Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là gì? Kỹ năng yêu cầu cần biết
29/01/2024
Hiểu và làm chủ được nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là tiền đề vô cùng quan trọng đối với mỗi cá nhân muốn hoạt động thành công trong lĩnh vực này. Hãy cùng Crystal Bay tìm hiểu tổng quan về Nghiệp vụ Nhà hàng - Khách sạn nhé!
Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là gì?
Nghiệp vụ Nhà hàng - Khách sạn là những kiến thức và kỹ năng cơ bản, cần thiết mà mỗi cá nhân làm việc trong lĩnh vực này phải nắm rõ và thực hiện chuẩn xác. Việc trang bị tốt nghiệp vụ chuyên môn nhằm đem đến sự hài lòng cho khách hàng, đồng thời đem lại doanh thu cho Nhà hàng, Khách sạn. Nghiệp vụ của nhân viên quyết định tới 90% sự thành công cho cơ sở kinh doanh đó.
Yêu cầu cơ bản cần có trong Nghiệp vụ Nhà hàng, khách sạn có gì?
Yêu cầu về kiến thức, kỹ năng của nhân viên
Mỗi cấp bậc, bộ phận khác nhau trong nhà hàng, khách sạn sẽ có những yêu cầu kiến thức và kỹ năng riêng.
Cấp bậc Quản lý
Để trở thành Quản lý của Nhà hàng, khách, bạn cần phải tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản lý Nhà hàng, khách sạn hoặc các ngành có liên quan. Đồng thời, bạn cũng cần có ít nhất 2-3 năm làm việc ở các vị trí như trợ lý hay giám sát để tích lũy được các kiến thức cần thiết.
Về kỹ năng, tố chất lãnh đạo là yếu tố vô cùng quan trọng giúp bạn đảm nhiệm vị trí này. Một nhà quản lý giỏi phải có khả năng thích nghi cao với những thay đổi, xử lý nhanh chóng mọi tình huống bất ngờ đến từ khách hàng và các đối thủ cạnh tranh. Nhà quản lý cũng cần có tư duy điều hành và khả năng điều phối nhịp nhàng giữa các bộ phận liên quan để nâng cao hiệu quả làm việc.
Nhà Quản lý phải truyền động lực làm việc cho nhân viên cấp dưới, đồng thời nắm vững tất cả các nghiệp vụ của nhân viên cấp dưới để giám sát và đào tạo kịp thời.
Nhân viên lễ tân
Nhân viên lễ tân, khách sạn cần tham gia các khóa học đào tạo nghiệp vụ lễ tân chuyên nghiệp. Ngoài ra, bạn cũng có thể theo học các ngành như quản trị nhân lực, du lịch - khách sạn, quản trị nhà hàng để trang bị thêm các kiến thức ở vị trí này.
Bên cạnh đó, nhân viên lễ tân phải nắm vững các kỹ năng cơ bản như: đón – tiễn khách, làm thủ tục check-in check-out, đàm thoại, tư vấn dịch vụ,… Lễ tân nhà hàng, khách sạn cần thành thạo ít nhất một ngoại ngữ, tin học văn phòng, phần mềm quản lý của nhà hàng - khách sạn, có khả năng giải quyết tình huống phát sinh/ phàn nàn của khách trong phạm vi quyền hạn.
Nhân viên buồng phòng
Nhà hàng, khách sạn không đòi hỏi cao về bằng cấp đối với nhân viên buồng phòng, có bằng tốt nghiệp THPT là một lợi thế. Tuy nhiên, đây là một vị trí rất quan trọng trong việc vận hành và kinh doanh. Mỗi nhân viên buồng, phòng phải nắm vững các kỹ năng như: quy trình và kỹ thuật dọn phòng, sử dụng vật dụng và các hóa chất cần thiết, kỹ năng sử dụng điện thoại, xử lý một số vấn đề phát sinh khi cần,…
Nhân viên Bar
Ứng cử viên cho vị trí này cần tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành hoặc cần sở hữu chứng chỉ đào tạo pha chế. Mỗi nhân viên Bar cần trang bị đầy đủ các kỹ năng như: công thức pha chế và định lượng thức uống, cách sử dụng các loại dụng cụ pha chế, quy trình vệ sinh các trang thiết bị, vật dụng quầy bar, có khả năng sáng tạo các loại thức uống mới,... Bên cạnh đó, nhân viên bar cũng cần giao tiếp được cơ bản bằng ngoại ngữ thứ hai, có khả năng giải quyết phàn nàn của khách đối với những vấn đề liên quan đến đồ uống,…
Yêu cầu về ngoại hình trong nghiệp vụ Nhà hàng, khách sạn
Đặc thù của ngành dịch vụ nói chung là phải thường xuyên làm việc với khách hàng. Giao tiếp, ứng xử khéo léo để tạo thiện cảm với khách là yêu cầu cơ bản, nhưng đôi khi là chưa đủ để gây ấn tượng với họ. Do đó, bên cạnh những yêu cầu về kiến thức và kỹ năng cần có, ngoại hình cũng là yếu tố được cân nhắc trong ngành nhà hàng, khách sạn.
