Top 10 đặc sản Đông Giang Quảng Nam được yêu thích nhất

Nhắc đến đặc sản Đông Giang, người ta sẽ nhớ ngay đến những món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị núi rừng, khiến bất kỳ ai từng thưởng thức cũng khó quên.

Cơm lam gà nướng

Cơm lam là món ăn đặc trưng của đồng bào Cơ Tu tại Đông Giang, được nấu từ nếp rẫy dẻo thơm, cho vào ống tre non rồi nướng trên than hồng cho đến khi chín mềm. Hương thơm của nếp quyện cùng mùi tre rừng cháy nhẹ tạo nên vị ngọt bùi khó cưỡng. 

Món cơm lam thường được ăn kèm với gà nướng nguyên con – loại gà đồi thả rông, thịt chắc, da giòn. Gà được nướng trực tiếp trên than mà không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị, giữ lại trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, vừa đậm chất núi rừng vừa rất đỗi mộc mạc.

Xôi lúa nếp than

Xôi lúa nếp than là một món ăn giản dị nhưng đậm đà bản sắc của người miền núi Đông Giang. Nếp than – loại gạo đặc biệt có màu tím đen, vị ngọt bùi và dẻo thơm – được nấu cùng ngô (lúa), tạo nên món xôi bắt mắt và giàu dinh dưỡng. Khi ăn, xôi có hương thơm dịu nhẹ, độ dẻo vừa phải, thường được ăn kèm muối mè hoặc các món nướng, rất thích hợp cho bữa sáng no lâu và lành mạnh.

Cá niên nướng

Cá niên là loại cá sống ở những đoạn suối có thác ghềnh, nước chảy xiết – đặc sản của vùng núi Quảng Nam, đặc biệt là Đông Giang. Cá có thân nhỏ, thịt chắc, không tanh, khi nướng không cần tẩm ướp cầu kỳ mà chỉ cần đặt lên than hồng cho đến khi chín vàng, tỏa hương thơm ngây ngất. Khi ăn, cá niên chấm với muối ớt xanh giã tay hoặc muối tiêu chanh, vị ngọt tự nhiên của thịt cá hòa quyện với vị mặn, cay, chua khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Heo rừng nướng mọi

Heo rừng nướng mọi là món ăn đậm chất hoang dã và mộc mạc của vùng núi Đông Giang. Thịt heo sau khi sơ chế sẽ được xiên tre và nướng trực tiếp trên than hồng mà không cần tẩm ướp, nhờ đó giữ trọn vị ngọt nguyên bản. Lớp da giòn rụm, lớp mỡ mỏng béo nhẹ, phần thịt săn chắc mà mềm mọng – tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa lạ miệng vừa gần gũi. Món này thường được thưởng thức cùng rượu cần trong các lễ hội truyền thống của người Cơ Tu.

Bê non nướng chao

Bê non nướng chao là món ăn đòi hỏi sự khéo léo trong khâu ướp và nướng. Thịt bê mềm ngọt được tẩm ướp với chao – một loại đậu nành lên men có hương thơm đặc trưng – giúp miếng thịt thấm đẫm hương vị, vừa béo nhẹ vừa dậy mùi hấp dẫn. Sau khi ướp, thịt được nướng vàng trên bếp than hồng, bên ngoài cháy cạnh nhẹ, bên trong mềm mọng, rất bắt vị. Đây là món ăn được người dân địa phương chuẩn bị trong những dịp quan trọng hay để đãi khách quý.

Gà tre nướng muối ớt

Gà tre nướng muối ớt là đặc sản nổi tiếng ở khu vực đèo Le, Đông Giang. Gà tre thả đồi được làm sạch, ướp cùng muối hột và ớt giã nhuyễn, sau đó đem nướng trên than củi đến khi lớp da chuyển vàng óng, tỏa mùi thơm ngào ngạt. Lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị mặn mà của muối khiến món ăn trở nên đặc biệt, hấp dẫn cả những thực khách khó tính.

Rau lủi xào tỏi

Rau lủi là loại rau rừng quý, mọc hoang dã ở vùng núi cao Đông Giang. Rau có màu xanh đậm, lá nhỏ và thân giòn, vị ngọt nhẹ. Khi xào cùng tỏi, rau giữ được độ giòn tự nhiên và thấm vị đậm đà từ tỏi phi thơm. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc và rất giàu chất xơ. Rau lủi xào tỏi thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc mâm cỗ dân dã của người Cơ Tu.

Chuối nướng mật ong

Chuối nướng mật ong là món tráng miệng đơn giản nhưng lôi cuốn, được làm từ chuối chín cây – loại chuối vừa thơm vừa ngọt. Chuối được nướng nguyên vỏ trên bếp than cho đến khi vỏ cháy xém, phần ruột mềm và dẻo. Sau đó, chuối được lột vỏ và rưới mật ong rừng lên trên, tạo nên lớp vị ngọt thơm phức. Món này thường được dùng sau bữa chính hoặc trong các buổi gặp gỡ bạn bè bên ché rượu cần.

Rượu cần

Rượu cần là biểu tượng cho văn hóa ẩm thực cộng đồng của người Cơ Tu. Rượu được ủ từ nếp và men lá rừng, để trong ché sành và dùng cần tre để hút trực tiếp khi uống. Hương vị của rượu cần không gắt mà dịu nhẹ, thơm thoang thoảng mùi men tự nhiên và nếp rẫy. Trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay đón khách, người Cơ Tu luôn mời nhau chén rượu cần để kết nối tình thân và thể hiện lòng hiếu khách.

Rượu tà vạc

Rượu tà vạc là loại rượu truyền thống khác của người Cơ Tu, mang bản sắc riêng biệt của vùng Đông Giang. Được nấu từ nếp và men lá rừng, trải qua quá trình chưng cất kỳ công, rượu có màu trong vắt, vị ngọt thanh và hương thơm nồng nàn. So với rượu cần, tà vạc thường uống trực tiếp bằng chén nhỏ, dùng trong các dịp lễ nghi truyền thống hoặc làm quà biếu quý giá. Đây là niềm tự hào của người dân địa phương, thể hiện sự gắn bó giữa con người với núi rừng.

Hy vọng danh sách top 10 đặc sản Đông Giang Quảng Nam được yêu thích nhất này đã mang đến cho bạn những gợi ý tuyệt vời cho chuyến đi sắp tới. Mỗi đặc sản Đông Giang không chỉ đơn thuần là một món ăn hay một sản vật, mà còn là câu chuyện về văn hóa, về con người và thiên nhiên của vùng đất này.