Michelin tiết lộ danh sách 42 nhà hàng “ngon với giá cả hợp lý” tại Hà Nội và TP.HCM

Theo Michelin, có 42 cơ sở ăn uống được lựa chọn tại 2 thành phố lớn của Việt Nam. Trong đó, 18 cơ sở ở Hà Nội, ghi nhận 5 cơ sở mới; và 24 cơ sở ở Thành phố Hồ Chí Minh, với 8 cơ sở mới). So với con sô 29 lần đầu tiên công bố vào năm ngoái con số năm nay đã có sự tăng trưởng đáng kể.

Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Cẩm nang MICHELIN, nhận xét: "Với 13 nhà hàng mới nhận được Bib Gourmand tại Hà Nội và TP.HCM trong năm nay, danh sách năm 2024 của chúng tôi là lời mời gửi đến mọi thực khách để khám phá sự quyến rũ, chất lượng và sự đa dạng vô tận của ẩm thực Việt Nam. Cổ điển hay hiện đại, đậm đà truyền thống hay sáng tạo, những nhà hàng mà các thanh tra của chúng tôi yêu thích khám phá và thêm vào danh sách Bib Gourmand là sự đảm bảo để tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực đích thực với mức giá vừa phải, hấp dẫn và khám phá lối sống Hà Nội và TP.HCM qua một trong những tài sản quan trọng nhất của họ".

Được biết, trong danh sách tuyển chọn của Michelin Guide, giải thưởng Bib Gourmand - tượng trưng cho nhân vật mang tính biểu tượng “Bibendum” hay còn gọi là Người Lốp Michelin (Michelin Man) – đã đánh giá các cơ sở ăn uống với chất lượng món ăn ngon và giá cả phải chăng. Từ danh sách này, cộng đồng sử dụng Michelin Guide sẽ có thể theo dõi và tìm kiếm những bữa ăn ngon với giá cả phải chăng mà vẫn đảm bảo chất lượng cũng như hương vị.

Tổng cộng, danh sách Bib Gourmand 2024 cho Hà Nội và TP.HCM bao gồm 7 loại hình ẩm thực đa dạng: Việt Nam, món mì, Âu đương đại, ẩm thực đường phố, chay, Quảng Đông và Mỹ Latinh. Điều này minh chứng cho bối cảnh ẩm thực sôi động của cả hai thành phố, nơi có nhiều món ăn ngon với chất lượng tốt ở mức giá phải chăng.

Danh sách nhà hàng đạt giải Bib Gourmand 2024 của Michelin:

 Khu vực Hà Nội (18 cơ sở)

• 1946 Cửa Bắc
• Chả Cá Thăng Long (Việt Nam
• Habakuk (châu Âu đương đại)
• Chào Bạn (Việt Nam)
• Don Duck Old Quarter (Việt Nam)
• Phở 10 Lý Quốc Sư (quận Hoàn Kiếm)
• Bún Chả Ta (đường Nguyễn Hữu Huân)
• Phở Bò Ấu Triệu (Ẩm thực đường phố)
• Phở Gà Nguyệt (Ẩm thực đường phố)
• Phở Gia Truyền (quận Hoàn Kiếm - Ẩm thực đường phố)
• Tuyết Bún Chả 34 (Ẩm thực đường phố)
• The East
• Xới Cơm

Trong đó, 5 cơ sở mới bao gồm:

Bún Chả Chan, một quán bún chả nhỏ hoạt động hơn 10 năm, không chỉ phục vụ món bún chả thịt viên nướng đặc trưng mà còn có các lựa chọn như ba chỉ nướng hoặc thịt bò băm trong lá lốt.

Luk Lak, một nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống Việt Nam với nét độc đáo riêng - như món ba chỉ Sapa chấm nước sốt thảo mộc nướng chín tới và ăn kèm lá mắc mật để giảm độ béo và làm nổi bật hương vị.

Miến Lươn Đông Thịnh, một quán ăn hơn 40 năm tuổi với thực đơn xoay quanh các món lươn như miến lươn, cháo lươn và súp lươn.

Mr Bảy Miền Tây, một quán nhỏ nổi tiếng với món bánh xèo giòn đặc trưng với nhiều loại nhân khác nhau, ngoài ra còn có lẩu, chả giò, bún và đồ nướng là những món mạnh của quán.