Với những ứng viên có nghiệp vụ kỹ năng, kiến thứ tương đương, những ứng viên có ngoại hình phù hợp sẽ có cơ hội được tuyển dụng cao hơn. Cụ thể, một số yêu cầu về ngoại hình tong ngành Nhà hàng khách sạn:
Có ngoại hình cân đối, ưa nhìn
Có sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm
Thực hiện đúng tác phong quy định về đồng phục/ trang phục, phong cách phục vụ
Yêu cầu về thái độ và đạo đức nghề nghiệp trong nghiệp vụ Nhà hàng, khách sạn
Tính trung thực: Ngay thẳng với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng; không dối trá từ lời nói đến hành vi. Đặc biệt, trong quá trình làm việc không được lôi kéo, chia bè phái, trục lợi cá nhân hay đồng ý với các yêu cầu quá đáng, vi phạm quy định của khách hàng.
Tính lịch sự, tế nhị: Mỗi nhân viên cần thể hiện tinh thần hiếu khách, thái độ niềm nở, thân thiện với đồng nghiệp và khách hàng. Đồng thời, tôn trọng đạo đức và các giá trị văn hóa, truyền thống.
Tinh thần làm việc nhóm cao đảm bảo phục vụ khách kịp thời, chuyên nghiệp.
Tinh thần phục vụ khách: Đề cao tôn chỉ “khách hàng là thượng đế”, luôn coi việc làm hài lòng khách là nghĩa vụ, trách nhiệm của bản thân; thể hiện sự quan tâm, chăm sóc khách chu đáo, kịp thời, nhanh chóng; cam kết và thực hiện đúng lời hứa với khách hàng.
Mong mỏi của Crystal Bay Group là làm cho chuyến đi của bạn trở thành một trải nghiệm tuyệt vời. Chính vì vậy, đội ngũ nhân sự tại Crystal Bay đều được đào tạo chuyên nghiệp về nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn. Chúng tôi tự hào cung cấp dịch vụ nghỉ dưỡng với chuỗi nhà hàng, khách sạn, resort xứng tầm với mong đợi của du khách.
Đài Loan, hòn đảo xinh đẹp với nền văn hóa đặc sắc, ẩm thực phong phú và con người thân thiện, đang là điểm đến hấp dẫn du khách Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại về thủ tục xin visa du lịch Đài Loan. Vậy thực tế, xin visa du lịch Đài Loan có khó không?
Để có chuyến đi thuận lợi tới Đài Loan, việc nắm rõ thông tin về visa Đài Loan là điều vô cùng cần thiết. Hãy cùng tìm hiểu các loại visa, thủ tục xin visa và kinh nghiệm "săn" visa Đài Loan mới nhất nhé!
"Du lịch có tính đến đầy đủ các tác động kinh tế, xã hội và môi trường hiện tại và tương lai, giải quyết nhu cầu của du khách, ngành công nghiệp, môi trường và cộng đồng chủ nhà" - theo Tổ chức Du lịch Liên hiệp quốc.
Để đơn giản hóa thủ tục nhập cảnh và thu hút khách du lịch, Đài Loan đã triển khai chương trình e-visa (thị thực điện tử) với nhiều ưu điểm vượt trội. Vậy điều kiện xin e-visa Đài Loan là gì?
Du học Trung Quốc đang ngày càng trở thành lựa chọn hấp dẫn với nhiều sinh viên quốc tế, trong đó có Việt Nam. Với nền văn hóa lâu đời, nền giáo dục chất lượng và chi phí sinh hoạt phải chăng, Trung Quốc mang đến môi trường học tập lý tưởng cùng nhiều cơ hội phát triển cho du học sinh.
Trong thế giới ẩm thực, Sao Michelin được xem là biểu tượng danh giá nhất, là niềm khao khát của mọi đầu bếp và nhà hàng. Vậy Sao Michelin là gì? Hệ thống đánh giá bí ẩn này dựa trên những tiêu chí nào để chọn lọc và vinh danh những "ngôi sao" sáng nhất trên bầu trời ẩm thực?
