dân Sơn Hòa. Lá sắn non được giã nhuyễn rồi nấu cùng các nguyên liệu như cà gai, bông đu đủ, măng, nấm… tạo nên món kho có hương vị đậm đà, hơi đắng, cay nhẹ và rất đưa cơm.

Ngày nay món ăn này được biến tấu đa dạng, có thể kho cùng cá khô, thịt ba chỉ hoặc bò khô. Dù chế biến thế nào, lá sắn kho vẫn giữ được nét đặc trưng rất riêng – vừa mộc mạc vừa quyến rũ.

Ẩm thực cao nguyên Vân Hòa Phú Yên là sự kết hợp của thiên nhiên, văn hóa và lối sống đặc trưng của người dân miền núi. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ ngon mà còn chứa đựng câu chuyện, kỷ niệm và hồn cốt của vùng đất cao nguyên. Nếu có dịp du lịch Phú Yên, nhất định bạn hãy dành thời gian khám phá và thưởng thức trọn vẹn những món ngon đậm đà hương vị Vân Hòa.