Crystal bay

Thông tin du lịch

Cá thính Lập Thạch - Đặc sản nức tiếng xứ Vĩnh Phúc

09/01/2025

Cá thính không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của hồn quê vùng chiêm trũng Lập Thạch. Trong tiết trời thu se lạnh, chẳng gì tuyệt vời hơn khi ngồi bên mâm cơm nóng hổi, thưởng thức vị đậm đà, chua nhẹ của cá thính, để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy và ấm áp của ẩm thực quê hương.

Cá thính – Thức quà dân dã mang đậm hương vị quê hương vùng chiêm trũng Lập Thạch

Cá thính, hay còn gọi là cá muối chua, là đặc sản nức tiếng của vùng chiêm trũng Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Với sự hòa quyện tinh tế giữa những thớ thịt cá săn chắc và vị chua dịu nhẹ từ quá trình muối thính tự nhiên, món ăn này không chỉ bình dị mà còn chất chứa hồn quê mộc mạc. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh, cá thính trở thành món ăn quen thuộc, mang đến hương vị đậm đà khó quên trên mâm cơm của người dân nơi đây.

Cá thính Lập Thạch - Đặc sản nức tiếng xứ Vĩnh Phúc

Để làm nên món cá thính trứ danh, người dân Lập Thạch sử dụng những con cá nước ngọt tươi ngon nhất, đánh bắt từ ao, đầm khi nước cạn. Thời điểm chế biến cá thính thường trùng với mùa cấy lúa chiêm, khi nguồn cá dồi dào. Với khí hậu oi nóng đặc trưng, việc bảo quản cá tươi là thách thức, và cũng chính điều này đã thúc đẩy người dân sáng tạo ra cách muối thính để lưu giữ cá.

Cá thính không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết tinh của nét văn hóa ẩm thực độc đáo, phản ánh sự khéo léo và óc sáng tạo của con người vùng đất này. Một đĩa cá thính vàng óng, thơm lừng trên bàn ăn, cùng bát cơm nóng hổi, không chỉ làm ấm lòng người dân quê mà còn chinh phục mọi thực khách dù chỉ một lần thưởng thức.

Nguyên liệu làm món cá thính Lập Thạch

Cá là nguyên liệu chính để tạo nên món cá thính đặc trưng của Lập Thạch. Người dân thường chọn cá nước ngọt tươi ngon, như cá mè, cá trắm, cá chép, hoặc cá rô, cá diếc, cá quả, cá trôi. Thính làm từ ngô rang giã nhỏ là gia vị không thể thiếu, giúp cá dậy mùi thơm và khử mùi tanh.

Cá thính Lập Thạch - Đặc sản nức tiếng xứ Vĩnh Phúc-1

Ngoài ra, muối biển hạt to và lá ổi cũng được dùng để ướp cá. Muối được điều chỉnh theo mùa: mùa hè, ướp 1,1kg muối cho 10kg cá, ủ 3-5 ngày; mùa đông, 1,2kg muối, ủ 5-7 ngày. Các công đoạn tẩm ướp và ủ giúp cá thính thêm thơm ngon và đậm đà.

Quy trình ủ cá thính tỉ mỉ và công phu

Món cá thính không chỉ đơn giản là ướp cá với thính mà còn yêu cầu một quy trình ủ khá tỉ mỉ và công phu. Sau khi cá được ướp với thính và muối, người dân Phú Thọ sẽ cho vào hũ thủy tinh hoặc chum sành, rồi đậy kín và ủ từ 4 đến 10 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Trong suốt thời gian này, người đầu bếp phải kiểm tra thường xuyên, ép chặt hũ cá để loại bỏ muối dư thừa và giúp thịt cá trở nên săn chắc.

Khi cá đã ngấm đều thính và muối, hũ cá thính sẽ được úp ngược xuống chậu nước muối. Điều này giúp ngăn côn trùng xâm nhập, đặc biệt là kiến, vào bên trong. Một mẹo quan trọng là luôn phải duy trì lượng nước trong chậu để cá không bị hỏng. Nếu hũ cá phát ra tiếng lục bục, đó là dấu hiệu nước trong chậu đã cạn, và cần bổ sung ngay để đảm bảo quá trình ủ không bị gián đoạn.

Cá thính Lập Thạch - Đặc sản nức tiếng xứ Vĩnh Phúc-2

Hũ cá thính thường được để ở những nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà, đặc biệt là gần tro bếp để tránh độ ẩm. Sau khoảng 30 đến 35 ngày, món cá thính mới đạt độ chua hoàn hảo, khi đó cá sẽ thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn.

Thưởng thức cá thính đúng điệu

Cá thính Lập Thạch có thể ăn sống hoặc chiên, nhưng người dân Phú Thọ cho rằng nướng trên bếp củi là cách hoàn hảo nhất để thưởng thức món ăn này. Khi nướng trên than hồng, thịt cá chín đều, da xém cạnh, có màu vàng óng hấp dẫn và hương vị thơm ngon.