Trong thời đại bùng nổ công nghệ, việc lên kế hoạch cho một chuyến du lịch hoàn hảo có thể khiến bạn choáng ngợp trước vô vàn lựa chọn. Tripadvisor ra đời như một "cẩm nang" du lịch đáng tin cậy, giúp bạn dễ dàng tìm kiếm, so sánh và lựa chọn những dịch vụ tốt nhất. Vậy Tripadvisor là gì?
Nhật Bản, với nền văn hóa đặc sắc, cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và nền kinh tế phát triển, luôn là điểm đến mơ ước của nhiều du khách trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Vậy đi Nhật có cần visa không?.
Trung Quốc là một điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng và nền văn hóa đặc sắc. Để nhập cảnh vào Trung Quốc, du khách Việt Nam cần phải xin visa. Khi chuẩn bị hồ sơ xin visa, nhiều người không khỏi thắc mắc: "Xin visa Trung Quốc có cần chứng minh tài chính không?".
Trung Quốc, với nền văn hóa lâu đời và đa dạng cùng những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, luôn là điểm đến hấp dẫn đối với du khách quốc tế, trong đó có Việt Nam. Để đặt chân đến đất nước tỷ dân này, hầu hết du khách đều phải xin visa. Vậy visa du lịch Trung Quốc có thời hạn bao lâu?
Trung Quốc luôn là điểm đến hấp dẫn du khách trên toàn thế giới. Tuy nhiên, để đặt chân đến khám phá nơi đây, việc xin visa là điều kiện tiên quyết. Thủ tục xin visa Trung Quốc không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và nắm rõ những quy định mới nhất.
Trung Quốc, với nền văn hóa lâu đời, lịch sử phong phú và cảnh quan thiên nhiên đa dạng, là điểm đến hấp dẫn thu hút đông đảo du khách. Trước khi lên kế hoạch khám phá đất nước tỷ dân này, bạn cần tìm hiểu kỹ về chính sách visa và lựa chọn loại visa phù hợp với mục đích chuyến đi của mình.
Đi du lịch đến một quốc gia khác để được chăm sóc y tế có thể có rủi ro. Đó là điều mà du khách cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi quyết định. Liệu hành trình chăm sóc sức khỏe ở một đất nước xa lạ có thực sự "màu hồng" như mong đợi?
Với những thành phố sầm uất, thiên nhiên đa dạng và nền văn hóa đặc sắc, Đài Loan đang là điểm đến thu hút đông đảo du khách, trong đó có Việt Nam. Trước khi tới khám phá hòn đảo này, nhiều người không khỏi băn khoăn "Đi Đài Loan có cần visa không?".
Trung Quốc, với bề dày lịch sử và văn hóa lâu đời, cùng những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thế giới luôn là điểm đến hấp dẫn du khách quốc tế. Tuy nhiên, nhiều người Việt Nam khi lên kế hoạch du lịch Trung Quốc thường băn khoăn về thủ tục xin visa. Vậy đi Trung Quốc có cần visa không?
Ngành chăm sóc sức khỏe Việt Nam đang phát triển nhanh chóng, mang lại tiềm năng đầu tư cho các doanh nghiệp quan tâm đến du lịch y tế. Tuy nhiên, các công ty nước ngoài phải nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng để điều hướng và nắm bắt thành công các cơ hội trong ngành công nghiệp mới nổi này.
Hiện nay có nhiều quốc gia mở rộng chính sách miễn visa (thị thực) cho công dân Việt Nam, cho phép nhập cảnh dễ dàng và thuận tiện hơn. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, chi phí mà còn mở ra cơ hội trải nghiệm những nền văn hóa mới lạ, khám phá những vùng đất thú vị trên thế giới.
Để đặt chân đến một đất nước mới, bên cạnh việc sở hữu hộ chiếu hợp lệ, bạn cần phải có visa - một loại giấy tờ đóng vai trò như "chìa khóa" mở ra cánh cửa vào quốc gia đó. Vậy visa là gì? Thủ tục xin cấp visa mới nhất năm 2024 như thế nào?
Trong thời đại toàn cầu hóa hiện nay, việc vận chuyển hàng hóa qua biên giới quốc gia đã trở nên thiết yếu hơn bao giờ hết. Vậy, có những phương thức vận chuyển quốc tế nào đang được sử dụng phổ biến?
Du lịch tâm linh là một xu hướng phổ biến trong cộng đồng du khách Việt Nam. Không chỉ là hành trình tìm về chốn bình yên, du lịch tâm linh còn mang đến những trải nghiệm văn hóa, lịch sử và tâm linh sâu sắc. Vậy đâu là xu hướng nổi bật của du khách Việt khi tham gia loại hình du lịch này?