09/01/2025
Cá thính, hay còn gọi là cá muối chua, là đặc sản nức tiếng của vùng chiêm trũng Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Với sự hòa quyện tinh tế giữa những thớ thịt cá săn chắc và vị chua dịu nhẹ từ quá trình muối thính tự nhiên, món ăn này không chỉ bình dị mà còn chất chứa hồn quê mộc mạc. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh, cá thính trở thành món ăn quen thuộc, mang đến hương vị đậm đà khó quên trên mâm cơm của người dân nơi đây.
Để làm nên món cá thính trứ danh, người dân Lập Thạch sử dụng những con cá nước ngọt tươi ngon nhất, đánh bắt từ ao, đầm khi nước cạn. Thời điểm chế biến cá thính thường trùng với mùa cấy lúa chiêm, khi nguồn cá dồi dào. Với khí hậu oi nóng đặc trưng, việc bảo quản cá tươi là thách thức, và cũng chính điều này đã thúc đẩy người dân sáng tạo ra cách muối thính để lưu giữ cá.
Cá thính không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết tinh của nét văn hóa ẩm thực độc đáo, phản ánh sự khéo léo và óc sáng tạo của con người vùng đất này. Một đĩa cá thính vàng óng, thơm lừng trên bàn ăn, cùng bát cơm nóng hổi, không chỉ làm ấm lòng người dân quê mà còn chinh phục mọi thực khách dù chỉ một lần thưởng thức.
Cá là nguyên liệu chính để tạo nên món cá thính đặc trưng của Lập Thạch. Người dân thường chọn cá nước ngọt tươi ngon, như cá mè, cá trắm, cá chép, hoặc cá rô, cá diếc, cá quả, cá trôi. Thính làm từ ngô rang giã nhỏ là gia vị không thể thiếu, giúp cá dậy mùi thơm và khử mùi tanh.
Ngoài ra, muối biển hạt to và lá ổi cũng được dùng để ướp cá. Muối được điều chỉnh theo mùa: mùa hè, ướp 1,1kg muối cho 10kg cá, ủ 3-5 ngày; mùa đông, 1,2kg muối, ủ 5-7 ngày. Các công đoạn tẩm ướp và ủ giúp cá thính thêm thơm ngon và đậm đà.
Món cá thính không chỉ đơn giản là ướp cá với thính mà còn yêu cầu một quy trình ủ khá tỉ mỉ và công phu. Sau khi cá được ướp với thính và muối, người dân Phú Thọ sẽ cho vào hũ thủy tinh hoặc chum sành, rồi đậy kín và ủ từ 4 đến 10 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Trong suốt thời gian này, người đầu bếp phải kiểm tra thường xuyên, ép chặt hũ cá để loại bỏ muối dư thừa và giúp thịt cá trở nên săn chắc.
Khi cá đã ngấm đều thính và muối, hũ cá thính sẽ được úp ngược xuống chậu nước muối. Điều này giúp ngăn côn trùng xâm nhập, đặc biệt là kiến, vào bên trong. Một mẹo quan trọng là luôn phải duy trì lượng nước trong chậu để cá không bị hỏng. Nếu hũ cá phát ra tiếng lục bục, đó là dấu hiệu nước trong chậu đã cạn, và cần bổ sung ngay để đảm bảo quá trình ủ không bị gián đoạn.
Hũ cá thính thường được để ở những nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà, đặc biệt là gần tro bếp để tránh độ ẩm. Sau khoảng 30 đến 35 ngày, món cá thính mới đạt độ chua hoàn hảo, khi đó cá sẽ thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn.
Cá thính Lập Thạch có thể ăn sống hoặc chiên, nhưng người dân Phú Thọ cho rằng nướng trên bếp củi là cách hoàn hảo nhất để thưởng thức món ăn này. Khi nướng trên than hồng, thịt cá chín đều, da xém cạnh, có màu vàng óng hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
Cách nướng cá thính là dùng một thanh tre, kẹp cá và treo quanh bếp để tận dụng hơi nóng mà không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Cá được lật đều để chín cả hai mặt, cho ra những khứa cá hổ phách, thịt săn chắc, đậm đà, với vị thơm, chua, bùi béo đặc trưng.
Món cá thính nướng thường được ăn kèm cơm trắng, riềng tươi và rượu trắng, là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý khi ghé thăm vùng đất Tổ.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
Phú Yên – vùng đất biển xanh, cát trắng và thiên nhiên hoang sơ, là điểm đến lý tưởng cho kỳ nghỉ hè 2025. Với lịch trình du lịch 3 ngày 2 đêm được gợi ý chi tiết, bạn sẽ dễ dàng khám phá những địa danh nổi bật, trải nghiệm ẩm thực địa phương và lưu giữ nhiều kỷ niệm đáng nhớ.
Biển Cửa Đại cách Hội An bao nhiêu km và làm thế nào để di chuyển thuận tiện nhất? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất để hành trình khám phá Hội An của bạn thêm trọn vẹn.
Sau 5 năm tạm ngưng, hành lang đường sắt kết nối Việt Nam và Trung Quốc sẽ chính thức hoạt động trở lại từ ngày 25/5 tới đây.
Đỉnh Tà Xùa là điểm hẹn của những tâm hồn khao khát chinh phục và khám phá. Nơi đây không chỉ có mây trời bồng bềnh mà còn là hành trình để bạn sống trọn với đam mê, dám bước ra khỏi vùng an toàn, lắng nghe trái tim và thử một lần can đảm với tuổi trẻ.
