Bánh cuốn tôm chua có gì hấp dẫn? Top 5 quán ăn chuẩn vị tại Huế

Nguồn gốc món bánh cuốn tôm chua Huế

Nguồn gốc chính xác của món bánh ướt cuốn tôm chua Huế đến nay vẫn còn là một ẩn số thú vị, mang nhiều màu sắc truyền thuyết và sự lãng mạn của ẩm thực cung đình. Tuy không có tài liệu chính thống nào ghi chép, nhưng những câu chuyện được lưu truyền trong dân gian lại góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này.

• Sự biến tấu tinh tế từ bánh ướt truyền thống: Nhiều người tin rằng, với bản tính cầu kỳ và khéo léo trong chế biến món ăn, người Huế đã sáng tạo nên bánh ướt cuốn tôm chua từ chính món bánh ướt quen thuộc. Họ đã khéo léo kết hợp thêm tôm chua - một đặc sản nổi tiếng khác của Huế - để tạo nên hương vị mới lạ, kích thích vị giác.
• Món ăn "cung đình" được yêu thích: Tương truyền rằng, bánh ướt cuốn tôm chua từng là món ăn được dâng lên vua chúa triều Nguyễn. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của bánh ướt, vị chua ngọt đậm đà của tôm chua cùng thịt luộc béo ngậy đã chinh phục được khẩu vị tinh tế của vua chúa. Từ đó, món ăn này dần trở nên phổ biến và được yêu thích trong cả dân gian.

Bánh ướt tôm chua Huế: Nguyên liệu tinh tế, vị ngon khó cưỡng

Sức hấp dẫn của bánh ướt cuốn tôm chua Huế nằm ở sự kết hợp hài hòa, tinh tế giữa các nguyên liệu, tạo nên một tổng thể hương vị đầy mê hoặc. Mỗi miếng bánh ướt cuốn tôm chua là một sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị, để lại ấn tượng khó quên cho thực khách.

Bánh ướt: Linh hồn của món ăn chính là lớp bánh ướt mỏng tang, mềm mịn, dẻo dai, được tráng từ bột gạo. Bánh ướt ngon phải có độ dai vừa phải, không bị bở hay rách khi cuốn. Khi ăn, bánh ướt tan nhẹ trên đầu lưỡi, mang đến cảm giác thanh mát, dễ chịu.

Tôm chua: Đây là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Tôm chua Huế được làm từ tôm tươi lên men với riềng, tỏi, ớt, có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, kích thích vị giác. Tôm chua ngon phải có màu đỏ tươi tự nhiên, thịt tôm săn chắc, vị chua ngọt hài hòa, không quá mặn.

Thịt luộc: Thịt ba chỉ luộc chín tới, thái mỏng là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với bánh ướt và tôm chua. Thịt luộc mềm ngọt, béo ngậy, tạo nên sự cân bằng cho vị chua và cay của món ăn.

Rau sống: Không thể thiếu những loại rau sống tươi ngon như xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát,... Rau sống không chỉ giúp món ăn thêm phần đẹp mắt mà còn mang đến vị tươi mát, giòn giòn, trung hòa vị chua và béo.

Nước chấm: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể chọn nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm pha loãng để chấm bánh ướt. Nước chấm ngon phải có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, góp phần làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Top 5 quán bánh ướt cuốn tôm chua ngon ở Huế

Len lỏi khắp các con phố, từ những quán ăn bình dân ven đường đến những nhà hàng sang trọng, bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức món bánh ướt cuốn tôm chua thơm ngon này. Dưới đây là 5 quán bánh ướt cuốn tôm chua ngon ở Huế được nhiều người yêu thích mà bạn có thể tham khảo:

Bánh ướt cuốn tôm chua Mệ Hạnh

• Địa chỉ: Chân cầu Kho Rèn, phường Phú Cát, thành phố Huế.
• Giờ mở cửa: 15:00 - 18:00
• Giá: 20.000 - 30.000 VNĐ/đĩa

Nằm nép mình dưới chân cầu Kho Rèn, quán Mệ Hạnh hiện lên với vẻ bình dị, mộc mạc, đậm chất Huế. Không gian quán đơn giản với những chiếc ghế nhựa thấp được xếp dọc vỉa hè, mang đến cảm giác gần gũi, thân quen. Bánh ướt ở đây được tráng mỏng tang, mềm mịn, dẻo dai, khi cuốn không bị rách, ăn vào tan nhẹ trên đầu lưỡi. Tôm chua được lựa chọn kỹ càng, từng con tôm to, đỏ au, vị chua chua ngọt ngọt, cay cay rất vừa miệng. Thịt luộc thái mỏng, thơm ngon, kết hợp cùng rau sống tươi xanh tạo nên một tổng thể hài hòa, hấp dẫn. Đặc biệt, nước chấm của quán được pha chế theo công thức riêng, vị chua ngọt đậm đà, càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn. 

