02/06/2025
Nam Định là vùng đất không chỉ giàu truyền thống văn hóa mà còn sở hữu nền ẩm thực đặc sắc khó nơi nào sánh kịp. Bên cạnh những cái tên quen thuộc như bánh xíu páo, xôi xíu hay phở bò trứ danh, bún đũa – còn gọi là bún sung – cũng là một món ngon "gây thương nhớ".
Mang đậm hồn quê và bản sắc địa phương, bún đũa Nam Định là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, gắn liền với đời sống người dân Thành Nam suốt bao thế hệ. Tên gọi “bún đũa” bắt nguồn từ hình dáng đặc trưng của sợi bún – trắng ngần, to cỡ đầu đũa, gợi nhớ đến sợi bánh canh miền Nam. Tuy sợi bún mềm, nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải, không bị nhũn ngay cả khi để suốt ngày – một điểm khiến nhiều thực khách ấn tượng.
Điều làm nên sự khác biệt của bún đũa không chỉ ở nguyên liệu mà còn nằm ở bí quyết nêm nếm gia truyền, tạo nên hương vị riêng biệt mà chỉ có thể cảm nhận trọn vẹn khi thưởng thức tại Nam Định. Tô bún đũa trọn vị phải có nước dùng đậm đà, với vị chua nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của gạch cua đỏ au. Đậu phụ vàng ruộm, hành phi thơm lừng và màu sắc bắt mắt khiến bất kỳ ai lướt qua cũng khó lòng cưỡng lại.
Hương vị riêng biệt và bí quyết gia truyền (Ảnh: Internet)
Dù không cầu kỳ, bún đũa lại có sức hút đặc biệt với mọi đối tượng – từ học sinh, sinh viên đến công nhân, viên chức, người lớn tuổi – tất cả đều yêu thích hương vị giản dị nhưng đậm đà ấy. Ban đầu chỉ là món ăn vỉa hè, qua thời gian bún đũa đã vươn lên thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Thành Nam.
Tháng 3/2022, cùng với phở bò, bún đũa Nam Định được vinh danh trong danh sách “100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020 – 2021”. Đây không chỉ là sự ghi nhận xứng đáng cho một món ăn dân dã, mà còn góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực đặc sắc của Nam Định đến với du khách gần xa. Mỗi tô bún đũa là một lát cắt tinh tế của đời sống, là nét văn hóa không thể thiếu trong hành trình khám phá mảnh đất giàu truyền thống này.
Bún đũa – món ăn dân dã nhưng đậm đà bản sắc Thành Nam – được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, thậm chí bạn hoàn toàn có thể thử nấu tại nhà. Tuy không cầu kỳ, nhưng chính sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu lại tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Sợi bún đũa là linh hồn của món ăn, được làm theo phương pháp truyền thống tại làng nghề Phong Lộc Tây (phường Cửa Nam, TP. Nam Định). Sợi bún có màu trắng tự nhiên, to cỡ đầu đũa, mềm nhưng vẫn giữ độ dai và có thể để lâu mà không bị nhão. Loại bún này nổi tiếng đến mức người dân các vùng lân cận như Vụ Bản, Trực Ninh cũng phải tìm đến tận nơi để mua bằng được. Trong trường hợp không có bún tươi, bạn có thể thay thế bằng bún khô.
Thành phần chính gồm: Tôm khô, thịt lợn xay, cua đồng giã nhuyễn, cà chua, trứng gà, đậu phụ, hành tây và nước dùng hầm từ xương gà, tất cả cùng hòa quyện tạo nên phần nước dùng đậm vị, thơm ngon.
Gia vị cũng đóng vai trò quan trọng, bao gồm: Nước mắm, mắm tôm, đường, tiêu, hành lá… giúp cân bằng hương vị chua – ngọt – mặn một cách hài hòa.
Rau ăn kèm được lựa chọn tùy theo mùa, nhằm đảm bảo độ tươi ngon và hài hòa với món bún. Thường dùng các loại như: rau muống chẻ, rau cải, rau cần, rau rút (nếu ăn được), kinh giới, tía tô và giá đỗ để tăng thêm độ thanh mát.
Chính sự mộc mạc trong cách chọn nguyên liệu nhưng kỹ lưỡng trong từng bước chế biến đã làm nên một món bún đậm chất quê nhưng luôn có sức hút đặc biệt đối với mọi thực khách.
