Món đặc sản khiến du khách sẵn sàng “ăn sống nuốt tươi” giữa biển trời Vũng Áng

Mực nhảy Vũng Áng – Đặc sản biển đầu mùa níu chân du khách

Theo báo Dân trí, vào những ngày đầu mùa du lịch biển, khu vực Eo Bạch – một vùng biển nhỏ thuộc thôn Hải Phong, xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh (Hà Tĩnh) – đã nhanh chóng trở thành điểm đến hút khách nhờ cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng và đặc biệt là món mực nhảy – đặc sản nổi tiếng gắn liền với tên tuổi vùng biển Vũng Áng.

Cái tên “mực nhảy” không phải ngẫu nhiên. Mực ở đây khi vừa được vớt lên khỏi mặt nước biển vẫn còn tươi rói, nhấp nháy phản quang trên da, thân mực còn bật tanh tách, như đang “nhảy múa” trong tay người. Chính độ tươi sống ấy đã khiến món ăn này trở thành trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, đầy thú vị với du khách.

Dù mực nhảy có quanh năm, nhưng thời điểm đánh bắt lý tưởng nhất là từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch – mùa biển lặng, trời trong, nước mặn nồng đậm, cho ra những mẻ mực ngon nhất. Ngư dân tại Kỳ Lợi thường sử dụng thuyền từ 12 đến 120CV để ra khơi trong đêm, câu mực bằng ánh sáng đèn và kỹ thuật truyền thống, rồi mang về bán cho các nhà hàng ven biển.

Tại khu vực Eo Bạch hiện có khoảng 20 nhà hàng chuyên thu mua mực nhảy từ ngư dân và nuôi giữ mực sống trong các lồng bè ngay sát bờ biển. Điều đặc biệt khiến du khách thích thú là họ có thể trực tiếp xuống bè, chọn lựa những con mực tươi sống đang bơi lội trong làn nước trong xanh, rồi tận mắt chứng kiến quá trình chế biến tại chỗ theo đúng khẩu vị mong muốn.

Anh Phạm Xuân Hùng, một du khách đến từ Yên Thành (Nghệ An), chia sẻ: “Tôi từng đi nhiều nơi nhưng mực nhảy ở Vũng Áng thực sự gây ấn tượng. Vị ngọt thanh, giòn dai đặc trưng, cảm giác như cắn vào vị mặn của biển. Cả nhóm hơn 10 người của chúng tôi vượt hàng trăm cây số chỉ để được tận hưởng món ngon này giữa khung cảnh biển trời lộng gió”.

Mực nhảy Vũng Áng được đánh giá ngon một phần nhờ điều kiện tự nhiên đặc biệt: nước biển nơi đây có độ mặn cao, ít bị ảnh hưởng bởi nước ngọt, giúp mực có thịt đậm đà, dày và săn chắc. Khi được chế biến, mực giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, không cần tẩm ướp cầu kỳ.

Cách ăn phổ biến nhất và cũng được xem là “đặc sắc” nhất là thưởng thức mực sống – chấm với nước xì dầu pha tỏi, ớt. Vị cay nồng nhẹ hòa quyện cùng độ giòn sần sật, tươi rói của mực tạo nên cảm giác mới lạ mà hiếm nơi nào có được. Ngoài ra, du khách cũng có thể chọn các món như mực hấp, mực luộc, hay gỏi mực, mỗi món đều giữ được hương vị nguyên bản và độ tươi khó cưỡng.

Theo chia sẻ từ một số chủ nhà hàng tại Eo Bạch, giá mực nhảy hiện dao động từ 500.000 – 650.000 đồng/kg. Tuy nhiên, vào mùa cao điểm hoặc khi thời tiết xấu kéo dài khiến nguồn cung khan hiếm, giá có thể tăng lên tới 800.000 – 1.000.000 đồng/kg. Dù vậy, nhiều nhà hàng vẫn không có đủ hàng để phục vụ vì nhu cầu của khách tăng mạnh, nhất là vào dịp nghỉ lễ.

Chính quyền xã Kỳ Lợi cho biết, món mực nhảy Vũng Áng đã trở thành một thương hiệu ẩm thực địa phương, góp phần quan trọng trong việc phát triển du lịch cộng đồng. Việc du khách ngày càng đổ về đông không chỉ giúp quảng bá hình ảnh biển Vũng Áng mà còn tạo nguồn thu nhập ổn định cho ngư dân và các hộ kinh doanh nhà hàng, dịch vụ tại địa phương.

Trong bối cảnh du lịch biển ngày càng phát triển, mực nhảy Vũng Áng đang dần vươn lên trở thành một "ngôi sao ẩm thực" mới của Hà Tĩnh. Không chỉ là món ăn, đó còn là trải nghiệm – từ việc tận tay lựa chọn hải sản sống, thưởng thức ngay giữa biển trời đến cảm giác gần gũi, chân thật khi hòa mình vào nhịp sống miền biển. Và có lẽ, chính những điều ấy đã làm nên sức hấp dẫn riêng biệt, khiến du khách đến một lần là muốn quay lại.