Bánh ướt Huyền Anh

• Địa chỉ: Kiệt 104/17/16 Kim Long, phường Kim Long, thành phố Huế.
• Giờ mở cửa: 06:30 - 21:00
• Giá: 30.000 - 40.000 VNĐ/đĩa

Tọa lạc trong kiệt 104/17/16 Kim Long, quán bánh ướt Huyền Anh có không gian rộng rãi, sạch sẽ, thoáng mát, rất thích hợp để bạn cùng gia đình, bạn bè đến thưởng thức món ngon. Điểm cộng của quán là có chỗ để xe rộng rãi, thuận tiện cho khách hàng. Bánh ướt ở đây được thực khách đánh giá cao về độ mềm, dẻo, không bị bở. Nhân bánh đầy đặn với tôm chua tươi ngon, thịt luộc mềm ngọt, rau sống sạch sẽ. Bí quyết tạo nên sức hút đặc biệt cho quán Huyền Anh chính là nước chấm gia truyền được pha chế theo công thức riêng, có vị chua ngọt đậm đà, khó quên. 

Bánh ướt cuốn tôm chua O Lệ

• Địa chỉ: 20 Nguyễn Trãi, phường Phú Hội, thành phố Huế.
• Giờ mở cửa: 14:00 - 21:00
• Giá: 25.000 - 35.000 VNĐ/đĩa

Ẩn mình trong một con kiệt nhỏ trên đường Nguyễn Trãi, quán O Lệ mang đến không gian ấm cúng, gần gũi. Bánh ướt ở đây được tráng trực tiếp tại chỗ, bạn có thể tận mắt chứng kiến sự khéo léo của người làm bánh và thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi, mềm mịn vừa ra lò. Tôm chua được quán tự tay làm, đảm bảo vệ sinh và có vị chua ngọt đặc trưng, rất ngon. Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều món ăn kèm hấp dẫn khác như nem lụi, tré, ram ít... để bạn tha hồ lựa chọn.

Bánh ướt Donald Trung

• Địa chỉ: 28 Hoàng Văn Thụ, phường Phú Hội, thành phố Huế.
• Giờ mở cửa: 07:00 - 22:00
• Giá: 40.000 - 50.000 VNĐ/đĩa

Nằm trên con đường Hoàng Văn Thụ sầm uất, quán Donald Trung nổi bật với không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ. Bánh ướt ở đây được tráng mỏng, đều, có độ dai vừa phải. Nhân bánh đa dạng với tôm chua, thịt luộc, nem chả, chả lụa... mang đến cho thực khách nhiều sự lựa chọn. Nước chấm được pha theo công thức riêng, có vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Quán còn ghi điểm bởi phong cách phục vụ nhanh nhẹn, chuyên nghiệp. Mặc dù giá cả có phần cao hơn, khoảng 40.000 - 50.000 VNĐ/đĩa, nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng thức món ăn ngon trong một không gian thoải mái, cùng dịch vụ chất lượng.

Bánh ướt cuốn tôm chua Bà Mỹ

• Địa chỉ: Chợ Đông Ba, phường Phú Hòa, thành phố Huế.
• Giờ mở cửa: 06:00 - 20:00
• Giá: 15.000 - 25.000 VNĐ/đĩa

Nằm trong lòng chợ Đông Ba nhộn nhịp, quán Bà Mỹ là một địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Quán tuy nhỏ, nằm giữa khu chợ đông đúc, nhưng lại thu hút thực khách bởi hương vị bánh ướt cuốn tôm chua truyền thống, thơm ngon, đậm đà. Bánh ướt mềm, tôm chua ngon, nước chấm đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.

Bánh ướt cuốn tôm chua Huế là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, đặc trưng. Hãy dành thời gian để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất, bạn sẽ cảm nhận được nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Huế.