09/01/2025
Cá thính, hay còn gọi là cá muối chua, là đặc sản nức tiếng của vùng chiêm trũng Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Với sự hòa quyện tinh tế giữa những thớ thịt cá săn chắc và vị chua dịu nhẹ từ quá trình muối thính tự nhiên, món ăn này không chỉ bình dị mà còn chất chứa hồn quê mộc mạc. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh, cá thính trở thành món ăn quen thuộc, mang đến hương vị đậm đà khó quên trên mâm cơm của người dân nơi đây.
Để làm nên món cá thính trứ danh, người dân Lập Thạch sử dụng những con cá nước ngọt tươi ngon nhất, đánh bắt từ ao, đầm khi nước cạn. Thời điểm chế biến cá thính thường trùng với mùa cấy lúa chiêm, khi nguồn cá dồi dào. Với khí hậu oi nóng đặc trưng, việc bảo quản cá tươi là thách thức, và cũng chính điều này đã thúc đẩy người dân sáng tạo ra cách muối thính để lưu giữ cá.
Cá thính không chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết tinh của nét văn hóa ẩm thực độc đáo, phản ánh sự khéo léo và óc sáng tạo của con người vùng đất này. Một đĩa cá thính vàng óng, thơm lừng trên bàn ăn, cùng bát cơm nóng hổi, không chỉ làm ấm lòng người dân quê mà còn chinh phục mọi thực khách dù chỉ một lần thưởng thức.
Cá là nguyên liệu chính để tạo nên món cá thính đặc trưng của Lập Thạch. Người dân thường chọn cá nước ngọt tươi ngon, như cá mè, cá trắm, cá chép, hoặc cá rô, cá diếc, cá quả, cá trôi. Thính làm từ ngô rang giã nhỏ là gia vị không thể thiếu, giúp cá dậy mùi thơm và khử mùi tanh.
Ngoài ra, muối biển hạt to và lá ổi cũng được dùng để ướp cá. Muối được điều chỉnh theo mùa: mùa hè, ướp 1,1kg muối cho 10kg cá, ủ 3-5 ngày; mùa đông, 1,2kg muối, ủ 5-7 ngày. Các công đoạn tẩm ướp và ủ giúp cá thính thêm thơm ngon và đậm đà.
Món cá thính không chỉ đơn giản là ướp cá với thính mà còn yêu cầu một quy trình ủ khá tỉ mỉ và công phu. Sau khi cá được ướp với thính và muối, người dân Phú Thọ sẽ cho vào hũ thủy tinh hoặc chum sành, rồi đậy kín và ủ từ 4 đến 10 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Trong suốt thời gian này, người đầu bếp phải kiểm tra thường xuyên, ép chặt hũ cá để loại bỏ muối dư thừa và giúp thịt cá trở nên săn chắc.
Khi cá đã ngấm đều thính và muối, hũ cá thính sẽ được úp ngược xuống chậu nước muối. Điều này giúp ngăn côn trùng xâm nhập, đặc biệt là kiến, vào bên trong. Một mẹo quan trọng là luôn phải duy trì lượng nước trong chậu để cá không bị hỏng. Nếu hũ cá phát ra tiếng lục bục, đó là dấu hiệu nước trong chậu đã cạn, và cần bổ sung ngay để đảm bảo quá trình ủ không bị gián đoạn.
Hũ cá thính thường được để ở những nơi khô ráo, thoáng mát trong nhà, đặc biệt là gần tro bếp để tránh độ ẩm. Sau khoảng 30 đến 35 ngày, món cá thính mới đạt độ chua hoàn hảo, khi đó cá sẽ thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn.
Cá thính Lập Thạch có thể ăn sống hoặc chiên, nhưng người dân Phú Thọ cho rằng nướng trên bếp củi là cách hoàn hảo nhất để thưởng thức món ăn này. Khi nướng trên than hồng, thịt cá chín đều, da xém cạnh, có màu vàng óng hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
Cách nướng cá thính là dùng một thanh tre, kẹp cá và treo quanh bếp để tận dụng hơi nóng mà không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Cá được lật đều để chín cả hai mặt, cho ra những khứa cá hổ phách, thịt săn chắc, đậm đà, với vị thơm, chua, bùi béo đặc trưng.
Món cá thính nướng thường được ăn kèm cơm trắng, riềng tươi và rượu trắng, là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi khách quý khi ghé thăm vùng đất Tổ.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với nỗ lực mang đến trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi liên tục cập nhật thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay Chúng tôi tự hào về uy tín của mình và luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo. Thông tin liên hệ:
|
Toàn bộ hoạt động của tàu du lịch trên Vịnh Hạ Long và các tuyến đảo tại Quảng Ninh đã được tạm hoãn từ ngày 20/7 nhằm đảm bảo an toàn trước những diễn biến phức tạp của cơn bão Wipha (bão số 3).
Hè 2025, du lịch Nha Trang sôi động với hàng loạt sự kiện văn hóa, thể thao và sản phẩm mới hấp dẫn, mang đến nhiều trải nghiệm đặc sắc cho du khách.
Việc mở văn phòng xúc tiến du lịch Việt Nam tại Seoul hứa hẹn tạo cú hích mới trong thu hút du khách Hàn – thị trường quốc tế trọng điểm của ngành du lịch nước ta.
Giới chức du lịch Thái Lan đang bày tỏ sự quan ngại về nguy cơ mất đi vị thế dẫn đầu trong khu vực, đặc biệt khi Việt Nam đang có những bước tiến mạnh mẽ trong việc đầu tư vào hạ tầng giao thông và các công trình du lịch biểu tượng mới.
