Buổi tối ở Hội An ăn gì cho đúng điệu?

Cao lầu

Cao lầu là một trong những món ăn đặc trưng và nổi bật nhất của ẩm thực Hội An – một trải nghiệm khó quên đối với bất kỳ ai từng ghé thăm phố cổ. Điểm đặc biệt của cao lầu nằm ở sợi mì vàng sáng, được làm từ bột gạo ngâm nước tro củi tràm, tạo nên hương vị và kết cấu khác biệt hoàn toàn so với các loại mì thông thường.

Mỗi tô cao lầu thường được ăn kèm với tôm, thịt heo, xá xíu và rau sống – những thành phần tưởng chừng đơn giản nhưng kết hợp lại đầy hài hòa. Nước dùng không chan ngập mà chỉ sền sệt, đậm đà, vừa đủ để quyện đều các nguyên liệu. Sợi mì dai mềm, thịt thấm vị, nước dùng vừa miệng… tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mộc mạc mà tinh tế, khiến thực khách phải "nhớ mãi một lần ăn".

Bánh đập hến xào 

Bánh đập hến xào là một trong những món ăn dân dã nhưng đặc biệt nổi tiếng ở Hội An, được nhiều du khách săn tìm mỗi khi ghé thăm phố cổ. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa hến tươi – loại hải sản nhỏ nhưng đậm đà – được xào thơm với hành tây, hành phi, rau răm, đậu phộng giã dập và một chút tương ớt cay nồng. Tất cả nguyên liệu được xào vừa chín tới để giữ lại vị ngọt tự nhiên của hến, hòa quyện trong lớp gia vị thơm lừng.

Đi kèm với phần hến xào là bánh đập – gồm một lớp bánh tráng nướng giòn kẹp với bánh ướt dẻo mềm bên trong. Khi ăn, người dùng sẽ "đập" nhẹ chiếc bánh cho nứt ra, sau đó gắp hến xào lên trên, chấm cùng nước mắm chua ngọt pha khéo. Cái giòn rụm của bánh tráng, cái dai mềm của bánh ướt, vị béo bùi của đậu phộng, chút cay nồng của ớt và vị đậm đà của hến xào khiến món ăn này trở nên lạ miệng và vô cùng cuốn hút.

Bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt tuy không phải là món ăn quá mới lạ, nhưng tại Hội An, món ăn dân dã này lại mang một hương vị rất riêng, khiến thực khách phải trầm trồ ngay từ miếng đầu tiên. Thịt bò được chọn thường là phần nạc mềm, tẩm ướp gia vị khéo léo sao cho đậm đà nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Sau đó, từng lát thịt được cuộn trong lá lốt xanh mướt – loại lá dậy mùi thơm đặc trưng khi nướng – rồi đem nướng trên than hồng đến khi lá bên ngoài xém nhẹ, dậy hương thơm quyến rũ.

Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp lá lốt thơm lừng ôm trọn miếng thịt mềm ngọt, thấm đều gia vị nhưng không hề ngấy. Món này thường được ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt pha chế đậm đà, tạo nên sự hài hòa vị giác. Nếu thích ăn đậm, bạn có thể chấm thêm với mắm nêm – một loại nước chấm đặc trưng của miền Trung, làm tăng thêm độ “cuốn” khó cưỡng cho món ăn.

Bò nướng lá lốt ở Hội An thường được phục vụ trong những quán nhỏ ven đường hoặc trong các khu ẩm thực bình dân, nơi không gian gần gũi, ấm cúng, rất phù hợp cho những bữa tối nhẹ nhàng sau khi dạo chơi phố cổ. Mộc mạc, vừa miệng và đầy cảm xúc – đó chính là lý do món ăn này dễ dàng "ghi điểm" với bất kỳ ai, dù là thực khách lần đầu hay người đã trót yêu ẩm thực Hội An.

Thịt nướng xiên Hội An

Thịt nướng xiên Hội An là một trong những món ăn đường phố được yêu thích bậc nhất tại phố cổ, luôn nằm trong danh sách “phải thử” của mọi du khách. Không cần quá cầu kỳ, món ăn này chinh phục thực khách bằng chính sự giản dị và đậm đà của mình. Thịt heo được thái miếng vừa ăn, ướp cùng hành, tỏi, sả, nước mắm ngon, chút mật ong và một vài loại gia vị đặc trưng để tạo nên hương vị hài hòa, thấm đượm. Những xiên thịt sau đó được nướng trên bếp than hồng, lật đều tay cho đến khi xém cạnh, thơm lừng cả một góc phố.

