Top 6 món đặc sản Quảng Bình du khách nhất định phải thử

Đặc sản Quảng Bình mang hương vị mộc mạc, dân dã nhưng đều được chắt lọc từ tinh hoa ẩm thực miền Trung, mỗi hương vị đều gắn liền với văn hóa và con người nơi đây.

Gỏi cá Nghéo

Địa chỉ tham khảo: 

• Quán Hồng Vân - Nam Cầu Ngắn, TDP Phú Thượng, Phú Hải, TP Đồng Hới.
• Quán 61 - Đường Nhật lệ, Bảo Ninh, Đồng Hới.

Gỏi cá Nghéo là một đặc sản Quảng Bình độc đáo, chỉ xuất hiện vào mùa hè. Cá Nghéo thuộc họ cá xương sụn, có họ hàng với cá mập và còn được gọi là cá mập sữa nhờ phần thịt trắng, mềm, giàu dinh dưỡng. 

Để làm gỏi, người ta chọn lọc những con cá tươi ngon, thường có trọng lượng từ 1 - 3 kg, đảm bảo độ tươi và ngọt thịt. Thịt cá được thái lát mỏng, trộn cùng nước lèo chua ngọt và rau sống, tạo nên hương vị hài hòa, vừa giòn sần sật vừa đậm đà khó cưỡng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị thanh ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng với các laoij gia vị và rau sống tươi mát,  mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn.

Cơm Pồi

Cơm Pồi là món ăn truyền thống của người Nguồn – một cộng đồng Kinh - Mường sinh sống tại huyện Minh Hóa, Quảng Bình. Món này được làm từ ngô và khoai mì, hai nguyên liệu được giã nhỏ, trộn đều rồi hấp chín, tạo nên kết cấu xốp mềm và hương thơm đặc trưng.

Người dân địa phương thường ăn Cơm Pồi cùng canh rau nấu cá, ốc, hoặc kết hợp với muối, ớt giã và lá chanh để tăng thêm hương vị đậm đà. Đây là một món ăn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá đặc sản Quảng Bình. 

Lẩu cá khoai

Địa chỉ tham khảo: 

• Quán Dì Hà - 03 Trương Pháp, Đồng Hới, Quảng Bình.
• Bếp Xưa - 76 Phạm Văn Đồng, Đồng Hới, Quảng Bình.

Lẩu cá khoai là món đặc sản Quảng Bình, chỉ xuất hiện vào mùa thu đông, từ tháng 10 đến tháng 2 hằng năm. Nguyên liệu chính là cá khoai – loài cá sống ở vùng nước lợ ven biển miền Trung, có thịt mềm, vị ngọt tự nhiên.

Nước lẩu được nấu từ các thành phần quen thuộc như cà chua, nước cốt me, khế, dưa muối, măng và nấm, tạo nên hương vị chua thanh, đậm đà, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

Cháo canh và ram

Địa chỉ tham khảo: 

• Quán Bà Hồng - 51 Nguyễn Hữu Cảnh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình.
• Quán Paven - 02 Trần Bang Cẩn, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình. 

Cháo canh là một trong những món ăn sáng quen thuộc tại Quảng Bình, xuất hiện phổ biến trong thực đơn của nhiều quán ăn địa phương. Dù tên gọi gợi liên tưởng đến món cháo, nhưng thực tế cháo canh lại có kết cấu và cách chế biến tương tự như phở hay bún hơn.

Món ăn này được làm từ sợi bột dẻo dai, có thể là bột gạo, bột mì, bột sắn hoặc gạo lứt, sau đó nấu chín trong nước dùng đậm đà. Tùy theo sở thích, người ta có thể kết hợp cùng các nguyên liệu như sườn heo, cá lóc hay tôm tươi để tăng thêm hương vị. 

Điểm đặc trưng của cháo canh Quảng Bình là thay vì dùng các loại rau thơm thông thường, món ăn này lại kết hợp với cải xanh thái nhỏ, tạo nên sự tươi mát và hài hòa cho hương vị tổng thể.

Khoai deo

Địa chỉ tham khảo: 

• Khoai deo Hải Ninh - TK5, Quán Hàu, Quảng Ninh, Quảng Bình.
• Khoai Gieo Linh Huệ - Ngõ 60 Trường Chinh, Đồng Hới, Quảng Bình.

Khoai deo là một món đặc sản Quảng Bình dân dã, được làm từ khoai lang trồng trên đất cát pha. Khoai sau khi thu hoạch sẽ được luộc chín, thái lát rồi mang đi phơi nắng nhiều ngày để đạt độ dẻo vừa phải. Trong quá trình chế biến, khoai được tẩm ướp gia vị nhẹ để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng chút đường phèn giúp tăng thêm độ thanh và bùi béo đặc trưng.

Nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo, khoai deo không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn trở thành đặc sản được nhiều du khách lựa chọn làm quà khi ghé thăm Quảng Bình.

Ốc ruốc

Địa chỉ tham khảo: 

• Quán Phương Hà: Tiểu khu 15, phường Bắc Lý, thành phố Đồng Hới.

• Quán ốc ngon: Số 45 Ngô Quyền, thành phố Đồng Hới.

Ốc ruốc là món đặc sản Quảng Bình, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và cách thưởng thức độc đáo. Loài ốc này có kích thước nhỏ chỉ bằng đầu đũa, vỏ cứng nhưng ruột béo ngậy, thường xuất hiện vào mùa hè ở vùng biển Quảng Bình.

Ốc ruốc được chế biến đơn giản bằng cách luộc với sả, lá chanh hoặc xào cay để dậy mùi thơm. Khi ăn, người ta dùng tay khẽ búng nhẹ vào miệng ốc để tách vỏ, sau đó hút phần ruột bên trong. Vị ngọt của ốc hòa cùng vị cay của nước chấm tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi.

Trên đây là top 6 món đặc sản Quảng Bình mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung nắng gió. Mỗi món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn chứa đựng nét văn hóa ẩm thực riêng của vùng đất này. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Bình, đừng quên thưởng thức những món ngon này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực địa phương!