Top 10 món đặc sản Phú Yên ngon, du khách nhất định phải thử

1. Mắt cá ngừ đại dương:

Mắt cá ngừ đại dương, nghe có vẻ lạ lẫm nhưng lại là một đặc sản trứ danh của Phú Yên, "xứ sở hoa vàng trên cỏ xanh". Đôi mắt cá ngừ to tròn, được ví như "đèn pha biển cả", chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quý giá, tốt cho thị lực và sức khỏe.

Người dân Phú Yên thường chế biến mắt cá ngừ thành nhiều món ăn hấp dẫn. Có thể kể đến như mắt cá ngừ hấp, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thêm chút gừng, hành lá, tiêu để tăng thêm hương vị. Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc lại là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, mắt cá ngừ còn được chế biến thành các món kho, rim, nấu cháo... mỗi món đều mang hương vị đặc trưng riêng.

Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương độc đáo này, để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả và nét ẩm thực đặc trưng của vùng đất này.

2. Sò huyết Ô Loan:

Sò huyết Ô Loan là đặc sản trứ danh của vùng đất "hoa vàng trên cỏ xanh" Phú Yên, được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho đầm Ô Loan - một đầm nước lợ rộng lớn, thuộc huyện Tuy An. Sò huyết ở đây nổi tiếng với kích thước lớn, vỏ mỏng, thịt đầy đặn, màu đỏ au và hương vị ngọt thơm, béo ngậy đặc trưng.

Người dân địa phương thường chế biến sò huyết thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Sò huyết rang muối ớt: Món ăn dậy mùi thơm của tỏi, ớt, kết hợp với vị ngọt, dai của sò huyết, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
• Sò huyết nướng mọi: Sò huyết được nướng trên than hồng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thơm phức.
• Sò huyết xào me: Vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me kết hợp với sò huyết tươi ngon, tạo nên món ăn hấp dẫn.

Dù được chế biến theo cách nào, sò huyết Ô Loan vẫn giữ được hương vị đặc trưng, làm say lòng bất cứ thực khách nào. Khi đến Phú Yên, đừng quên thưởng thức món đặc sản này nhé!

3. Bò một nắng:

Bò một nắng, đặc sản trứ danh của Phú Yên, là món ăn độc đáo mang hương vị đặc trưng của nắng gió miền Trung. Để làm ra món này, người ta chọn lọc những miếng thịt bò tươi ngon, tẩm ướp gia vị rồi đem phơi đúng một nắng giòn. Thịt bò sau khi phơi có màu đỏ sẫm đẹp mắt, thớ thịt săn chắc, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Khi thưởng thức, bò một nắng thường được nướng trên than hồng, tỏa ra mùi thơm nức mũi, kích thích vị giác. Miếng thịt bò nướng chín tới, vàng ươm, dai dai, thấm đẫm gia vị, chấm cùng muối kiến vàng hoặc muối ớt xanh càng thêm đậm đà, khó cưỡng.

Bò một nắng thường được dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm nóng đều rất ngon. Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng quên thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này nhé!

4. Tôm hùm:

Phú Yên không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp "hoa vàng trên cỏ xanh" mà còn được biết đến là "vương quốc tôm hùm" với sản lượng đánh bắt lớn và chất lượng tuyệt hảo. Tôm hùm Phú Yên thường sống ở vùng biển ven bờ, thịt chắc, ngọt, dai, được đánh giá cao về hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Bạn có thể thưởng thức tôm hùm Phú Yên với nhiều cách chế biến khác nhau như: hấp, nướng, rang muối, nấu cháo... Mỗi cách chế biến đều mang đến một hương vị riêng, nhưng đều giữ được vị ngọt tự nhiên và độ dai ngon của thịt tôm. Đặc biệt, tôm hùm nướng là món ăn được ưa chuộng nhất, bởi hương thơm quyến rũ và vị ngọt đậm đà khi nướng trên than hồng.

Thưởng thức tôm hùm Phú Yên là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Ghé thăm các nhà hàng hải sản ở Tuy Hòa, Sông Cầu hay Vũng Rô, bạn sẽ được thưởng thức những món tôm hùm tươi ngon, chất lượng với giá cả hợp lý.

5. Dê núi Chóp Chài:

Dê núi Chóp Chài là món đặc sản nức tiếng của Phú Yên, gắn liền với địa danh núi Chóp Chài, nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng để nuôi dê thả rông. Thịt dê ở đây nổi tiếng săn chắc, ít mỡ, thơm ngon và đậm đà hơn hẳn dê nuôi nhốt.

Người dân địa phương chế biến thịt dê thành nhiều món ăn hấp dẫn, khai thác tối đa vị ngon độc đáo của loại đặc sản này. Nào là dê nướng thơm lừng, dê hấp cuốn bánh tráng, dê xào lăn đậm đà, lẩu dê nóng hổi... Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng, khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Thịt dê núi Chóp Chài không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, được coi là món ăn "đại bổ", tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản dê núi Chóp Chài, bạn nhé!