Cách nướng cá thính là dùng một thanh tre, kẹp cá và treo quanh bếp để tận dụng hơi nóng mà không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Cá được lật đều để chín cả hai mặt, cho ra những khứa cá hổ phách, thịt săn chắc, đậm đà, với vị thơm, chua, bùi béo đặc trưng.

Cá thính Lập Thạch - Đặc sản nức tiếng xứ Vĩnh Phúc-3

Món cá thính nướng thường được ăn kèm cơm trắng, riềng tươi và rượu trắng, là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý khi ghé thăm vùng đất Tổ.

Hà Linh , 18:15 09/01/2025
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!

Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.

Thông tin liên hệ:

 

ĐỌC TIẾP

Top 10 ruộng bậc thang đẹp nhất Việt Nam: Những tuyệt tác “đẹp hơn tranh vẽ”

Vùng núi phía Bắc, được thiên nhiên ưu ái ban tặng những cảnh quan hùng vĩ, núi non trùng điệp. Không chỉ là phương thức canh tác hiệu quả trên địa hình dốc, ruộng bậc thang còn là những kiệt tác nghệ thuật, những bức tranh phong cảnh khổng lồ liên tục biến đổi theo mùa, “đẹp hơn tranh vẽ".

Tại sao vé máy bay đi Côn Đảo đắt?

Bạn đang thắc mắc tại sao vé máy bay đi Côn Đảo đắt đỏ hơn so với nhiều điểm đến khác? Có phải do khoảng cách, tần suất bay hay yếu tố nào khác? Cùng tìm hiểu lý do trong bài viết sau.

Top 7 điểm đến đẹp nhất Đông Nam Á vào mùa hè 2025

Mùa hè – mùa của những chuyến đi, của biển xanh, nắng vàng và những trải nghiệm sôi động. Đông Nam Á, với sự ưu đãi của thiên nhiên và nền văn hóa phong phú, luôn ẩn chứa những điểm đến khiến du khách phải lòng.

Phú Yên cách Bình Thuận bao nhiêu km?

Bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch khám phá dải đất miền Trung và băn khoăn không biết Phú Yên cách Bình Thuận bao nhiêu km cũng như nên di chuyển thế nào để thuận tiện nhất? Cùng đi tìm đáp án cho câu hỏi này qua bài viết dưới đây.

Du lịch Phú Yên dịp lễ 30/4: Bật mí 5 khách sạn giá rẻ, chất lượng “ngoài mong đợi”

Phú Yên luôn là điểm đến thu hút du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ nhưng không phải ai cũng muốn chi tiêu quá nhiều cho việc lưu trú. Dưới đây là những khách sạn Phú Yên giá rẻ mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ tuyệt vời cho kỳ nghỉ lễ 30/4 của bạn.

Những điểm đến biển đảo kín chỗ dịp lễ

Dịp nghỉ lễ 30/4 năm 2025 đã tạo ra bức tranh du lịch sôi động trên cả nước. Nếu như tại TP.HCM, nhiều người dân chọn khám phá văn hóa, lịch sử và hòa mình vào không khí diễu binh, diễu hành, thì ở các vùng biển đảo như Đà Nẵng, Phú Quốc hay Quy Nhơn, tình trạng "cháy phòng" lại diễn ra phổ biến.

Chính thức mở tuyến du lịch vịnh Hạ Long sang vịnh Lan Hạ - Hải Phòng từ 1/5/2025

Ban Quản lý Vịnh Hạ Long vừa công bố việc chính thức đưa vào vận hành các hải trình du lịch kết nối trực tiếp giữa Di sản thiên nhiên thế giới Vịnh Hạ Long (thuộc Quảng Ninh) với Vịnh Lan Hạ (thuộc Hải Phòng), bắt đầu áp dụng từ ngày 1/5/2025.

Du lịch Cần Thơ lễ 30/4: Top 5 khách sạn đẹp, giá siêu tiết kiệm

Bạn đang tìm khách sạn Cần Thơ giá rẻ nhưng vẫn muốn có chất lượng phục vụ tốt, vị trí thuận tiện và phòng ốc sạch sẽ, hiện đại cho dịp nghỉ lễ 30/4 này? Cần Thơ có không ít lựa chọn phù hợp với túi tiền mà vẫn đảm bảo trải nghiệm trọn vẹn.

Vũng Tàu tăng tốc hoàn thiện Bãi Sau, sẵn sàng bùng nổ dịp lễ 30/4

Kỳ nghỉ lễ 30/4 kéo dài 5 ngày, dự báo khách đổ về biển và khu vui chơi sẽ tăng mạnh. UBND TP Vũng Tàu yêu cầu đơn vị thi công Công viên Bãi Sau đẩy nhanh tiến độ, hoàn thiện các hạng mục để kịp đưa vào phục vụ du khách.

