14/01/2025
Búp khoai kho là đặc sản độc đáo của Phú Thọ, mang trong mình hương vị đậm đà, dân dã và gần gũi với đời sống người dân nơi đây. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn đầy đủ giá trị dinh dưỡng, trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm sum vầy gia đình hay trong các dịp lễ hội, gắn kết mọi người trong không gian ấm áp và tràn ngập hương vị quê hương.
Khi nhắc đến búp khoai, nhiều người có thể nghĩ ngay đến búp khoai lang, nhưng thực tế, búp khoai trong món ăn đặc sản này là loại khoai có dọc, hay còn gọi là bẹ khoai, đài khoai, thường gặp ở các giống khoai như khoai trứng, khoai riềng, khoai lủi, khoai tím.
Những giống khoai này rất dễ trồng và có mặt ở hầu hết các làng quê. Củ khoai có thể được luộc hoặc xào, nấu canh rất ngon và dễ ăn, trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Dọc khoai, ngoài việc dùng làm thức ăn cho lợn giúp chúng chóng lớn, còn được sử dụng để chế biến những món canh hấp dẫn.
Tuy nhiên, chỉ búp khoai (ngoại trừ khoai đốm, vì loại khoai này rất ngứa và ít được sử dụng) mới có thể được đem kho tương, tạo nên một món canh đậm đà hương vị, mang đậm nét dân dã của làng quê.
Khoai thường được trồng từ tháng 11 âm lịch năm trước đến tháng 5 năm sau, và thời gian từ khi khoai nảy mầm đến giữa tháng 4 là giai đoạn khoai phát triển và đẻ con. Vào thời điểm này, búp khoai chưa đạt độ ngon và chưa đủ chất dinh dưỡng, vì vậy không nên hái.
Đến đầu tháng 5, trước khi thu hoạch khoảng một đến hai tuần, người ta mới hái búp khoai để cây tập trung dinh dưỡng vào củ, giúp củ khoai lớn lên và mập mạp hơn. Để có món búp khoai vừa ngọt lại không bị ngứa, từ khâu chuẩn bị đến các công đoạn nấu nướng phải thật cẩn thận và tỉ mỉ.
Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức búp khoai ngon là từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm, khi cây khoai phát triển mạnh và cho lá non nhiều nhất. Món búp khoai kho thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt như lễ hội Đền Hùng hay những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.
Chế biến món búp khoai kho, một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và lưu ý đặc biệt, vì nếu không cẩn thận, món ăn có thể gây ngứa. Đầu tiên, cần chọn những búp khoai lá còn cuộn chặt, sau đó phơi chúng dưới nắng nhẹ.
Trước khi nấu, rải một lớp cua đồng đã bóc yếm và mu lên trên búp khoai. Đặt hai thanh tre chéo chữ thập lên miệng nồi để tránh cho búp khoai bị bồng lên trong quá trình đun. Tiếp theo, pha loãng một muôi tương ngon với nước, cho vào nồi cùng búp khoai rồi bắc lên bếp đun. Khi nước sủi, chú ý để lửa nhỏ, chỉ để sôi lăn tăn.
Tuyệt đối không nên nhúng đũa vào nồi trong suốt quá trình nấu. Nếu thấy nước cạn, có thể dùng tương pha với nước mỡ lợn, thỉnh thoảng múc tưới vào để giữ độ ẩm cho món ăn. Tùy theo kích thước nồi và lượng búp khoai, có thể thêm một hoặc hai quả dọc đã nướng chín, bỏ vỏ và hạt, dằm nhỏ rồi rải lên trên cùng, kèm thêm một chút nước hàng để nồi kho thêm đậm đà.
Trong suốt quá trình đun, cần theo dõi để điều chỉnh độ mặn, nhạt cho vừa miệng. Khi nồi búp khoai kho đã hoàn thành, nhấc thanh tre ra, dùng đũa gắp từng chiếc búp khoai lên bát. Búp khoai bên ngoài vẫn săn chắc, nhưng bên trong lại mềm mịn, tỏa ra mùi thơm ngậy của cua, dọc và hương vị ngọt ngào của khoai đồng, khiến cho món ăn thêm phần đặc biệt.
Sau khi hoàn thành đúng quy trình, thành phẩm là nồi búp khoai kho thơm ngon, khó quên. Ngoài cua, búp khoai cũng có thể được kho cùng xương sườn, mang lại một hương vị béo ngậy và đậm đà không kém.
Ở Phú Thọ, có nhiều quán ăn nổi tiếng với món búp khoai kho ngon chuẩn vị, đáng để bạn ghé thăm. Một số quán tiêu biểu có thể kể đến như:
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
Rạch Giá, thành phố biển xinh đẹp của tỉnh Kiên Giang, không chỉ níu chân du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên hữu tình mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn đừng quên mua những món đặc sản làm quà cho người thân và bạn bè.
Los Angeles, thành phố năng động và sôi động bậc nhất nước Mỹ, không chỉ nổi tiếng với kinh đô điện ảnh Hollywood mà còn sở hữu những con phố độc đáo, mang đến cho du khách những trải nghiệm đa dạng và thú vị. Hãy cùng khám phá 5 con phố nổi tiếng nhất định phải ghé thăm khi đến Los Angeles nhé!
Hội An, di sản văn hóa thế giới với vẻ đẹp cổ kính, yên bình, điểm đến lý tưởng cho chuyến du xuân đầu năm. Tết đến, phố Hội càng thêm phần rực rỡ khi được trang hoàng lộng lẫy, không khí lễ hội tưng bừng. Hãy "bỏ túi" ngay top 10 điểm check-in "hot" nhất để có những bức ảnh Tết "để đời" nhé!
