09/01/2025
Cá thính, hay còn gọi là cá muối chua, là đặc sản nức tiếng của vùng chiêm trũng Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Với sự hòa quyện tinh tế giữa những thớ thịt cá săn chắc và vị chua dịu nhẹ từ quá trình muối thính tự nhiên, món ăn này không chỉ bình dị mà còn chất chứa hồn quê mộc mạc. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh, cá thính trở thành món ăn quen thuộc, mang đến hương vị đậm đà khó quên trên mâm cơm của người dân nơi đây.
Để làm nên món cá thính trứ danh, người dân Lập Thạch sử dụng những con cá nước ngọt tươi ngon nhất, đánh bắt từ ao, đầm khi nước cạn. Thời điểm chế biến cá thính thường trùng với mùa cấy lúa chiêm, khi nguồn cá dồi dào. Với khí hậu oi nóng đặc trưng, việc bảo quản cá tươi là thách thức, và cũng chính điều này đã thúc đẩy người dân sáng tạo ra cách muối thính để lưu giữ cá.
Cá thính không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết tinh của nét văn hóa ẩm thực độc đáo, phản ánh sự khéo léo và óc sáng tạo của con người vùng đất này. Một đĩa cá thính vàng óng, thơm lừng trên bàn ăn, cùng bát cơm nóng hổi, không chỉ làm ấm lòng người dân quê mà còn chinh phục mọi thực khách dù chỉ một lần thưởng thức.
Cá là nguyên liệu chính để tạo nên món cá thính đặc trưng của Lập Thạch. Người dân thường chọn cá nước ngọt tươi ngon, như cá mè, cá trắm, cá chép, hoặc cá rô, cá diếc, cá quả, cá trôi. Thính làm từ ngô rang giã nhỏ là gia vị không thể thiếu, giúp cá dậy mùi thơm và khử mùi tanh.
Ngoài ra, muối biển hạt to và lá ổi cũng được dùng để ướp cá. Muối được điều chỉnh theo mùa: mùa hè, ướp 1,1kg muối cho 10kg cá, ủ 3-5 ngày; mùa đông, 1,2kg muối, ủ 5-7 ngày. Các công đoạn tẩm ướp và ủ giúp cá thính thêm thơm ngon và đậm đà.
Món cá thính không chỉ đơn giản là ướp cá với thính mà còn yêu cầu một quy trình ủ khá tỉ mỉ và công phu. Sau khi cá được ướp với thính và muối, người dân Phú Thọ sẽ cho vào hũ thủy tinh hoặc chum sành, rồi đậy kín và ủ từ 4 đến 10 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Trong suốt thời gian này, người đầu bếp phải kiểm tra thường xuyên, ép chặt hũ cá để loại bỏ muối dư thừa và giúp thịt cá trở nên săn chắc.
Khi cá đã ngấm đều thính và muối, hũ cá thính sẽ được úp ngược xuống chậu nước muối. Điều này giúp ngăn côn trùng xâm nhập, đặc biệt là kiến, vào bên trong. Một mẹo quan trọng là luôn phải duy trì lượng nước trong chậu để cá không bị hỏng. Nếu hũ cá phát ra tiếng lục bục, đó là dấu hiệu nước trong chậu đã cạn, và cần bổ sung ngay để đảm bảo quá trình ủ không bị gián đoạn.
Hũ cá thính thường được để ở những nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà, đặc biệt là gần tro bếp để tránh độ ẩm. Sau khoảng 30 đến 35 ngày, món cá thính mới đạt độ chua hoàn hảo, khi đó cá sẽ thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn.
Cá thính Lập Thạch có thể ăn sống hoặc chiên, nhưng người dân Phú Thọ cho rằng nướng trên bếp củi là cách hoàn hảo nhất để thưởng thức món ăn này. Khi nướng trên than hồng, thịt cá chín đều, da xém cạnh, có màu vàng óng hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
Cách nướng cá thính là dùng một thanh tre, kẹp cá và treo quanh bếp để tận dụng hơi nóng mà không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Cá được lật đều để chín cả hai mặt, cho ra những khứa cá hổ phách, thịt săn chắc, đậm đà, với vị thơm, chua, bùi béo đặc trưng.
Món cá thính nướng thường được ăn kèm cơm trắng, riềng tươi và rượu trắng, là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý khi ghé thăm vùng đất Tổ.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với nỗ lực mang đến trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi liên tục cập nhật thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay Chúng tôi tự hào về uy tín của mình và luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo. Thông tin liên hệ:
|
Gỏi cá trích là một trong những món ngon trứ danh làm nên bản sắc ẩm thực của vùng biển Bình Thuận (hiện đã sáp nhập vào tỉnh Lâm Đồng mới). Món ăn này từ lâu đã trở thành dấu ấn khó quên với du khách gần xa.
Nem chua có mặt ở nhiều vùng miền trên cả nước, nhưng nếu để nói đến nơi mang lại hương vị chuẩn mực và độc đáo nhất thì cái tên Thanh Hóa luôn được nhắc đến đầu tiên.
Kiên Giang (hiện thuộc An Giang), với vị thế là cửa ngõ của vùng biển Tây Nam, không chỉ sở hữu những hòn đảo ngọc ngà mà còn là điểm xuất phát lý tưởng để khám phá những "thiên đường" du lịch lân cận.
