Crystal bay

Thông tin du lịch

Búp khoai kho: Món ăn dân dã và lạ miệng Phú Thọ

14/01/2025

Với người dân vùng quê Thanh Thủy món búp khoai kho chính là hương vị gắn liền với ký ức tuổi thơ, là món ăn dân dã thân thuộc và đầy ắp kỷ niệm. Được chế biến từ khoai lang đất, món ăn này không chỉ giản đơn mà còn mang trong mình hương vị ngọt ngào, thanh mát của đồng đất ven sông.

Đặc sản búp khoai kho - Món ăn độc lạ và hấp dẫn Phú Thọ

Búp khoai kho là đặc sản độc đáo của Phú Thọ, mang trong mình hương vị đậm đà, dân dã và gần gũi với đời sống người dân nơi đây. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn đầy đủ giá trị dinh dưỡng, trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm sum vầy gia đình hay trong các dịp lễ hội, gắn kết mọi người trong không gian ấm áp và tràn ngập hương vị quê hương.

Búp khoai - Nguyên liệu chính của món ăn

Khi nhắc đến búp khoai, nhiều người có thể nghĩ ngay đến búp khoai lang, nhưng thực tế, búp khoai trong món ăn đặc sản này là loại khoai có dọc, hay còn gọi là bẹ khoai, đài khoai, thường gặp ở các giống khoai như khoai trứng, khoai riềng, khoai lủi, khoai tím.

Những giống khoai này rất dễ trồng và có mặt ở hầu hết các làng quê. Củ khoai có thể được luộc hoặc xào, nấu canh rất ngon và dễ ăn, trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Dọc khoai, ngoài việc dùng làm thức ăn cho lợn giúp chúng chóng lớn, còn được sử dụng để chế biến những món canh hấp dẫn.

Tuy nhiên, chỉ búp khoai (ngoại trừ khoai đốm, vì loại khoai này rất ngứa và ít được sử dụng) mới có thể được đem kho tương, tạo nên một món canh đậm đà hương vị, mang đậm nét dân dã của làng quê.

Thời gian lý tưởng nhất để thưởng thức món búp khoai kho

Khoai thường được trồng từ tháng 11 âm lịch năm trước đến tháng 5 năm sau, và thời gian từ khi khoai nảy mầm đến giữa tháng 4 là giai đoạn khoai phát triển và đẻ con. Vào thời điểm này, búp khoai chưa đạt độ ngon và chưa đủ chất dinh dưỡng, vì vậy không nên hái.

Đến đầu tháng 5, trước khi thu hoạch khoảng một đến hai tuần, người ta mới hái búp khoai để cây tập trung dinh dưỡng vào củ, giúp củ khoai lớn lên và mập mạp hơn. Để có món búp khoai vừa ngọt lại không bị ngứa, từ khâu chuẩn bị đến các công đoạn nấu nướng phải thật cẩn thận và tỉ mỉ.

Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức búp khoai ngon là từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm, khi cây khoai phát triển mạnh và cho lá non nhiều nhất. Món búp khoai kho thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt như lễ hội Đền Hùng hay những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.

Cách chế biến món đặc sản búp khoai kho chuẩn vị Phú Thọ

Chế biến món búp khoai kho, một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và lưu ý đặc biệt, vì nếu không cẩn thận, món ăn có thể gây ngứa. Đầu tiên, cần chọn những búp khoai lá còn cuộn chặt, sau đó phơi chúng dưới nắng nhẹ.

Trước khi nấu, rải một lớp cua đồng đã bóc yếm và mu lên trên búp khoai. Đặt hai thanh tre chéo chữ thập lên miệng nồi để tránh cho búp khoai bị bồng lên trong quá trình đun. Tiếp theo, pha loãng một muôi tương ngon với nước, cho vào nồi cùng búp khoai rồi bắc lên bếp đun. Khi nước sủi, chú ý để lửa nhỏ, chỉ để sôi lăn tăn.

Tuyệt đối không nên nhúng đũa vào nồi trong suốt quá trình nấu. Nếu thấy nước cạn, có thể dùng tương pha với nước mỡ lợn, thỉnh thoảng múc tưới vào để giữ độ ẩm cho món ăn. Tùy theo kích thước nồi và lượng búp khoai, có thể thêm một hoặc hai quả dọc đã nướng chín, bỏ vỏ và hạt, dằm nhỏ rồi rải lên trên cùng, kèm thêm một chút nước hàng để nồi kho thêm đậm đà.

Trong suốt quá trình đun, cần theo dõi để điều chỉnh độ mặn, nhạt cho vừa miệng. Khi nồi búp khoai kho đã hoàn thành, nhấc thanh tre ra, dùng đũa gắp từng chiếc búp khoai lên bát. Búp khoai bên ngoài vẫn săn chắc, nhưng bên trong lại mềm mịn, tỏa ra mùi thơm ngậy của cua, dọc và hương vị ngọt ngào của khoai đồng, khiến cho món ăn thêm phần đặc biệt.