Giữa nhịp sống sôi động của Bắc Ninh, có một chốn bình yên, cổ kính vẫn ngày ngày gìn giữ những giá trị văn hóa và tâm linh của vùng đất Kinh Bắc ngàn năm văn hiến. Đó chính là chùa Khúc Toại, hay còn có tên gọi khác là Diên Phúc Tự.
Sau thời gian tạm dừng vì tuyến đường lên đỉnh Hòn Bà hư hỏng, tour tham quan nhà làm việc của bác sĩ Alexandre Yersin sẽ được Công ty Cổ phần Đầu tư và Du lịch Tây Thái Bình Dương khai thác trở lại từ ngày 19/7 bằng xe buýt thoáng nóc.
Nếu bạn đang băn khoăn đi Hội An tắm biển ở đâu để tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp thiên nhiên và không gian thư giãn yên bình, đừng bỏ qua 4 bãi biển nổi tiếng dưới đây.
Chùa Thiên Ân Đầm Môn sở hữu vị trí hiếm có khi bốn mặt đều hướng biển, tạo nên khung cảnh thanh tịnh như chốn bồng lai giữa lòng Nha Trang.
Hải Phòng định vị Cát Bà thành điểm đến cao cấp với sản phẩm 'Bản giao hưởng đảo xanh' – kết hợp nghệ thuật, thể thao trên vịnh và hành trình ẩm thực, đồng thời thúc đẩy liên kết du lịch Hà Nội – Hải Phòng, góp phần nâng tầm hình ảnh thành phố cảng.
Ninh Bình, với vẻ đẹp được ví như “Vịnh Hạ Long trên cạn”, từ lâu đã trở thành điểm đến ao ước của những tâm hồn yêu thiên nhiên. Nhưng vượt ra ngoài những chuyến tham quan đơn thuần, vùng đất Cố đô còn là một thiên đường cho các cặp đôi tìm kiếm không gian riêng tư, lãng mạn.
Sài Gòn (TP.HCM) - thành phố không ngủ với nhịp sống sôi động và năng lượng căng tràn, luôn là một "sân chơi" đầy màu sắc cho những buổi hẹn hò.
Quảng Bình (hiện thuộc Quảng Trị từ 1/7/2025) nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ và nhiều điểm vui chơi giải trí hấp dẫn. Cùng điểm qua top những khu vui chơi giải trí cực hot tại Quảng Bình trong bài viết dưới đây.
Yên Bái (hiện thuộc Lào Cai) có một lợi thế địa lý tuyệt vời, là nút giao của nhiều tuyến quốc lộ quan trọng kết nối với Lào Cai, Hà Giang, Tuyên Quang. Từ TP Yên Bái, bạn có thể dễ dàng lên kế hoạch cho những chuyến đi đến những địa danh nổi tiếng mà không tốn quá nhiều thời gian di chuyển.
Dải đất hình chữ S của Việt Nam có địa hình vô cùng đa dạng, với ¾ diện tích là đồi núi. Chính vì lẽ đó, những cung đường đèo đã ra đời, không chỉ là tuyến giao thông huyết mạch nối liền các vùng miền mà còn trở thành những "dải lụa" hùng vĩ, thách thức và đầy mê hoặc.
Nếu bạn là tín đồ ẩm thực đang tìm kiếm hương vị dân dã, đậm đà nơi phố biển, cơm niêu Phan Thiết chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác. Món ăn tưởng chừng quen thuộc này lại mang trong mình nét riêng rất đặc trưng miền Trung.
Trong kho tàng ẩm thực truyền thống Việt Nam, bánh cáy là một trong những loại bánh cổ truyền mang đậm dấu ấn văn hóa vùng đồng bằng Bắc Bộ. Mỗi chiếc bánh nhỏ nhắn, đầy màu sắc, là kết tinh của sự kỳ công, tinh tế và tình cảm gia đình, quê hương.
Thác Dải Yếm – biểu tượng du lịch Mộc Châu suốt một thập kỷ – mê hoặc du khách bởi vẻ đẹp nguyên sơ và huyền thoại tình yêu ẩn sau dòng nước trắng xóa.
Nếu ban ngày, Châu Đốc làm say lòng du khách bằng vẻ bình yên của Làng Bè, nét cổ kính của Lăng Thoại Ngọc Hầu hay khung cảnh nên thơ tại Chùa Hang, thì khi đêm về, thành phố lại hiện lên với một sắc thái trầm lắng, gần gũi và cuốn hút.
Sau sự kiện sắp xếp lại đơn vị hành chính trên toàn quốc, bản đồ dân số Việt Nam đã thay đổi đáng kể. Sự ra đời của các siêu đô thị đã tạo nên một trật tự mới. Vậy, tỉnh nào đông dân nhất Việt Nam sau sáp nhập?
Trải dài từ Bắc vào Nam, Việt Nam không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng những đường bờ biển quyến rũ, những dãy núi hùng vĩ và nền văn hóa đậm đà bản sắc, mà còn đang vươn mình trở thành một điểm đến nghỉ dưỡng hạng sang trên bản đồ du lịch thế giới.
Lai Châu – một tỉnh vùng cao Tây Bắc của Việt Nam – không chỉ nổi tiếng bởi những rặng núi trập trùng, các bản làng dân tộc mang đậm nét văn hóa truyền thống, mà còn sở hữu nhiều thắng cảnh thiên nhiên kỳ vĩ.
