Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là gì? Kỹ năng yêu cầu cần biết
29/01/2024
Hiểu và làm chủ được nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là tiền đề vô cùng quan trọng đối với mỗi cá nhân muốn hoạt động thành công trong lĩnh vực này. Hãy cùng Crystal Bay tìm hiểu tổng quan về Nghiệp vụ Nhà hàng - Khách sạn nhé!
Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là gì?
Nghiệp vụ Nhà hàng - Khách sạn là những kiến thức và kỹ năng cơ bản, cần thiết mà mỗi cá nhân làm việc trong lĩnh vực này phải nắm rõ và thực hiện chuẩn xác. Việc trang bị tốt nghiệp vụ chuyên môn nhằm đem đến sự hài lòng cho khách hàng, đồng thời đem lại doanh thu cho Nhà hàng, Khách sạn. Nghiệp vụ của nhân viên quyết định tới 90% sự thành công cho cơ sở kinh doanh đó.
Nắm rõ được nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn là tiền đề vô cùng quan trọng nếu muốn hoạt động thành công trong lĩnh vực này.
Yêu cầu cơ bản cần có trong Nghiệp vụ Nhà hàng, khách sạn có gì?
Yêu cầu về kiến thức, kỹ năng của nhân viên
Mỗi cấp bậc, bộ phận khác nhau trong nhà hàng, khách sạn sẽ có những yêu cầu kiến thức và kỹ năng riêng.
Cấp bậc Quản lý
Để trở thành Quản lý của Nhà hàng, khách, bạn cần phải tốt nghiệp Đại học/Cao đẳng chuyên ngành Quản lý Nhà hàng, khách sạn hoặc các ngành có liên quan. Đồng thời, bạn cũng cần có ít nhất 2-3 năm làm việc ở các vị trí như trợ lý hay giám sát để tích lũy được các kiến thức cần thiết.
Về kỹ năng, tố chất lãnh đạo là yếu tố vô cùng quan trọng giúp bạn đảm nhiệm vị trí này. Một nhà quản lý giỏi phải có khả năng thích nghi cao với những thay đổi, xử lý nhanh chóng mọi tình huống bất ngờ đến từ khách hàng và các đối thủ cạnh tranh. Nhà quản lý cũng cần có tư duy điều hành và khả năng điều phối nhịp nhàng giữa các bộ phận liên quan để nâng cao hiệu quả làm việc.
Nhà Quản lý phải truyền động lực làm việc cho nhân viên cấp dưới, đồng thời nắm vững tất cả các nghiệp vụ của nhân viên cấp dưới để giám sát và đào tạo kịp thời.
Nhân viên lễ tân
Nhân viên lễ tân, khách sạn cần tham gia các khóa học đào tạo nghiệp vụ lễ tân chuyên nghiệp. Ngoài ra, bạn cũng có thể theo học các ngành như quản trị nhân lực, du lịch - khách sạn, quản trị nhà hàng để trang bị thêm các kiến thức ở vị trí này.
Bên cạnh đó, nhân viên lễ tân phải nắm vững các kỹ năng cơ bản như: đón – tiễn khách, làm thủ tục check-in check-out, đàm thoại, tư vấn dịch vụ,… Lễ tân nhà hàng, khách sạn cần thành thạo ít nhất một ngoại ngữ, tin học văn phòng, phần mềm quản lý của nhà hàng - khách sạn, có khả năng giải quyết tình huống phát sinh/ phàn nàn của khách trong phạm vi quyền hạn.
Nhân viên buồng phòng
Nhà hàng, khách sạn không đòi hỏi cao về bằng cấp đối với nhân viên buồng phòng, có bằng tốt nghiệp THPT là một lợi thế. Tuy nhiên, đây là một vị trí rất quan trọng trong việc vận hành và kinh doanh. Mỗi nhân viên buồng, phòng phải nắm vững các kỹ năng như: quy trình và kỹ thuật dọn phòng, sử dụng vật dụng và các hóa chất cần thiết, kỹ năng sử dụng điện thoại, xử lý một số vấn đề phát sinh khi cần,…
Nhân viên Bar
Ứng cử viên cho vị trí này cần tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành hoặc cần sở hữu chứng chỉ đào tạo pha chế. Mỗi nhân viên Bar cần trang bị đầy đủ các kỹ năng như: công thức pha chế và định lượng thức uống, cách sử dụng các loại dụng cụ pha chế, quy trình vệ sinh các trang thiết bị, vật dụng quầy bar, có khả năng sáng tạo các loại thức uống mới,... Bên cạnh đó, nhân viên bar cũng cần giao tiếp được cơ bản bằng ngoại ngữ thứ hai, có khả năng giải quyết phàn nàn của khách đối với những vấn đề liên quan đến đồ uống,…
Yêu cầu về ngoại hình trong nghiệp vụ Nhà hàng, khách sạn
Đặc thù của ngành dịch vụ nói chung là phải thường xuyên làm việc với khách hàng. Giao tiếp, ứng xử khéo léo để tạo thiện cảm với khách là yêu cầu cơ bản, nhưng đôi khi là chưa đủ để gây ấn tượng với họ. Do đó, bên cạnh những yêu cầu về kiến thức và kỹ năng cần có, ngoại hình cũng là yếu tố được cân nhắc trong ngành nhà hàng, khách sạn.