Sau khi hoàn thành đúng quy trình, thành phẩm là nồi búp khoai kho thơm ngon, khó quên. Ngoài cua, búp khoai cũng có thể được kho cùng xương sườn, mang lại một hương vị béo ngậy và đậm đà không kém.

Gợi ý một số quán ăn có búp khoai kho ngon chuẩn vị đặc sản Phú Thọ

Ở Phú Thọ, có nhiều quán ăn nổi tiếng với món búp khoai kho ngon chuẩn vị, đáng để bạn ghé thăm. Một số quán tiêu biểu có thể kể đến như:

Nhà hàng Quán Lá
Quán Ăn Đất Việt
Nhà hàng Hùng Vương

Hà Linh , 17:00 14/01/2025

Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!

Với nỗ lực mang đến trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi liên tục cập nhật thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay Chúng tôi tự hào về uy tín của mình và luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo.

Thông tin liên hệ:

Mail: marcom@crystalbay.com
SĐT: +84 983 00 80 79 (Whatsapp)

Từ khóa:

Búp khoai kho Phú Thọ

ĐỌC TIẾP

Top 10 điểm đến du lịch đẹp nhất Quảng Ninh nên check-in dịp hè

Quảng Ninh luôn là cái tên được xướng lên đầu tiên trong danh sách những thiên đường du lịch miền Bắc đáng trải nghiệm dịp hè.

Mùa rong mơ ở Hòn Khô, Quy Nhơn - Tuyệt sắc vẻ đẹp chỉ có một lần trong năm

Giữa những tháng ngày nắng gió, Hòn Khô ở Quy Nhơn (thuộc Bình Định cũ, tỉnh Gia Lai mới) bỗng khoác lên mình một diện mạo khác lạ khi mùa rong mơ về. Cả vùng biển như dịu lại, mềm mại và đầy sức sống với gam màu hiếm gặp trong năm.

Hà Nội sắp có tuyến xe buýt điện kết nối các điểm du lịch trung tâm

Để phục vụ người dân và du khách, Hà Nội sẽ triển khai thí điểm một tuyến xe buýt điện đặc biệt, đi qua các địa danh nổi tiếng tại khu vực Hoàn Kiếm và Ba Đình. Tuyến buýt này sẽ hoạt động thử nghiệm cho đến hết năm nay.

“Cơn sốt” đồ ăn vặt Việt: Du khách quốc tế rủ nhau sang thử và mang cả vali về nhà

Trào lưu “thử đồ ăn vặt Việt Nam” đang gây sốt trên TikTok, thu hút đông đảo du khách quốc tế đến Việt Nam săn lùng snack, bánh ngọt mang về. Xu hướng này không chỉ quảng bá ẩm thực độc đáo mà còn thúc đẩy du lịch trải nghiệm, mở ra cơ hội phát triển mới cho ngành du lịch Việt.

Tạp chí Mỹ ca ngợi Huế là trung tâm ẩm thực chay hàng đầu Việt Nam

Cây bút người Anh Daniel Stables đánh giá cao ẩm thực thuần chay tại Huế sau chuyến thăm vào tháng 6, đồng thời cho rằng cố đô là điểm đến ẩm thực chay hàng đầu cả nước.

Du lịch Tây Ninh ăn gì? Top món ngon phải thử khi đến “vùng đất Thánh”

Tây Ninh không chỉ cuốn hút bởi cảnh đẹp thiên nhiên và dấu ấn tâm linh mà còn khiến du khách thương nhớ bởi nền ẩm thực đậm chất miền Đông Nam Bộ. Món ăn của vùng đất này mang đến sự đối lập đầy thú vị: dân dã mà độc đáo, quen thuộc mà vẫn lạ miệng.

Kinh nghiệm du lịch hè Nam Du: Cẩm nang khám phá trọn vẹn từ A-Z

Giữa vô vàn những cái tên nổi tiếng, quần đảo Nam Du nổi lên như một "viên ngọc thô" của vùng biển Tây Nam Tổ quốc, mê hoặc du khách bằng vẻ đẹp hoang sơ, làn nước trong vắt và sự bình yên hiếm có.

Tour du lịch "ngược thời gian" khiến khách Tây mê mẩn khi đến Sài Gòn

Giữa những con hẻm nhỏ đậm chất Sài Gòn, du khách quốc tế tìm đến không chỉ để chiêm ngưỡng nhịp sống sôi động, mà còn để chạm vào vẻ đẹp mộc mạc, nguyên bản của thành phố hơn ba thế kỷ tuổi.

Chiêm ngưỡng diện mạo ấn tượng của đoàn tàu 2 tầng “Hà Nội 5 cửa ô” trước ngày vận hành

Chiêm ngưỡng diện mạo ấn tượng của đoàn tàu du lịch 2 tầng “Hà Nội 5 cửa ô” trước ngày vận hành 19/8. Với thiết kế tàu 2 tầng độc đáo, kết hợp hài hòa giữa giá trị truyền thống và công nghệ hiện đại, đoàn tàu hứa hẹn mang đến trải nghiệm mới mẻ cho du khách khám phá Thủ đô.

