Crystal bay

Thông tin du lịch

Cốm hộc Phan Thiết - Hương vị ngọt ngào từ miền biển xanh cát vàng

01/02/2025

Phan Thiết – vùng đất biển xanh, cát trắng, nắng vàng không chỉ níu chân du khách bởi những bãi biển đẹp, những đồi cát mà còn bởi nét văn hóa ẩm thực độc đáo.

Cốm hộc - Món quà ý nghĩa của người Phan Thiết

Trước đây, cốm hộc thường được làm vào dịp Tết và chỉ có ở Phan Thiết và các vùng lân cận. Ngày nay, cốm hộc đã trở thành một món quà đặc trưng, giản dị mà ý nghĩa của vùng đất này.

Nguyên liệu chính để làm cốm hộc là "nổ": lúa nếp được rang trong chảo gang có cát, giúp hạt nếp nở bung đều, tạo thành "hạt nổ". Nếp hương và nếp phụng là hai loại nếp được ưa chuộng nhất để làm cốm hộc bởi hương thơm đặc trưng và độ nở bung tốt. Thị trấn Phú Long, cách Phan Thiết 5km, nổi tiếng là nơi có nhiều lò rang nổ để làm cốm hộc.

3

Nguyên liệu thứ hai không thể thiếu là đường tán: đây là sản phẩm từ mía đường được ép và nấu cô đặc lại. Đường tán giúp cốm hộc có vị ngọt thanh, thơm ngon và kết dính các hạt nổ tốt hơn so với các loại đường khác.

Để tăng thêm hương vị cho cốm hộc, người ta thường cho thêm thơm (dứa) và gừng: Gừng được làm sạch, giã nhỏ, thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng nhỏ. Một số nơi còn cho thêm ít bột vani để tạo mùi thơm đặc trưng.

Quy trình làm cốm hộc đòi hỏi sự tỉ mỉ

com-sua-phan-thiet-9

Cốm hộc được tạo hình bằng khuôn gỗ hình hộp chữ nhật. Để làm ra những hộc cốm thơm ngon, đẹp mắt, người thợ phải thật sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn:

  • Thắng đường: Đây là công đoạn quan trọng quyết định độ kết dính và hương vị của cốm hộc. Đường được cho vào nồi, thắng với nước theo tỷ lệ nhất định (thường là 10kg đường với 2 chén nước). Trong quá trình thắng, người thợ phải đảo đều tay, lửa phải vừa đủ để đường không bị cháy. Một bí quyết nhỏ là cho thêm nước cốt chanh vào nồi đường để tránh bị lại đường. Khi đường sôi, keo lại thành sợi thì cho gừng và thơm đã sơ chế vào, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Trộn nguyên liệu: Đường thắng được đổ ra thau lớn, để nguội bớt rồi cho hạt nổ đã làm sạch vào trộn đều. Công đoạn này đòi hỏi sự nhanh tay, đều tay để đường bám đều vào từng hạt nổ.
  • Đóng cốm: Hỗn hợp cốm sau khi trộn được nắm thành từng nắm nhỏ, cho vào khuôn gỗ. Tùy theo kích thước khuôn mà người thợ sẽ điều chỉnh lượng cốm cho phù hợp.
  • Ép cốm: Đây là công đoạn đòi hỏi sức khỏe và kỹ thuật. Người thợ sẽ dùng một đòn bẩy, một đầu cố định vào khuôn, đầu kia dùng sức ấn mạnh xuống để ép cốm thành khối vuông vức trong khuôn. Lực ép phải đều tay để cốm được nén chặt, không bị vỡ vụn.
  • Phơi cốm: Cốm sau khi ép được lấy ra khỏi khuôn, phơi dưới nắng tự nhiên 1-2 ngày cho khô. Nắng gắt của Phan Thiết sẽ giúp cốm khô nhanh, giữ được hương vị thơm ngon.
  • Đóng gói: Cốm hộc khô được gói bằng giấy in màu, giấy bóng kính, thậm chí có nơi còn cầu kỳ trang trí thêm hoa để bày biện trên bàn thờ gia tiên ngày Tết. Cốm hộc được đóng gói cẩn thận không chỉ để bảo quản mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè.