Phở Khôi Hói, một quán ăn đường phố phục vụ phở với nhiều loại thịt để lựa chọn, bao gồm cả những loại hiếm như gân bò.

 Khu vực TP.HCM (24 cơ sở):

• Chay Garden (quận 3 - chay)
• Cơm Tấm Ba Ghiền (Ẩm thực đường phố)
• Cục Gạch Quán
• Dim Tu Tac 
• Bếp Mẹ ỉn (đường Lê Thánh Tôn)
• Hồng Phát (quận 3)
• Hum Garden (chay)
• Phở Chào
• Phở Hoà Pasteur
• Phở Hoàng
• Phở Hương Bình
• Phở Lệ (quận 5)
• Phở Miến Gà Kỳ Đồng (Ẩm thực đường phố)
• Phở Minh
• Phở Phượng (Ẩm thực đường phố)
• Xôi Bát.

Trong đó, 8 quán mới trong danh sách Bib Gourmand bao gồm:

Bánh Xèo 46A, một nhà hàng nổi tiếng với món bánh xèo khổng lồ nhân đậu xanh, giá đỗ, thịt heo và tôm, kết hợp với gỏi gà xé phay, cũng như thịt heo, bò, mực và tôm nướng.

Bò Kho Gánh, một quán ăn đường phố phục vụ món bò kho nổi tiếng của mình trong tô đá, với lựa chọn ăn kèm bánh mì, mì hoặc cơm.

Bún Bò Huế 14B, một quầy hàng chỉ bán mang đi, chuyên về bún bò với thịt bò thái lát, gân bò và phi lê cá.

Mặn Mòi (Thành phố Thủ Đức), một nhà hàng Việt Nam với thực đơn phong phú trải dài các món đặc sản vùng miền từ khắp Việt Nam - bao gồm salad, súp, món chính, món nướng, món tráng miệng, cũng như các món nồi đất và lẩu.

Nhà Tú, một nhà hàng Việt Nam phục vụ các món ăn gia đình hiếm thấy ở những nơi khác - như ốc hấp nhồi thịt băm và rau trộn với nước mắm kho quẹt.

Tiệm Cơm Thố Chuyên Ký, một quán ăn Quảng Đông tự hào với món gà ác hầm thuốc bắc được chế biến theo cùng một công thức từ năm 1948, và cung cấp các món ăn khác phải thử như cơm thố với thịt bò, thịt gà hoặc lạp xưởng Quảng Đông.

Vị Quê Kitchen, một nhà hàng phục vụ các món chay Việt Nam hiện đại - bao gồm nem vuông, một biến thể của nem rán từ thành phố Hải Phòng, nhân nấm và miến, và bún vị quê, món bún nước dùng rau thơm và tàu hũ ky.

Sol Kitchen & Bar, đã được đề xuất vào năm ngoái, nay chuyển từ MICHELIN Selected sang Bib Gourmand. Đây là một nhà hàng phục vụ các món ăn Mỹ Latinh như bít tết ướp sốt chimichurri, sườn nướng BBQ phủ nước mắm và gà nướng nguyên con ăn kèm sốt mojo - ngoài thực đơn gọi món đa dạng và hấp dẫn, bao gồm empanadas từ Mexico, ceviche sò điệp từ Peru và salad burrata từ Ý.

Toàn bộ danh sách nhà hàng năm 2024 của Cẩm nang MICHELIN Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng - bao gồm các giải thưởng Sao MICHELIN và Giải thưởng Đặc biệt - sẽ được công bố vào ngày 27 tháng 6.

Được biết lần đầu tiên Michelin đến Việt Nam vào năm 2023 để thẩm định và trao “sao” cho các nhà hàng tại Hà Nội và TP HCM. Năm đầu tiên, 2 nhà hàng Việt được trao 1 sao Michelin gồm: Gia, Hibana by Koki và Tầm Vị ở Hà Nội và Ănăn Saigon ở TP HCM.

“Sao” Michelin nhằm để chỉ hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide, tổ chức xếp hạng ẩm thực uy tín nhất thế giới. Trong đó, một “sao” là hạng mục dành cho nhà hàng “có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức”. Hai “sao” là “nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm”. Ba “sao” (cao nhất) là nơi “chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức”.