Thái Lan đang đối mặt với thách thức giữ chân du khách Việt khi thị trường nội địa nước ta ngày càng phát triển mạnh.
Khi lên kế hoạch du lịch đến thành phố di sản, nhiều du khách thường đặt câu hỏi "Đảo Hòn Gai ở đâu?" và tìm kiếm kinh nghiệm vui chơi tại đây. Tuy nhiên cần hiểu rõ Hòn Gai không phải là một hòn đảo.
Huế đẹp và nhiều điểm tham quan hấp dẫn, nhưng nếu bạn chỉ có 1 ngày và muốn tiết kiệm chi phí, hãy tham khảo ngay kinh nghiệm du lịch Huế 1 ngày tiết kiệm này để khám phá trọn vẹn, ăn uống hợp lý và di chuyển thuận tiện.
Du lịch Hà Giang tháng 8 lại mang đến một vẻ đẹp rất khác biệt, một sức sống mãnh liệt của thiên nhiên đang ở độ căng tràn nhất. Đây là thời điểm của những thửa ruộng bậc thang xanh mướt, của những thác nước hùng vĩ và của những biển mây kỳ ảo sau cơn mưa.
Lễ diễu binh mừng 80 năm Quốc khánh (2/9/1945 - 2/9/2025) sẽ trưng bày hàng trăm khí tài hiện đại từ Bộ Quốc phòng và Bộ Công an, phản ánh sức mạnh quân sự và sự phát triển vượt trội của ngành công nghiệp quốc phòng Việt Nam.
Đền Cờn là một trong những ngôi đền linh thiêng nổi tiếng nhất xứ Nghệ, thu hút du khách bởi bề dày lịch sử, kiến trúc cổ kính và những lễ hội truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa địa phương.
Củ Chi nổi tiếng với hệ thống địa đạo lịch sử gắn liền với những năm tháng hào hùng của dân tộc. Thế nhưng, không phải ai cũng nắm rõ thông tin chi tiết như giá vé tham quan hay những trải nghiệm tại đây.
Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với hang kỳ vĩ mà còn sở hữu những bãi trại nằm sâu trong lòng di sản thiên nhiên, được đánh giá là đẹp và ấn tượng bậc nhất thế giới.
Từ góc nhìn tinh tế của travel reviewer Phương Thanh trong Check in Vietnam, một Cao Bằng xanh mướt, hoang sơ mà quyến rũ hiện lên sống động qua từng khuôn hình – đủ khiến người đọc chỉ muốn xách ba lô lên và đi ngay lập tức.
Được mệnh danh là "vùng đất của những hòn đảo", Kiên Giang (nay thuộc An Giang) sở hữu một tiềm năng du lịch vô cùng phong phú. Từ những bãi biển thiên đường, những hòn đảo hoang sơ đến những khu rừng ngập mặn độc đáo và di tích lịch sử văn hóa lâu đời, Kiên Giang luôn biết cách làm say lòng du khách.
Wonderland Đà Lạt là điểm đến mới thu hút giới trẻ nhờ không gian cổ tích và loạt hoạt động giải trí độc đáo. Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm mới lạ tại Đà Lạt, đừng bỏ qua 6 hoạt động nổi bật dưới đây.
Hướng đến kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9 và thực hiện chỉ đạo phát triển kinh tế đêm, UBND xã Đặng Thùy Trâm lần đầu tổ chức thí điểm du lịch đêm tại thảo nguyên Bùi Hui với chủ đề “Đêm thảo nguyên – Chạm vào mây”.
Đầu tháng 8, Hà Nội khoác lên mình tấm áo vàng dịu khi lá móng bò đổi sắc, mang đến vẻ đẹp lãng mạn, gợi nhớ mùa thu châu Âu giữa nhịp sống hiện đại nơi phố thị.
Đảo Yến – Hòn Nội, Nha Trang không chỉ nổi tiếng với số lượng chim yến lớn mà còn sở hữu bãi tắm đôi độc đáo, nước trong xanh, cát trắng mịn. Đây là điểm đến lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và tìm lại sự thư thái giữa biển trời bao la.
Huế không chỉ nổi tiếng với nét đẹp cổ kính mà còn là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích du lịch mạo hiểm. Nếu bạn muốn thử thách bản thân và khám phá những trải nghiệm mới lạ, đừng bỏ qua 5 hoạt động mạo hiểm hấp dẫn nhất tại đây.
Khu giải trí Da Nang Downtown – nơi có Vòng quay Mặt Trời nổi tiếng, sẽ chính thức tạm dừng hoạt động từ ngày 3/9 để "chuyển mình" đón một diện mạo hoàn toàn mới.
Gần đây, cộng đồng du lịch không khỏi xôn xao khi "hoàng tử sơn ca" Quang Vinh "đập hộp" căn villa được cho là đắt nhất Việt Nam với mức giá lên đến 45.000 USD (gần 1,2 tỷ VNĐ) cho 3 đêm nghỉ.
Kể từ khi sáp nhập Vũng Tàu và Bình Dương, TP.HCM đã vươn mình trở thành một siêu đô thị giải trí với vô vàn lựa chọn hấp dẫn. Bản đồ vui chơi giờ đây không chỉ gói gọn trong những quận trung tâm mà đã trải dài từ những khu công viên chủ đề hoành tráng, đến những bãi biển sôi động.
