Chè sầu Liên Đà Nẵng bảo quản được bao lâu?

Vị béo ngậy của sầu riêng tươi, hòa quyện với nước cốt dừa thơm lừng, các loại thạch giòn dai đã tạo nên một thương hiệu chè "gây thương nhớ". Rất nhiều du khách khi đến Đà Nẵng đều muốn mua vài ly về làm quà. Nhưng câu hỏi lớn nhất là: Chè sầu Liên Đà Nẵng bảo quản được bao lâu và làm thế nào để giữ được hương vị thơm ngon nhất?

Thời gian bảo quản chè sầu Liên

Chè sầu Liên được làm từ các nguyên liệu tươi như sầu riêng, nước cốt dừa, mít... và không chứa chất bảo quản. Do đó, thời gian sử dụng của chè khá ngắn và phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện nhiệt độ.

Ở nhiệt độ phòng (Không quá 30°C)

Nếu bạn để chè ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nắng nóng của Việt Nam, thời gian sử dụng tối đa chỉ nên là 4-6 tiếng. Nước cốt dừa và sầu riêng là hai thành phần rất dễ lên men và bị chua nếu để ở ngoài quá lâu. Việc này không chỉ làm mất đi hương vị thơm ngon mà còn có thể gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa.

Trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là phương pháp bảo quản phổ biến và tốt nhất để giữ được độ tươi ngon gần như nguyên bản của chè.

• Thời gian bảo quản: Từ 1 đến 2 ngày.

Khi được giữ lạnh liên tục, chè sẽ giữ được vị béo ngậy, các loại thạch vẫn giữ được độ giòn dai. Tuy nhiên, bạn nên ăn càng sớm càng tốt vì để sang ngày thứ hai, dù chè chưa hỏng nhưng hương vị sầu riêng và độ béo của nước cốt dừa có thể giảm đi đôi chút.

Trong ngăn đá tủ lạnh

Nếu bạn muốn vận chuyển chè sầu Liên đi xa hoặc muốn giữ chè được lâu hơn, ngăn đá là sự lựa chọn duy nhất.

• Thời gian bảo quản: Từ 7 đến 10 ngày.

Bảo quản đông lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng của chè một cách đáng kể. Tuy nhiên, phương pháp này có một nhược điểm là kết cấu của chè sẽ thay đổi sau khi rã đông. Nước cốt dừa có thể bị tách nước, các loại thạch và mít sẽ không còn độ giòn, dai như ban đầu. Chè lúc này ăn sẽ giống dạng kem, sệt hơn.

Dấu hiệu nhận biết chè sầu Liên đã bị hỏng

Để đảm bảo an toàn, bạn cần bỏ ngay ly chè nếu phát hiện những dấu hiệu sau:

• Có mùi chua: Chè có mùi chua nồng, lấn át cả mùi thơm của sầu riêng. Đây là dấu hiệu rõ nhất cho thấy nước cốt dừa đã bị lên men.
• Có vị lạ: Nếm thử thấy vị chua hoặc đắng nhẹ.
• Sủi bọt: Bề mặt chè có hiện tượng sủi bọt li ti.
• Tách nước và vữa: Phần nước cốt dừa bị tách thành nước trong và phần cái lợn cợn.

Chè sầu Liên Đà Nẵng ngon nhất khi được thưởng thức tươi và giữ lạnh. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản, bạn hoàn toàn có thể giữ chè được 1-2 ngày trong ngăn mát hoặc 7-10 ngày trong ngăn đá. Hy vọng những thông tin chi tiết trên sẽ giúp bạn tự tin mua những ly chè thơm ngon về làm quà và thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản nức tiếng của Đà Nẵng.