Thưởng thức cốm hộc - Hương vị khó quên

Cốm hộc có thể để được khá lâu, từ 1-3 tháng. Khi ăn, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Những lát cốm vàng lợt óng ả, xen lẫn những mảnh gừng mỏng màu hổ phách trông thật hấp dẫn. Cắn từng miếng nhỏ, nhai thật chậm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của từng hạt cốm ngọt dịu, cay cay, thơm lừng mùi gừng.

com-hoc-phan-thiet-mon-ngon-dan-da-ngay-tet-que-toi

Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách và người tiêu dùng, nhiều cơ sở sản xuất đã sáng tạo ra những biến tấu mới lạ cho món cốm hộc như:

  • Cốm sấy: Cốm hộc được sấy khô, giòn tan, tiện lợi khi sử dụng và bảo quản. Cốm sấy vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của cốm hộc truyền thống.
  • Cốm sữa sấy: Sự kết hợp giữa cốm hộc và sữa tạo nên hương vị thơm béo, hấp dẫn. Cốm sữa sấy thường được đóng gói nhỏ gọn, thích hợp làm quà tặng.
  • Cốm hộc ngũ sắc: Bên cạnh cốm hộc truyền thống màu vàng, người ta còn sáng tạo ra cốm hộc với nhiều màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, củ dền, bột trà xanh... Cốm hộc ngũ sắc không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến những trải nghiệm hương vị mới lạ.

Địa chỉ mua cốm hộc "xịn" tại Phan Thiết

Để mua được cốm hộc "xịn" tại Phan Thiết, bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín, lâu năm và được người dân địa phương tin tưởng. Dưới đây là 3 gợi ý cho bạn:

  • Cơ sở cốm hộc Cô Ba: Nằm ở khu vực Phú Long, nổi tiếng với cốm hộc truyền thống, hương vị thơm ngon, nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng. Địa chỉ: Thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận (gần khu vực bán bánh hỏi lòng heo Phú Long).
  • Cơ sở cốm hộc Ngọc Lan: Cơ sở này đã có nhiều năm kinh nghiệm trong việc sản xuất cốm hộc, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Địa chỉ: Đường Thủ Khoa Huân, Phan Thiết, Bình Thuận.
  • Cửa hàng đặc sản Bình Thuận: Cửa hàng này chuyên cung cấp các loại đặc sản của Bình Thuận, trong đó có cốm hộc. Cốm hộc ở đây được chọn lọc từ những cơ sở sản xuất uy tín, đảm bảo chất lượng. Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, Phan Thiết, Bình Thuận

Cốm hộc vẫn luôn là món ăn gắn liền với Tết cổ truyền, mang đậm hương vị quê hương, khiến những người con Phan Thiết xa quê mỗi khi thưởng thức đều nhớ về kỷ niệm tuổi thơ, nhớ về những ngày Tết sum vầy bên gia đình. Nếu có dịp du lịch Phan Thiết vào dịp Tết, đừng quên thưởng thức món cốm hộc để cảm nhận trọn vẹn hương vị Tết truyền thống của vùng đất này.

Khắc Tiến , 21:00 01/02/2025
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!

Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.

Thông tin liên hệ:

 

ĐỌC TIẾP

Hà Nội được báo Anh vinh danh, đứng đầu danh sách 12 điểm đến không thể bỏ lỡ tại Việt Nam

Tờ The Times danh tiếng của Anh vừa công bố danh sách 12 địa điểm du lịch ấn tượng nhất Việt Nam, trong đó Thủ đô Hà Nội vinh dự chiếm vị trí dẫn đầu.

Từ Sài Gòn đi Mộc Châu bao nhiêu km?

Mộc Châu, viên ngọc quý của Tây Bắc, từ lâu đã trở thành điểm đến mơ ước của bao tín đồ du lịch. Với những đồi chè xanh mướt trải dài ngút ngàn, những thung lũng hoa mận, hoa cải trắng tinh khôi và không khí trong lành, mát mẻ quanh năm, Mộc Châu mang một vẻ đẹp quyến rũ, làm say đắm lòng người.