Điểm đặc biệt của thịt xiên Hội An là cách ăn cực kỳ “cuốn”. Thịt không chỉ ăn riêng mà thường được cuốn cùng bánh phở mỏng, bánh tráng dẻo dai, rau sống xanh mướt và các loại dưa chua. Khi chấm cùng nước mắm pha chua ngọt theo kiểu Hội An – mặn mà, thơm mùi tỏi ớt – tất cả hương vị quyện vào nhau, mang lại cảm giác bùng nổ vị giác mà vẫn rất hài hòa. Vị béo mềm của thịt, độ giòn nhẹ của bánh tráng, vị tươi mát từ rau và chút chua cay từ nước chấm, khiến món ăn này trở nên khó quên.

Không cần vào nhà hàng sang trọng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy thịt xiên nướng ở bất kỳ góc phố nào của Hội An – từ các xe đẩy nhỏ bên đường, chợ đêm, cho đến những quán ăn gia đình. Chính sự thân thiện, gần gũi đó lại là yếu tố khiến món ăn dân dã này trở thành một “đặc sản” đậm chất Hội An, khiến du khách đã thử qua một lần đều nhớ mãi không quên và sẵn sàng quay lại chỉ để tìm lại hương vị ấy.

Tiệm bánh mì SUM

Bánh mì từ lâu đã trở thành một “biểu tượng ẩm thực” của Hội An, và với nhiều du khách, hành trình khám phá phố cổ sẽ chưa thể trọn vẹn nếu chưa một lần thưởng thức chiếc bánh mì nóng giòn nơi đây. Giữa vô vàn hàng quán, bánh mì SUM nổi bật lên như một điểm đến quen thuộc của cả người dân địa phương lẫn khách phương xa bởi hương vị thơm ngon, đậm đà rất riêng.

Điểm thu hút đầu tiên chính là lớp vỏ bánh – luôn được nướng nóng ngay tại chỗ, vừa giòn rụm bên ngoài, vừa giữ được độ mềm ẩm bên trong. Nhưng điều khiến thực khách “gật gù” nằm ở phần nhân bánh đầy đặn, được chế biến khéo léo với nhiều lựa chọn như chả, thịt nướng, pate, dưa chuột, rau sống... tất cả đều được tẩm ướp vừa miệng và sắp xếp đầy đặn, hài hòa.

Đặc biệt, sốt bánh mì tại SUM là “linh hồn” của món ăn – loại sốt được làm theo công thức riêng, có vị đậm nhưng không gắt, béo nhưng không ngấy, giúp làm nổi bật hương vị của từng nguyên liệu bên trong.

Chiếc bánh mì SUM không chỉ là một món ăn no bụng, tiện lợi, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc – nơi sự kết hợp giữa cái giòn rụm, vị đậm đà và mùi thơm ngào ngạt khiến bạn khó có thể dừng lại chỉ ở một chiếc. Với mức giá phải chăng và chất lượng vượt mong đợi, không khó hiểu khi bánh mì SUM được nhiều người đánh giá là một trong những hàng bánh mì “đáng thử nhất” ở Hội An.

Chè Hội An

Một trong những món ăn vặt thanh mát và được yêu thích nhất khi dạo phố cổ Hội An chính là chè – món quà giản dị nhưng lại khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải lưu luyến. Không khó để bắt gặp những hàng chè nhỏ nằm dọc ven bờ sông Hoài, nơi bạn có thể dừng chân nghỉ ngơi sau hành trình dạo phố và tận hưởng làn gió mát lành từ dòng sông lững lờ trôi.

Mỗi quán chè ở Hội An lại có một cách chế biến riêng, mang đến hương vị ngọt thanh, dễ chịu. Từ những loại chè truyền thống như chè đậu xanh, chè bắp, chè đậu ván… đến các biến tấu như chè thập cẩm, chè sương sáo, chè hạt lựu, tất cả đều được chế biến thủ công, giữ trọn vị tự nhiên và thanh mát. Với người nước ngoài, món ăn này mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, lạ miệng nhưng vô cùng dễ “gây nghiện”.

Không chỉ là món ăn vặt giúp “giải nhiệt” giữa cái nắng miền Trung, một ly chè Hội An còn là cái cớ hoàn hảo để bạn ngồi lại bên sông Hoài, ngắm nhìn thuyền nhỏ qua lại, những chiếc đèn hoa đăng trôi lặng lẽ dưới làn nước, và lắng nghe nhịp sống chậm rãi của phố cổ về đêm. Một món ăn tuy nhỏ bé nhưng lại đong đầy chất Hội An – dung dị, nhẹ nhàng và đầy cuốn hút.