Người Việt mang phở và bản sắc quê hương đến miền Nam Israel

Theo báo Tin tức, không chỉ phục vụ phở, bún hay nem rán, địa chỉ này còn mở ra một không gian nhỏ để văn hóa Việt được giới thiệu với bạn bè quốc tế qua những hương vị gần gũi nhất.

Phía sau nhà hàng là câu chuyện lập nghiệp của anh Nguyễn Vũ Thảo, một người con quê Phú Thọ. Khoảng 15 năm trước, anh đến Israel làm việc trong lĩnh vực nông nghiệp. Sau thời gian dài sinh sống, anh lập gia đình với một phụ nữ bản địa và lựa chọn Be'er Sheva làm nơi xây dựng cuộc sống lâu dài.

Trên biển hiệu khi ấy xuất hiện dòng chữ “Hanoi, China”. Cách ghi tên khiến anh bất ngờ, bởi Hà Nội là Thủ đô của Việt Nam nhưng lại được gắn với một quốc gia khác.

Sự tò mò thôi thúc hai người bước vào tìm hiểu. Qua trò chuyện, anh biết chủ quán là người Trung Quốc và đang có ý định chuyển nhượng nhà hàng. Từ khoảnh khắc ấy, một ý tưởng hình thành: giữ lại cái tên Hà Nội nhưng đặt nó trở về đúng vị trí trên bản đồ, đồng thời xây dựng một địa chỉ ẩm thực Việt Nam đúng nghĩa.

Sau nhiều lần trao đổi và cân nhắc, anh cùng vợ quyết định mua lại nhà hàng. Đây là khoản đầu tư không nhỏ đối với một gia đình khởi nghiệp trên đất khách, nhất là khi cả hai phải làm quen với việc vận hành một cơ sở ăn uống. Tuy nhiên, họ tin rằng món Việt có đủ sức hấp dẫn để tìm được chỗ đứng tại thành phố miền Nam Israel.

Công việc đầu tiên sau khi tiếp quản là thay tấm biển cũ bằng dòng chữ “Hà Nội, Việt Nam”. Với anh Thảo, đó không đơn thuần là việc đổi tên thương hiệu mà còn là cách khẳng định nguồn gốc của Hà Nội và giới thiệu rõ ràng về quê hương mình với những người qua đường.

Những món ăn quen thuộc như phở bò, phở gà, bún bò Huế, bún thịt nướng, nem rán, gỏi cuốn và cơm rang lần lượt xuất hiện. Các món được lựa chọn theo tiêu chí dễ tiếp cận với thực khách quốc tế nhưng vẫn thể hiện được đặc trưng của ẩm thực Việt.

Để duy trì hương vị, thịt và rau củ tươi được mua tại địa phương, trong khi nhiều loại gia vị và nguyên liệu đặc trưng được nhập từ Việt Nam. Nước mắm, quế, hồi, thảo quả, bánh phở, bún khô và một số thành phần khó thay thế đều được chuẩn bị kỹ lưỡng. Theo anh Thảo, nguyên liệu có thể linh hoạt theo điều kiện thực tế, nhưng phần gia vị cốt lõi phải đủ chuẩn để món ăn không mất đi bản sắc.

Đối với những người Việt đang sinh sống và làm việc tại Israel, nhà hàng nhanh chóng trở thành một địa chỉ gợi nhớ quê nhà. Một bát phở nóng, đĩa nem giòn hay tô bún đậm vị đôi khi không chỉ giúp vơi nỗi nhớ món ăn quen thuộc mà còn gợi lại ký ức về gia đình, những khu phố cũ và các bữa cơm sum họp.

Không ít thực khách tìm đến vì tò mò trước cái tên “Hà Nội, Việt Nam”, sau đó ở lại lâu hơn để trò chuyện về đất nước, con người và văn hóa Việt. Nhiều người hỏi về những điểm đến nên ghé thăm, phong tục địa phương hoặc sự khác biệt giữa các món ăn của từng vùng miền.

Một số khách sau lần trải nghiệm đầu tiên đã trở thành khách quen, đồng thời giới thiệu nhà hàng cho bạn bè và người thân. Qua từng món ăn, họ dần biết thêm về Hà Nội, Huế, miền Trung, miền Nam và sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Nhà hàng vì vậy không chỉ thực hiện chức năng kinh doanh mà còn trở thành một điểm giao thoa văn hóa giữa hai cộng đồng.

Trong những năm gần đây, món Việt ngày càng được chú ý trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Phở, bánh mì, bún chả, gỏi cuốn hay cà phê Việt thường xuyên xuất hiện trong các bảng xếp hạng và danh sách gợi ý dành cho du khách. Dù vậy, tại khu vực miền Nam Israel, số lượng nhà hàng Việt vẫn chưa nhiều, khiến “Hà Nội, Việt Nam” trở thành một địa chỉ tương đối khác biệt.

Từ một lao động nông nghiệp xa quê, anh Nguyễn Vũ Thảo hiện giới thiệu hình ảnh Việt Nam bằng chính những món ăn bình dị. Giữa vùng đất khô nóng cách quê hương hàng nghìn kilômét, tấm biển mang tên Hà Nội và hương thơm của nồi phở mỗi ngày vẫn âm thầm kể câu chuyện về một đất nước giàu văn hóa, thân thiện và mến khách.