Bún mực Phú Yên - Món ngon khiến du khách “nhớ mãi không quên”

Chính sự mộc mạc ấy lại khiến bún mực trở thành nỗi nhớ da diết trong lòng người xa xứ, và dù đi đâu du khách vẫn thầm mong được quay lại Phú Yên (hiện đã sáp nhập vào tỉnh Đắk Lắk mới) chỉ để ăn lại tô bún quen thuộc năm nào.

Đôi nét về bún mực Phú Yên

Không cầu kỳ như những món bún hải sản khác, bún mực Phú Yên chinh phục thực khách bởi chính sự giản dị và tinh tế toát lên từ mỗi tô bún nhỏ nhắn. Trong sự gọn ghẽ ấy lại ẩn chứa cả một không gian ẩm thực đậm đà hương vị miền biển nắng gió.

Điểm nhấn của món ăn nằm ở mực cơm tươi – loại mực nhỏ, thân ngắn nhưng lại dày mình, ngọt thịt và giòn dai tự nhiên. Mực được làm sạch kỹ lưỡng sau đó nấu cùng nước dùng trong vắt được hầm từ xương, điểm xuyết thêm vị chua thanh nhẹ của cà chua, chút ngọt thơm của dứa cùng mùi hương quyến rũ từ hẹ, hành lá và cần ta.

Tô bún nhờ đó mà quyến rũ cả sắc lẫn hương: đỏ au của cà chua, vàng óng của thơm, xanh mướt của hẹ, trắng tinh của sợi bún cùng chút nâu vàng của hành phi giòn rụm. Tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng màu sắc cuốn hút, chỉ nhìn thôi cũng đủ khiến lòng người cồn cào vì đói.

Nhưng bún mực không chỉ đơn thuần là món ăn ngon – nó còn là một phần không thể thiếu trong nhịp sống đời thường của người dân Xứ Nẫu. Dù là sáng tinh mơ hay chiều tà, những quán bún mực ven đường vẫn luôn rộn ràng tiếng nói cười của thực khách – từ người bản xứ thân quen đến du khách phương xa lần đầu ghé thăm, tất cả đều bị níu chân bởi hương vị khó quên của món ăn dung dị mà sâu sắc này.

Những địa chỉ thưởng thức bún mực Phú Yên ngon chuẩn vị

Bún mực tô đá Phúc Long

• Địa chỉ: 169 Lê Thánh Tôn, phường Tuy Hòa, Đắk Lắk (tức 169 Lê Thánh Tôn, phường 5, TP. Tuy Hòa, Phú Yên cũ).
• Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00.
• Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ.

Điểm nhấn của quán Phúc Long chính là cách phục vụ bún mực trong tô đá nóng giúp món ăn giữ được độ nóng hổi trong suốt quá trình thưởng thức. Đây là phong cách hiện đại, khá mới mẻ tại Tuy Hòa, rất được giới trẻ yêu thích. 

Tô bún mực được chuẩn bị công phu với phần mực tươi thái lát dày, nấu chín vừa tới để giữ được độ giòn sần sật, kèm theo là chả mực nhà làm – dẻo dai, đậm vị và không bị bở như loại công nghiệp. Nước dùng bún của quán có độ ngọt thanh tự nhiên, không quá mặn, hợp khẩu vị nhiều đối tượng khách.

Quán Hoàng Linh

• Địa chỉ: 166 Hùng Vương, phường Tuy Hòa, Đắk Lắk (tức 166 Hùng Vương, phường 7, TP. Tuy Hòa, Phú Yên cũ).
• Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00.
• Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ.

Quán Hoàng Linh từ lâu đã là một điểm đến quen thuộc của người dân địa phương mỗi khi thèm một tô bún mực chất lượng, chuẩn vị biển Phú Yên. Mỗi tô bún mực ở đây có từ 6 – 7 con mực sữa, nhỏ nhưng chắc thịt, tươi và giòn ngọt tự nhiên, nước dùng được nấu từ xương cá kết hợp với các loại rau củ như cà chua, thơm, hành nướng... tạo nên vị thanh ngọt, dịu nhẹ nhưng đầy đặn. 

Ngoài bún mực, quán còn phục vụ bún cá, bún chả mực và đặc biệt là bún cá kẽm nấu trong thố đá – một món ăn vừa lạ miệng vừa giữ nhiệt rất tốt.

Quán Đất Phú

• Địa chỉ: 169 Lê Thánh Tôn, phường Tuy Hòa, Đắk Lắk (tức 169 Lê Thánh Tôn, phường 5, TP. Tuy Hòa, Phú Yên cũ).
• Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00.
• Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ.

Nằm trên con đường Lê Thánh Tôn nhộn nhịp, quán Đất Phú mang đến một không gian gần gũi và mộc mạc phù hợp với những ai muốn tìm về hương vị bún mực truyền thống của vùng đất Phú Yên. Tô bún ở đây được chế biến đơn giản nhưng đậm đà với nguyên liệu chính là mực tươi vừa được chọn lọc mỗi ngày cùng với chả cá và nước dùng trong vắt, thanh nhẹ. 

Điều đặc biệt là bún ở Đất Phú không sử dụng nhiều dầu mỡ, không gây ngấy, dễ ăn vào mọi thời điểm trong ngày. Bên cạnh bún mực, quán còn phục vụ bún sứa, bún cá ngừ và nhiều món ăn dân dã khác tạo nên sự đa dạng cho thực khách lựa chọn.

Tô bún mực Phú Yên không chỉ đơn thuần là một món ăn dân dã mà còn là nơi hội tụ hương vị của biển cả, của nắng gió và của sự chân chất nơi con người Xứ Nẫu. Dù bạn là người con xa xứ trở về hay du khách lần đầu ghé thăm, một tô bún mực nóng hổi giữa lòng Tuy Hòa chắc chắn sẽ là trải nghiệm vừa ngon miệng vừa ấm lòng.