Ngoại hình cũng là yếu tố được cân nhắc trong ngành nhà hàng, khách sạn
Với những ứng viên có nghiệp vụ kỹ năng, kiến thứ tương đương, những ứng viên có ngoại hình phù hợp sẽ có cơ hội được tuyển dụng cao hơn. Cụ thể, một số yêu cầu về ngoại hình tong ngành Nhà hàng khách sạn:
Có ngoại hình cân đối, ưa nhìn
Có sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm
Thực hiện đúng tác phong quy định về đồng phục/ trang phục, phong cách phục vụ
Yêu cầu về thái độ và đạo đức nghề nghiệp trong nghiệp vụ Nhà hàng, khách sạn
Tính trung thực: Ngay thẳng với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng; không dối trá từ lời nói đến hành vi. Đặc biệt, trong quá trình làm việc không được lôi kéo, chia bè phái, trục lợi cá nhân hay đồng ý với các yêu cầu quá đáng, vi phạm quy định của khách hàng.
Tính lịch sự, tế nhị: Mỗi nhân viên cần thể hiện tinh thần hiếu khách, thái độ niềm nở, thân thiện với đồng nghiệp và khách hàng. Đồng thời, tôn trọng đạo đức và các giá trị văn hóa, truyền thống.
Tinh thần làm việc nhóm cao đảm bảo phục vụ khách kịp thời, chuyên nghiệp.
Tinh thần phục vụ khách: Đề cao tôn chỉ “khách hàng là thượng đế”, luôn coi việc làm hài lòng khách là nghĩa vụ, trách nhiệm của bản thân; thể hiện sự quan tâm, chăm sóc khách chu đáo, kịp thời, nhanh chóng; cam kết và thực hiện đúng lời hứa với khách hàng.
Mong mỏi của Crystal Bay Group là làm cho chuyến đi của bạn trở thành một trải nghiệm tuyệt vời. Chính vì vậy, đội ngũ nhân sự tại Crystal Bay đều được đào tạo chuyên nghiệp về nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn. Chúng tôi tự hào cung cấp dịch vụ nghỉ dưỡng với chuỗi nhà hàng, khách sạn, resort xứng tầm với mong đợi của du khách.
Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình.
Hàn Quốc, với nền văn hóa K-pop sôi động, những bộ phim truyền hình lãng mạn và cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, luôn là điểm đến hấp dẫn với du khách Việt. Để biến giấc mơ du lịch xứ sở kim chi thành hiện thực, bạn cần có visa.
Giấc mơ đặt chân đến xứ sở lá phong Canada chưa bao giờ hết "hot" với người Việt. Trong đó, visa Canada 10 năm là loại thị thực được nhiều người quan tâm bởi sự tiện lợi và thời hạn sử dụng dài.
Nước Mỹ, với nền văn hóa đa dạng, cơ hội học tập và làm việc hấp dẫn, luôn là điểm đến thu hút nhiều bạn trẻ trên khắp thế giới. Trong đó, visa J1 là một trong những lựa chọn phổ biến, mở ra cánh cửa trải nghiệm và khám phá xứ sở cờ hoa.
Úc từ lâu đã trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai mong muốn tìm kiếm một cuộc sống mới với nền kinh tế phát triển và cơ hội việc làm rộng mở. Visa 491, Skilled Work Regional (Provisional) visa, là chiếc chìa khóa vàng mở ra cánh cửa định cư tại xứ sở kangaroo này dành cho người lao động có tay nghề.
Nhật Bản, với những thành phố hiện đại xen lẫn nét đẹp truyền thống độc đáo, nền văn hóa đặc sắc cùng ẩm thực tinh tế, luôn là điểm đến mơ ước của biết bao tín đồ du lịch. Tuy nhiên, để đặt chân đến xứ sở hoa anh đào, việc xin visa là bước đầu tiên bạn cần vượt qua.
Visa 457 là một trong những chương trình phổ biến, mở ra cơ hội việc làm và định cư tại xứ sở kangaroo. Vậy Visa 457 Úc là gì? Điều kiện để xin Visa 457 như thế nào? Quyền lợi của người lao động khi sở hữu loại visa này ra sao?
