28/04/2025
Miền Tây sông nước từ lâu đã nổi tiếng với sự phong phú trong ẩm thực, nơi những nguyên liệu dân dã bỗng hóa thành đặc sản trứ danh. Trong số đó, món cá kèo nướng ống sậy là một trong những hương vị khiến du khách phương xa vừa thưởng thức đã vương vấn mãi không quên.
Cá kèo – hay còn gọi là cá bống kèo – là loài cá sống chủ yếu ở vùng nước lợ, thường được tìm thấy nhiều ở những khu vực ven biển như Bạc Liêu, Sóc Trăng, Trà Vinh hay tận cùng cực Nam Cà Mau. Loài cá này có thân hình nhỏ nhắn, dáng dài thon, chỉ cỡ một gang tay nhưng lại mang vị ngọt béo đặc trưng, ít xương và thịt rất săn chắc. Do sống tự nhiên, bơi len lỏi trong bùn sình, cá kèo đồng có lớp da trơn bóng nên khi bắt phải thật khéo léo, người dân thường dùng tay không để bắt từng con – một công việc đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, nhưng lại đầy thú vị.
Nguồn ảnh: Internet
Vào khoảng tháng 4 đến tháng 9 hằng năm là mùa cá kèo sinh sôi mạnh mẽ, cũng là thời điểm lý tưởng để chế biến những món ăn ngon từ loại cá này. Cá kèo được người dân miền Tây “hô biến” thành đủ món hấp dẫn: từ canh chua thanh mát, cá kho giác đậm vị, chiên giòn rụm hay kho lạt ăn cùng cơm nóng. Tuy nhiên, nổi bật nhất, có lẽ chính là món cá kèo nướng ống sậy – một tuyệt phẩm ẩm thực vừa mộc mạc vừa độc đáo, mang đậm dấu ấn miền Tây.
Món ăn nghe qua tưởng chừng đơn giản, nhưng để làm nên được một ống cá kèo thơm lừng, ngọt nước thì lại là cả một quá trình tỉ mỉ và công phu. Nguyên liệu để làm nên món ăn đặc biệt này không thể thiếu hai thứ: cá kèo đồng và những cây sậy tươi mọc ven các con rạch, bãi đất trống hoặc ruộng đồng.
Cây sậy cao quá đầu người, thân chia thành nhiều lóng nhỏ, bên trong rỗng, giữ ẩm tốt – chính là “dụng cụ” nướng cá tuyệt vời mà người dân miền Tây sáng tạo nên. Để chọn sậy, người ta sẽ đo chiều dài thân cây cho vừa khớp với kích thước cá, sau đó cưa nhẹ nhàng quanh thân và bẻ ngang để tránh làm vỡ ống. Sau khi có được ống sậy ưng ý, người ta sẽ lau sạch rồi chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Cá kèo được chọn phải là cá còn tươi sống, sau khi rửa sạch sẽ được ướp với chút muối, tiêu, nước mắm và vài lát ớt. Để khoảng 30 phút cho thấm vị, sau đó người ta sẽ chẻ nhẹ một đường dọc theo thân ống sậy, khéo léo nhét từng con cá kèo vào bên trong. Khi đã sẵn sàng, ống sậy sẽ được đặt lên bếp than hồng và xoay đều tay để cá bên trong chín đều. Trong quá trình nướng, vỏ ống dần chuyển từ màu xanh tươi sang vàng óng, thoang thoảng mùi sậy cháy hòa quyện cùng hương thơm của cá, tạo nên một mùi hương đặc trưng khó lẫn.
Nguồn ảnh: Internet
Điều làm nên sức hút đặc biệt của cá kèo nướng ống sậy chính là cách giữ được độ ẩm tự nhiên của cá, giúp thịt cá không bị khô hay cháy khét. Mỗi khi ống sậy vừa chín tới, chỉ cần nhẹ nhàng tách hai đầu, lớp khói nghi ngút tỏa ra quyện cùng hương cá béo thơm khiến ai cũng phải nuốt nước bọt. Thịt cá bên trong trắng nõn, săn chắc, ngọt thanh và đậm đà đến lạ thường.