3 khách sạn 5 sao đẳng cấp nhất tại Cần Thơ cho dịp nghỉ lễ 30/4

Cần Thơ – trung tâm du lịch của Đồng bằng sông Cửu Long – ngày càng phát triển mạnh về hạ tầng lưu trú, đặc biệt là phân khúc khách sạn cao cấp. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi nghỉ dưỡng sang trọng cho kỳ nghỉ lễ 30/4 sắp tới thì 3 khách sạn 5 sao dưới đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Nha Trang cảnh báo du khách: Cấm cho cá ăn bánh mì, mì gói khi lặn biển

Ban Quản Lý Vịnh Nha Trang khuyến cáo du khách không dùng bánh mì, mì gói hay các loại thực phẩm khác để dụ cá khi tham gia hoạt động snorkeling, nhằm bảo vệ hệ sinh thái biển tự nhiên.

Du lịch biển 2025: Những điểm ngắm hoàng hôn tuyệt đẹp ở Đà Nẵng

Đà Nẵng, thành phố biển năng động và quyến rũ bậc nhất miền Trung Việt Nam, không chỉ níu chân du khách bởi những bãi biển cát trắng mịn, những cây cầu hiện đại hay nền ẩm thực phong phú, mà còn bởi những khoảnh khắc hoàng hôn đẹp đến nao lòng.

Bảo tàng Khu 5 dịp lễ 30-4: Địa chỉ đỏ thu hút hàng nghìn khách tham quan

Bảo tàng Hồ Chí Minh - Chi nhánh Quân khu 5 và Bảo tàng Khu 5 tại Đà Nẵng thu hút đông đảo du khách trong những ngày cuối tháng 4 lịch sử, mang đến không gian khám phá giá trị lịch sử và văn hóa đặc sắc.

Bỏ túi 7 điểm đến “say đắm lòng người” của Bình Định cho dịp lễ 30/4

Bình Định – mảnh đất miền Trung đầy nắng gió - nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ và cảnh sắc thiên nhiên mê hoặc lòng người. Dịp lễ 30/4 sắp tới, nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch khám phá vùng đất này, đừng bỏ qua 7 điểm đến “say đắm lòng người” dưới đây.

Ghé thăm chùa Viên Minh Bến Tre – Vẻ đẹp trầm mặc giữa lòng đô thị

Là một cổ tự thuộc Phật giáo Bắc tông ở Bến Tre, vẫn lưu giữ vẻ uy nghiêm và cổ kính. Dừng chân nơi đây, du khách sẽ được chiêm ngưỡng kiến trúc truyền thống, đắm mình trong không gian thanh tịnh và trải nghiệm những nghi lễ, lễ hội mang đậm sắc màu văn hóa tâm linh.

Du lịch một mình hè 2025: Khám phá 6 điểm đến an toàn và hấp dẫn nhất châu Á

Du lịch một mình đang ngày càng trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Đó không chỉ là một chuyến đi đơn thuần mà còn là hành trình khám phá bản thân, vượt qua giới hạn và tự do trải nghiệm thế giới theo cách riêng của mình.

Du lịch Đà Nẵng cùng gia đình dịp 30/4: Những trải nghiệm không thể bỏ lỡ

Kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 luôn là "thời điểm vàng" để các gia đình lên kế hoạch cho những chuyến đi xa, tạm gác lại bộn bề công việc để cùng nhau vun đắp kỷ niệm. Đà Nẵng, với danh hiệu thủ phủ du lịch miền Trung, luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu.

Cẩm nang du lịch Hòn Sơn Kiên Giang từ A-Z: Ăn gì, chơi gì chi tiết nhất

Nằm ẩn mình giữa vùng biển Tây Nam của Tổ quốc, Hòn Sơn (hay còn được biết đến với tên gọi Hòn Sơn Rái) thuộc huyện Kiên Hải, tỉnh Kiên Giang, đang dần trở thành một điểm đến hấp dẫn với những ai yêu thích vẻ đẹp hoang sơ, yên bình và muốn tìm về với thiên nhiên biển đảo đúng nghĩa.

Lễ vía Bà Ngũ Hành Long An có ý nghĩa như thế nào?

Lễ Vía Bà Ngũ Hành, hay còn gọi là lễ Cầu An, là dịp lễ truyền thống gắn liền với di tích Miếu Bà Ngũ Hành – công trình kiến trúc nghệ thuật mang đậm dấu ấn tín ngưỡng dân gian. Đây là hành trình khám phá bản sắc văn hóa qua không gian linh thiêng và những nghi lễ cầu bình an, may mắn.

Đến Cao Bằng dịp lễ 30/4 nên đi chơi những đâu?

Nằm ở phía Đông Bắc, Cao Bằng không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên ngoạn mục mà còn là vùng đất cách mạng với di tích lịch sử vang danh. Vậy, đến Cao Bằng dịp lễ 30/4 này, đâu là những điểm đến bạn không nên bỏ lỡ?

Top 5 trải nghiệm đáng thử nhất tại Sapa dịp nghỉ lễ 30/4

Trong số những điểm đến được yêu thích bậc nhất miền Bắc, Sapa (Lào Cai) luôn có một sức hút mãnh liệt. Thị trấn trong sương với núi non hùng vĩ, ruộng bậc thang kỳ ảo và nền văn hóa bản địa đặc sắc lại càng trở nên quyến rũ hơn vào thời điểm giao mùa cuối tháng 4, đầu tháng 5.

Brands/Partner