Tour ẩm thực Quảng Bình - 8 món ngon bạn không thể bỏ qua

 Bánh mì bột lọc

Bánh mì bột lọc là một món ăn sáng tạo, kết hợp giữa bánh mì truyền thống Việt Nam và bánh bột lọc - một loại bánh đặc trưng của miền Trung. Đây là sự kết hợp độc đáo, đem lại trải nghiệm hương vị mới lạ và thú vị.

Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa độ giòn rụm của vỏ bánh mì và độ dai, bùi của bánh bột lọc, cộng với vị ngọt mặn của nhân tôm thịt và nước mắm. Đây là sự giao thoa thú vị giữa hai món ăn tưởng chừng không liên quan, nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.

Giá bán bánh mì bột lọc Quảng Bình thường rất phải chăng, dao động khoảng 10.000 - 15.000 đồng/ổ. Giá cả này có thể thay đổi nhẹ tùy thuộc vào địa điểm bạn mua, kích cỡ ổ bánh và các thành phần thêm vào như thịt, chả.

Bánh nậm

Bánh nậm có nguồn gốc từ những làng quê ven biển, nơi người dân tận dụng những nguyên liệu sẵn có như bột gạo, tôm tươi, thịt nạc để tạo nên món ăn dân dã mà hấp dẫn.

Vỏ bánh được làm từ bột gạo xay mịn, pha cùng chút nước và lòng trắng trứng gà, tạo nên lớp vỏ bánh trong suốt, dẻo dai. Nhân bánh thường gồm tôm tươi băm nhỏ, thịt nạc băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành phi và gia vị. Tất cả được trộn đều tạo nên nhân bánh thơm ngon, đậm đà. bánh nậm được gói trong lá dong, đem đi hấp chín. Khi chín, bánh có màu xanh của lá, nhân bánh trắng đục, thơm lừng.

Bánh nậm Quảng Bình có hương vị rất đặc trưng, vừa thanh mát của bột gạo, vừa đậm đà của nhân tôm thịt, lại có chút béo ngậy của mỡ hành. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tôm, thịt, quyện cùng vị béo của mỡ hành, tạo nên một hương vị khó quên.

Bánh cuốn ruốc tôm

Bánh cuốn ruốc tôm là một đặc sản của Quảng Bình, mang hương vị rất riêng và khác biệt so với các loại bánh cuốn ở các vùng miền khác. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương và được nhiều du khách yêu thích.

Bánh cuốn được làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng trên mặt nước sôi. Khi chín, bánh có độ dai vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Ruốc tôm được làm từ tôm tươi, tẩm ướp gia vị và rang vàng. Ruốc tôm có vị ngọt đậm đà, thơm lừng, là thành phần không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. So với bánh cuốn ở các vùng miền khác thường có nhân thịt, bánh cuốn Quảng Bình lại đơn giản hơn, chỉ có ruốc tôm. Tuy nhiên, chính sự đơn giản này lại tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho món ăn.

Nem lụi nướng sả

Nem lụi nướng sả là một món ăn đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam, đặc biệt là miền Trung. Với hương vị thơm lừng của sả, vị ngọt của thịt và độ cay nồng của ớt, nem lụi đã chinh phục biết bao thực khách.

Thịt heo mềm, ngọt, có mùi thơm đặc biệt từ sả. Khi cuốn cùng bánh tráng và rau sống, nem trở nên thanh mát và không ngấy. Nước chấm đậm đà với chút béo của đậu phộng và mùi thơm từ gan hoặc nước mắm chua ngọt làm tăng thêm sự phong phú cho hương vị món ăn.

Bún chả cá thác lác

Bún chả cá thác lác là một món ăn đặc sản của Quảng Bình, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá thác lác, vị chua cay của nước chấm và độ giòn của rau sống.

Cá thác lác là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây. Với thịt chắc, ngọt và ít xương, cá thác lác được xem là một nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon. Cá thác lác có thịt mềm, dẻo và ngọt. Thịt cá sau khi làm sạch sẽ được quết nhuyễn, trộn đều với gia vị như tiêu, hành, thì là, và chút muối, tạo ra hỗn hợp cá dai thơm. Sau khi quết nhuyễn, thịt cá sẽ được nặn thành những viên chả cá, có thể nướng hoặc chiên tùy theo sở thích.

Chả cá thác lác có vị dai, thơm, ngọt tự nhiên, hòa quyện với nước dùng thanh mát, ngọt nhẹ từ xương cá và rau củ. Khi ăn kèm với bún và rau sống, món ăn mang lại cảm giác thanh mát, không gây ngán, thích hợp cho bữa ăn sáng hoặc trưa. Món bún chả cá thác lác còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như nấm, măng, hoặc đậu phụ để tạo sự đa dạng.

Xôi chiên chà bông

Xôi chiên chà bông là một món ăn vặt nổi tiếng ở nhiều nơi, trong đó có Quảng Bình. Món này kết hợp giữa xôi chiên giòn bên ngoài và lớp chà bông (ruốc) phủ bên trên, tạo ra hương vị hấp dẫn và giòn tan.

Ở Quảng Bình, món xôi chiên chà bông có thể được biến tấu với nhiều loại nước sốt hoặc gia vị đặc trưng của vùng, tạo nên sự khác biệt so với các nơi khác. Đây là món ăn vặt phổ biến, thường được bán tại các quán ăn đường phố hoặc trong các khu chợ.

Cháo lươn

Cháo lươn là một món đặc sản nổi tiếng của nhiều tỉnh miền Trung, trong đó có Quảng Bình. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang hương vị đặc trưng, thơm ngon từ lươn và các loại gia vị. Cháo lươn Quảng Bình có sự hòa quyện giữa thịt lươn ngọt mềm, gạo nấu nhuyễn và các loại rau thơm, gia vị.

Cháo lươn thường được ăn kèm với rau răm, hành phi, và một chút ớt để tăng hương vị. Ở Quảng Bình, món cháo lươn có thể được nêm nếm đậm đà hơn, phù hợp với khẩu vị đặc trưng của vùng miền, đặc biệt là có thêm nghệ để tạo màu vàng và hương thơm đặc trưng.

Cháo sát cá lóc

Cháo sát cá lóc là một món ăn đặc sản dân dã ở miền Trung Việt Nam, nổi bật ở các tỉnh như Quảng Bình, Quảng Trị. Món ăn này được làm từ cá lóc đồng tươi ngon và gạo, có hương vị ngọt thanh tự nhiên của cá kết hợp với cháo mềm mịn, tạo nên sự hấp dẫn riêng. "Cháo sát" được hiểu là cháo có cá lóc sau khi nấu sẽ được “sát” (nghiền nát) vào cháo, thay vì để nguyên miếng thịt cá.

Món cháo này có vị ngọt thanh của cá lóc, hòa quyện với cháo và các loại gia vị, tạo nên món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Cháo sát cá lóc thường được người dân Quảng Bình và các tỉnh miền Trung ăn vào buổi sáng hoặc khi muốn có một món ăn dễ tiêu, ấm bụng. Đây là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo và cá, mang đậm phong vị truyền thống của người dân miền Trung.

Với sự đa dạng và phong phú của các món ăn, ẩm thực Quảng Bình xứng đáng là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá Quảng Bình. Mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn của vùng đất và con người nơi đây, hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên