Cá bò rim: Món ngon Đà Nẵng ai ăn cũng mê
Trong số những món đặc sản nổi tiếng của Đà thành, không thể không kể đến cá bò rim – món ăn dân dã mà đậm đà hương vị, khiến ai đã từng nếm thử đều phải nhớ mãi.
Crystal bay
Thông tin du lịch
Cá thính Lập Thạch - Đặc sản nức tiếng xứ Vĩnh Phúc
09/01/2025
Cá thính không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của hồn quê vùng chiêm trũng Lập Thạch. Trong tiết trời thu se lạnh, chẳng gì tuyệt vời hơn khi ngồi bên mâm cơm nóng hổi, thưởng thức vị đậm đà, chua nhẹ của cá thính, để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy và ấm áp của ẩm thực quê hương.
Cá thính – Thức quà dân dã mang đậm hương vị quê hương vùng chiêm trũng Lập Thạch
Cá thính, hay còn gọi là cá muối chua, là đặc sản nức tiếng của vùng chiêm trũng Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Với sự hòa quyện tinh tế giữa những thớ thịt cá săn chắc và vị chua dịu nhẹ từ quá trình muối thính tự nhiên, món ăn này không chỉ bình dị mà còn chất chứa hồn quê mộc mạc. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh, cá thính trở thành món ăn quen thuộc, mang đến hương vị đậm đà khó quên trên mâm cơm của người dân nơi đây.
Để làm nên món cá thính trứ danh, người dân Lập Thạch sử dụng những con cá nước ngọt tươi ngon nhất, đánh bắt từ ao, đầm khi nước cạn. Thời điểm chế biến cá thính thường trùng với mùa cấy lúa chiêm, khi nguồn cá dồi dào. Với khí hậu oi nóng đặc trưng, việc bảo quản cá tươi là thách thức, và cũng chính điều này đã thúc đẩy người dân sáng tạo ra cách muối thính để lưu giữ cá.
Cá thính không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết tinh của nét văn hóa ẩm thực độc đáo, phản ánh sự khéo léo và óc sáng tạo của con người vùng đất này. Một đĩa cá thính vàng óng, thơm lừng trên bàn ăn, cùng bát cơm nóng hổi, không chỉ làm ấm lòng người dân quê mà còn chinh phục mọi thực khách dù chỉ một lần thưởng thức.
Nguyên liệu làm món cá thính Lập Thạch
Cá là nguyên liệu chính để tạo nên món cá thính đặc trưng của Lập Thạch. Người dân thường chọn cá nước ngọt tươi ngon, như cá mè, cá trắm, cá chép, hoặc cá rô, cá diếc, cá quả, cá trôi. Thính làm từ ngô rang giã nhỏ là gia vị không thể thiếu, giúp cá dậy mùi thơm và khử mùi tanh.
Ngoài ra, muối biển hạt to và lá ổi cũng được dùng để ướp cá. Muối được điều chỉnh theo mùa: mùa hè, ướp 1,1kg muối cho 10kg cá, ủ 3-5 ngày; mùa đông, 1,2kg muối, ủ 5-7 ngày. Các công đoạn tẩm ướp và ủ giúp cá thính thêm thơm ngon và đậm đà.
Quy trình ủ cá thính tỉ mỉ và công phu
Món cá thính không chỉ đơn giản là ướp cá với thính mà còn yêu cầu một quy trình ủ khá tỉ mỉ và công phu. Sau khi cá được ướp với thính và muối, người dân Phú Thọ sẽ cho vào hũ thủy tinh hoặc chum sành, rồi đậy kín và ủ từ 4 đến 10 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Trong suốt thời gian này, người đầu bếp phải kiểm tra thường xuyên, ép chặt hũ cá để loại bỏ muối dư thừa và giúp thịt cá trở nên săn chắc.
Khi cá đã ngấm đều thính và muối, hũ cá thính sẽ được úp ngược xuống chậu nước muối. Điều này giúp ngăn côn trùng xâm nhập, đặc biệt là kiến, vào bên trong. Một mẹo quan trọng là luôn phải duy trì lượng nước trong chậu để cá không bị hỏng. Nếu hũ cá phát ra tiếng lục bục, đó là dấu hiệu nước trong chậu đã cạn, và cần bổ sung ngay để đảm bảo quá trình ủ không bị gián đoạn.
Hũ cá thính thường được để ở những nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà, đặc biệt là gần tro bếp để tránh độ ẩm. Sau khoảng 30 đến 35 ngày, món cá thính mới đạt độ chua hoàn hảo, khi đó cá sẽ thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn.
Thưởng thức cá thính đúng điệu
Cá thính Lập Thạch có thể ăn sống hoặc chiên, nhưng người dân Phú Thọ cho rằng nướng trên bếp củi là cách hoàn hảo nhất để thưởng thức món ăn này. Khi nướng trên than hồng, thịt cá chín đều, da xém cạnh, có màu vàng óng hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
Cách nướng cá thính là dùng một thanh tre, kẹp cá và treo quanh bếp để tận dụng hơi nóng mà không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Cá được lật đều để chín cả hai mặt, cho ra những khứa cá hổ phách, thịt săn chắc, đậm đà, với vị thơm, chua, bùi béo đặc trưng.
Món cá thính nướng thường được ăn kèm cơm trắng, riềng tươi và rượu trắng, là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý khi ghé thăm vùng đất Tổ.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
TIN LIÊN QUAN
ĐỌC TIẾP
Làng hoa Chợ Lách: Điểm check-in "hot" nhất Tết 2025
Tết đến xuân về, miền Tây sông nước lại càng thêm rực rỡ với những làng hoa khoe sắc thắm. Và nếu bạn muốn đắm chìm trong không gian ngập tràn hương sắc, Làng hoa Chợ Lách (Bến Tre) chính là điểm đến lý tưởng cho chuyến du xuân Tết 2025.
Khám phá Mũi Nai Hà Tiên: “Viên ngọc quý” của Kiên Giang
Kiên Giang, vùng đất tận cùng phía Tây Nam của Tổ quốc, không chỉ nổi tiếng với đảo ngọc Phú Quốc mà còn ẩn chứa nhiều tuyệt tác thiên nhiên khác, trong đó có Mũi Nai Hà Tiên.
Gọi tên 3 thác nước “nàng thơ” của Mộc Châu
Những dòng thác tại Mộc Châu là nét đặc trưng không thể bỏ qua của vùng đất này. Khung cảnh thiên nhiên nơi đây hòa quyện tuyệt vời giữa núi rừng, đất trời và những dòng nước trong veo, tạo nên một vẻ đẹp hữu tình, kỳ vĩ.
DIFF 2025: Siêu lễ hội pháo hoa "khủng" nhất lịch sử Đà Nẵng diễn ra khi nào?
Lễ hội Pháo hoa quốc tế Đà Nẵng (DIFF) 2025 hứa hẹn sẽ là một bữa tiệc ánh sáng đặc sắc chưa từng có với sự tham gia của số lượng đội thi kỷ lục cùng ứng dụng của nhiều công nghệ trình diễn hiện đại.
The Forest Đà Lạt: Lạc bước vào "thiên đường hoa" giữa xứ sở mộng mơ
Bạn yêu thích hoa và muốn tìm kiếm một không gian "sống ảo" giữa thiên nhiên thơ mộng? The Forest - Hoa Trong Rừng ở Đà Lạt chính là điểm đến lý tưởng dành cho bạn! Nằm ẩn mình giữa rừng thông xanh mướt, The Forest được ví như "thiên đường hoa" rực rỡ sắc màu giữa xứ sở mộng mơ.
Check-in Mỹ Cang, thưởng thức bánh xèo tôm nhảy "đỉnh của chóp"
Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, Mỹ Cang còn níu chân du khách bởi món bánh xèo tôm nhảy "đỉnh của chóp", mang đậm hương vị miền biển. Hãy cùng khám phá điểm check-in hấp dẫn này và thưởng thức món ngon khó cưỡng!
Khám phá kiến trúc độc đáo của Đền Vũ Điện, Hà Nam
Nằm ẩn mình bên dòng sông Hồng hiền hòa, Đền Vũ Điện (hay còn gọi là Đền Bà Vũ) thuộc xã Chân Lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, không chỉ là một di tích lịch sử văn hóa quốc gia quan trọng mà còn là một công trình kiến trúc độc đáo.
Chinh phục Cầu kính Bạch Long Mộc Châu
Tại Mộc Châu, nơi gió ngàn thổi qua, sở hữu Bạch Long – cây cầu kính dài nhất thế giới. Như một "con rồng trắng" uốn mình vắt qua triền núi, vươn giữa những cánh đồng cỏ xanh mướt và mây ngàn Tây Bắc, mang trong mình vẻ đẹp vừa hùng vĩ, vừa trữ tình, vừa nên thơ hòa quyện cùng thiên nhiên.
