Top 5 đặc sản Phú Thọ không thể bỏ lỡ dịp Tết Ất Tỵ 2025

Thịt chua Thanh Sơn

Thịt chua, một món ăn bình dị nhưng mang đậm bản sắc văn hóa của người Mường ở Thanh Sơn, đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ. Thành phần chính của món ăn này là thịt lợn và thính rang xay mịn, nhưng điều làm nên sự hấp dẫn độc đáo của thịt chua chính là sự kết hợp tài tình với các gia vị đặc trưng, cùng phương pháp chế biến độc đáo. 

Cách làm thịt chua, theo các bậc trưởng lão, có nguồn gốc từ nhu cầu bảo quản thịt sau mỗi dịp mổ lợn. Người Mường đã nghĩ ra cách muối thịt trong ống tre, nứa để giữ cho thịt được lâu và vẫn giữ nguyên được hương vị tươi ngon.

Ngày nay, món thịt chua không chỉ là món ăn quen thuộc của người Mường mà đã trở thành niềm tự hào của người dân Phú Thọ. Với hương vị đặc biệt, khó lẫn vào đâu được, thịt chua Thanh Sơn đã chiếm được tình cảm của du khách gần xa, trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực vùng đất này.

Bánh tai

Bánh tai, hay còn gọi là bánh Hòn, là món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng sự tinh tế của nền ẩm thực Phú Thọ. Vỏ bánh được làm từ bột gạo dẻo thơm, kết hợp hoàn hảo với nhân thịt lợn béo ngậy, đậm đà hương vị. 

Món ăn này không chỉ là một phần của bữa sáng phổ biến của người dân địa phương mà còn là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên một hương vị khó quên. Với sự giản dị nhưng đầy cuốn hút, bánh tai đã chiếm trọn trái tim của bao du khách khi đến với vùng đất này.

Trám om cá

Trám là loại quả đặc trưng của vùng đất Phú Thọ, với hai loại chính là trám chua và trám đen. Mùa thu hoạch trám thường vào cuối tháng 5, đầu tháng 6 âm lịch, thời điểm lý tưởng để chế biến những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị thiên nhiên.

Một trong những món ăn hấp dẫn nhất phải kể đến là trám om cá. Được chế biến từ những trái trám chua chát, qua bàn tay khéo léo của người dân địa phương, trám om cá trở thành một món ăn đầy ấn tượng, kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của trám và vị ngọt của cá. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu mà còn phản ánh nếp sống bình dị và phong phú của con người Phú Thọ, là minh chứng cho một nền ẩm thực độc đáo, gắn liền với thiên nhiên hùng vĩ nơi đây.

Xáo chuối

Một trong những đặc sản nổi bật của Phú Thọ không thể không nhắc đến là xáo chuối Lâm Thao. Mặc dù đơn giản và mộc mạc, món ăn này lại được người dân nơi đây vô cùng yêu thích và trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Phú Thọ.

Cách chế biến món xáo chuối không cầu kỳ, nhưng để có được hương vị đặc trưng, người làm món phải rất chú trọng vào việc lựa chọn nguyên liệu. Chuối tiêu – loại chuối đặc trưng, phải chọn những trái chuối không quá xanh cũng không quá chín, kết hợp cùng xương sườn lợn, tiết lợn, riềng và nước tương, tạo nên một món ăn mang đậm hương vị đất trời Phú Thọ. Món xáo chuối này không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon mà còn phản ánh sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.

Cọ ỏm

Cọ ỏm là một món ăn đặc sản độc đáo, mang đậm dấu ấn của miền trung du Phú Thọ, được chế biến từ quả cọ – loài cây đặc trưng của vùng đất này. Quả cọ có vị bùi bùi, thơm ngậy và luôn khiến du khách tò mò, mê mẩn khi đặt chân đến Phú Thọ.

Khi ăn sống, quả cọ có vị chát, nhưng qua quá trình chế biến ỏm, quả cọ trở nên mềm mại, thơm ngon với hương vị béo ngậy vô cùng đặc biệt. Để món cọ ỏm đạt chuẩn, người ta phải lựa chọn những quả cọ già, vì quả càng già, vị càng đậm đà, bùi béo. 

Cách chế biến cọ ỏm không phải ai cũng có thể làm thành thạo, vì đó là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Chỉ khi thưởng thức trực tiếp món ăn này, bạn mới cảm nhận được hết sự quyến rũ và hấp dẫn của hương vị cọ ỏm, một món ăn đã trở thành niềm tự hào của người dân Phú Thọ.