Cá kèo nướng ống sậy ngon nhất là khi vừa nướng xong, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, bún tươi và chấm cùng nước mắm me chua ngọt hoặc muối tiêu chanh. Mỗi cuốn cá tròn trịa, thơm mềm như gói trọn hồn quê trong từng miếng ăn, vừa bùi vừa ngậy, ăn hoài không ngán. Đơn giản hơn, chỉ cần một chén cơm trắng, một dĩa cá kèo nóng hổi và chén nước chấm đậm vị cũng đủ làm nên một bữa cơm ấm lòng trong những ngày mưa dầm, gió lộng.
Ngày nay, món ăn này đã xuất hiện phổ biến trong thực đơn của nhiều nhà hàng đặc sản miền Tây, nhưng để cảm nhận trọn vẹn cái hồn của món cá kèo nướng ống sậy, vẫn phải một lần thưởng thức nó ngay tại vườn nhà – nơi bếp lửa rực hồng, nơi tiếng cười giòn tan vang lên giữa không gian đồng quê yên bình. Ở đó, mỗi món ăn không chỉ là vị giác mà còn là hoài niệm, là tình cảm mộc mạc của con người miền sông nước gửi gắm qua từng món ăn dân dã mà đầy tinh tế.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
Hà Nội, trái tim của cả nước, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp cổ kính, văn hóa ẩm thực phong phú mà còn sở hữu vô vàn những khu vui chơi giải trí hiện đại, hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu của mọi lứa tuổi.
Nằm ở độ cao lý tưởng của vùng cao nguyên Di Linh, Bảo Lộc (Lâm Đồng) từ lâu đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều người Sài Gòn muốn tìm một không gian mát mẻ, yên bình để "trốn nóng" hoặc đơn giản là khám phá vẻ đẹp của phố núi với những đồi chè xanh mướt, thác nước hùng vĩ.
Ninh Thuận, dải đất duyên hải Nam Trung Bộ, thường được biết đến với biệt danh trìu mến nhưng cũng đầy thách thức: "xứ sở của nắng và gió". Hè 2025 đang đến gần, và nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình khám phá mới lạ, đầy trải nghiệm, thì Ninh Thuận chính là một gợi ý không thể bỏ qua.
Cẩm nang du lịch tự túc Quảng Ngãi hè 2025 sẽ hé lộ vẻ đẹp nguyên sơ, mộc mạc nhưng đầy quyến rũ của vùng đất này. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng khám phá, trải nghiệm và tận hưởng trọn vẹn chuyến đi đến vùng đất miền Trung đầy nắng gió.
Ninh Chữ, một trong những bãi biển đẹp nhất Việt Nam thuộc tỉnh Ninh Thuận, từ lâu đã là điểm đến quen thuộc của những tín đồ yêu biển. Với đường bờ biển cong cong hình bán nguyệt, cát trắng mịn, nước biển trong xanh và khí hậu nắng ấm quanh năm, Ninh Chữ mang một vẻ đẹp hiền hòa và quyến rũ.
Bạn đang tìm hiểu khoảng cách từ Vũng Tàu đến Hồ Tràm và cách di chuyển thuận tiện? Bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ quãng đường, các phương tiện phổ biến và những lưu ý quan trọng để chuyến đi thêm dễ dàng, an toàn.
Từ sân bay Tuy Hòa đến tháp Nghinh Phong là quãng đường nhiều du khách quan tâm khi ghé thăm Phú Yên. Hành trình này không quá xa, lại đi qua những cung đường ven biển tuyệt đẹp. Khoảng cách hợp lý cùng cảnh sắc thiên nhiên trong lành khiến chuyến đi thêm phần thi vị, dễ chịu.
Mùa hè 2025 Quy Nhơn khoác lên mình vẻ dịu dàng của nắng vàng và biển xanh, trở thành phông nền hoàn hảo cho những khoảnh khắc tình yêu thăng hoa. 5 địa điểm hẹn hò nổi bật nhất dưới đây hòa quyện giữa thiên nhiên trong xanh và không gian lãng mạn tạo nên bức tranh trữ tình khó quên.
Lưu ngay danh sách quán cafe "xịn xò" tại Tiền Giang để chuyến đi thêm trọn vẹn! Nếu bạn vẫn chưa biết nên dừng chân ở đâu để trò chuyện, thư giãn cùng bạn bè, thì gợi ý dưới đây chắc chắn sẽ khiến hành trình thêm phần thú vị.
