Chả dông Phú Yên: Đặc sản “ngon - lạ - hiếm” của xứ Nẫu

Chả dông Phú Yên không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn là món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa xứ Nẫu. Mỗi miếng chả dông đều chứa đựng sự tinh tế trong cách chế biến khiến du khách khó lòng quên được hương vị đặc biệt của nó khi đã thử một lần.

Chả dông Phú Yên là món gì?

Chả dông là món đặc sản độc đáo của Phú Yên được chế biến từ thịt dông – loài bò sát nhỏ có hình dáng giống kỳ nhông hoặc rắn mối, kích thước chỉ bằng ngón tay cái. Dông sinh sống chủ yếu ở vùng đất cát ven biển Phú Yên, đặc biệt vào cuối xuân, đầu hè khi thịt dông đạt độ mập và thơm ngon nhất.

Người dân Phú Yên sau khi làm sạch, lột da và loại bỏ phần đuôi, chân của dông sẽ băm nhuyễn thịt rồi trộn với các nguyên liệu như nấm mèo, bách thảo, hành, tiêu, ớt bột và gia vị đặc trưng. Hỗn hợp này được cuốn trong bánh tráng mỏng sau đó chiên giòn vàng óng tạo nên món chả dông với lớp vỏ giòn tan, nhân thịt dông mềm ngọt, đậm đà hương vị khiến thực khách khó lòng quên.

Hương vị đặc biệt của chả dông Phú Yên

Chả dông Phú Yên mặc dù có hình dáng giống nem rán Hà Nội nhưng điểm đặc biệt là nhân bên trong lại được làm từ thịt dông – một loài bò sát có hương vị rất riêng biệt. Vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai khiến món chả dông trở thành một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên.

Thịt dông có vị ngọt thanh, chắc và ít mỡ hòa quyện hoàn hảo với hương thơm của nấm mèo, bách thảo và các gia vị truyền thống tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn. Khi chiên lên, lớp bánh tráng bên ngoài trở nên vàng giòn, tạo nên sự tương phản hoàn hảo với phần nhân bên trong. Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống tươi mát, dưa chuột giòn ngọt và chén nước mắm đậu phộng thơm lừng giúp cân bằng vị béo và làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.

Chả dông Phú Yên ngon nhất vào mùa nào?

Chả dông ăn ngon nhất vào cuối xuân và đầu hè khi những con dông mập mạp, nhiều thịt và tươi ngon. Vào mùa này, hương vị của dông trở nên đậm đà làm cho món chả dông không chỉ thơm ngon mà còn đầy bổ dưỡng. Nếu có dịp du lịch Phú Yên đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này vào thời gian lý tưởng này.

Để thưởng thức chả dông đúng điệu, bạn hãy nhúng bánh tráng qua nước sau đó xếp rau sống, dưa chuột và miếng chả dông vàng giòn, cuộn lại thật chặt và chấm cùng nước mắm đậu phộng béo ngậy. 

Địa điểm thưởng thức chả dông Phú Yên nổi tiếng

Nếu có dịp đến Phú Yên, bạn có thể thưởng thức chả dông tại nhiều quán ăn nổi tiếng ở thành phố Tuy Hòa, đặc biệt là phường Phú Lâm – nơi được xem là “thủ phủ” của món chả dông. Một số địa chỉ được nhiều du khách và người địa phương yêu thích như:

• Quán Nem Cây Dông: 209 Bà Triệu, P7, TP. Tuy Hòa.
• Nem Nướng 92: 92 Nguyễn Công Trứ, P3, TP. Tuy Hòa.
• Quán Linh Chả Dông Phú Yên: 90A Nguyễn Công Trứ, P3, TP. Tuy Hòa.

Chả dông Phú Yên không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa đặc sắc của vùng đất miền Trung nắng gió. Với hương vị giòn rụm, thơm ngon và nguyên liệu độc đáo, chả dông đã trở thành món đặc sản “ngon - lạ - hiếm” khiến nhiều du khách say mê mỗi khi đến Phú Yên. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch xứ Nẫu, đừng quên dành thời gian thưởng thức món ăn độc đáo này để cảm nhận trọn vẹn hương vị và tình người nơi đây.