Hương thơm của gạch cua và nước dùng hào quyện (Ảnh: Internet)
Bún đũa Nam Định tuy giản dị nhưng cách chế biến lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà khó quên.
Trước tiên, gạch cua sau khi được tách sẽ được phi thơm cùng hành tím và cà chua để dậy mùi hấp dẫn. Tôm khô được ngâm nước cho mềm rồi xay nhuyễn, nước ngâm tôm không bỏ đi mà dùng để nấu nước dùng, giúp tăng vị ngọt tự nhiên. Phần tôm xay được trộn cùng thịt lợn xay, cua đồng, trứng gà, nêm mắm tôm, nước mắm, tiêu, hạt nêm – tạo nên hỗn hợp riêu đậm vị.
Nồi nước dùng được nấu từ nước hầm xương gà, nước ngâm tôm, hành tây và chút đường phèn cho ngọt thanh. Khi nước sôi, múc từng thìa hỗn hợp riêu thả vào, đợi đến khi thịt cua nổi lên là đạt. Cho thêm đậu phụ rán vàng vào nồi, đun liu riu thêm vài phút, sau đó cho phần gạch cua xào cà chua vào sau cùng để giữ trọn hương vị.
Khi ăn, bún đũa được trụng nóng, bày ra tô cùng chút gạch cua, cà chua, chả lát tùy ý, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rau sống đi kèm thường được trụng sơ rồi ngâm nước đá để giữ độ giòn. Điểm nhấn không thể thiếu là sung muối – món ăn kèm tạo vị chua nhẹ, thanh mát. Thực khách thích cay có thể thêm chút ớt chưng để tăng độ nồng nàn.
Chỉ cần húp một miếng nước dùng, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện hoàn hảo giữa ngọt, chua, béo và mặn – tinh tế mà không hề ngấy. Ngoài bún nước, bạn cũng có thể thưởng thức bún đũa trộn, đậm đà không kém với phần nước sốt thấm đều từng sợi bún.
Giá cho một tô bún đũa chỉ từ 15.000 – 20.000 đồng, nhưng giá trị ẩm thực mà nó mang lại thì vượt xa con số ấy – một món ngon dân dã, bình dị nhưng đầy tự hào của vùng đất Thành Nam.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
Việc di chuyển từ Hà Nội đến sân bay Cát Bi (Hải Phòng) là một trong những hành trình quen thuộc đối với nhiều người dân thủ đô và các tỉnh lân cận khi muốn đến thành phố cảng hoặc bay đi các điểm đến khác.
Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh trong, những đồi cát mênh mông hay vườn nho trĩu quả, mà còn là nơi sở hữu nhiều công trình tâm linh. Trong đó, Chùa Diệu Ấn nổi lên như một điểm đến thanh tịnh, thu hút Phật tử và du khách tìm về chiêm bái, vãn cảnh.
Đà Nẵng nổi tiếng với những cây cầu rồng phun lửa, những ngọn núi hùng vĩ và đặc biệt là những bãi biển trải dài tuyệt đẹp. Trong số đó, Bãi biển Phạm Văn Đồng nổi lên như một điểm đến hấp dẫn, thu hút du khách bởi vẻ đẹp yên bình, làn nước trong xanh và sự tiện lợi trong di chuyển.
Cơm hến là món ăn đặc trưng ở Cố đô, dân dã nhưng đậm đà khó quên. Nếu bạn đang tìm quán cơm hến ngon ở Huế, đây là 7 địa chỉ được người địa phương yêu thích và du khách đánh giá cao.
Top địa điểm tham quan Bến Tre là những điểm dừng chân không thể thiếu nếu bạn muốn khám phá trọn vẹn vẻ đẹp xứ dừa. Những tọa độ dưới đây sẽ đưa bạn chạm gần hơn với lịch sử, văn hóa và con người miền đất đậm chất sông nước này.
Khu du lịch Lung Cột Cầu là điểm đến lý tưởng dành cho những ai muốn tìm kiếm không gian nghỉ dưỡng gần gũi với thiên nhiên. Với cảnh sắc xanh mát, sông nước hữu tình cùng nhiều hoạt động giải trí độc đáo, nơi đây thu hút đông đảo du khách mỗi năm.