Nhật Bản, với nền văn hóa đặc sắc, cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và nền kinh tế phát triển, luôn là điểm đến hấp dẫn đối với du khách quốc tế. Tuy nhiên, việc xin visa đến Nhật Bản không phải lúc nào cũng dễ dàng.
Trung Quốc, với nền văn hóa lâu đời và sự phát triển kinh tế vượt bậc, đang trở thành điểm đến hấp dẫn cho nhiều người Việt Nam với mục đích du học, làm việc hoặc định cư. Tuy nhiên, để có thể lưu trú tại Trung Quốc trong thời gian dài, việc xin visa dài hạn là điều kiện bắt buộc.
Việc xin visa Úc là một quá trình quan trọng đối với những ai có dự định du lịch, học tập hoặc làm việc tại đất nước xinh đẹp này. Trong quy trình xin visa, việc lăn tay và chụp ảnh sinh trắc học là bước bắt buộc để xác minh danh tính của đương đơn.
Còn gì tuyệt vời hơn khi có thể tự do khám phá Hàn Quốc trong nhiều năm liền mà không cần lo lắng về việc xin visa nhiều lần? Visa 5 năm Hàn Quốc chính là "chìa khóa vàng" giúp bạn hiện thực hóa điều đó.
Giấc mơ du học Mỹ chưa bao giờ hết "hot" với các bạn trẻ trên toàn thế giới. Và để biến giấc mơ ấy thành hiện thực, điều đầu tiên bạn cần chinh phục chính là tấm visa F1. Visa F1 Mỹ là gì? Điều kiện, thủ tục xin visa ra sao? Có những lưu ý quan trọng nào cần nắm vững?
Úc - xứ sở kangaroo xinh đẹp với nền kinh tế phát triển và chất lượng cuộc sống cao là điểm đến mơ ước của nhiều người. Visa 190 là một trong những con đường phổ biến để định cư và làm việc tại đây. Tuy nhiên, quy trình xin visa 190 khá phức tạp với nhiều điều kiện và thủ tục cần tuân thủ.
Canada, với chất lượng cuộc sống cao và nền văn hóa đa dạng, luôn là điểm đến hấp dẫn cho những ai muốn định cư hoặc đoàn tụ cùng gia đình. Super Visa Canada mở ra cánh cửa đoàn tụ cho nhiều gia đình. Vậy Super Visa Canada là gì? Điều kiện và thủ tục xin visa ra sao?
Nhật Bản - đất nước mặt trời mọc với nền công nghệ tiên tiến và văn hóa đặc sắc, luôn là điểm đến hấp dẫn cho các kỹ sư trên toàn thế giới. Tuy nhiên, để có thể làm việc và sinh sống tại đất nước này, bạn cần có visa kỹ sư.
Trung Quốc, với nền kinh tế phát triển mạnh mẽ và thị trường lao động rộng lớn, là điểm đến hấp dẫn cho người lao động nước ngoài, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, để có thể hợp pháp làm việc tại đất nước tỷ dân này, việc nắm rõ thông tin về visa lao động Trung Quốc là vô cùng quan trọng.
Úc - điểm đến du học hấp dẫn hàng đầu thế giới, không chỉ thu hút bởi nền giáo dục chất lượng cao mà còn mở ra nhiều cơ hội việc làm và định cư hấp dẫn. Visa 485 chính là một trong những "chìa khóa " giúp du học sinh quốc tế hiện thực hóa giấc mơ ở lại Úc sau khi tốt nghiệp.
Visa Mỹ là tấm vé thông hành cho phép công dân nước ngoài nhập cảnh hợp pháp vào Hoa Kỳ. Tuy nhiên, visa có thời hạn hiệu lực nhất định và sẽ hết hạn theo thời gian. Vậy khi visa Mỹ hết hạn, liệu có thể gia hạn được không?
Úc, với những thành phố sôi động, cảnh quan thiên nhiên đa dạng và nền văn hóa độc đáo, luôn là điểm đến mơ ước của nhiều du khách. Tuy nhiên, trước khi đặt chân đến "xứ sở chuột túi", việc tìm hiểu về visa du lịch Úc là điều vô cùng quan trọng.
Để biến giấc mơ đặt chân đến "xứ sở lá phong" thành hiện thực, việc tìm hiểu về visa là điều vô cùng cần thiết. Trong đó, visa V1 Canada là lựa chọn phổ biến cho những ai muốn trải nghiệm cuộc sống tại đất nước này trong thời gian dài.
Để đặt chân đến xứ sở kim chi, ngoài việc chuẩn bị hành lý và lên kế hoạch, bạn cần tìm hiểu về các loại visa phù hợp với mục đích chuyến đi. Trong số đó, visa H1 Hàn Quốc là một loại visa đặc biệt, dành cho những ai muốn trải nghiệm văn hóa làm việc tại đất nước này trong thời gian ngắn.