Nhum biển Phú Yên là món đặc sản độc đáo nổi tiếng với hương vị tươi ngon và vô cùng bổ dưỡng. Từng miếng thịt nhum mềm mịn, ngọt thanh mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên khiến du khách thưởng thức một lần là nhớ mãi.
Khi mùa hè 2025 gõ cửa, mang theo cái nóng oi ả đặc trưng của miền Bắc, người dân Hà Nội lại náo nức tìm về với biển. Tuy nhiên, thay vì chen chúc ở những bãi biển quen thuộc, xu hướng tìm kiếm những "viên ngọc ẩn" – các bãi biển hoang sơ, ít người biết đang ngày càng trở nên hấp dẫn.
Sở hữu vị trí lý tưởng gần biển cùng thiết kế tinh tế, 5 villa tại Phan Thiết dưới đây là gợi ý hoàn hảo cho kỳ nghỉ hè 2025. Mỗi villa với không gian sang trọng, tầm nhìn biển tuyệt mỹ cùng tiện nghi hiện đại hứa hẹn mang đến trải nghiệm thư giãn hoàn hảo bên người thân và bạn bè.
Sân bay Quốc tế Nội Bài là cửa ngõ hàng không quan trọng bậc nhất của Thủ đô Hà Nội và khu vực miền Bắc. Đối với hành khách lần đầu đến Hà Nội hoặc những ai cần di chuyển về khu vực quận Cầu Giấy, việc nắm rõ quãng đường và các phương tiện di chuyển phù hợp là vô cùng cần thiết.
Với 10 triệu đồng, bạn hoàn toàn có thể tự thưởng cho mình một chuyến du lịch "đẹp và sang chảnh" tại nhiều điểm đến hấp dẫn ở Việt Nam.
Sapa, "thành phố trong sương" của vùng Tây Bắc, từ lâu đã là một điểm đến làm say đắm lòng người bởi vẻ đẹp hùng vĩ của núi non, những thửa ruộng bậc thang uốn lượn kỳ vĩ và nền văn hóa bản địa đặc sắc.
Du lịch một mình là một trải nghiệm vô cùng đáng giá, giúp bạn khám phá bản thân và thế giới theo một cách rất riêng. Châu Âu với vẻ đẹp cổ kính, văn hóa đa dạng và hệ thống giao thông thuận tiện luôn là điểm đến mơ ước.
Miền Trung, với dải bờ biển thơ mộng, những di sản văn hóa thế giới và cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ, luôn là điểm hẹn lý tưởng cho những chuyến du lịch lãng mạn của các cặp đôi.
Bạn đang lên kế hoạch du lịch Quảng Bình và muốn tìm nơi lưu trú gần biển Nhật Lệ với giá cả hợp lý? Bài viết này sẽ giới thiệu top 5 homestay chất lượng, tiện nghi, nằm ngay sát biển, giúp bạn dễ dàng lựa chọn chốn nghỉ ngơi lý tưởng mà không lo vượt ngân sách.
Tháp Nhạn là một trong những điểm đến nổi bật tại Phú Yên, thu hút đông đảo du khách khi đặt chân đến vùng đất này. Vậy từ sân bay Tuy Hòa đến tháp Nhạn bao xa? Câu hỏi tưởng đơn giản nhưng lại khiến nhiều du khách băn khoăn khi lần đầu ghé thăm thành phố biển yên bình này.
Nép mình giữa đại ngàn Phú Yên hoang sơ, Buôn Lê Diêm như một “viên ngọc ẩn mình” chưa nhiều du khách biết đến. Nơi đây giữ trọn vẻ đẹp mộc mạc của thiên nhiên, văn hóa và con người bản địa, mang lại cảm giác bình yên và chân thật giữa nhịp sống hiện đại hối hả.
Nằm giữa vùng trung du Bắc Bộ, sở hữu cảnh quan đa dạng với núi non, đầm hồ và nhiều di tích lịch sử - văn hóa. Nhờ tiềm năng phát triển du lịch lớn, nơi đây ngày càng thu hút du khách đến tham quan và nghỉ dưỡng. Cùng khám phá những điểm đến ấn tượng không thể bỏ qua tại Vĩnh Yên.
