Lễ hội Don An Phú – Hành trình từ đặc sản quê nhà đến thương hiệu du lịch

Theo Vietnamtourism, sự kiện được kỳ vọng mang đến không gian trải nghiệm ẩm thực đậm chất miền quê ven sông Trà Khúc, đồng thời giới thiệu rộng rãi hơn món don – đặc sản từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân Quảng Ngãi.

Lễ hội diễn ra tại khu vực phía Nam cầu Cổ Lũy, thuộc thôn Phú Thọ. Không gian sự kiện được bố trí với 31 gian hàng, gồm 15 gian trưng bày sản phẩm OCOP, 15 gian ẩm thực và một khu trải nghiệm chuyên đề dành riêng cho don An Phú.

Loài nhuyễn thể nhỏ bé sinh sống ở vùng nước lợ, nước ngọt này đã đi vào đời sống thường ngày của người dân, trở thành nguyên liệu tạo nên món ăn dân dã nhưng có hương vị đặc trưng khó trộn lẫn.

Điểm nhấn lớn nhất của lễ hội là khu ẩm thực quy tụ nhiều món ăn quen thuộc của Quảng Ngãi. Trong đó, don và hến được xem là “linh hồn” của sự kiện, giúp du khách cảm nhận rõ hơn nét mộc mạc trong văn hóa ăn uống của cư dân vùng hạ lưu sông Trà Khúc.

Món don thường được chế biến đơn giản từ nước luộc ngọt thanh, thịt don nhỏ, hành lá, hành tây và bánh tráng nướng bẻ vụn. Khi thưởng thức, thực khách có thể thêm ớt xiêm, tiêu hoặc một chút tương ớt để tăng vị đậm đà. 

Bên cạnh don và hến, lễ hội còn giới thiệu nhiều món ăn dân dã như ram chả cá, ram bắp, bắp xào, ốc hút, bánh căn, bánh bèo, bánh xèo, bánh cuốn, xu xoa, chè và đậu hũ. Sự đa dạng này giúp du khách có cơ hội thưởng thức nhiều tầng hương vị khác nhau trong cùng một hành trình khám phá.

Các món ăn không chỉ phục vụ nhu cầu thưởng thức mà còn góp phần tái hiện đời sống ẩm thực của người dân địa phương. Từ cách lựa chọn nguyên liệu, chế biến cho đến cách bày bán, mỗi gian hàng đều mang theo câu chuyện riêng về vùng đất và con người An Phú.

Một trong những khu vực được kỳ vọng thu hút đông du khách là gian hàng “Quán Don An Phú”. Tại đây, khách tham quan không chỉ được thưởng thức món ăn mà còn có thể tìm hiểu quy trình đãi don truyền thống.

Don sau khi được khai thác phải trải qua nhiều công đoạn làm sạch, loại bỏ cát và tạp chất trước khi đưa vào chế biến. Qua hoạt động trải nghiệm, du khách có thể hiểu thêm về công sức của người dân ven sông cũng như giá trị văn hóa ẩn sau một món ăn tưởng chừng rất bình dị.

Không gian tương tác tại “Quán Don An Phú” cũng được kỳ vọng giúp món don trở nên gần gũi hơn với du khách trẻ. Thay vì chỉ thưởng thức, người tham gia còn được trực tiếp quan sát, trò chuyện với người dân và cảm nhận câu chuyện gắn với nghề truyền thống.

Ngoài hoạt động ẩm thực, lễ hội còn tổ chức nhiều chương trình giao lưu và cuộc thi nhằm tăng sức hút đối với người dân và du khách. Cuộc thi sáng tạo nội dung “Don An Phú – Hương vị quê hương” tạo cơ hội để người tham gia giới thiệu món don qua hình ảnh, video hoặc những câu chuyện mang dấu ấn cá nhân.

Cuộc thi “Đại sứ Don – Người ăn Don nhiều nhất” hứa hẹn mang đến không khí vui nhộn và trở thành điểm nhấn đáng nhớ của sự kiện. Bên cạnh đó là các chương trình trình diễn trang phục tái chế, biểu diễn nghệ thuật và giao lưu văn hóa.

Những hoạt động này góp phần mở rộng lễ hội từ một sự kiện ẩm thực thành không gian sinh hoạt cộng đồng, nơi người dân địa phương và du khách có thể cùng tham gia, kết nối và khám phá bản sắc An Phú theo cách gần gũi hơn.

Theo UBND xã An Phú, lễ hội không chỉ hướng tới quảng bá món don mà còn đặt mục tiêu bảo tồn giá trị văn hóa địa phương, thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm OCOP và mở rộng thị trường cho các chủ thể sản xuất.

Việc đưa sản phẩm OCOP vào cùng không gian lễ hội giúp du khách dễ dàng tiếp cận các đặc sản, nông sản và sản phẩm thủ công của địa phương. Qua đó, sự kiện tạo thêm cơ hội kết nối giữa người sản xuất, người tiêu dùng và các đơn vị kinh doanh du lịch.