Bạn đang lên kế hoạch di chuyển từ Quảng Bình đến Nghệ An nhưng chưa rõ khoảng cách cụ thể? Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp chính xác từ Quảng Bình đến Nghệ An bao nhiêu km, đồng thời gợi ý các tuyến đường thuận tiện và phương tiện phù hợp nhất để hành trình của bạn thêm trọn vẹn.
Thác Hiêu được ví như một trong những dòng thác quyến rũ nhất xứ Thanh, nơi bạn có thể thỏa sức chiêm ngưỡng vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của núi rừng và tận hưởng không gian thanh bình hiếm có giữa đại ngàn Pù Luông.
Thuận An là điểm đến hấp dẫn tại Bình Dương, nổi bật với cảnh sắc thiên nhiên, không gian yên bình và nhiều hoạt động giải trí thú vị, thu hút du khách gần xa.
Trong thế giới của những người đam mê xê dịch, có những vùng đất không chỉ đẹp, mà còn mang một ngôn ngữ hình ảnh đặc biệt, nơi mỗi khung cảnh đều tựa như một thước phim được trau chuốt kỹ lưỡng. Quy Nhơn chính là một nơi như vậy.
Khánh Hòa, với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp và nhiều vịnh, đảo quyến rũ, luôn là một trong những điểm đến du lịch hàng đầu của Việt Nam. Nhiều du khách từ Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh) thường lựa chọn Khánh Hòa cho những kỳ nghỉ của mình.
Nha Trang dẫn đầu danh sách điểm đến quốc tế được du khách Hàn Quốc tìm kiếm nhiều nhất hè 2025, vượt qua loạt thành phố nổi tiếng như Tokyo, Fukuoka, Osaka của Nhật Bản. Trong đó, Đà Nẵng giữ vị trí thứ 5, cho thấy sức hút của các thành phố biển miền Trung Việt Nam trong mắt du khách xứ kim chi.
Đà Lạt từ lâu đã nổi tiếng là thành phố du lịch với khí hậu dễ chịu và khung cảnh nên thơ. Thế nhưng, đằng sau cái tên Đà Lạt là một câu chuyện ít người biết, khiến nhiều du khách không khỏi tò mò: Tại sao lại gọi là Đà Lạt?
Bạn đang lên kế hoạch du lịch Côn Đảo nhưng vẫn chưa biết nên mua gì về làm quà cho người thân, bạn bè? Tham khảo ngay top 7 đặc sản Côn Đảo nổi tiếng dưới đây.
Nếu bạn đang lên lịch cho chuyến đi ngắn ngày và chưa biết ăn gì trong 1 ngày ở Vũng Tàu, tham khảo ngay 7 món ngon đáng thưởng thức nhất trong bài viết dưới đây.
An Giang không chỉ là vùng đất gắn liền với tín ngưỡng và văn hóa Nam Bộ, mà còn sở hữu loạt địa điểm check-in mùa hè đẹp đến ngỡ ngàng. Cùng khám phá top 6 điểm check-in đẹp nhất An Giang khi du lịch hè 2025 trong bài viết dưới đây.
Đi Vũng Tàu nên tắm biển ở đâu vừa đẹp, sạch lại dễ di chuyển? Bài viết này tổng hợp top 5 bãi biển nổi bật nhất tại Vũng Tàu để bạn dễ dàng lựa chọn điểm vui chơi phù hợp.
Khi những tia nắng rực rỡ của mùa hè 2025 bắt đầu lan tỏa, Vịnh Hạ Long – kỳ quan thiên nhiên thế giới được UNESCO công nhận – lại nổi lên như một điểm đến được lựa chọn hàng đầu ở miền Bắc.
Thành phố Seoul và Tổ chức Du lịch Seoul (Hàn Quốc) tổ chức roadshow tại TP.HCM nhằm quảng bá du lịch y tế, thu hút du khách Việt đến khám chữa bệnh và trải nghiệm dịch vụ chăm sóc sức khỏe tại Hàn Quốc.
TP Hà Nội sẽ chỉnh trang, mở rộng quảng trường Ba Đình để tổ chức lễ diễu binh, diễu hành cấp quốc gia nhân dịp kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9.
Ốc Nha Trang không chỉ là món ăn quen thuộc với người dân bản địa mà còn là “đặc sản” khiến du khách mê mẩn. Nhờ độ tươi ngon và cách chế biến đậm vị, các món ốc nơi đây luôn nằm trong danh sách phải thử, khiến thực khách không ngại lặn lội tìm đến những quán ốc nổi tiếng để thưởng thức.
