Top 8 loại bánh đặc sản Huế ngon, nổi tiếng nhất

Các loại bánh đặc sản Huế ghi dấu ấn bởi sự tinh tế và khéo léo, từ bánh mặn đến bánh ngọt, mỗi loại đều mang hương vị riêng và phản ánh nét đẹp văn hóa cố đô. Cùng điểm qua 8 loại bánh đặc sản Huế ngon nhất được nhiều người yêu thích trong bài viết dưới đây.

Bánh nậm Huế 

Bánh nậm là một trong những món bánh đặc trưng không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Huế. Bánh được làm từ hỗn hợp bột gạo và bột năng pha loãng, tráng mỏng rồi gói trong lá dong hoặc lá chuối cùng phần nhân tôm chấy và thịt băm xào đậm đà.

Khi hấp chín, bánh mềm, mịn, thơm lừng mùi lá, vị vừa bùi vừa mặn ngọt hòa quyện. Đây là món ăn dân dã nhưng đậm chất thanh tao của vùng đất cố đô, thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt nhẹ, thêm vài lát ớt tươi để dậy vị.

Bánh khoái Huế 

Bánh khoái Huế là “phiên bản đặc biệt” của bánh xèo miền Trung, nhưng nhỏ hơn và giòn hơn. Vỏ bánh được làm từ bột gạo pha chút bột nghệ để tạo màu vàng ươm, nhân bánh gồm tôm, thịt heo, giá và đôi khi có thêm trứng hoặc nấm.

Điều làm nên nét riêng của bánh khoái là nước chấm đặc biệt – loại nước lèo sền sệt được nấu từ gan heo, đậu phộng và tương, ăn cùng rau sống cuốn bánh tạo nên vị đậm đà, béo ngậy, khiến thực khách “khoái” ngay từ miếng đầu tiên.

Bánh bèo Huế

Đây là loại bánh nhỏ nhắn, xinh xắn được đổ trong chén sứ và hấp chín. Bánh làm từ bột gạo mịn, phía trên rắc tôm chấy, mỡ hành, tóp mỡ và đôi khi có thêm da heo chiên giòn. Khi ăn, người Huế thường rưới một ít nước mắm chua ngọt lên từng chén, tạo nên sự hòa quyện giữa độ mềm của bánh và vị đậm của nhân. Bánh bèo Huế thể hiện sự tinh tế, nhẹ nhàng trong văn hóa ẩm thực cố đô – ăn không quá no nhưng lại đủ để lưu luyến.

Bánh bột lọc Huế

Nằm trong danh sách các món bánh ngon bậc nhất của Huế, bánh bột lọc chinh phục thực khách bởi lớp vỏ trong suốt, dai dai cùng phần nhân tôm rim, thịt ba chỉ kho mặn ngọt vừa miệng. Có hai loại phổ biến là bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá chuối, mỗi loại mang đến một trải nghiệm riêng: trần thì mộc mạc, còn gói lá lại đượm thêm mùi thơm tự nhiên. Khi ăn, bánh thường được chấm với nước mắm cay ngọt để tôn lên hương vị đặc trưng.

Bánh ram ít Huế 

Bánh ram ít Huế là một trong những món bánh truyền thống tiêu biểu của ẩm thực xứ kinh kỳ. Món bánh này gồm hai phần kết hợp hài hòa với nhau. Phía dưới là lớp bánh ram được chiên vàng giòn, phía trên là bánh ít dẻo mềm làm từ bột nếp và nhân tôm thịt đậm đà.

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận rõ sự đối lập thú vị giữa lớp vỏ giòn rụm và lớp bánh dẻo thơm, hòa quyện cùng nước mắm pha chua ngọt cay nhẹ rất đặc trưng của Huế. Dù chỉ là món ăn bình dị, bánh ram ít vẫn thể hiện được sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến, đồng thời gợi nhớ rõ nét hồn quê của ẩm thực cố đô.

Bánh ướt Huế

Bánh ướt Huế thường được làm từ bột gạo tráng mỏng, mềm và hơi dai, có thể ăn riêng hoặc cuốn cùng thịt nướng, chả, rau sống. Đặc biệt, khi cuốn với thịt nướng xém lửa, thêm một ít dưa góp rồi chấm vào chén nước mắm pha tỏi ớt, món ăn này trở nên vừa dân dã lại vừa tròn vị. Bánh ướt ở Huế phổ biến khắp các con phố, gắn bó với nhịp sống thường nhật của người dân và là món ngon dễ gây “nghiện” với du khách.

Bánh in Huế

Khác với các loại bánh ướt nóng, bánh in là món khô, thường xuất hiện trong dịp Tết hoặc dâng cúng tổ tiên. Bánh làm từ đậu xanh hoặc bột nếp rang, trộn với đường và ép khuôn theo hình tròn, vuông hoặc có in chữ “Phúc – Lộc – Thọ”. Một số bánh còn được nhuộm màu ngũ sắc để mang ý nghĩa tốt lành. Dù mộc mạc, nhưng bánh in Huế thể hiện sự trang trọng, truyền thống và là biểu tượng văn hóa ẩm thực lâu đời của vùng đất kinh kỳ.

Bánh sắn Huế

Bánh sắn là món quà quê mộc mạc, mang đậm hương vị tuổi thơ. Nguyên liệu chính là củ sắn tươi (củ mì) được bào nhuyễn, vắt bớt nhựa rồi trộn với đường, dừa nạo và đôi khi thêm nhân đậu đỏ. Bánh có thể được hấp hoặc nướng tùy sở thích; khi chín, dẻo thơm, bùi ngậy và đầy hấp dẫn. Dù không cầu kỳ, bánh sắn vẫn gợi lên cảm giác ấm áp, thân quen của những ngày xưa cũ nơi làng quê.

Các loại bánh đặc sản Huế không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn là biểu tượng của sự tỉ mỉ và tinh thần truyền thống. Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức những món bánh đặc trưng này để cảm nhận trọn vẹn hồn quê cố đô.