Thưởng thức mọc của bể - Đặc sản nức lòng du khách của Nghệ An

Khi ghé thăm xứ Nghệ và hòa mình vào làn sóng biển Cửa Lò tươi mát, du khách đừng quên thưởng thức món Mọc cua bể trứ danh. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm quyến rũ mà còn giàu dinh dưỡng, là sự kết hợp tinh tế giữa hải sản tươi ngon và bàn tay khéo léo của người dân địa phương.

Mọc cua bể – Hương vị đậm đà khó quên của biển Cửa Lò

Du khách khi đến với xứ Nghệ, sau khi thỏa thích vui đùa cùng sóng biển Cửa Lò, thường lựa chọn thưởng thức món Mọc cua bể – một đặc sản trứ danh làm nên bản sắc ẩm thực địa phương. Không chỉ nổi bật bởi hương thơm quyến rũ và giàu giá trị dinh dưỡng, món ăn này còn chinh phục thực khách nhờ sự cầu kỳ và tinh tế trong cách chế biến.

Để tạo nên phần nhân mọc đậm đà, người chế biến phải khéo léo gỡ nhỏ thịt cua tươi, trộn cùng thịt heo xay nhuyễn, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, mộc nhĩ và nấm hương. Hỗn hợp được trộn đều cho thật ngấm gia vị rồi khéo léo đắp vào từng chiếc mai cua sạch sẽ. Sau khi hấp chín lần đầu, một lớp lòng đỏ trứng được phết lên trên bề mặt để tăng màu sắc và mùi vị, rồi tiếp tục hấp lại thêm vài phút cho đến khi hoàn thiện.

Đặc biệt, mọc cua sau khi hấp còn được chiên sơ qua dầu để tạo lớp vỏ vàng óng, thơm giòn, làm nổi bật phần nhân bên trong chắc thịt và dậy mùi. Khi bày lên đĩa, phần chân cua được gắn khéo léo vào mai, tạo hình như cua đang bò sống – vừa bắt mắt vừa đầy nghệ thuật. Chỉ cần một miếng cắn nhẹ, bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh của thịt cua quyện trong hương thơm béo ngậy của thịt và gia vị – một trải nghiệm ẩm thực khiến ai từng nếm qua đều nhớ mãi không quên.

Đặc sản nổi tiếng không kém cạnh Mọc của bể - Ghẹ rang me

Bên cạnh món Mọc cua bể nức tiếng, Ghẹ rang me cũng là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến với biển Cửa Lò. Dù nhiều vùng biển có ghẹ, nhưng ghẹ Cửa Lò vẫn được đánh giá cao hơn cả nhờ thân to, thịt chắc và vị ngọt đậm đà – làm nên sức hút khó cưỡng của món ăn này.

Để có đĩa ghẹ rang me chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu là yếu tố then chốt. Những con ghẹ tươi ngon, vừa mới được đánh bắt từ biển khơi, sẽ được làm sạch, tách mai, thân rồi chẻ đôi, ướp gia vị trong vài phút cho ngấm đều. Ghẹ sau đó được chiên qua đến khi chuyển màu đỏ au bắt mắt.

Phần nước sốt me là linh hồn của món ăn: me khô bóc vỏ, dầm trong nước sôi để lấy phần thịt, hòa quyện với tỏi phi, sả, ớt, tiêu và một chút gia vị. Khi ghẹ được xào cùng phần nước sốt chua ngọt sánh mịn và thấm đều từng thớ thịt, mùi thơm bốc lên dậy vị đầy mời gọi.

Thành phẩm là một đĩa ghẹ rang me nóng hổi, màu sắc bắt mắt, hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện đầy tinh tế. Khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt, thực khách sẽ cảm nhận rõ nét hương vị đặc trưng của biển cả xứ Nghệ – đậm đà, tinh tế và quyến rũ đến khó quên.