Top 5 loại bánh cung đình Huế ngon, nổi tiếng nhất cố đô

Huế không chỉ nổi tiếng với di tích cổ kính mà còn hấp dẫn bởi những món bánh cung đình đặc sắc. Mỗi loại bánh là một câu chuyện về văn hóa, nghệ thuật và sự tinh tế trong lối sống của chốn hoàng cung xưa.

Bánh sen cung đình

Bánh sen cung đình là biểu tượng cho sự thanh tao và thuần khiết trong văn hóa ẩm thực Huế. Bánh được làm từ hạt sen tươi hoặc sen sấy, tạo nên phần nhân mềm mịn, vị ngọt nhẹ và hương sen thơm dịu. Lớp vỏ bánh mỏng, dẻo vừa phải, giúp cân bằng hương vị một cách tinh tế.

Xưa kia, loại bánh này thường được dùng để tiến dâng vua chúa nhờ sự bổ dưỡng và ý nghĩa thanh lọc thân tâm. Ngày nay, bánh sen cung đình vẫn được ưa chuộng làm quà biếu bởi hương vị thanh nhã và hình thức truyền thống mang nét đặc trưng cố đô.

Bánh pháp lam

Bánh pháp lam, hay còn gọi là bánh ngũ sắc, là một món bánh cầu kỳ cả về hình thức lẫn nguyên liệu, được ví như “tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ” trong bàn tiệc cung đình. Mỗi khối bánh được tạo từ nhiều lớp mứt sen, gừng, đu đủ, bí đao... ép lại thành hình vuông, phủ sắc màu rực rỡ như men pháp lam truyền thống. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng cho sự hòa quyện giữa tinh hoa ẩm thực và nghệ thuật cung đình Huế.

Bánh in tiến vua

Bánh in từng là đặc sản dâng lên vua triều Nguyễn trong những dịp lễ tết, thể hiện sự chỉn chu và cầu kỳ trong từng khâu chế biến. Được làm từ bột nếp rang, đường và đậu xanh nghiền mịn, bánh được nén vào khuôn gỗ chạm khắc rồng phượng hoặc hoa văn cổ, tạo nên vẻ ngoài trang nhã, thanh lịch. Vị bánh ngọt nhẹ, tan ngay trong miệng, không quá cầu kỳ nhưng đầy chất “vua chúa”. Bánh in ngày nay vẫn thường được dùng trong mâm cúng tổ tiên hoặc biếu tặng trong các dịp lễ trọng.

Bánh phu thê xứ Huế

Bánh phu thê vốn có nguồn gốc từ miền Bắc, gắn liền với ý nghĩa về sự gắn bó thủy chung trong hôn nhân. Tuy nhiên, khi được du nhập vào Huế món bánh này đã khoác lên mình một sắc thái cung đình riêng biệt. Từng được dùng làm lễ vật tiến vua nhờ hình thức bắt mắt, vị ngọt thanh và hàm ý tốt lành, bánh phu thê dần trở nên phổ biến trong đời sống dân gian xứ Huế. 

Trải qua thời gian, bánh không chỉ giữ nguyên giá trị biểu tượng mà còn được tinh chỉnh về hương vị và hình thức để phù hợp với gu thưởng thức thanh tao của người Huế. Vẫn là lớp vỏ dẻo làm từ bột năng, nhân đậu xanh ngọt bùi, nhưng bánh phu thê xứ Huế mang nét kín đáo, nhẹ nhàng và thanh nhã – đúng với tinh thần ẩm thực hoàng tộc nơi đây.

Bánh đậu xanh trái cây

Không chỉ là món bánh, bánh đậu xanh trái cây còn là đỉnh cao của nghệ thuật tạo hình ẩm thực cung đình. Từ đậu xanh nghiền nhuyễn, thợ làm bánh khéo léo nặn thành hình các loại trái cây như mãng cầu, xoài, nho, chuối... với màu sắc tự nhiên được chiết xuất từ rau củ. Bên ngoài là lớp bóng mịn, bắt mắt như thật; bên trong mềm, bùi và thơm dịu. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm thu nhỏ phản ánh sự tinh tế, tỉ mỉ của người dân đất cố đô.

Bánh cung đình Huế không chỉ ngon mà còn là di sản gắn liền với văn hóa cung đình xưa. Hy vọng danh sách trên sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn món bánh phù hợp để thưởng thức hoặc làm quà khi ghé thăm Huế.