6. Bún chả cá:

Bún chả cá Phú Yên là món ăn đặc trưng của vùng biển "hoa vàng cỏ xanh", mang hương vị biển cả đậm đà, khó quên. Tô bún chả cá nóng hổi, hấp dẫn với nước dùng trong veo, ngọt thanh được ninh từ xương cá tươi ngon, kết hợp cùng những miếng chả cá dai dai, thơm phức. Chả cá Phú Yên được làm từ cá biển tươi, thường là cá thu, cá mối, cá rựa... giã nhuyễn, ướp gia vị rồi chiên vàng hoặc hấp chín.

Khi ăn, bún được chan nước dùng nóng hổi, thêm chả cá, rau sống tươi mát như xà lách, rau thơm, giá đỗ... và một chút ớt cay the. Đặc biệt, bún chả cá Phú Yên thường được ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tan, tạo nên sự kết hợp độc đáo về hương vị và cách thưởng thức. Đây là món ăn sáng phổ biến của người dân Phú Yên, cũng là món ngon du khách không nên bỏ lỡ khi đến vùng đất này.

7. Cơm gà Phú Yên:

Cơm gà Phú Yên, tuy đơn giản nhưng lại là món ăn đặc sản "gây thương nhớ" cho bất kỳ ai từng nếm thử. Bí quyết nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu tươi ngon, đậm đà hương vị miền Trung. Gà ta thả vườn, thịt chắc ngọt được luộc vừa chín tới, cơm nấu bằng nước luộc gà thơm phức, hạt cơm dẻo, vàng óng ánh. Điểm nhấn của món ăn chính là chén muối ớt xanh cay nồng, chua chua kết hợp cùng rau răm thơm lừng. Tất cả tạo nên một món ăn đơn giản mà hấp dẫn, để lại dư vị khó quên trong lòng du khách.

Khi đến Phú Yên, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cơm gà ở khắp mọi nơi, từ quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng. Mỗi địa điểm sẽ có những bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cơm gà. Dù thưởng thức ở đâu, cơm gà Phú Yên chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình khám phá vùng đất "hoa vàng trên cỏ xanh".

8. Chả dông Phú Yên:

Chả dông, một món ăn độc đáo và lạ miệng, là đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, mang đậm hương vị ẩm thực miền Trung. Nguyên liệu chính là thịt dông - một loài bò sát nhỏ sống trong các đồi cát ven biển.

Thịt dông có màu trắng, dai và ngọt, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó chả dông là phổ biến nhất. Để làm chả dông, người ta lóc thịt dông, băm nhuyễn rồi trộn với các gia vị như tiêu, hành, tỏi, ớt... sau đó vo thành từng viên nhỏ và chiên vàng giòn.

Chả dông có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Vị ngọt dai của thịt dông hòa quyện cùng hương thơm của các loại gia vị, tạo nên một món ăn độc đáo, khó quên.

Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món chả dông đặc sản này nhé!

9. Gỏi cá mai Phú Yên:

Gỏi cá mai, một món ăn đặc sản của Phú Yên, nổi tiếng với hương vị độc đáo, chua chua, cay cay, ngọt ngọt, kết hợp cùng vị tươi ngon của cá mai và các loại rau thơm. Cá mai là loại cá nhỏ, sống ở vùng nước lợ, có thịt trắng, dai và ít xương. Để làm gỏi, cá mai được làm sạch, ướp với gia vị rồi trộn với các loại rau thơm như rau răm, húng quế, diếp cá, hành tây, đậu phộng rang, bánh tráng nướng...

Nước chấm gỏi cá mai cũng rất đặc biệt, được pha chế từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, tạo nên hương vị chua ngọt, cay cay, hài hòa với vị tươi ngon của cá.

Gỏi cá mai thường được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó quên. Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng quên thưởng thức món gỏi cá mai để cảm nhận hương vị đặc trưng của vùng đất "hoa vàng cỏ xanh" này. 

10. Bánh bèo chén Phú Yên:

Bánh bèo chén Phú Yên là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng khó quên, níu chân biết bao du khách khi đến với vùng đất "hoa vàng trên cỏ xanh".

Khác với bánh bèo ở các vùng miền khác, bánh bèo Phú Yên được đổ trong những chén nhỏ xinh, trắng muốt. Bên trên mỗi chén bánh là lớp nhân tôm cháy thơm phức, mỡ hành béo ngậy và chà bông đậm đà. Đặc biệt, nước chấm bánh bèo Phú Yên được pha chế theo công thức riêng, có vị mặn ngọt hài hòa, cay cay the the, kích thích vị giác.

Người Phú Yên thường thưởng thức bánh bèo chén vào buổi chiều tối. Chỉ cần một khay bánh bèo nóng hổi, chấm với nước mắm cay nồng, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon, dân dã của món ăn này.

Nếu có dịp đến Phú Yên, đừng quên ghé thăm những quán bánh bèo nhỏ xinh ven đường, thưởng thức món ăn đặc sản này và cảm nhận nét đẹp bình dị trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Nẫu.

Ngoài ra, Phú Yên còn nhiều món ngon khác như bún sứa, bánh canh hẹ, dê núi Chóp Chài... đang chờ bạn khám phá.