Ninh Bình, vùng đất nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hữu tình và di sản văn hóa phong phú, còn níu chân du khách bởi những món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong số đó, mắm tép Gia Viễn là cái tên không thể không nhắc đến.
Việt Nam tiếp tục "ghi điểm" trên bản đồ du lịch thế giới khi được hai tạp chí danh tiếng National Geographic và Travel + Leisure bình chọn là điểm đến lý tưởng cho cả du lịch gia đình và tuần trăng mật năm 2025.
Yên Bái, vùng đất Tây Bắc hùng vĩ với những thửa ruộng bậc thang trải dài, những cánh rừng nguyên sinh bạt ngàn và những bản làng dân tộc bình yên, không chỉ níu chân du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc.
Nếu miền Bắc tự hào với phở Hà Nội, bún chả, miền Trung có mì Quảng, bún bò Huế thì miền Nam nổi tiếng với cơm tấm, hủ tiếu... Và nhắc đến Hà Nam, người ta không thể không nhớ đến món cá kho niêu làng Vũ Đại - một món ăn dân dã mà tinh tế, đậm đà hương vị quê hương.
Núi Đèn tọa lạc trên tỉnh lộ 28, Hà Tiên, Kiên Giang, gồm hai ngọn núi: Núi Đèn Lớn và Núi Đèn Nhỏ. Nơi đây sở hữu vẻ đẹp thơ mộng giữa núi non hùng vĩ và biển cả bao la. Đến với Núi Đèn, du khách có thể tham gia cắm trại, và thỏa sức "sống ảo" với khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp.
Vùng đất Cao Bằng không chỉ níu chân du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi những nét văn hóa độc đáo và ẩm thực đặc sắc. Trong số những món ăn đặc sản của vùng đất này, không thể không nhắc đến cá trầm hương – một loài cá quý hiếm mang hương vị độc đáo.
Biển hiệu Hollywood, tọa lạc trên đồi núi Lee ở Los Angeles, California, là một trong những biểu tượng nổi tiếng nhất thế giới. Không chỉ là điểm check-in "huyền thoại" của du khách, biển hiệu này còn chứa đựng nhiều câu chuyện thú vị mà không phải ai cũng biết.
Tuyết rơi trắng xóa là hiện tượng hiếm gặp ở Việt Nam. Tuy nhiên, mùa đông tại một số điểm đến vẫn mang đến vẻ đẹp kỳ ảo, thơ mộng, không thua kém bất kỳ quốc gia nào trên thế giới.
Cháy rừng Los Angeles 2025 đang diễn biến phức tạp, ảnh hưởng đến nhiều khu vực. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều điểm du lịch hấp dẫn tại Los Angeles không bị ảnh hưởng và an toàn cho du khách, hãy cùng cập nhật thông tin để có chuyến đi trọn vẹn.
Yên Bái, vùng đất Tây Bắc hùng vĩ với những dãy núi trùng điệp, những thửa ruộng bậc thang kỳ vĩ và nét văn hóa độc đáo của đồng bào các dân tộc thiểu số, đang ngày càng trở thành điểm đến hấp dẫn du khách trong và ngoài nước.
Tết Nguyên đán đang đến gần, các bạn trẻ Đà thành lại rộn ràng lên kế hoạch thực hiện những bộ ảnh áo dài đậm chất xuân. Cùng điểm qua những địa điểm mang đậm sắc màu truyền thống được giới trẻ Đà Nẵng yêu thích lựa chọn để "săn" ảnh Tết.
Tour Hà Giang 3 ngày 2 đêm sẽ đưa bạn đến với hành trình trải nghiệm đầy thú vị, hòa mình vào cuộc sống của người dân bản địa, khám phá những phong tục tập quán, lễ hội truyền thống và thưởng thức những nét tinh hoa văn hóa đặc sắc của vùng đất này.
Ẩm thực Đà Nẵng là một điểm nhấn khó quên trong lòng du khách, không chỉ bởi sự đa dạng, phong phú mà còn bởi hương vị đặc trưng, đậm đà khó cưỡng. Trong số đó, bánh xèo và nem lụi là hai món ăn vặt "quốc dân" mà bất cứ ai đến với thành phố biển xinh đẹp này cũng nên thử một lần.
Nếu Phú Thọ là điểm đến tiếp theo trong hành trình của bạn, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá những địa danh nổi bật và thưởng thức ẩm thực đặc sắc trong 2 ngày 1 đêm. Hãy cùng tìm hiểu những địa điểm thú vị và món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến vùng đất này nhé!
Đền Trần Nam Định nổi danh với lối kiến trúc cổ kính, mang đậm nét truyền thống Việt Nam, là biểu tượng văn hóa tâm linh lâu đời. Nơi đây còn được biết đến qua lễ hội xin Ấn linh thiêng, một dịp đặc biệt để người dân và du khách cầu mong bình an, may mắn và hạnh phúc trong cuộc sống.
Du lịch cộng đồng Thiềng Liềng là minh chứng cho thấy sự phát triển kinh tế có thể đi đôi với bảo tồn thiên nhiên và gìn giữ các giá trị văn hóa truyền thống.
Sapa, thị trấn mờ sương ẩn mình giữa những dãy núi hùng vĩ của Tây Bắc, luôn là điểm đến mơ ước của những tâm hồn yêu thiên nhiên và khám phá. 24 giờ ở Sapa, tuy ngắn ngủi nhưng đủ để bạn trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất của vùng đất này.
Giữa biển trời mênh mông của đảo ngọc Phú Quốc, bên cạnh những bãi cát trắng mịn màng và làn nước xanh trong vắt, còn có một chốn tâm linh thanh tịnh níu chân du khách - Chùa Sùng Hưng.