Bùng nổ khách du lịch Ấn Độ đến Việt Nam ngay đầu năm mới
Trong tuần đầu tiên của năm 2025, một số công ty du lịch tại Việt Nam ghi nhận lượng khách Ấn Độ tăng từ 50% đến 70% so với tháng 12/2024.
Check-in 7 quán cafe hot nhất Mộc Châu
Quán cà phê Mộc Châu là điểm dừng chân không thể thiếu trong hành trình khám phá vùng đất cao nguyên này. Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian thư giãn, hòa mình vào thiên nhiên và thưởng thức những ly cà phê ngon, đậm chất thảo nguyên, hãy ghé thăm những quán cà phê độc đáo ở Mộc Châu.
Check-in Lạc Dương: Thiên đường hoa anh đào "hút hồn" du khách năm 2025
Mùa xuân đến, Đà Lạt khoác lên mình chiếc áo hồng phai lãng mạn của hoa anh đào. Nhưng bạn có biết, ngay gần Đà Lạt, huyện Lạc Dương cũng sở hữu những cung đường hoa anh đào tuyệt đẹp, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm "sống ảo" độc đáo và đáng nhớ.
Top 5 chợ hoa Tết nổi tiếng Hà Nội không đi sẽ thấy tiếc
Tết đến xuân về, khắp phố phường Hà Nội như được khoác lên mình tấm áo mới rực rỡ sắc màu. Không khí Tết tràn ngập khắp nơi, đặc biệt là ở những khu chợ hoa tấp nập kẻ mua người bán.
Du lịch Đà Nẵng “bùng nổ” không phân biệt mùa cao điểm hay thấp điểm
Mặc dù đang trong mùa thấp điểm với thời tiết mưa lạnh, ngành du lịch Đà Nẵng vẫn ghi nhận lượng khách lưu trú tăng trưởng mạnh mẽ. Đặc biệt, các resort và khách sạn ven biển gần như "cháy phòng" với công suất lấp đầy lên đến 90%.
Khu du lịch Đại Nam tạm dừng hoạt động một tuần
Khu du lịch Đại Nam, do bà Nguyễn Phương Hằng làm chủ, sẽ tạm thời đóng cửa từ ngày 22/1 đến hết ngày 28/1 để tiến hành chỉnh trang, hoàn thiện cảnh quan, sẵn sàng đón chào du khách trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.
Top 10 điểm check-in tuyệt đẹp khu du lịch Mộc Châu
Mộc Châu từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc, thu hút cả du khách trong nước và quốc tế. Nơi đây gây ấn tượng với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng cùng những địa điểm check-in độc đáo, làm say lòng biết bao tín đồ yêu du lịch.
Trải nghiệm những quán cafe ngắm view cực đỉnh tại Mộc Châu
Làm sao có thể bỏ lỡ những quán cà phê tuyệt đẹp khi đặt chân đến cao nguyên Mộc Châu thơ mộng? Đây chính là những điểm dừng chân lý tưởng, nơi du khách có thể tận hưởng vẻ đẹp yên bình, ngọt ngào và hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên tuyệt vời của Mộc Châu.
Thưởng thức chim mía Phú Phong: Món ngon "độc nhất vô nhị" của Bình Định
Bình Định, vùng đất võ trời văn không chỉ níu chân du khách bởi những bãi biển đẹp, di tích lịch sử hào hùng mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, phong phú. Trong số đó, chim mía Phú Phong là món ăn đặc sản "độc nhất vô nhị" khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Phú Quốc, Đà Nẵng, Nha Trang: Bộ ba điểm đến dẫn đầu xu hướng dịp Tết
Thống kê cho thấy Phú Quốc đang là điểm đến được du khách quốc tế quan tâm nhất dịp Tết, vượt qua cả những cái tên quen thuộc như Đà Nẵng và Nha Trang.
Du lịch Mộc Châu mùa nào đẹp?
Mộc Châu, với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, khí hậu mát mẻ quanh năm và nền văn hóa đa sắc màu, là điểm đến hấp dẫn cho mọi du khách. Vậy, mùa nào trong năm là thời điểm lý tưởng nhất để khám phá vùng đất này?
Đà Lạt - "Thiên đường tình yêu" cho tuần trăng mật ngọt ngào
Đà Lạt, thành phố ngàn hoa với khí hậu mát mẻ, cảnh quan thơ mộng và không khí lãng mạn, từ lâu đã trở thành điểm đến lý tưởng cho các cặp đôi tận hưởng tuần trăng mật ngọt ngào. Hãy cùng khám phá những trải nghiệm tuyệt vời mà Đà Lạt mang đến cho các cặp uyên ương nhé!
Brands/Partner