Bỏ túi 5 kinh nghiệm du lịch Côn Đảo tự túc cho người mới đi lần đầu

Côn Đảo là điểm đến thu hút du khách nhờ vẻ đẹp hoang sơ cùng nhiều địa danh nổi tiếng. Nếu bạn đang lên kế hoạch ghé thăm hòn đảo này lần đầu, những kinh nghiệm thực tế trong bài viết sẽ giúp chuyến đi của bạn thêm suôn sẻ và trọn vẹn hơn.

Đặc khu lớn nhất Việt Nam sẽ đón lượng lớn khách Nga dịp cuối năm

Thị trường du lịch Phú Quốc (đặc khu lớn nhất Việt Nam) dự kiến sẽ có một mùa đông 2025 - 2026 sôi động với dự báo lượng khách Nga tăng trưởng từ 30 - 35% so với cùng kỳ năm ngoái.

Việt Nam có một thành phố vào top điểm đến hút khách quay lại nhất châu Á

Trong một minh chứng đầy thuyết phục cho sức hấp dẫn ngày càng gia tăng, thành phố Đà Nẵng lần đầu tiên đã ghi danh vào bảng xếp hạng danh giá của Agoda, gia nhập nhóm các thành phố châu Á có tỷ lệ du khách quay trở lại cao nhất.

Du lịch Lào Cai mùa hè: Những điểm đến đẹp nhất cho chuyến đi tránh nóng lên vùng cao

Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình mùa hè vừa để giải nhiệt, vừa để khám phá và trải nghiệm, hãy cùng điểm qua những điểm đến du lịch Lào Cai đẹp nhất, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một chuyến đi trọn vẹn.

Chiêm ngưỡng những cảnh đẹp nổi tiếng nhất của Sapa

Mỗi mùa, Sapa lại khoác lên mình một vẻ đẹp riêng, khi thì rực rỡ sắc hoa xuân, lúc lại lấp lánh trong mùa nước đổ, khi vàng óng mùa lúa chín, lúc lại trầm mặc, huyền ảo trong sương tuyết mùa đông.

Bỏ túi những điểm đến du lịch Hà Giang phù hợp với gia đình

Khi nhắc đến Hà Giang, nhiều người thường nghĩ về những cung đường đèo hiểm trở, những chuyến phượt bụi bặm chỉ dành cho giới trẻ ưa mạo hiểm. Tuy nhiên, Hà Giang, với vẻ đẹp hùng vĩ của cao nguyên đá và sự đa dạng văn hóa, hoàn toàn có thể trở thành một điểm đến tuyệt vời cho một kỳ nghỉ gia đình.

Du lịch Huế 5 ngày từ Hà Nội chỉ với hơn 2 triệu đồng

Huế là điểm đến được yêu thích nhờ vẻ đẹp cổ kính, văn hóa đặc sắc và ẩm thực đa dạng. Nếu bạn đang tìm một hành trình nhẹ nhàng, tiết kiệm nhưng vẫn trọn vẹn trải nghiệm, những chia sẻ dưới đây sẽ là gợi ý hữu ích.

Du lịch Bắc Ninh một mình: Những điểm đến nhất định phải ghé

Ngay sát cạnh Hà Nội, có một Bắc Ninh trầm mặc, cổ kính là điểm đến hoàn hảo cho một cuộc du hành độc bước. Bắc Ninh không có núi cao biển rộng, nhưng lại sở hữu một kho tàng văn hóa và lịch sử đồ sộ, đủ để người ta tạm gác lại những bộn bề và thực sự kết nối với chính mình.

Top địa điểm hút khách nhất của Ninh Bình

Được mệnh danh là "Vịnh Hạ Long trên cạn", Ninh Bình sở hữu một vẻ đẹp non nước hữu tình, vừa hùng vĩ, vừa thơ mộng, làm say đắm bất kỳ ai từng đặt chân đến.

Khám phá My Hill Đồng Quan: Khu sinh thái cách Hà Nội chỉ hơn 1 giờ lái xe

Nổi lên như một điểm đến lý tưởng để tránh khỏi ồn ào phố thị, khu du lịch sinh thái My Hill Đồng Quan (Sóc Sơn, Hà Nội) đang ngày càng thu hút du khách nhờ không gian trong lành, cảnh quan sơn thủy hữu tình và vị trí đắc địa chỉ cách trung tâm Hà Nội hơn một giờ di chuyển.

Hà Giang có đặc sản gì làm quà? Gợi ý những đồ dễ mua về nhất

Hà Giang (hiện đã sáp nhập vào tỉnh Tuyên Quang) không chỉ mê hoặc du khách bởi khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, những cung đường đèo uốn lượn hiểm trở hay sắc màu văn hóa độc đáo của đồng bào các dân tộc thiểu số. Nơi đây còn níu chân người lữ hành bởi một nền ẩm thực phong phú, đa dạng.