Bản Luốc: Vẻ đẹp bình yên ở nơi có ruộng bậc thang đẹp nhất Hà Giang

Ẩn mình khiêm tốn cách trung tâm huyện Hoàng Su Phì (Hà Giang) khoảng 10km, xã Bản Luốc hiện ra như một bức tranh thủy mặc, nơi vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng hòa quyện cùng những giá trị văn hóa lâu đời.

Hang Thánh Trượt: Điểm dừng hấp dẫn trên tuyến 2 Tràng An

Trong hành trình khám phá Quần thể danh thắng Tràng An, di sản kép của thế giới, mỗi hang động, mỗi ngọn núi đều ẩn chứa một câu chuyện riêng.

Hà Nội "phủ sóng" màn hình LED khắp thành phố phục vụ đại lễ 2-9

Hà Nội dự kiến lắp đặt 157 màn hình LED, gồm: 14 màn hình tại 11 điểm dọc 3 tuyến diễu binh, 7 màn hình tại 6 cửa ngõ Thủ đô và 136 màn hình tại các địa điểm công cộng nhằm phục vụ sự kiện quan trọng.

Top 5 điểm tham tuyệt đẹp tại Vườn Quốc Gia Bạch Mã Huế

Vườn Quốc gia Bạch Mã, Huế nổi bật với cảnh quan rừng núi hùng vĩ, hệ thống thác nước, hồ tự nhiên đẹp ấn tượng. Nơi đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thiên nhiên, thích khám phá và check-in giữa không gian hoang sơ, trong lành.

UNESCO chính thức vinh danh Yên Tử – Vĩnh Nghiêm – Côn Sơn – Kiếp Bạc là Di sản Thế giới

Chiều 12/7 tại Paris, Kỳ họp thứ 47 của Ủy ban Di sản Thế giới UNESCO đã chính thức ghi danh Quần thể di tích và danh thắng Yên Tử – Vĩnh Nghiêm – Côn Sơn – Kiếp Bạc vào Danh mục Di sản văn hóa thế giới.

Khám phá hồ nước nổi tiếng nhất Đà Lạt: Tại sao có tên là hồ Xuân Hương?

Hồ Xuân Hương là hồ nước nổi tiếng nhất Đà Lạt, thuộc Lâm Đồng cũ (hiện đã với Đắk Nông và Bình Thuận thành Lâm Đồng mới từ 1/7/2025) thu hút du khách bởi vẻ đẹp nên thơ và không khí trong lành. Nhưng bạn có biết tại sao có tên là hồ Xuân Hương? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Top 6 phiên chợ Tây Bắc nổi tiếng mang đậm bản sắc văn hoá

Du lịch miền Bắc, nhất định đừng bỏ qua những phiên chợ vùng cao Tây Bắc – nơi sắc màu văn hoá các dân tộc hiện lên sống động qua trang phục, sản vật và phong tục. Đây là hành trình khám phá bản sắc độc đáo, giàu giá trị truyền thống mà du khách khó quên.

Đồng Cao Bắc Ninh – Thiên đường cắm trại cuối tuần cho dân phượt gần Hà Nội

Nếu bạn đang tìm một nơi để trốn phố, cắm trại qua đêm, sống giữa mây gió và thiên nhiên hoang dã, thì cao nguyên Đồng Cao, Bắc Ninh chính là "spot xịn" không thể bỏ lỡ.

Khám phá 5 địa điểm vui chơi hấp dẫn không thể bỏ lỡ tại Cao Bằng

Nằm ở địa đầu phía Đông Bắc của Tổ quốc, Cao Bằng không chỉ là mảnh đất giàu truyền thống cách mạng mà còn được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những danh thắng kỳ vĩ, non nước hữu tình.

Cắm trại chân cầu Vĩnh Tuy – Điểm “trốn phố” ngay giữa lòng Hà Nội

Giữa lòng Thủ đô tấp nập, ai mà ngờ dưới cây cầu nối liền hai bờ sông Hồng lại có một bãi bồi xanh rì, mát rượi, đang âm thầm trở thành địa điểm cắm trại mới nổi cực hot của giới trẻ Hà thành.

