Độc lạ Đà Nẵng: Cà phê mắm Nam Ô "gây sốt" với du khách

Với tình yêu và mong muốn quảng bá làng nghề truyền thống, anh Bùi Thanh Phú (40 tuổi, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng) đã sáng tạo ra món cà phê mắm Nam Ô độc đáo. Thức uống này không chỉ kết hợp hương vị đặc trưng của cà phê và nước mắm Nam Ô mà còn gửi gắm tâm huyết của người con đất Quảng trong việc giữ gìn và phát triển nghề truyền thống của quê hương.

Cà phê mắm là một thức uống sáng tạo, kết hợp giữa cà phê rang xay, kem béo và điểm nhấn đặc biệt là bột mắm cô đặc từ nước mắm nhĩ Nam Ô. Nước mắm Nam Ô nổi tiếng với phương pháp ủ truyền thống từ cá cơm than của làng chài Nam Ô (Đà Nẵng), mang đến hương vị đậm đà, tinh tế. Sự kết hợp này hứa hẹn mang đến một trải nghiệm vị giác mới lạ cho những ai ưa thích khám phá.

"Điểm đặc biệt nhất của cà phê mắm chính là bột mắm, được làm từ nước mắm nhĩ Nam Ô nguyên chất. Quy trình chế biến đơn giản nhưng tinh tế, đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo. Nước mắm được cô đặc trên lửa nhỏ cho đến khi kết tinh thành dạng bột, mang hương vị đậm đà, khó cưỡng. Bột mắm thành phẩm sẽ được rắc lên trên ly cà phê, tạo nên một hương vị độc đáo, kích thích vị giác", anh Phú chia sẻ.

Sự kết hợp tưởng chừng như "lạc quẻ" giữa cà phê và bột mắm lại tạo nên một thức uống có hương vị độc đáo, kích thích vị giác. Vị đắng của cà phê, béo ngậy của kem sữa hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ, mằn mặn của bột mắm, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức.

Ý tưởng kết hợp cà phê và nước mắm được thai nghén từ việc cơ sở sản xuất nước mắm của anh Phú thường xuyên cung cấp nguyên liệu cho các đơn vị sản xuất cà phê. Nước mắm có tác dụng làm dịu vị đắng, chát của cà phê, từ đó anh Phú đã ấp ủ ý tưởng tạo ra một thức uống mới lạ, gắn liền với đặc sản quê hương.

Sau hơn 6 tháng nghiên cứu và thử nghiệm cùng các cộng sự, ly cà phê mắm đầu tiên đã ra đời, mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo và khẳng định sự sáng tạo trong ẩm thực.

"Các xưởng cà phê đã sử dụng nước mắm nhĩ Nam Ô để làm dịu vị đắng, chát của cà phê. Từ đó, ý tưởng sử dụng bột mắm để cân bằng vị cà phê ra đời. Vị mặn dịu của mắm có thể cân bằng vị chua, chát của cà phê tốt hơn các nguyên liệu khác.

Cà phê mắm không chỉ là một thức uống độc đáo mà còn là cách để tiếp cận với nhiều nhóm khách hàng khác nhau, thu hút khách du lịch và giúp họ hiểu rõ hơn về nước mắm truyền thống của làng nghề Nam Ô" anh Phú cho biết thêm.

Cà phê mắm Nam Ô, một sáng tạo độc đáo của anh Bùi Thanh Phú, đang gây được sự chú ý lớn tại Đà Nẵng. Thức uống này đã được giới thiệu tại nhiều sự kiện trong thành phố và nhận được sự đón nhận nhiệt tình từ người dân địa phương cũng như du khách, đặc biệt là du khách quốc tế. Hương vị mới lạ của cà phê kết hợp cùng mắm Nam Ô đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, góp phần làm phong phú thêm văn hóa cà phê của Đà Nẵng.

Cà phê mắm không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là sự kết tinh tình yêu và tâm huyết của người dân Nam Ô dành cho làng nghề nước mắm truyền thống. Hương vị đằm thắm, dịu nhẹ của nước mắm nhĩ Nam Ô hoà quyện cùng vị cà phê đắng tạo nên một thức uống độc đáo, khó quên. Mỗi ngụm cà phê mắm như chứa đựng cả hồn quê, gợi nhớ về vùng đất bình yên với nghề làm nước mắm gia truyền.