Bánh ram ít xứ Huế gây sốt TikTok, video review hút 4 triệu lượt xem

Những món ăn tưởng như chỉ quen thuộc trong đời sống thường ngày của người Việt nay có cơ hội xuất hiện trước hàng triệu người xem trên TikTok, Instagram hay YouTube.

Gần đây, bánh ram ít – một món bánh đặc trưng của ẩm thực Huế – bất ngờ được nhiều thực khách nước ngoài chú ý sau các video trải nghiệm tại Bắc Mỹ. Trong một đoạn video review thu hút hàng triệu lượt xem, món ăn này được giới thiệu như một “Vietnamese snack” với kết cấu đặc biệt: bên trên dẻo mềm, bên dưới giòn rụm, bên trong là phần nhân tôm thịt đậm đà.

Đây là sự kết hợp giữa hai phần bánh có tính chất gần như đối lập. Phần bánh ít phía trên được làm từ bột nếp, có lớp vỏ trắng mềm, dẻo và thơm nhẹ. Bên trong là nhân tôm, thịt ba rọi, mộc nhĩ, hành tiêu được xào vừa miệng, tạo nên vị mặn mà đặc trưng.

Trong khi đó, phần bánh ram bên dưới cũng làm từ bột nếp nhưng được chiên vàng, tạo lớp đế giòn xốp. Khi đặt viên bánh ít lên trên đế bánh ram, món ăn trở nên thú vị hơn hẳn: vừa có độ dẻo của nếp hấp, vừa có tiếng giòn rộp của lớp bánh chiên. Chính sự tương phản này khiến nhiều thực khách nước ngoài liên tưởng đến cảm giác ăn mochi mặn kết hợp cùng lớp bánh giòn.

Tuy nhiên, điều làm nên hương vị trọn vẹn của bánh ram ít không chỉ nằm ở phần bánh. Với người Huế, chén nước mắm chua ngọt đi kèm mới là yếu tố quan trọng giúp món ăn “bừng” lên. Nước chấm thường được pha vừa phải, không quá gắt, có vị mặn nhẹ, ngọt thanh, chua dịu và chút cay từ ớt thái lát. 

Bên trên mỗi chiếc bánh thường được điểm thêm mỡ hành, tóp mỡ hoặc tôm chấy. Màu trắng của bánh ít, màu vàng của đế ram, màu xanh của hành và sắc đỏ cam của tôm chấy tạo nên tổng thể bắt mắt, nhỏ nhắn nhưng tinh tế. Đây cũng là một nét rất Huế: món ăn không cần quá cầu kỳ về kích thước, nhưng luôn chú trọng sự hài hòa trong màu sắc, hương vị và cách trình bày.

Bánh ram ít vốn là món ăn quen thuộc trong đời sống ẩm thực xứ Huế. Du khách có thể bắt gặp món bánh này ở các quán ăn địa phương, trong những mâm bánh Huế hoặc tại một số hàng quán chuyên phục vụ đặc sản cố đô. Không ồn ào như các món ăn đường phố nổi tiếng, bánh ram ít chinh phục người thưởng thức bằng sự tinh tế và cảm giác “ăn một chiếc lại muốn ăn thêm”.

Việc bánh ram ít được chú ý trên mạng xã hội quốc tế cho thấy sức lan tỏa ngày càng rộng của ẩm thực Việt Nam. Những món ăn địa phương, từng chỉ quen thuộc với người dân bản xứ hoặc du khách từng đến Huế, nay có thể trở thành chủ đề được bàn luận ở nhiều quốc gia chỉ sau một video ngắn.

Đây không chỉ là câu chuyện một món bánh “viral” trên TikTok, mà còn là tín hiệu tích cực cho du lịch ẩm thực Việt Nam. Bởi phía sau mỗi món ăn là câu chuyện về vùng đất, con người, nguyên liệu và thói quen thưởng thức. Với bánh ram ít, đó là sự khéo léo của người Huế trong cách biến những nguyên liệu quen thuộc như bột nếp, tôm, thịt, nước mắm thành một món ăn vừa dân dã vừa duyên dáng.