Khám phá Bình Định 2 ngày 1 đêm: Chạm vào vẻ đẹp hoang sơ miền Trung

Chuyến hành trình 2 ngày 1 đêm đến Bình Định (hiện đã sáp nhập vào tỉnh Gia Lai mới) là cơ hội để chạm tay vào vẻ đẹp nguyên sơ của dải đất miền Trung nắng gió. Vùng đất này mang một sức hút đặc biệt với cảnh sắc mộc mạc nhưng đầy cuốn hút.

Top 5 con suối đẹp nhất Huế bạn nên check-in một lần

Huế (hiện đã sắp xếp lại đơn vị hành chính từ 1/7/2025) không chỉ có lăng tẩm và đền đài, mà còn sở hữu nhiều con suối hoang sơ, mát lạnh giữa núi rừng. Dưới đây là top 5 con suối đẹp nhất Huế bạn nên ghé thăm và check-in ít nhất một lần.

Chưa đầy một tuần, Bản Liền “cháy phòng” – Hiệu ứng truyền hình mạnh mẽ đến không ngờ

Bản Liền (Lào Cai) bất ngờ trở thành điểm đến “gây sốt” nhờ hiệu ứng lan tỏa vượt kỳ vọng từ chương trình truyền hình thực tế đình đám “Gia đình Haha”, thu hút đông đảo du khách tìm đến khám phá vẻ đẹp nguyên sơ và văn hóa độc đáo nơi đây.

Bún cá Phú Yên: Top 4 địa chỉ thưởng thức ngon nhất

Bún cá Phú Yên từ lâu đã trở thành món ăn khiến bao tín đồ ẩm thực say mê bởi hương vị đậm đà và thân thuộc. Giữa miền đất biển mộc mạc, tô bún nóng hổi với vị ngọt thanh tự nhiên như gói trọn tinh túy của vùng quê ven sóng.

Khám phá Hang Va Quảng Bình: Kỳ quan thạch nhũ hiếm có bậc nhất hành tinh

Hang Va, Quảng Bình cũ (hiện thuộc Quảng Trị từ 1/7/2025) là điểm đến độc đáo với hệ thống thạch nhũ hình nón hiếm có trên thế giới. Nằm trong vùng lõi Phong Nha - Kẻ Bàng, hang động này thu hút những ai yêu thích du lịch khám phá và trải nghiệm thiên nhiên hoang sơ.

Chiêm ngưỡng 5 thác nước đẹp nhất Việt Nam

Việt Nam, với địa hình đa dạng trải dài từ Bắc vào Nam, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trong xanh hay ruộng bậc thang kỳ vĩ mà còn sở hữu vô số ngọn thác hùng vĩ, tựa như những "dải lụa trắng" của mẹ thiên nhiên.

Lý giải tên gọi Eo Gió - Địa danh hút khách bậc nhất Quy Nhơn

Eo Gió từ lâu đã trở thành một trong những địa danh được nhắc đến nhiều nhất khi nói về du lịch Quy Nhơn, Bình Định (hiện đã sáp nhập tỉnh Gia Lai mới). Cái tên nghe qua đã gợi tò mò, vừa gợi hình vừa mang sắc thái riêng của vùng biển miền Trung.

Đỉnh núi cao nhất Việt Nam cao bao nhiêu mét?

Khi nhắc đến những kỳ quan thiên nhiên hùng vĩ của Việt Nam, câu hỏi "Đỉnh núi cao nhất Việt Nam cao bao nhiêu mét?" luôn là một trong những thắc mắc hàng đầu của du khách trong và ngoài nước.

Điểm danh top 3 thác nước đẹp nhất Thái Nguyên

Ẩn mình giữa những cánh rừng xanh mát, Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng với đồi chè hay các bảo tàng văn hóa, mà còn sở hữu nhiều thác nước tuyệt đẹp – nơi lý tưởng để trốn nắng, sống chậm và tận hưởng dòng nước mát và không khí thiên nhiên trong lành.

Brands/Partner