Đại diện truyền thông của Booking.com tại Việt Nam tiết lộ, dựa trên số liệu thống kê lượt tìm kiếm, Đà Nẵng hiện là điểm đến đứng đầu danh sách 10 địa danh được các gia đình Việt quan tâm nhất cho chuyến du lịch hè.
Dải đất Việt Nam hình chữ S thân thương không chỉ nổi tiếng với những di sản văn hóa ngàn năm hay cảnh quan núi non hùng vĩ, mà còn sở hữu những đường bờ biển tuyệt đẹp, làm say lòng biết bao du khách.
Ninh Bình, mảnh đất cố đô Hoa Lư lịch sử, không chỉ nổi tiếng với Tràng An kỳ vĩ hay Tam Cốc nên thơ mà còn níu chân du khách bởi những mùa hoa làm say đắm lòng người.
Lâm Đồng, với Đà Lạt mộng mơ, Bảo Lộc trù phú hay những cung đường đèo hùng vĩ, từ lâu đã trở thành điểm đến yêu thích của du khách Sài Gòn mỗi khi muốn trốn khỏi sự ồn ào, náo nhiệt của phố thị để tìm về với thiên nhiên trong lành và khí hậu mát mẻ.
Hà Nội chứa vô vàn điều thú vị chờ đón bạn, ngay cả khi trong túi không còn một đồng. "Hết tiền" không có nghĩa là "hết vui", mà đôi khi, đó lại là cơ hội để bạn cảm nhận một Hà Nội thật khác, gần gũi và bình dị hơn.
Làng chài Hải Minh là điểm đến mang nét mộc mạc, giản dị nhưng đầy quyến rũ giữa thành phố biển Quy Nhơn. Nơi đây ghi dấu ấn bởi khung cảnh bình yên, cuộc sống ngư dân chân chất và những giá trị văn hóa truyền thống đặc sắc tạo nên bức tranh tuyệt đẹp khó quên.
Đại lễ Vía Đức Chí Tôn là lễ hội tâm linh đặc sắc bậc nhất Tây Ninh, thu hút đông đảo tín đồ và du khách. Lễ hội không chỉ thể hiện nét đẹp văn hóa độc đáo mà còn là dịp để tôn vinh giá trị tâm linh sâu sắc, kết nối con người với tín ngưỡng truyền thống.
FLC Safari Zoo tại Quy Nhơn là điểm đến lý tưởng cho gia đình muốn “đổi gió” dịp cuối tuần. Với không gian thiên nhiên hoang dã, đa dạng loài thú quý hiếm và nhiều hoạt động giải trí hấp dẫn, nơi đây mang đến trải nghiệm vừa học hỏi vừa thư giãn, phù hợp mọi lứa tuổi.
Một vùng biển tại Hòn Gai (Hạ Long, Quảng Ninh) bất ngờ phát ra ánh sáng xanh dương kỳ ảo trong đêm, tạo nên khung cảnh huyền bí và mê hoặc. Khoảnh khắc hiếm có này được nhiều du khách ghi lại và nhanh chóng thu hút sự chú ý trên mạng xã hội.
Phan Thiết không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự trải nghiệm mới lạ, khác biệt. Nếu bạn đã quen với những chuyến đi bằng xe khách hay máy bay vội vã, hãy thử đổi gió với một hành trình du lịch Phan Thiết bằng tàu.
Nằm giữa vùng quê yên bình của Phú Yên, B&U Farm mang đến không gian xanh mát, gần gũi với thiên nhiên. Với cảnh sắc mộc mạc, không khí trong lành và nhịp sống chậm rãi, nơi đây là điểm đến lý tưởng để thư giãn, tái tạo năng lượng và tận hưởng sự an yên.
Thác Mơ Thanh Hóa mê hoặc du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng và không gian yên bình. Không chỉ là điểm đến thiên nhiên lý tưởng, nơi đây còn gắn liền với một chuyện tình cảm động, được người dân kể lại qua bao thế hệ, làm nên nét huyền thoại đầy cuốn hút cho dòng thác này.
Hè 2025, Quảng Ngãi hứa hẹn là điểm đến lý tưởng với biển xanh, cát trắng và những resort sang trọng hàng đầu. Nếu bạn đang tìm nơi nghỉ dưỡng đẳng cấp, đừng bỏ qua 5 khách sạn tuyệt vời dưới đây – nơi hội tụ tiện nghi, phong cách và dịch vụ hoàn hảo.
Cần Thơ không chỉ hút hồn du khách bởi sông nước hữu tình mà còn bởi những homestay xinh xắn, giá “mềm” cùng view cực chill. Dịp hè 2025, hãy cùng khám phá top 5 homestay lý tưởng vừa đẹp mắt vừa tiết kiệm, mang đến trải nghiệm thư giãn đúng chất miền Tây.
An Giang có gì chơi? Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến hè 2025 với cảnh quan thiên nhiên xanh mát cùng nhiều trải nghiệm văn hóa đặc sắc, An Giang chính là lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng khám phá top 6 địa điểm nổi bật nhất mà bạn không thể bỏ qua khi đến thăm vùng đất này.
Mùa hè là khoảng thời gian tuyệt vời để cả gia đình cùng nhau khám phá những vùng đất mới, đặc biệt khi nhà có những thiên thần nhỏ. Châu Á với sự đa dạng về văn hóa, cảnh quan và các hoạt động vui chơi giải trí, luôn là một lựa chọn hấp dẫn.
Kỳ nghỉ hè là dịp tuyệt vời để cả gia đình quây quần và cùng nhau khám phá. Sơn La – điểm đến gần Hà Nội, khí hậu mát mẻ, chi phí hợp lý – là lựa chọn lý tưởng để trốn nóng và tận hưởng những ngày hè ý nghĩa bên nhau.
